蓮藕品種比較試驗(yàn)

馬泮龍， 李利明， 倪龍鳳， 何勇

(1.浙江農(nóng)林大學(xué) 園藝科學(xué)學(xué)院， 浙江 杭州 311300； 2.浙江樂豐年農(nóng)業(yè)科技有限公司， 浙江 嘉興 314200；3.嘉興市秀洲區(qū)農(nóng)業(yè)種植業(yè)推廣總站， 浙江 嘉興 314200)

蓮藕是浙江省重要的特色水生蔬菜，在保障菜籃子有效供給、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮了重要作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，浙江省蓮藕種植面積約1萬hm2[1]，其中嘉興市秀洲區(qū)種植面積達(dá)2 500 hm2[2]。蓮藕采用無性繁殖，在長(zhǎng)期的種植過程中，由于未及時(shí)提純復(fù)壯，品種退化時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響了蓮藕的產(chǎn)量和品質(zhì)[3-4]。

近年來，嘉興、金華等地陸續(xù)引進(jìn)了蓮藕新品種[2-3]。但對(duì)不同品種在浙江省種植時(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)情況的研究還較少。本文從武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院引進(jìn)新鄂蓮5號(hào)，并與嘉興市此前主栽的6個(gè)品種一起進(jìn)行田間種植，考察其產(chǎn)量，分析其品質(zhì)，以期為浙江省蓮藕新品種的引進(jìn)與應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 品種與種植條件

試驗(yàn)采用7個(gè)蓮藕品種，新鄂蓮5號(hào)從該品種的選育單位武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院引進(jìn)，鄂蓮5號(hào)、鄂蓮6號(hào)、泰國(guó)花奇蓮、賽珍珠、白泡子和紅山蕎為嘉興市栽培品種，由浙江樂豐年農(nóng)業(yè)科技有限公司提供。

蓮藕種植于嘉興市秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)，每品種種植3個(gè)小區(qū)，每小區(qū)20 m2。于2019年4月5日前播種，每小區(qū)用種量12.5 kg，行距為1.2 m～1.5 m，株距0.5 m。將藕頭埋入土中12 cm～15 cm深，后把節(jié)稍翹出水面。

以667 m2為施肥單位，在出現(xiàn)2～3片立葉時(shí)開始第一次追肥，此后每隔20 d左右追1次肥，共4次。首次追肥15 kg，尿素10 kg、45%復(fù)合肥(N 15%、P2O515%、K2O 15%、)5 kg；第二次追肥25 kg，尿素和45%復(fù)合肥各12.5 kg；第三次追肥30 kg，尿素10 kg、45%復(fù)合肥20 kg；第四次追肥60 kg，尿素15 kg、45%復(fù)合肥15 kg、鉀肥 30 kg。

1.2 測(cè)定方法

1.2.1 產(chǎn)量測(cè)定

根據(jù)《農(nóng)作物種質(zhì)資源鑒定技術(shù)規(guī)程蓮》(NY/T 1315—2007)[5]的方法，待到荷葉枯死后，將每個(gè)小區(qū)蓮藕挖出，洗凈后使用電子秤稱量整藕質(zhì)量、主藕質(zhì)量、子藕質(zhì)量，并計(jì)算小區(qū)產(chǎn)量；使用皮尺和游標(biāo)卡尺測(cè)定主藕長(zhǎng)度、主藕節(jié)間長(zhǎng)度和節(jié)間粗度。

1.2.2 蓮藕干物質(zhì)含量分析

在稱取各品種主藕和子藕鮮重后，將蓮藕放入烘箱中105 ℃殺青3 h，然后在60 ℃下烘干至恒重。干物質(zhì)含量為干重與鮮重比值。

1.2.3 蓮藕營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)測(cè)定

分別取樣測(cè)定主藕和子藕的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，采用考馬斯亮藍(lán)測(cè)定可溶性蛋白含量[6]，采用蒽酮比色法分析可溶性糖含量[7]，采用酸水解法(GB 5009.9—2016)[8]測(cè)定淀粉含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2016進(jìn)行數(shù)據(jù)輸入和計(jì)算，采用Origin Lab 7.5作圖，采用Turkey檢驗(yàn)進(jìn)行方差分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 蓮藕產(chǎn)量與單藕質(zhì)量

表1顯示，7個(gè)品種蓮藕667 m2產(chǎn)量范圍為2 110～3 124 kg，產(chǎn)量最高的是新鄂蓮5號(hào)，最低的是賽珍珠，目前嘉興市場(chǎng)主栽的鄂蓮5號(hào)的667 m2產(chǎn)量為2 530 kg。新鄂蓮5號(hào)較鄂蓮5號(hào)產(chǎn)量高23.5%。

表1 各蓮藕品種田間產(chǎn)量和單藕質(zhì)量

整藕質(zhì)量最高的是新鄂蓮5號(hào)，達(dá)6.62 kg；整藕質(zhì)量最低的是賽珍珠，為3.47 kg；其余各品種整藕質(zhì)量位于二者之間。新鄂蓮5號(hào)整藕質(zhì)量顯著高于鄂蓮5號(hào)，提高31.1%。

與整藕質(zhì)量相類似，新鄂蓮5號(hào)的主藕質(zhì)量和子藕質(zhì)量均在7個(gè)品種中最高，賽珍珠的主藕質(zhì)量和子藕質(zhì)量在7個(gè)品種中最低。

2.2 主藕植物學(xué)性狀

如表2所示，7個(gè)品種中，紅山蕎主藕長(zhǎng)度和節(jié)間長(zhǎng)度均為最長(zhǎng)，均顯著高于其他品種；新鄂蓮5號(hào)次之，賽珍珠均最短。節(jié)間粗度最粗的是紅山蕎，鄂蓮6號(hào)次之，賽珍珠節(jié)間粗度最細(xì)。新鄂蓮5號(hào)和鄂蓮5號(hào)節(jié)間粗度間無顯著差異。

表2 各蓮藕品種主藕長(zhǎng)度、節(jié)間長(zhǎng)度與節(jié)間粗度

2.3 蓮藕的干物質(zhì)含量

從圖1可以看出，對(duì)主藕而言，7個(gè)品種干物質(zhì)含量范圍為15.7%～21.5%，其中新鄂蓮5號(hào)最高，鄂蓮6號(hào)最低。新鄂蓮5號(hào)顯著高于鄂蓮5號(hào)、鄂蓮6號(hào)，其他品種間無顯著差異。

對(duì)子藕而言，各品種干物質(zhì)含量范圍為12.8%～20.4%，其中，新鄂蓮5號(hào)最高，賽珍珠最低。新鄂蓮5號(hào)干物質(zhì)含量顯著高于鄂蓮6號(hào)、花奇蓮、賽珍珠和紅山蕎。同一品種主藕的干物質(zhì)含量均高于子藕干物質(zhì)含量，其中差異最大的是賽珍珠。

柱間無相同小寫字母表示組間差異顯著(P<0.05)。圖2～4同。圖1 各蓮藕品種主藕(A)和子藕(B)的干物質(zhì)含量

2.4 淀粉含量

圖2顯示，7個(gè)品種主藕淀粉含量范圍為9.7%～12.9%，最高的是新鄂蓮5號(hào)，最低的是鄂蓮6號(hào)，且新鄂蓮5號(hào)淀粉含量顯著高于其他品種。各品種蓮藕子藕淀粉含量在8.5%～11.8%，最高的是新鄂蓮5號(hào)，最低的是賽珍珠，且新鄂蓮5號(hào)子藕淀粉含量顯著高于鄂蓮6號(hào)、花奇蓮、賽珍珠和紅山蕎。對(duì)同品種來說，主藕與子藕淀粉含量并未存在顯著差異。

2.5 可溶性糖含量

圖2 各蓮藕品種主藕(A)和子藕(B)的淀粉含量

圖3顯示，7個(gè)品種主藕可溶性糖含量范圍為3.3～9.1 mg·g-1，最高的是花奇蓮，最低的是白泡子?；ㄆ嫔徔扇苄蕴呛颗c鄂蓮6號(hào)無顯著差異，顯著高于其他品種。新鄂蓮5號(hào)和鄂蓮5號(hào)之間可溶性糖無顯著差異。各品種蓮藕子藕可溶性糖含量在2.4～6.7 mg·g-1，最高的是鄂蓮6號(hào)，最低的是白泡子，且白泡子可溶性糖含量顯著低于其他品種。對(duì)同一品種來說，主藕可溶性糖含量一般高于子藕，但鄂蓮6號(hào)和紅山蕎主藕可溶性糖含量低于子藕。

圖3 各蓮藕品種主藕(A)和子藕(B)的可溶性糖含量

2.6 可溶性蛋白含量

圖4顯示，7個(gè)品種主藕可溶性蛋白含量范圍為1.0～3.3 mg·g-1，最高的是新鄂蓮5號(hào)，最低的是鄂蓮6號(hào)，且新鄂蓮5號(hào)主藕可溶性蛋白含量顯著高于其他品種。各品種子藕可溶性蛋白含量在0.7～2.6 mg·g-1，最高的是新鄂蓮5號(hào)，最低的是鄂蓮5號(hào)，前者是后者的3.7倍，且新鄂蓮5號(hào)子藕可溶性蛋白含量顯著高于其他品種。

3 小結(jié)與討論

產(chǎn)量是品種特性的關(guān)鍵組成要素。本研究發(fā)現(xiàn)，7個(gè)蓮藕品種在嘉興市秀洲區(qū)667 m2產(chǎn)量范圍為2 110～3 124 kg。部分品種產(chǎn)量與已報(bào)道的產(chǎn)量范圍相一致，如本研究鄂蓮6號(hào)枯荷期667 m2產(chǎn)量為2 625 kg，在湖北省的產(chǎn)量范圍為2 500～3 000 kg[9]，在浙江省衢州市產(chǎn)量約2 500 kg[3]。

圖4 各蓮藕品種主藕(A)和子藕(B)的可溶性蛋白含量

本研究還發(fā)現(xiàn)，2018年從原品種選育單位武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院引進(jìn)的鄂蓮5號(hào)(即新鄂蓮5號(hào))產(chǎn)量比嘉興市秀洲區(qū)種植的鄂蓮5號(hào)提高23.5%。進(jìn)一步分析表明，新鄂蓮5號(hào)整藕質(zhì)量、主藕質(zhì)量和子藕質(zhì)量高于鄂蓮5號(hào)，主藕長(zhǎng)度和節(jié)間長(zhǎng)度也長(zhǎng)于鄂蓮5號(hào)。推測(cè)可能是由于鄂蓮5號(hào)品種退化所導(dǎo)致蓮藕體積和質(zhì)量變小，產(chǎn)量降低。鄂蓮5號(hào)主要通過無性繁殖，在嘉興市種植已經(jīng)超過10年，連續(xù)留種易導(dǎo)致品種退化，這是首次以田間試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明了蓮藕品種的退化表型。

淀粉含量是蓮藕的主要品質(zhì)特征之一[10]。本研究發(fā)現(xiàn)，7個(gè)品種蓮藕(包括主藕和子藕)淀粉含量范圍為8.5%～12.9%。程婷婷等[11]分析了10個(gè)不同產(chǎn)地蓮藕品種的淀粉含量，其含量范圍為1.3%～13.7%，與本研究的淀粉含量范圍基本一致。但本研究中淀粉含量范圍更集中，可能由于本研究采收時(shí)間為蓮藕生長(zhǎng)后期，而程婷婷等[11]的蓮藕品種來自于各地市場(chǎng)。本研究還發(fā)現(xiàn)，新鄂蓮5號(hào)主藕淀粉含量顯著高于鄂蓮5號(hào)，可能是由于品種退化造成的。

7個(gè)品種蓮藕(包括主藕和子藕)可溶性糖含量范圍為2.4～9.1 mg·g-1，可溶性蛋白含量范圍為0.7～3.3 mg·g-1。新鄂蓮5號(hào)主藕可溶性糖與可溶性蛋白含量均顯著高于鄂蓮5號(hào)，可能也與品種退化有關(guān)。

由上可得，新鄂蓮5號(hào)、鄂蓮5號(hào)、鄂蓮6號(hào)、泰國(guó)花奇蓮、賽珍珠、白泡子和紅山蕎在嘉興市秀洲區(qū)種植667 m2產(chǎn)量范圍為2 110～3 124 kg。7個(gè)蓮藕品種淀粉含量范圍為8.5%～12.9%，可溶性糖含量范圍為2.4～9.1 mg·g-1，可溶性蛋白含量范圍為0.7～3.3 mg·g-1。鄂蓮5號(hào)在嘉興種植過程中可能發(fā)生了品種退化，表現(xiàn)為產(chǎn)量、整藕質(zhì)量、主藕質(zhì)量和藕長(zhǎng)度降低，以及淀粉含量、可溶性蛋白和可溶性糖含量降低。