不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉品質的影響

盧彬榮 上官明震 沈晗 方崇能 湯朝起

摘 要：為探明不同施氮量和留杈煙方式對烤煙煙葉品質的影響。設置施氮量為：150 kg·hm-2（常規(guī)施氮）和127.5 kg·hm-2（減少施氮）、留杈方式為14片·株-1（對照不留權煙），16片·株-1（頂部留2片杈煙），兩因素兩水平共4個處理的小區(qū)試驗，研究不同施氮量、留杈煙方式兩因素對烤煙煙葉物理性狀、主要化學成分、致香成分、感官質量和經濟性狀等的影響。結果表明：（1）常規(guī)施氮留杈煙，烤煙上部葉位煙葉葉長、單葉重增加，總糖、淀粉含量升高，煙堿、總氮、中性致香成分含量降低，感官質量提升；中下部葉位煙葉葉長、單葉重、總糖含量、感官質量降低。（2）減少施氮留杈煙，煙葉葉長、單葉重降低，總糖和淀粉含量降低，總氮含量升高，煙葉感官質量降低。（3）常規(guī)施氮不留杈煙，煙葉產值最高；（4）減少施氮不留杈煙，煙葉均價和感官質量最高。試驗中留杈煙煙葉產量增加，煙葉產值和均價降低。在本試驗條件下，留2片杈煙方式雖然能增加產量，但不能增加經濟效益和提高煙葉品質，因此在烤煙出現輕度早花現象的時候，無須敦促煙農預留留杈煙。

關鍵詞：烤煙；早花；施氮量；留杈；葉位；煙葉品質

中圖分類號：S 572? ?文獻標志碼：A? ?文章編號：0253-2301（2023）03-0034-06

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.03.006

Abstract： In order to explore the effects of different nitrogen application rates and the methods of remaining branch tobacco on the quality of fluecured tobacco leaves， the nitrogen application rate was set as 150 kg·hm-2 （the conventional nitrogen application） and 127.5 kg·hm-2 （the reduced nitrogen application）， while the methods of remaining branch tobacco was 14 pieces per plant （ no remaining branch tobacco as the control group）， and 16 pieces per plant （remaining two pieces of branch tobacco at the top）. The plot experiment of two factors and two levels with four treatments was carried out to study the effects of different nitrogen application rates and the methods of remaining branch tobacco on the physical properties， main chemical components， aroma components， sensory quality and economic traits of fluecured tobacco leaves. The results showed that： （1） Under the conventional nitrogen application with the remained branch tobacco， the leaf length and singleleaf weight of the upper leaves of fluecured tobacco were increased， the contents of total sugar and starch were increased， the contents of nicotine， total nitrogen and neutral aroma components were decreased， and the sensory quality was improved， while the leaf length， singleleaf weight， total sugar content and sensory quality of the middle and lower leaves of fluecured tobacco were decreased. （2） When reducing the nitrogen application with the remained branch tobacco， the leaf length and singleleaf weight of tobacco leaves decreased， the total sugar and starch content decreased， the total nitrogen content increased， and the sensory quality of tobacco leaves decreased. （3） The output value of tobacco leaves was the highest under the conventional nitrogen application without remaining branch tobacco. （4） The average price and sensory quality of tobacco leaves were the highest when reducing the nitrogen application without remaining branch tobacco. In the experiment， the yield of tobacco leaves in the remained branch tobacco increased， while the output value and average price of tobacco leaves decreased. Under the conditions of this experiment， although the method of remaining two pieces of branch tobacco could increase the yield， it couldn't increase the economic benefit and improve the quality of tobacco leaves. Therefore， when the fluecured tobacco had a slight early flowering phenomenon， it was not necessary to urge the tobacco farmers to reserve the remained branch tobacco.

Key words： Fluecured tobacco； Early flowering； Nitrogen application rate； Remaining branch； Leaf position； Quality of tobacco leaves

早花是我國煙草生產中較為普遍存在的不利現象，每年均會給煙草生產帶來不同程度的產質量損失[1]，尤其是我國東南煙區(qū)較為常見[2]。通過培育二代煙減輕早花影響，提升烤煙產量和品質具有重要的現實意義。前人研究表明，煙株 12、13 片葉出現早花，可通過培育倒二杈增加有效葉片數[3]；較輕程度早花（13～15片葉）高杈處理有利于煙株根系和杈煙的良好生長，提高煙葉產量，協調煙葉化學成分，增加煙葉經濟效益[4-6]。謝玉華等[7]認為在南雄煙區(qū)，對早花煙株一般采取打頂后留杈煙6片，并適當追施氮肥的補救措施為宜。上述研究均以部位或特定等級作為對象，關于留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉品質影響的研究還鮮見報道。福建煙區(qū)移栽期較早，其主栽品種云煙87屬于光溫敏感型品種[8]，容易出現早花導致留葉數較少，在實際生產上會通過留杈煙的方式來彌補產量。本試驗以云煙87為試驗材料，研究不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉品質的影響，為輕度早花程度下采取補救措施，實現煙葉優(yōu)質適產提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗地點設在福建省龍巖市長汀縣濯田鎮(zhèn)東山村，供試烤煙品種為云煙87。土壤質地為沙壤土，肥力中等，種植制度為烤煙-晚稻輪作。

1.2 試驗設計

設置施氮量為：150 kg·hm-2（常規(guī)施氮，A1）和127.5 kg·hm-2（減少施氮，A2），留杈煙方式為：14片·株-1（對照，B1）、16片·株-1（頂部留2片杈煙，B2）， 兩因素兩水平共4個處理進行組合，以A1B1、A1B2、A2B1、A2B2形式表示，每個處理3次重復，小區(qū)隨機區(qū)組排列。烤煙行株距為1.2 m×0.5 m，2020年1月28日移栽，初次打頂時間4月14日，分5次采烤，下部葉采烤時間5月3日，采烤結束時間6月16日。田間管理、采收、烘烤與當地優(yōu)質烤煙相同。

1.3 測定項目與方法

采烤前選取各處理生長勢具有代表性的30株烤煙，清除下部不適用煙葉后葉位掛牌，從下至上標記葉位，將相鄰兩個葉位作為一個樣品處理，分別為1～2、3～4、5～6、7～8、9～10、11～12、13～14、15～16葉位，烘烤調制后按處理和葉位堆放，去青去雜后，煙葉分級按照GB 2635-1992《烤煙》的方法進行，并進行經濟性狀統(tǒng)計。

各處理葉位烤后煙葉測定物理性狀（葉長、葉寬、單葉重）。常規(guī)化學成分采用常規(guī)流動法測定。多酚采用超高效液相色譜法測定[9]。中性致香成分相對含量（茄酮、大馬酮、香葉基丙酮、β紫羅蘭酮、降茄二酮、二氫獼猴桃內酯、巨豆三烯酮4個異構體、3羥基β二氫大馬酮、地芰普內酯、索拉韋惕酮、3羥基索拉韋惕酮、西柏三烯二醇3個異構體、β西柏三烯二醇、新植二烯）采用液相氣相色譜串聯質譜法測定[10]。煙葉感官質量由上海煙草集團技術中心評吸員采用九分制評價方法進行評價。

1.4 數據處理方法

試驗數據均采用 SPSS 22.0和Excel 進行數據分析，3倍標準差法進行異常值檢驗。

2 結果與分析

2.1 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉物理性狀的影響

由表1可知，常規(guī)施氮留杈煙，9～14葉位煙葉葉長、單葉重增加，1～8葉位煙葉葉長、單葉重降低，煙葉葉寬總體增加。減少施氮量的留杈煙，煙葉葉長和單葉重總體上降低，葉寬總體略有增加。杈煙（15～16葉位）葉長、葉寬較小，單葉重較低。

2.2 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉主要化學成分的影響

由表2可知，常規(guī)施氮留杈煙，7～14葉位煙葉煙堿含量降低，11～14葉位煙葉總氮含量降低，1～10葉位煙葉總糖含量降低，11～14葉位煙葉總糖、淀粉含量升高。減少施氮量留杈煙，煙葉煙堿含量基本不變，總氮含量升高，總糖和淀粉含量降低。杈煙（15～16葉位）煙堿含量中等，總氮含量較低，總糖和淀粉含量較高。

2.3 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉多酚和中性致香成分含量的影響

由表3可知，常規(guī)施氮留杈煙，煙葉綠原酸平均含量略有降低，3～12葉位煙葉蕓香苷含量降低；7～14葉位煙葉中性致香成分含量降低，5～14葉位煙葉新植二烯含量降低。減少施氮留杈煙，5～12葉位煙葉綠原酸和蕓香苷含量降低，7～14葉位煙葉中性致香成分含量增加，新植二烯含量變化不明顯。不同施氮量條件下，杈煙的蕓香苷含量較高，新植二烯含量最低。

2.4 不同施氮量和留杈煙方式對烤煙不同葉位煙葉感官質量的影響

由表4可知，常規(guī)施氮留杈煙，7～14葉位煙葉香氣質提升，1～6葉位煙葉香氣質降低；9～14葉位煙葉香氣量提升，1～8葉位煙葉香氣量降低；7～14葉位煙葉雜氣得分提升，1～6葉位煙葉雜氣得分降低；7～14葉位煙葉刺激性得分提升，3～6葉位煙葉刺激性得分降低；7～14葉位煙葉余味提升，3～6葉位煙葉余味降低；7～14葉位煙葉感官質量總分提升，1～6葉位煙葉感官質量總分降低，平均感官質量提升。減少施氮留杈煙，1～12葉位煙葉香氣質降低；11～14葉位煙葉香氣量提升，7～10葉位煙葉香氣量降低；5～12葉位煙葉雜氣得分降低；刺激性和余味變化規(guī)律不明顯；1～12葉位煙葉感官質量降低，13～14葉位煙葉感官質量提升，平均感官質量降低。1～14葉位煙葉平均感官質量以減少施氮不留杈煙處理最好，杈煙感官質量中等，優(yōu)于1～4葉位和11～14葉位。

2.5 不同處理對煙葉經濟性狀的影響

由表5可知，留杈煙煙葉產量增加，煙葉產值和均價降低。常規(guī)施氮不留杈煙煙葉產值最高；減少施氮不留杈煙，煙葉均價最高。

3 結論與討論

張黎明等[11]研究認為不同留葉數處理對下部葉片影響較大，相同的主莖留葉數，隨著杈煙留葉數增加，下部葉片的長和寬有逐漸增加的趨勢。田曉云等[12]研究表明，留杈煙能增加主莖煙上部葉片長、寬。趙會納等[19]研究認為，施氮量對煙葉含氮化合物和感官質量影響很大，對煙葉煙堿氮、蛋白氮和總氮含量均有顯著影響，對香氣質、香氣量、吃味、雜氣、刺激性及總分均有極顯著影響。本試驗表明，常規(guī)施氮留杈煙，上部葉位葉長、單葉重增加；減少施氮留杈煙，煙葉葉長和單葉重降低；留杈煙后葉寬有所增加。由此說明，不同施氮量條件下留杈煙對不同葉位煙葉生長發(fā)育的影響規(guī)律不同。

有文獻表明[7，12-13]，留杈煙能夠降低上部煙葉煙堿、總氮含量，改善煙葉化學成分。本試驗表明，在常規(guī)施氮條件下留杈煙，中上部葉位煙葉煙堿、總氮下降，總糖、淀粉升高；減少施氮留杈煙，各葉位總氮含量升高，各葉位總糖和淀粉含量降低。說明常規(guī)施氮量條件下留杈煙相比于減少施氮留杈煙更有利于中上部煙葉化學成分協調。本試驗中，中性致香成分與感官質量表現規(guī)律不一致，主要原因可能是感官質量受總氮等常規(guī)化學成分影響較大[14]。杈煙的蕓香苷含量較高，主要由于其著生葉位最上，接受紫外光較多[15]。新植二烯在煙草燃燒時可直接進入煙氣，具有減少刺激性、醇和煙氣的作用，煙葉新植二烯含量隨著成熟度的增加而增加[16]，杈煙的新植二烯含量較低，可能原因主要是其成熟度較低。

一般情況下，留杈煙后都會進行追肥[17]，留杈后追肥可不同程度提高煙葉的產量和產值[7]，本試驗留杈煙葉數較少，沒有進行追肥，留杈煙后煙葉產量增加，但產值和均價降低；常規(guī)施氮量條件下留杈煙，中上部煙葉感官質量總分提升，葉位平均感官質量提升；總體上，以減少施氮不留杈煙，煙葉平均感官質量最好；由此可見，從經濟效益和煙葉品質的方面而言，留杈煙并沒有產生良好的綜合效果。杈煙由于其生育期較短，葉片發(fā)育較小，成熟度不高，淀粉含量較高，新植二烯含量較低。因而，杈煙帶來的經濟效益不明顯。有研究認為，若 14 片葉時出現早花，則保留原葉[18]，本試驗結果也認為，在能夠采收14片煙葉的條件下，留杈煙意義不大。此外，留杈處理增加病害的感染幾率[5]。因此，綜上分析認為，在輕度早花程度下，留杈煙2片不能增加經濟效益和提高煙葉品質。今后在煙葉生產過程中，若出現輕度早花現象時，可無須敦促煙農預留留杈煙，避免增加煙農的人工成本及烘烤成本。

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（責任編輯：林玲娜）