青海稀有品種長毛牦牛的特點及保護建議

郭占澤， 郭占顯， 郭萬春， 逯 玉

(1. 青海省畜禽遺傳資源保護利用中心，青海 西寧 810016； 2. 青海大學，青海 西寧 810016)

青海牦牛是青海地區(qū)特有的牛品種，在產肉性能和產毛性能上均優(yōu)于其他省區(qū)的牦牛[1]。據青海省農業(yè)農村廳統(tǒng)計資料，2021年青海牦牛存欄量達652.33萬頭，同比增加31.9%，占我國牦?？倲档?0.77%，大多數生長在海拔3 000～5 000 m的高寒地區(qū)。其中，玉樹自治州數量最多，占全省牦?？倲档?5.23%，其次為果洛自治州占26.02%，海南自治州占13.12%，黃南自治州占9.09%，海北自治州占9.25%，海西自治州占3.44%，海東市和西寧市占3.43%，其他地區(qū)約占0.42%。全省牦牛品種主要有：青海大通牦牛、青海高原牦牛、玉樹牦牛、青海環(huán)湖牦牛、青海雪多牦牛、青海阿什旦牦牛、久治牦牛、祁連牦牛、白牦牛、長毛牦牛等[2～4]。其中，長毛牦牛僅占青海牦?？倲档?.1%，主要分布在興?？h、海晏縣及周邊毗鄰一帶，數量少、分布面積小，但具有很強的適應性，體格大、體質結實、抗病能力強，能在惡劣的生態(tài)環(huán)境條件下生存繁衍[5，6]。

1 長毛牦牛的特點

1.1 生存環(huán)境長毛牦牛主要分布在青海省高海拔地區(qū)，年平均氣溫 -4.5 ℃，年降水量240～760 mm，平均相對濕度55%；夏季短、冬季長，日均溫差≥10 ℃，≤0 ℃天數240 d左右；日照時間長，日照率64%；雨雪和風力≥8級天數有10～145 d，無絕對無霜期；牧草生長期短，枯草期長達255 d；空氣稀薄，含氧量少[7]。

1.2 外貌特征長毛牦牛體型外貌具有野牦牛的特征，體型前軀發(fā)達，后軀較差，結構緊湊，體格健壯，肌肉豐滿發(fā)達，體軀呈長方形，結構較好，體肩、腹、后腿生有長毛，體側下部密生粗長毛，猶如“統(tǒng)裙”，尾短并生蓬松長毛；嘴寬平，嘴唇薄而靈活，眼眶突出，眼小圓而有神，鼻孔大，鼻鏡小，頸短無垂肉，鬐胛骨高而寬，背腰稍凹，胸深廣，肋骨較長，四肢短而有力，蹄小堅實；毛色多為黑色(約占86%)，其次為褐色，花色較少。公牛額寬無角，額毛卷曲，頭短、大、粗重，頭長指數45.75%，額寬指數 64.54%，胸圍指數105.45%，肢長指數53.26%，睪丸圓而小。母牛頭長，額窄清秀，乳房海綿組織不發(fā)達，乳頭短小，乳靜脈不明顯，身高、體長、胸圍等指標略低于公牛。

1.3 生物學特性長毛牦牛與普通牛相比，尾短，尾椎少2節(jié)；胸椎多1～2節(jié)，肋骨多1～2對，肋骨長而圓拱，胸廓深長，利于心肺發(fā)育，適應高寒缺氧地區(qū)；背腰椎少1個；薦椎多1個；坐骨結節(jié)較低，形成短窄而斜的尻狀??；蹄小堅實，攀登有力，速度快。

1.4 生活習性長毛牦?？稍诤０? 700 m的草場放牧9.5 h/d，平均采食鮮草28.87 kg/d。在冬季枯草季節(jié)，能利用長而靈活的舌采食灌叢、落葉、根茬、短草，而在夏季牧草豐盛季節(jié)對植物的喜食程度有嚴格的偏好[8]。

2 生產性能和體重體尺

2.1 產乳性能據泌乳期(174 d)測定，日平均擠奶2次，成年母牛產奶量為1.36 kg/d，初產母牛為1.11 kg/d，全期可產奶236.96 kg，如果加上每頭犢牛采食奶量0.52 kg/d，則1頭泌乳牛全期實際產奶量為327.44 kg，乳脂率平均為7.5%。泌乳牛的產奶量呈兩頭低中間高，而乳脂率則相反，產奶量與乳脂率成反比，這與不同季節(jié)牧草營養(yǎng)成分差異有著密切的關系[9]。

2.2 產毛、產絨性能據測定，在年采毛、絨1次時，6歲以后的成年牛平均年產絨0.8 kg，產毛1.85 kg；3歲以下的幼齡牛平均年產絨0.4 kg，產毛1.45 kg。其中粗毛(裙毛)和絨毛各占50%。粗毛直徑65.7～74.7 μm，兩型毛直徑35.6～38.9 μm，絨毛直徑15.6～22.1 μm；粗毛長度17.4～35.0 cm，絨毛長度4.4～6.5 cm，體現出其長毛的特點。

2.3 產肉性能據2021年10月對15頭中等營養(yǎng)的閹牛屠宰測定：1.5～2歲牛屠宰率為52.95%，3～3.5歲牛為55.13%，5歲牛為48.59%；眼肌面積1.5～2歲牛為6.85 cm2，3～3.5歲牛為4.92 cm2，5歲牛為39.66 cm2。從發(fā)育階段來看，3～3.5歲牛屠宰率最高，其次是1.5～2歲和5歲牛。說明延長飼養(yǎng)周期從經濟的角度考慮并不科學，應在牛1.5～3.5歲適時屠宰，加快季節(jié)性畜牧業(yè)生產和牛群周轉率才是較為經濟、合理、科學的方法。

2.4 繁殖性能公牛1歲左右即有性行為，但無成熟精子，2歲性成熟后即可進行配種，4歲左右配種能力最強。自然交配時公、母比例為1∶40左右受胎率較高，利用年齡一般10歲為宜。大于10.5歲和小于1.5歲的公牛雖有交配能力，但精子活力不強、質量差，不易受孕。母牛一般1.5～3.5歲開始發(fā)情配種，繁殖成活率因飼養(yǎng)條件有所差異，一般為60%左右，1年1胎占64%，2年1胎占33%，雙犢率3%，繁殖利用年限長達15年[10]。發(fā)情時間一般在6月中旬，7、8月為盛期，個別可延長至年底。翌年4—8月產犢，5月為產犢盛期，發(fā)情周期平均21 d，占65%。發(fā)情持續(xù)期40～55 h，發(fā)情12 h以后排卵，有的在發(fā)情終止后3～35 h排卵，妊娠期250～265 d。

2.5 體重、體尺一般放牧飼養(yǎng)條件下，成年公牛平均體重298.4 kg，體高116.0 cm，體長128.5 cm，胸圍169.0 cm；成年母牛平均體重268.9 kg，體高109.8 cm，體長121.6 cm，胸圍158.5 cm，腿圍73.7 cm。 在加強補飼條件下，體高可增加5～10 cm，體長增加20～40 cm，其他生長性能也相應增加[11]。

3 養(yǎng)殖現狀

3.1 存欄和分布情況據統(tǒng)計，2021年全省長毛牦牛存欄量26.75萬頭，占全省牦?？倲档?.1%。其中興海縣19.56萬頭，占長毛牦牛總數的 73.12%，是長毛牦牛的主產區(qū)，主要分布在中鐵、龍藏、河卡、大河壩、溫泉等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其次海北自治州的海晏縣及周邊地區(qū)有7.19萬頭，占26.88%，主要依賴天然草場放牧。

3.2 數量稀少，重視程度低由于經營方式和飼養(yǎng)管理粗放、飼養(yǎng)周期長、周轉慢，長毛牦牛多為本品種自然繁育，數量稀少，亟須加強保護。

3.3 養(yǎng)殖條件差，防患意識薄弱長毛牦牛均采用天然草地放牧飼養(yǎng)，對環(huán)境有極強的依賴性[12]，其生產性能受季節(jié)變化、牧草生長的影響，表現出明顯的季節(jié)性差異[13]。大多數養(yǎng)殖戶至今還保持著原始的靠天經營模式，基礎設施差，無棚圈，無草料貯備，抵御自然災害的防患意識和能力薄弱[14]。生產經營管理原始粗放，全年放牧時間長達250 d以上，草場嚴重超載，冬春季節(jié)雪災年份多因無貯存草料和御寒棚圈，急于出欄造成屠宰率、商品率和經濟效益低。

4 保護建議

4.1 重視品種資源，提升經濟價值長毛牦牛對嚴酷的高寒牧區(qū)生態(tài)條件有極強的適應能力，是雪山草原不可缺少的特種役畜，既可用于農耕又可作為運輸工具，是廣大牧區(qū)農牧民群眾賴以生存的生活生產物資，牛奶、牛肉是當地牧民的主要食物，牛糞可作為燃料，牛毛(絨)可做衣服、帳篷，皮是制革的好材料，骨是藥材。近年來開發(fā)的牦牛產品遠銷國內外，其肉味美可口、脂肪含量低、蛋白質含量高、風味獨特，廣受市場歡迎。因此要重視該品種資源的保護和擴繁，加強本品種的選種、選育，實行現代化科學養(yǎng)殖。犢牛和老齡牛分群飼養(yǎng)，強化商品牛補飼，重點育肥，掌握時機及時屠宰出售，加快牛群周轉率，提高出欄率和經濟效益。

4.2 改進生產設備，提高產品質量雖然我省牦牛的屠宰加工有著悠久的歷史和經驗，但大多數只限于小規(guī)模的傳統(tǒng)手工制作，技術落后、設備簡陋、品種單一、產量低、數量少，遠遠不能滿足市場發(fā)展的需要。因此建議采取多種優(yōu)惠政策，引進高端人才、高新技術、先進生產設備，開發(fā)具有青海民族特色、品牌特色的牦牛肉制品、營養(yǎng)保健品，深度加工絨毛制品，綜合利用牦牛資源，振興地方民族經濟。

4.3 推行現代化養(yǎng)殖模式，提高科技含量對已經認定的長毛牦牛品種要積極保護、合理開發(fā)、重點保護、重點開發(fā)，廣泛應用現代化的營養(yǎng)調控技術、動物疫病防控技術等提高其生產性能和健康水平，提高養(yǎng)殖生產科技含量。

4.4 強化制度保障，狠抓種質資源保護興?？h隸屬國家公園青海三江源區(qū)，是長毛牦牛的主產區(qū)，建議將長毛牦牛的研究和保護工作計劃提升到政府部門工作的重要議事議程，提升到鄉(xiāng)村振興工作的戰(zhàn)略高度。通過青海省農業(yè)農村廳、青海省畜禽遺傳資源保護利用中心、大通種牛場等單位聯(lián)合設立“興海縣長毛牦牛種牛場”“興?？h長毛牦牛繁育及遺傳資源保護利用中心”等項目，建立發(fā)展保護長毛牦牛遺傳資源品種的長效機制和措施，促進相關產業(yè)和地方經濟發(fā)展，進一步提高農牧民群眾的生產、生活質量。