豫北地區(qū)果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策
——以安陽市為例

馮亞婷

（河北工程大學，056000，河北邯鄲）

豫北地處太行山東南部，其自然條件和土地耕作條件較好，且交通便利，是中國果蔬主產(chǎn)區(qū)和國家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地。豫北地區(qū)果蔬種植面積不斷擴大，設施農(nóng)業(yè)的興起及多種反季節(jié)果蔬的種植，不僅提高了農(nóng)民收入，也帶動了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，進一步促進了城鄉(xiāng)一體化，加快了鄉(xiāng)村振興步伐。本文以豫北地區(qū)安陽市為例，研究果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀并提出相應對策，以期推動未來安陽果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景

安陽市屬于暖溫帶大陸性季風氣候，地處半濕潤地區(qū)，主要特點是冬季寒冷干燥，夏季炎熱多雨，所處地理位置有較好的自然資源條件。安陽市果蔬產(chǎn)品主要包括果品和蔬菜2 類。糧食作物給人們提供能量保障，而果蔬產(chǎn)品則給予人們營養(yǎng)和健康的根本物質(zhì)保證[1]。安陽設施蔬菜播種面積在全省位于前列，對穩(wěn)定瓜果蔬菜供應有著很大的保障作用。黨的二十大報告指出，全面推進鄉(xiāng)村振興。發(fā)展鄉(xiāng)村特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，既能吸納農(nóng)村剩余勞動力，又可增加就業(yè)機會，對實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收具有重大意義。

2 安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 蔬菜種植規(guī)模及發(fā)展趨勢

從蔬菜的播種面積、產(chǎn)量、單位面積產(chǎn)量分析現(xiàn)階段安陽市的蔬菜產(chǎn)業(yè)情況。根據(jù)安陽市統(tǒng)計年鑒，2021年全市蔬菜播種面積為8.733 萬hm2，同比下降4.2%。2011—2014 年蔬菜的播種面積呈遞減趨勢，2016—2020 年蔬菜（含菜用瓜）播種面積越來越大，產(chǎn)量越來越高，2011—2020 年單位面積產(chǎn)量總體呈上升趨勢。2020 年與2011 年相比，蔬菜種植面積減少了2.388 萬hm2，但蔬菜單位面積產(chǎn)量卻增加了7 043.1 kg/hm2，表明近十年內(nèi)蔬菜種植生產(chǎn)水平與科技的快速發(fā)展、農(nóng)戶種植技術的提高及精細的田間管理等各方面息息相關。

此外，蔬菜產(chǎn)業(yè)成本投入少、收益高，極大地提高了農(nóng)戶的種植積極性?？傮w來看，蔬菜單位面積產(chǎn)量呈不穩(wěn)定態(tài)勢。果蔬生產(chǎn)不同于一般商品。大多數(shù)果蔬保存期短，供應時間有限；長途運輸困難，多為就近銷售；果蔬市場易出現(xiàn)季節(jié)性供過于求，市場的不穩(wěn)定性經(jīng)常會導致出現(xiàn)有價無市和有市無價的情況。

2.2 水果種植規(guī)模及發(fā)展趨勢

2021 年安陽市水果產(chǎn)量為42.8 萬t，同比下降8.5%。根據(jù)安陽市統(tǒng)計局統(tǒng)計報告，安陽市2020 年不同果園所占比例中，棗園最大，達到28.73%；其次是蘋果園和桃園，分別占24.37%和22.38%。安陽地區(qū)不同年份的果園種植面積，2008 年為4.282 萬hm2，2008—2013 年果園種植面積穩(wěn)步遞升，而2014—2020 年果園種植面積驟減，特別是2020 年比2013 年減少了一半以上種植面積，于2020 年達到最低值2.017 萬hm2。安陽市果園種植面積逐年降低，產(chǎn)量總體呈不穩(wěn)定態(tài)勢，說明近幾年果農(nóng)種植意愿降低及各類災害影響，嚴重制約了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

安陽市不同水果產(chǎn)量所占比例中，蘋果和桃最高，分別占33.66%和31.92%，產(chǎn)量位居第一和第二。隨著水果產(chǎn)業(yè)結構的調(diào)整和優(yōu)化，現(xiàn)代果園種植生產(chǎn)采用更為先進的科學技術和科學管理手段，現(xiàn)代生產(chǎn)機具改良和更新迭代，水果標準化栽培方式與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式再度創(chuàng)新。然而，水果種植面積逐年降低令人深思，這與基礎設施建設、土地流轉(zhuǎn)等占用部分土地有關。其中，小農(nóng)戶不斷減少，專業(yè)大戶和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園大量涌現(xiàn)，新型農(nóng)村集體經(jīng)濟組織作用得到發(fā)揮，引導農(nóng)村土地承包經(jīng)營權有序流轉(zhuǎn)，促進多種形式的適度規(guī)模經(jīng)營[2]。

3 存在問題

3.1 基礎設施不健全，機械化水平低

安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)公共基礎設施建設不足，集約化育苗設施、貯藏冷鏈系統(tǒng)等建設不健全。人工勞力成本高，現(xiàn)有的蔬菜瓜果生產(chǎn)機械種類主要集中在耕作、開溝、植保等田間作業(yè)環(huán)節(jié)，而播種、移栽和采收等機械缺乏[3]，一定程度上加大了人工成本的投入。安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模較小，種植面積下降，生產(chǎn)模式較為單一，生產(chǎn)上缺乏統(tǒng)一標準的技術規(guī)程，都是一家一戶分散種植和經(jīng)營管理，集約化程度低[4]。且果蔬產(chǎn)業(yè)園區(qū)很大一部分種植地分散，極大地限制了機械化應用。

3.2 品牌產(chǎn)品不多，精深加工比例低

安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍以初級加工為主。果蔬品種繁多，種植方法多樣，品種較雜亂，市場競爭力弱，無論在數(shù)量還是質(zhì)量上都處于不利地位，既不能做到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，又不能做到精加工。銷售以新鮮水果蔬菜為主，蔬菜瓜果加工、包裝、冷鏈物流發(fā)展緩慢。主打明星產(chǎn)品不多，品牌效應不足，管理模式仍以小農(nóng)戶傳統(tǒng)經(jīng)驗為主，主體規(guī)模小，缺乏統(tǒng)一管理。精深加工程度低，大多數(shù)生產(chǎn)者只是進行較快捷的粗加工，嚴重影響了果蔬產(chǎn)品的加工轉(zhuǎn)化和價值增值。

3.3 種植戶老齡化問題凸顯，缺乏技能型人才

當前我國正處于史無前例的快速城市化進程中，2019 年安陽市城鎮(zhèn)化率達53.25%，大量農(nóng)村青壯年勞動力進城務工，農(nóng)村剩下的多為老弱人員，目前內(nèi)黃、林州和滑縣等從事蔬菜瓜果生產(chǎn)的人員主要為中老年人，缺少有文化和懂生產(chǎn)技術的高素質(zhì)農(nóng)民。職業(yè)農(nóng)民基礎不牢，人員不穩(wěn)，其中勞動力占比最多的是45 歲以上的中老年人，在身體素質(zhì)和接受新知識新技術等方面都較為欠缺，致使勞動生產(chǎn)率降低，影響農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總值，在一定程度上制約了果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展[3]。

3.4 種植管理標準不一，缺乏生態(tài)環(huán)境保護意識

安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)種植管理標準不一。首先，果蔬產(chǎn)業(yè)園區(qū)大部分構造簡易，農(nóng)戶在種植管理上主要靠經(jīng)驗操作，在施肥和噴灑農(nóng)藥防治病蟲害上隨意性很大，植株常發(fā)生各種病癥，農(nóng)戶并沒有經(jīng)過規(guī)范的職業(yè)技術培訓，這些在一定程度上使得經(jīng)濟效益不理想。其次，沒有建立健全完善的果蔬產(chǎn)業(yè)標準體系，在實際工作中對果蔬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)標準的評估運用較少，對標準實施中是否存在問題、實施后效果如何等信息反饋沒有明確的渠道[5]。再次，農(nóng)戶文化素質(zhì)水平不高，對生態(tài)環(huán)境保護認知程度低，缺乏生態(tài)環(huán)境保護意識，大量使用化肥和化學農(nóng)藥，一方面確實會增加經(jīng)濟效益，但另一方面，化肥及廢棄物不僅會造成土壤污染，也無法保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，對生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展造成不利影響。

4 發(fā)展對策

4.1 加大基礎設施資金投入，提升機械化應用水平

一方面，重點整合涉農(nóng)項目，對園區(qū)道路、村道等基礎設施建設加大資金投入，修建混凝土路面，園區(qū)道路旁安裝照明路燈，新建垃圾轉(zhuǎn)運站，改善果蔬產(chǎn)業(yè)基地生態(tài)環(huán)境。加強對微灌和其他生產(chǎn)設施的建設改造，完善集約化育苗設施、冷鏈系統(tǒng)等建設，提升果蔬產(chǎn)業(yè)設施裝備水平。另一方面，機械化生產(chǎn)不僅可以降成本提效益，還可以降低勞動強度提高生產(chǎn)效率，解決誰來種菜的問題[6]。首先，加大果蔬產(chǎn)業(yè)機械化生產(chǎn)應用力度，推進土地流轉(zhuǎn)，將土地連接成片，由專業(yè)大戶帶動周圍村民進行規(guī)模化種植，提高土地利用率與機械化耕作效率。其次，要加強農(nóng)機推廣，耕地環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)了機械化作業(yè)，而在采摘環(huán)節(jié)大部分還需人力采摘，人工成本較高，適用農(nóng)機裝備缺乏，要推進土地宜機化改造，降低生產(chǎn)成本，提升設施裝備智能化水平[7]。最后，探尋適合機械化生產(chǎn)的種植模式、園區(qū)建設方式，加快機械代替人工，減少用工量，提高生產(chǎn)效率。

4.2 加強品牌建設，打造優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品

首先，在品種選擇上，選用優(yōu)良的品種，加大優(yōu)質(zhì)特色新品種的研發(fā)與推廣力度。建設品牌產(chǎn)品，生產(chǎn)上精耕細作，管理上科學高效，銷售上線上+線下相結合，制定嚴格統(tǒng)一的標準，依靠標準化來推動果蔬產(chǎn)業(yè)品牌建設和高質(zhì)量發(fā)展[8]。進一步完善對初級產(chǎn)品的精深加工，盡快將粗放型生產(chǎn)向效益型、生態(tài)型、高質(zhì)量型農(nóng)業(yè)發(fā)展。其次，加強宣傳推廣，如滑縣女孩“麥小登”被網(wǎng)友戲稱為“最美瓜二代”“拖拉機女孩”，她主動通過新媒體平臺公益助農(nóng)、宣傳家鄉(xiāng)，曾榮獲“安陽市農(nóng)村青年致富帶頭人”稱號，通過名人推出名優(yōu)特瓜果蔬菜農(nóng)產(chǎn)品品牌，擴大產(chǎn)品影響力。同時，保障果蔬產(chǎn)品綠色安全生產(chǎn)，為品質(zhì)安全筑牢防線。質(zhì)量+品牌是果蔬拓寬銷路的核心因素，是建設果蔬產(chǎn)品品牌的根本保障，注重產(chǎn)品本身的質(zhì)量，掌握核心技術，打造優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品，才能夠贏得消費者[9]。

4.3 吸引青壯年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，培育新型職業(yè)農(nóng)民

一是吸引青壯年回流鄉(xiāng)村。政府要鼓勵農(nóng)民工返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，出臺相關優(yōu)惠政策，營造為家鄉(xiāng)出份力人人參與鄉(xiāng)村建設的氛圍；大力引進先進種植技術，提高果蔬產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，從根本上增加農(nóng)民收入，促使年輕人回流鄉(xiāng)村。二是搞好職業(yè)技術培訓。探索培育模式，堅持集中培訓和現(xiàn)場實訓相結合，以提升職業(yè)農(nóng)民生產(chǎn)技能和經(jīng)營管理能力為重點。三是多途徑提高種植戶種植技能。加強與涉農(nóng)高校合作交流，向?qū)I(yè)人士學習田間管理和果蔬種植技能，種植戶也可通過各類媒體、村委會組織、農(nóng)業(yè)技術推廣部門等渠道了解種植方面的知識；重點對從事果蔬生產(chǎn)的技術人員、果蔬專業(yè)合作社社員等進行針對性的培訓，逐步提高蔬菜種植生產(chǎn)和管理人員的技能[10]，培育新型職業(yè)農(nóng)民。

4.4 規(guī)范果蔬生產(chǎn)標準，嚴格完善監(jiān)測體系

根據(jù)安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)實際發(fā)展情況，不斷加強果蔬產(chǎn)業(yè)栽培技術、水肥一體化技術、施肥灌溉技術等方面標準的制定，不斷完善安陽市果蔬生產(chǎn)標準，促進產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標準化快速發(fā)展。嚴格完善果蔬產(chǎn)品監(jiān)測體系，實現(xiàn)減藥增效，對農(nóng)藥的使用進行嚴格管控，促進綠色安全生產(chǎn)，對果蔬生產(chǎn)廢棄物進行無害化處理，保護生態(tài)環(huán)境。政府部門加大監(jiān)測力度，擴大監(jiān)測品種，指導果蔬生產(chǎn)基地建立生產(chǎn)者質(zhì)量安全制度，引導果蔬產(chǎn)業(yè)入駐農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管追溯平臺，加強監(jiān)管。

4.5 強化政府引導作用，引進優(yōu)勢項目

一是強化政府引領作用，農(nóng)業(yè)主管部門應統(tǒng)籌謀劃，積極倡導標準化技術的應用。在做好規(guī)劃的同時，應加大項目資金支持，系統(tǒng)梳理技術瓶頸問題，組織實施一批核心技術攻關項目[11]。二是國家越來越注重產(chǎn)業(yè)扶貧，授人以魚不如授人以漁，提高農(nóng)戶自身造血能力。三是政府推進實施惠農(nóng)政策，確保無息貸款、農(nóng)機購置補貼、種植補貼等各種惠農(nóng)政策落地實施。四是要注重優(yōu)勢項目產(chǎn)業(yè)化，加快土地承包經(jīng)營權流轉(zhuǎn)，從而實現(xiàn)果蔬產(chǎn)業(yè)的集群化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化發(fā)展。

4.6 優(yōu)化設施結構，建設產(chǎn)業(yè)集群

針對安陽地區(qū)設施果蔬生產(chǎn)的特點，對采用竹木建造的設施大棚、日光溫室進行升級改造，在搭建設施大棚前要進行科學規(guī)劃，所選地址及建設土地面積要提前考慮好。建設一批產(chǎn)業(yè)集群，做到溫室大棚及塑料大棚配套發(fā)展。周邊建設瓜果蔬菜交易市場，方便種植戶銷售新鮮蔬菜瓜果。充分發(fā)揮示范園、專業(yè)合作社等示范帶頭作用，由點帶面，推進園鎮(zhèn)村一體化發(fā)展。

5 結語

以豫北地區(qū)安陽市果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例分析果蔬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，果蔬產(chǎn)業(yè)對提高農(nóng)民收入、建設產(chǎn)業(yè)集群、帶動低收入人群就業(yè)、推進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興有重大積極作用。我國是果蔬生產(chǎn)大國，發(fā)展果蔬產(chǎn)業(yè)，既需要政府發(fā)揮引導作用，又需要種植戶自身加強技能培訓及素質(zhì)提升；既需要科研單位發(fā)揮優(yōu)勢培育優(yōu)質(zhì)品種，又需要相關種植企業(yè)科學管理；既需要線上+線下營銷推廣，又需要加強農(nóng)產(chǎn)品自身品牌建設。發(fā)展好果蔬產(chǎn)業(yè)需要多部門協(xié)同運作，以發(fā)揮出最優(yōu)的合力作用，從而促進果蔬產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。