客流增多 訂單增長 商超掘金夜間經(jīng)濟(jì)

王維

社區(qū)團(tuán)購、直播帶貨等新模式層出不窮，連鎖超市正面臨極大的挑戰(zhàn)。然而，超市行業(yè)并未停止持續(xù)創(chuàng)新與探索的步伐，它們正通過拓展增設(shè)場景、與消費(fèi)者加深鏈接等，嘗試與消費(fèi)者產(chǎn)生更新的互動(dòng)，讓消費(fèi)者重新回到線下，也為業(yè)績增長創(chuàng)造更多可能性。

夜間經(jīng)濟(jì)成為消費(fèi)領(lǐng)域新的增長點(diǎn)，北京商超企業(yè)也開始掘金夜間經(jīng)濟(jì)。近日，記者接連走訪觀察到，北京很多商超在下午至晚間推出了“夜”消費(fèi)活動(dòng)，例如定時(shí)打折商品、自助餐等，吸引年輕客流到店。同時(shí)，夜間銷售也撐起了超市門店業(yè)績，18-20點(diǎn)是超市門店的銷售小高峰，尤其外賣類訂單數(shù)量看漲。

與此同時(shí)，在新型體驗(yàn)式消費(fèi)、即時(shí)零售等新業(yè)態(tài)融合發(fā)展下，本地消費(fèi)供給種類和質(zhì)量也在不斷提升，不僅更好地滿足了市民的夜間消費(fèi)需求，也促進(jìn)了超市等本地實(shí)體經(jīng)濟(jì)的繁榮。

商超掘金夜間經(jīng)濟(jì)

“休息日傍晚，每天會有四五十位顧客到店體驗(yàn)嗨吃嘉年華的自助餐，這也直接拉動(dòng)了晚間時(shí)段到店客流增長?！蔽锩莱谢菪碌昕偨?jīng)理張傳濤表示。

記者觀察發(fā)現(xiàn)，自入夏以來，物美超市在北京市內(nèi)門店輪流舉辦嗨吃嘉年華活動(dòng)，據(jù)悉該活動(dòng)將開展至8月底。嗨吃嘉年華自助餐的開場時(shí)間為17點(diǎn)30分至20點(diǎn)30分，分為兩場，可食用餐品超數(shù)十種，包含榴蓮、小龍蝦、壽司、甜品、果汁飲料、冰激凌、啤酒等。

據(jù)物美集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次嗨吃嘉年華活動(dòng)將拓展至華北、華東等地區(qū)，全國80家門店參與，還將組織品牌商品特賣集市、時(shí)令果蔬特賣集市、游戲互動(dòng)/表白打卡、新注冊好禮發(fā)放等多個(gè)活動(dòng)。

堂食為門店帶去不少流量，晚間的折扣活動(dòng)也吸引了不少消費(fèi)者。華冠超市相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，在發(fā)力夜間消費(fèi)方面，超市內(nèi)舉辦了夜場打折促銷活動(dòng)，餐飲、零售均參與其中。永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人提到，公司強(qiáng)調(diào)不賣隔夜肉，18點(diǎn)后豬肉將根據(jù)售賣情況打折銷售。

夜間消費(fèi)訂單增長

記者走訪部分超市發(fā)現(xiàn)，晚間不少超市客流較多，部分超市還出現(xiàn)了排隊(duì)結(jié)賬的現(xiàn)象。張傳濤表示，18點(diǎn)后是門店經(jīng)營的晚高峰，尤其是工作日，到店顧客、線上訂單均會出現(xiàn)高點(diǎn)。

一位超市收銀人員表示，19點(diǎn)以后，店內(nèi)顧客漸漸地就多了起來，這也是一天經(jīng)營中遇到的較大客流段。許多市民把超市當(dāng)成了夜間休閑的好去處，既“消了食兒”，又能買到實(shí)惠的商品，還帶動(dòng)了超市銷量。

華冠超市相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，夏季以來，18點(diǎn)后的門店客流量與銷售額均有所增長，預(yù)期銷售額增幅約15%。即時(shí)配送訂單也在晚間出現(xiàn)下單高峰，其中餐飲類外賣訂單增長最多。

值得關(guān)注的是，社交、體驗(yàn)類的活動(dòng)更吸引消費(fèi)者。商場內(nèi)的啤酒花園、創(chuàng)意市集、電影院、電玩城等活動(dòng)，吸引了更多的年輕或家庭式客群，也給超市帶來了更多的流量。

今年3月以來，借勢夜經(jīng)濟(jì)，實(shí)體店中的外賣和外送生意也跟著進(jìn)一步向好。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年3月以來，平臺上夜間（18點(diǎn)至次日6點(diǎn)）到店餐飲訂單量同比增長66%。在即時(shí)零售、社區(qū)電商等新業(yè)態(tài)助力下，線上夜間消費(fèi)同樣火熱，這也給實(shí)體超市的外賣業(yè)務(wù)帶來了大量訂單，同比增長48%，商場外賣訂單量同比增長51%。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，65.7%的消費(fèi)者會通過線上渠道進(jìn)行夜間消費(fèi)，包括線上點(diǎn)外賣，看劇、刷短視頻、玩游戲等夜間線上文娛活動(dòng)。線上新業(yè)態(tài)和居民夜間消費(fèi)需求“相互成就”，給商家?guī)砹松狻靶略隽俊薄?/p>

打造消費(fèi)新“夜”態(tài)

對于超市而言，線下店是最大的消費(fèi)入口。夜經(jīng)濟(jì)升溫，新型體驗(yàn)式消費(fèi)、即時(shí)零售等多種新業(yè)態(tài)融合發(fā)展，使本地消費(fèi)供給的種類和質(zhì)量不斷提升，更好滿足市民夜間消費(fèi)需求，進(jìn)而促進(jìn)本地實(shí)體業(yè)的繁榮。

“夜經(jīng)濟(jì)的繁榮能夠?yàn)槌鞘袔沓掷m(xù)的消費(fèi)需求，促進(jìn)商業(yè)活動(dòng)和服務(wù)業(yè)的發(fā)展，增加城市吸引力?！比?lián)并購公會信用管理委員會專家安光勇表示，夜間經(jīng)濟(jì)還能吸引更多的人參與消費(fèi)，提供更多的工作崗位。

值得注意的是，夜間經(jīng)濟(jì)應(yīng)該考慮區(qū)域特色，實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)融合，促進(jìn)消費(fèi)整體增長。IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜表示，夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的機(jī)遇在于當(dāng)下政策面和社會氛圍的合力推動(dòng)，以及行業(yè)創(chuàng)新能力不斷提升。企業(yè)構(gòu)建夜市消費(fèi)場景，延長了消費(fèi)時(shí)間，擴(kuò)大了消費(fèi)場景，活躍了消費(fèi)氛圍，是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇、市場回暖的有力舉措。

“基于這些變化，消費(fèi)新‘夜態(tài)需要針對客群變化和消費(fèi)潮流、消費(fèi)心理變化，對引流IP、消費(fèi)內(nèi)容、營銷推廣活動(dòng)等進(jìn)行綜合性加速升級，以提升與消費(fèi)變化的匹配度。而創(chuàng)新打造消費(fèi)新場景也成為推動(dòng)新消費(fèi)和夜經(jīng)濟(jì)的重要依托和手段，比如購物中心創(chuàng)新夜市場景、老街區(qū)恢復(fù)傳統(tǒng)夜市、文創(chuàng)街區(qū)增加演藝活動(dòng)以吸引客流等?！卑匚南舱f。