恩施硒茶的“三個最”
——訪湖北省恩施土家族苗族自治州副州長楊盛僚

|本刊記者 劉月姣

近年來，恩施硒茶聲名鵲起。在第五屆中國國際茶葉博覽會上，恩施硒茶精裝館內(nèi)人頭攢動，熱鬧非凡，前來品鑒、洽談的人摩肩接踵、絡(luò)繹不絕。

自從恩施玉露、利川紅這“一紅一綠”相繼成為武漢東湖國事活動茶敘用茶和第七屆世界軍人運(yùn)動會指定用茶以來，恩施硒茶人氣指數(shù)一路攀升。恩施茶有什么獨(dú)特魅力？當(dāng)?shù)厥侨绾瓮七M(jìn)茶業(yè)發(fā)展的？

在茶葉博覽會現(xiàn)場，記者就恩施硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況采訪了湖北省恩施州副州長楊盛僚。

最大的特色是天然富硒

“恩施獨(dú)特的自然條件十分適宜茶樹生長，恩施茶的主要特色是天然富硒?！闭f起恩施茶，楊盛僚如數(shù)家珍。

恩施“雨洗青山四季春”的氣候、“高山云霧出名茶”的獨(dú)特地形以及富含硒元素的土壤，為恩施硒茶提供了理想的生長環(huán)境。

恩施州地處神奇的北緯30度黃金產(chǎn)茶帶，高山幽谷、云蒸霞蔚，森林覆蓋率70%左右，素有“鄂西林?！薄疤烊谎醢伞钡拿雷u(yù)。

同時，這里擁有全球唯一的獨(dú)立硒礦床和世界最大的天然富硒生物圈，全州96%的土壤含硒，被譽(yù)為“世界硒都”。生長在富硒土壤上的恩施硒茶，被國際茶業(yè)委員會授予“世界富硒養(yǎng)生茶”稱號，含硒均值達(dá)到每千克20微克以上。茶與硒的結(jié)合讓恩施硒茶別具魅力。

最深的依托是燦爛的文化

恩施種茶歷史悠久，自唐代起就是著名的貢茶之鄉(xiāng)，也我國茶樹原產(chǎn)地和“萬里茶道”的源頭之一。長久的種茶歷史孕育燦爛的茶文化，豐富著恩施茶的品牌內(nèi)涵。

楊盛僚介紹說，“恩施玉露”采用的蒸青工藝，從唐代開始傳下來，已經(jīng)有1000多年歷史，現(xiàn)在已入選聯(lián)合國科教文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄；“利川紅”是在宜紅工夫茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行了品種和工藝的創(chuàng)新，這款茶獨(dú)具“瑪瑙紅、花蜜香、冷后渾”的品質(zhì)特征。

恩施深厚的茶文化不僅體現(xiàn)在制作技藝上，也體現(xiàn)在獨(dú)具特色的喝茶方式上。如，恩施過去不叫喝茶，叫“吃茶”，是真正地吃茶葉，先把茶葉用油炒一炒，加些爆米花、豆干、黃豆等，然后沖成茶湯，稱為“油茶湯”?，F(xiàn)在，恩施人仍保存著這種獨(dú)特的“吃茶”傳統(tǒng)。

如今，恩施專門成立硒茶學(xué)院，面向社會和茶行業(yè)廣泛開展茶藝師、評茶員等培訓(xùn)服務(wù)，積極參與國際國內(nèi)茶文化推廣活動，推動恩施硒茶茶文化傳承發(fā)展。

“一代又一代恩施茶人，秉持術(shù)與道的追求、技與藝的恪守，延續(xù)了恩施硒茶燦爛的文化?！睏钍⒘鸥袊@說。

最強(qiáng)的保障是對品質(zhì)的堅(jiān)守

近年來，恩施堅(jiān)持“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展，聚力打造恩施硒茶公用品牌，匠心傳承守護(hù)恩施茶綠色、有機(jī)的天然品質(zhì)。

“一方面，我們嚴(yán)把恩施玉露和利川紅兩大區(qū)域公用品牌準(zhǔn)入關(guān)，只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、通過專家組現(xiàn)場考核，才能授權(quán)使用，可以說品牌成為了我們茶葉品質(zhì)的保證。目前這兩個品牌分別有107和163家授權(quán)生產(chǎn)企業(yè)?！睏钍⒘疟硎?，“另一方面，我們加大品牌宣傳力度，現(xiàn)在每年投在品牌建設(shè)上的資金不低于1億元，包括央視廣告投放、參加茶博會等大型展會、在新媒體上宣傳等等，應(yīng)該說現(xiàn)在我們的品牌形成了一定的影響力?！?/p>

為夯實(shí)茶葉品質(zhì)根基，恩施始終堅(jiān)持全域綠色化發(fā)展，整州創(chuàng)建國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全州和全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展先行區(qū)。“可以說，對源頭的管控、對質(zhì)量的執(zhí)著、對標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守，造就了恩施硒茶綠色、有機(jī)的天然品質(zhì)?！睏钍⒘胖赋觥?/p>

同時，恩施特別注重發(fā)揮科技對茶葉品質(zhì)的保障作用。近年來，一大批企業(yè)、基地等與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所合作，有力推動了茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)水平。

當(dāng)前，恩施茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。恩施茶園面積超過180萬畝，基地規(guī)模居全國地市級第4位、湖北首位，年產(chǎn)干茶超13萬噸，綜合產(chǎn)值超224億元。全州2000多家茶企中大規(guī)模的有200多家，年產(chǎn)值2000萬以上的達(dá)95家?！叭萦?3萬人靠種茶、制茶、賣茶就業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)對我們脫貧地區(qū)而言真的是非常重要?！睏钍⒘疟硎?。