壯加工 強苜蓿 興科技 和林格爾縣重塑乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

|文/周宏輝 常力強

內(nèi)蒙古高原向黃土高原的過渡地帶草肥水美。近年來，地處“中國乳都”呼和浩特市南部的和林格爾縣對標(biāo)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，以乳業(yè)為核心，結(jié)合生豬、肉羊產(chǎn)業(yè)，在涉及4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)1個乳業(yè)開發(fā)區(qū)，覆蓋46個行政村528平方公里的土地上成功創(chuàng)建自治區(qū)級現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

創(chuàng)建以來，產(chǎn)業(yè)園配套出臺了信貸、用地、科技、投資補貼等一系列政策，著力解決牧草發(fā)展“卡脖子”問題，推動形成龍頭企業(yè)帶動、規(guī)?；B(yǎng)殖合理布局、科技支撐有力的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，重新塑造了從飼草到養(yǎng)殖再到加工的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。目前，產(chǎn)業(yè)園奶牛、奶山羊和生豬存欄分別達到9.2萬頭、3.7萬只和32萬頭，園區(qū)總產(chǎn)值達130億元左右，其中主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達90億元。

壯大乳品加工，從擠奶到成品只用十幾個小時

一秒鐘，一眨眼的工夫，就有5包牛奶完成灌裝密封，依次走上彎彎曲曲的傳送帶。

在產(chǎn)業(yè)園蒙牛數(shù)智化工廠，縱橫交錯的不銹鋼管道，一臺臺自動化裝箱機，能夠繞行路障的自動運輸車，伸縮自如又動作果斷的自動碼垛機械手臂等設(shè)備，共同構(gòu)筑起一個龐大、復(fù)雜、快速卻有條不紊的盒裝牛奶生產(chǎn)系統(tǒng)。

“這個車間一臺灌裝機每小時就可灌裝兩萬包，相當(dāng)于5.2噸的牛奶?！敝袊膳Ｈ闃I(yè)有限公司科研項目總監(jiān)杜麗介紹。

在和林格爾縣農(nóng)牧局局長、產(chǎn)業(yè)園領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任云月清看來，奶產(chǎn)品的現(xiàn)代化加工是整個奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展最為強勁的引擎，“因為如果不能快速變成包裝產(chǎn)品，鮮奶的保存、銷售和價格都將是一個大問題，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也就失去了驅(qū)動力。”

所以，產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建中通過產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃、用地協(xié)調(diào)、獎補等政策措施，大力支持乳品加工、生豬屠宰、肉類加工業(yè)發(fā)展壯大，推動形成以蒙牛乳業(yè)為龍頭的牛乳產(chǎn)業(yè)，以盛健羊乳為龍頭的羊奶產(chǎn)業(yè)，以正大食品為龍頭的生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，通過壯大“頭部”企業(yè)產(chǎn)生了對整個乳品和肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大帶動力。

目前，園區(qū)內(nèi)盛健羊乳集團具備日處理鮮奶500噸，年產(chǎn)能1.5萬噸奶粉的生產(chǎn)能力；正大集團300萬頭智能化生豬屠宰加工項目已投產(chǎn)。

在加工業(yè)的驅(qū)動下，產(chǎn)業(yè)園已通過扶持企業(yè)、政府平臺公司建設(shè)后出租等方式建成規(guī)?；膛Ｄ翀?4個，奶山羊養(yǎng)殖場11個，年出欄15萬頭生豬養(yǎng)殖基地4個，同時有3個萬頭奶牛牧場和21萬只奶山羊綠色養(yǎng)殖示范基地正在建設(shè)當(dāng)中。

產(chǎn)業(yè)園區(qū)現(xiàn)代牧業(yè)和林一牧目前養(yǎng)殖奶牛6200多頭?！懊款^奶牛每8小時要擠奶一次，我們每天幾乎處于不間斷擠奶狀態(tài)?！蹦翀龈眻鲩L王亞鵬說，“鮮奶每隔幾小時就會向十幾公里遠(yuǎn)的蒙牛加工廠運送一次，從擠奶到加工包裝成品大概也就十幾個小時的時間。”

云月清介紹，在推動常規(guī)乳肉產(chǎn)品加工的同時，產(chǎn)業(yè)園還在新產(chǎn)品的研發(fā)方面加大引導(dǎo)支持力度，研發(fā)出乳飲、奶酪、配方奶粉等新產(chǎn)品?！靶庐a(chǎn)品的不斷上市能進一步拓展市場，從而進一步帶動奶源等上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

推動草畜一體，奶牛吃上本地優(yōu)質(zhì)苜蓿

加工業(yè)的壯大保證了對原奶的穩(wěn)定需求，為養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展打開了出口，也為牧場的高質(zhì)量飼喂管理提出了更高的要求。

高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、綠色高效、生態(tài)安全，在一個個牧場落實為一項項具體的管控措施。

在現(xiàn)代牧業(yè)和林一牧，高產(chǎn)安全管理體現(xiàn)在每一個細(xì)節(jié)。在飼養(yǎng)方面，牧場采用全混合攪拌車，確保奶牛日糧攪拌均勻，提高適口性和采食量，保障產(chǎn)奶營養(yǎng)安全?！拔覀冞€采用牧業(yè)發(fā)達國家普遍采用的散欄飼養(yǎng)模式，為奶牛自由采食、自由飲水、自由運動、自由休息提供充足條件，采用先進的管理軟件，實現(xiàn)日常管理的科學(xué)化、數(shù)字化、精細(xì)化?！蹦翀鰣鲩L郝藏嚴(yán)說，通過引進優(yōu)質(zhì)品種，采取精細(xì)化管理技術(shù)，奶牛平均日單產(chǎn)從一開始的30公斤左右提高到了41公斤。

和林格爾縣農(nóng)牧局辦公室主任張勇介紹，目前園區(qū)奶牛和奶山羊規(guī)?；B(yǎng)殖率達100%，年產(chǎn)鮮奶穩(wěn)定在40萬噸以上，形成原奶質(zhì)量保證、產(chǎn)量穩(wěn)定供應(yīng)的堅實基礎(chǔ)。同時引導(dǎo)農(nóng)戶以務(wù)工就業(yè)、股份分紅、飼草種植等方式參與全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)。目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動全縣20多萬畝的青貯玉米規(guī)模化種植、機械化收儲。

但長期以來，和林格爾縣的優(yōu)質(zhì)牧草種植也存在短板。為解決牧草發(fā)展“卡脖子”問題，產(chǎn)業(yè)園加大草畜一體化發(fā)展力度，從2019年4月開始投資，在臺基營村通過對低產(chǎn)田和鹽堿地的流轉(zhuǎn)改造，配備世界一流的節(jié)水灌溉設(shè)備，建成全市最為先進的3000畝苜蓿草種植技術(shù)攻關(guān)試驗基地。

經(jīng)過3年多時間大量的科學(xué)研究試驗、種植探索和國內(nèi)外專家的技術(shù)指導(dǎo)，克服地下滴灌設(shè)備易被鼠類啃壞及終端毛細(xì)管堵塞等難題，制定20項明細(xì)標(biāo)準(zhǔn)，試種的12個苜蓿品種有6個取得成功，進入豐產(chǎn)期。通過對牧場奶牛進行飼喂試驗，奶牛各項乳指標(biāo)不低于飼喂進口苜蓿草，在成本大幅降低的同時單產(chǎn)還有上升趨勢。

“在臺基營基地優(yōu)質(zhì)牧草種植經(jīng)驗積累的基礎(chǔ)上，產(chǎn)業(yè)園今年將打造萬畝苜蓿示范園區(qū)，還將新建設(shè)苜蓿草烘干加工廠，對奶業(yè)發(fā)展形成上游支撐。”云月清說。

完善支撐體系，種群擴繁疫病防控效率更高

牧場規(guī)模化養(yǎng)殖直接面對的是數(shù)千甚至上萬頭牲畜。在云月清看來，農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展既需要上下游協(xié)同，也需要種業(yè)繁育、疾病防控、物流運輸?shù)扰涮追?wù)保駕護航。產(chǎn)業(yè)園建設(shè)以來，通過政策引導(dǎo)扶持，吸引多家相關(guān)機構(gòu)投資落戶，開展科研試驗，提供社會化服務(wù)，形成比較完善的產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐體系，目前組建了院士專家工作站1個、國家級科技類研發(fā)中心8個、自治區(qū)級科技類研發(fā)中心6個、博士后科研工作站2個，擁有縣鄉(xiāng)村三級農(nóng)業(yè)科技推廣人員224人，科技成果轉(zhuǎn)化率明顯提高。

內(nèi)蒙古賽科星家畜種業(yè)與繁育生物技術(shù)研究院在引進和自主培育優(yōu)秀奶牛等家畜品種的基礎(chǔ)上，近年來開展了家畜性別控制等技術(shù)研究。工作人員介紹，這項技術(shù)利用新型分子遺傳工具，產(chǎn)生的冷凍精液可直接控制后代的性別，減少公牛犢數(shù)量，大量繁殖優(yōu)質(zhì)母牛。

“使用性控技術(shù)，這樣可以較低的成本快速實現(xiàn)一個優(yōu)質(zhì)種群的擴繁，從而促進產(chǎn)業(yè)在較短的時間發(fā)展壯大?！痹圃虑暹M一步解釋。

為了產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，在新建成的正大集團動物保健中心，工作人員正在進行動物病理切片檢查，開展注射疫苗后的抗體檢測試驗。

正大集團動物保健中心實驗室主任王建華介紹，中心配備了全球最先進的基因測序儀、實時熒光定量PCR系統(tǒng)、全自動體系構(gòu)建、病理切片掃描系統(tǒng)等各類大型檢測設(shè)備?！皠游锔腥炯?xì)菌后，傳統(tǒng)方法要培養(yǎng)菌落，調(diào)制試劑，人工顯微鏡觀察判斷，通常要七八天才能出來結(jié)果，而且可能存在一定誤差。但現(xiàn)在通過全自動微生物鑒定及藥敏分析系統(tǒng)，只需一兩天就能出來很精確的結(jié)果，可以為控制牧場疾病傳播贏得寶貴時間。”動物保健中心的建成為畜牧業(yè)疫病防控安全保駕護航。

近幾年，在產(chǎn)業(yè)園成立的內(nèi)蒙古愛養(yǎng)?？萍加邢薰荆瑒t通過“互聯(lián)網(wǎng)+乳品產(chǎn)業(yè)鏈”模式，搭建起B(yǎng)2B（企業(yè)對企業(yè)）“全乳業(yè)生態(tài)共享平臺”，為乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展建立起買賣交易、融資支付、物流配送等支撐體系。平臺為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)服務(wù)、上下原料供應(yīng)。

張勇介紹，產(chǎn)業(yè)園還全力支持正大飼料、紛美包裝、蒙運達倉儲物流等為引領(lǐng)的上下游配套企業(yè)發(fā)展。同時動物疫病防控體系逐步完善，農(nóng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管和檢測體系不斷完善，已建立起縣、鄉(xiāng)、村三級管理網(wǎng)絡(luò)，畜禽免疫密度達到了100%，縣級農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心建成運營。