“案例教學法”在中職旅游管理專業(yè)教學中的應用

王 爽

［內容提要］“案例教學法”是一種創(chuàng)新性的教育模式，已擁有近百年的教學實踐經(jīng)驗。與傳統(tǒng)“教育方法論”教育模式相比，其不僅能夠在最大程度上培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維與主觀能動性，同時更能夠充分體現(xiàn)出專業(yè)學習與社會發(fā)展之間的內在關系。基于此，本文將在“案例教學法”概述的基礎上，分析其對于我國中職旅游管理專業(yè)教學的重要作用，最后探究“案例教學法”在中職旅游管理專業(yè)教學中的應用問題，并提出相關教育應用策略，以此促進我國的中職旅游管理專業(yè)能夠獲得更好的教學發(fā)展前景。

引言

旅游管理專業(yè)不僅是我國中職教育體系中一門重要的社會性專業(yè)，同時更關系到我國旅游業(yè)及相關商業(yè)領域的發(fā)展格局。其教學質量不僅關系到中職旅游管理專業(yè)學生的未來發(fā)展，更與我國新時代社會旅游經(jīng)濟發(fā)展有著密不可分的內在聯(lián)系。對其教學模式與教學方法進行反思，不僅有助于提高中職教育體系的整體水平與質量，同時更能夠為我國未來的社會旅游經(jīng)濟市場輸送更多的高質量人才?；诖?，中職旅游管理專業(yè)教師在將“案例教學法”引入到教學實踐過程中，不僅要對“案例教學法”的理論背景及理論基礎進行深度研學，同時更要承認自身在教學實踐中所存在的具體問題，從而通過行之有效的教學實踐策略，不斷發(fā)揮出“案例教學法”應有的教學價值。

一 “案例教學法”概述

1920 年，哈佛商學院正式提出“案例教學法”這一教學模式，并在全美范圍內進行教育倡導與實踐推廣?！鞍咐虒W法”與傳統(tǒng)教學模式最大的差異化則主要表現(xiàn)在其自身的教學“案例”層面。哈佛商學院之所以在當時將其作為一種極具獨特性的案例教學形式，主要原因在于其中的教學“案例”都是真實存在的商業(yè)管理情境與商業(yè)管理事件，諸如“經(jīng)濟大蕭條”“銀行業(yè)恐慌”“國民失業(yè)現(xiàn)象”等社會性問題在“案例教學法”中都有所涉及。時至1986 年，美國卡內基小組在《準備就緒的國家：二十一世紀的教師》報告書中，特別強調了“案例教學法”對于教育領域的社會性價值與學術價值。而我國引進“案例教學法”的具體時間則是在1990 年之后，在此方面的教學研究相對較晚。

哈佛商學院提出的“案例教學法”中，有一個最基本的教學假設前提。即：“學生在‘案例教學法’中，能夠通過自我研究與發(fā)現(xiàn)等環(huán)節(jié)來獨自完成‘學習’這一過程。必要時還能夠及時回想起自身所學的知識與所掌握的應用技能?！庇纱丝梢姡肮膭顚W生進行獨立思考；引導學生由‘注重知識’轉變?yōu)椤⒅啬芰Α粯嫿己玫碾p向交流教學環(huán)境”則是在教學過程中應用“案例教學法”的重要基礎。這樣不僅能夠使得學生在學習過程中，充分發(fā)揮出自身的獨立思考能力與能力性學習思維，同時還能夠在“自由主體”的學習環(huán)境中，不斷強化自身的思維模式與創(chuàng)新意識，從而實現(xiàn)自身綜合素質的全面發(fā)展。

二 “案例教學法”在中職旅游管理專業(yè)教學中的應用問題

（一）學生獨立思考空間比較局限

目前我國中職教育的教學過程中仍然存在“師本位”現(xiàn)象。部分中職旅游管理專業(yè)教師在進行課堂教學實踐的過程中仍占據(jù)著主導地位，學生缺乏獨立思考的空間，很難在其中找到學習的興趣點與共鳴點，這樣的課堂狀態(tài)不利于“案例教學法”的導入。

（二）專業(yè)教學偏重理論導向性

從社會功能屬性的維度來看，中職旅游管理專業(yè)是一門極具綜合性與實踐性的應用型課程。學生不僅要通過專業(yè)學習掌握一定的專業(yè)基礎知識，更需要在專業(yè)學習的過程中逐漸強化專業(yè)與社會之間的內在關系。但在教學實踐中，依然存在一些問題，在學生能力培養(yǎng)方面有所欠缺，從具體表現(xiàn)來看，就是某些學生的專業(yè)成績也許能夠在作業(yè)與卷面上得以“呈現(xiàn)”，但其在整個學習過程中卻沒有良好的“學習體驗感”，對所學的知識缺乏強烈的探知欲，也不具備實踐操作能力，這種情形也使“案例教學法”缺少融入的契機。

（三）教學溝通環(huán)境單向性明顯

“一言堂”現(xiàn)象在中職教育體系中普遍存在。很多中職旅游管理專業(yè)教師在進行教學實踐的過程中，沒有積極引導學生發(fā)揮“課堂話語權”，很多教學內容的提問環(huán)節(jié)欠缺有效的師生互動，這種教學情境下即便是將“案例教學法”引入其中，也難以產(chǎn)生應有的教育價值。

三 “案例教學法”在中職旅游管理專業(yè)教學中的應用對策

（一）鼓勵學生進行獨立思考

將“案例教學法”應用到中職旅游管理專業(yè)教學實踐過程中，教師需要做的便是將課堂教學主體地位歸還給學生，讓學生成為課堂教學的主導者，并幫助、引導學生充分發(fā)揮自身的思維能力，對相關案例與專業(yè)教學知識進行積極探索，這樣不僅能緩解學生的“厭學心理”，更能促使其在充分思考的基礎上對自身所學專業(yè)及相關知識進行重新認知。同時，教師應該時刻對自身作為組織者與輔助者的身份有清晰的認知，通過視頻短片、文章閱讀等方式讓學生對真實的旅游管理商業(yè)事件案例有初步印象與基本觀點，這一“案例教學法”的前期探索實踐可結合學生的不同完成情況，將探究時間設置為8～10 分鐘。當學生全部完成初步探索后，教師可讓學生在班級內進行“頭腦風暴”（即觀點自由討論）。

在具體的組織教學形式上，教師可征求學生的自身意愿，繼而確定采取“小組討論”或“A／B 自由討論”，這一環(huán)節(jié)的學習時間可設置為15～25 分鐘?！邦^腦風暴”環(huán)節(jié)結束后，教師可讓學生在小組或A／B 關系內進行“旅游管理商業(yè)事件案例”書面總結，這一環(huán)節(jié)的學習時間可設置為10～15 分鐘。教師則要分析出真實旅游管理商業(yè)案例事件背后的社會性因素與教材之間的契合點，在學生完成討論后進行專業(yè)性的案例闡述總結，能夠讓學生清晰地認識到自身專業(yè)與社會現(xiàn)象之間的直接關系，改善以往課堂教學的認知局限。

（二）引導學生由“注重知識”轉變?yōu)椤白⒅刂R與能力結合”

為進一步突出“案例教學法”對中職旅游管理專業(yè)教學的意義，教師可在教學實踐方式上進行積極創(chuàng)新，以培養(yǎng)學生綜合能力為導向，不斷對教學對象及教學載體進行創(chuàng)新，使學生能夠在教材與課堂之外，學習到更豐富的中職旅游管理專業(yè)知識。在此過程中，教師則可將“案例教學法”與“社會性實踐活動”相結合，這樣不僅能夠提升學生對中職旅游管理專業(yè)的學習興趣，還能夠不斷拓展學生的“第二課堂”案例學習場域。

基于此，在進行中職旅游管理專業(yè)教學的過程中，教師可以引導學生對真實旅游管理商業(yè)案例進行自由選擇，其研究方式可以是“互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)調查”，亦可以是“真實企業(yè)實際走訪”。最終讓學生將自身的案例學習結果以“課題”的方式進行提交，其“課題評價標準”可將其劃分為“專業(yè)知識結合程度、商業(yè)案例分析精確度以及個人學術總結正確度”等方面。這樣不僅能夠使學生在“案例教學法”中不斷培養(yǎng)自身的研究能力、調查能力、探究能力、分析能力，同時還能使其在自主性學習過程中，不斷提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題、總結問題的專業(yè)學習能力；不僅有助于其對專業(yè)課程中的理論知識產(chǎn)生更系統(tǒng)的認知，同時還能使其在“案例課題”之中不斷培養(yǎng)自身的綜合能力，最終成長為具有綜合能力素質的高質量旅游管理專業(yè)人才。

（三）構建良好的雙向交流教學環(huán)境

在中職旅游管理專業(yè)教學實踐過程中，構建良好的雙向交流教學環(huán)境不僅能夠有效破除傳統(tǒng)課堂教學的“一言堂”現(xiàn)象，也能為應用“案例教學法”提供良好的基礎?；诖耍處熢跇嫿p向交流教學環(huán)境的過程中，可以通過“案例現(xiàn)象答疑賽”的形式進行課堂教學創(chuàng)新嘗試。

“案例現(xiàn)象答疑賽”的具體流程可設置為：教師讓學生根據(jù)中職旅游管理專業(yè)教材中的相關知識，選擇多個不同的真實旅游管理商業(yè)案例，并預習提煉出不同的課堂答疑問題，教師則要對學生提煉出的專業(yè)問題進行“當堂口述作答”，這樣不僅轉變了師生之間的教學溝通關系，同時也有助于雙向交流教學環(huán)境的有效構建。

當教師與學生的教學溝通身份出現(xiàn)“平等”或“轉換”之后，此時的“案例教學法”便完全融入到專業(yè)知識與相關社會現(xiàn)象的學術交流與探究之中，這樣不僅能夠有效提高學生的學習興趣，同時更能夠在此過程中感受到師生之間的“共生關系”。

“案例現(xiàn)象答疑賽”結束后，教師還可以向學生發(fā)放“答疑賽專業(yè)水平評分表”，讓學生對教師的案例專業(yè)作答情況進行評分，這樣不僅能夠讓學生在這樣的雙向交流教學環(huán)境中，不斷培養(yǎng)學習興趣與創(chuàng)新意識，同時也能讓教師從學生的問題視角來反思自身的教育方法并積極改進，從而形成一種“共同進步”的雙贏教學格局。

（四）逐步提高學生的學習積極性

目前，中職院校的學生存在主動學習的意識相對薄弱，學習能力欠缺等特征，產(chǎn)生這些問題的原因主要是在初中階段的學習根基不夠扎實，從而對學生后續(xù)的學習發(fā)展產(chǎn)生不良影響。進入中職院校學習，教師在教學過程中宜采取針對性措施進一步激發(fā)出學生的學習積極性與主觀能動性，在逐步提高整體教學效果的基礎上，幫助學生更好地掌握相關知識，而“案例教學法”就屬于其中應用較為廣泛的一種教學策略。

例如，在引導學生針對客人服務這方面內容進行學習的過程中，教師就可以在恰當?shù)臅r機引入“案例教學法”，比如為學生播放與教學內容相對應的視頻內容。舉例來說，若本節(jié)課的教學內容是前臺迎賓禮儀服務，視頻就可以圍繞酒店前臺迎賓人員的日常工作展開，在為客人服務的過程中怎樣做到舉止得體、禮貌周到、有問必答，憑借過硬的專業(yè)素質獲得客人的好評。

此類視頻材料具體而生動、簡明又實用，不僅十分貼近學生后續(xù)的實際工作環(huán)境與工作情況，還能更好地激發(fā)出學生自身的學習興趣，使學生在觀看視頻的過程中始終保持一種積極認真的態(tài)度，對學生畢業(yè)后快速進入工作狀態(tài)也起到良好的促進作用，有利于幫助他們更好地實現(xiàn)自身價值。在這種充分激發(fā)出學生學習興趣的教學模式下，還能有效促進整體教學質量與教學水平的提高，使后續(xù)各類教學活動的開展也更容易深入。

由此可以看出，在中職旅游管理專業(yè)的教學階段中合理采用“案例教學法”，不僅是對以往教學方式與教學理念的改進優(yōu)化，也有助加強素質教育，逐步提高學生的專業(yè)能力。所以，中職教育需在充分結合不同案例內容的基礎上開展對應的教學內容，促使學生自身的學習積極性更好地發(fā)揮出來。

四 結論

綜上所述，在中職旅游管理專業(yè)的教學實踐過程中，將“案例教學法”引入其中并非是一場對于傳統(tǒng)“教育方法論”的簡單替代，而是應當在“人學思想”的基礎上不斷探究“學生、教育、社會”三者之間的促進發(fā)展關系，唯有這樣才能夠真正發(fā)揮出“案例教學法”的內在價值，助力中職旅游管理專業(yè)教學實現(xiàn)與時俱進的轉型升級發(fā)展。

基于此，中職旅游管理專業(yè)教師在未來的教學實踐過程中，應該時刻保持對“案例教學法”以及中職旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀的清晰認知，通過對于教學問題的深度反思，總結出更具實效性的“案例教學法”應用策略，讓中職旅游管理專業(yè)的育人機制和育人效果更上一層樓。