淺談養(yǎng)和堂款景德鎮(zhèn)窯清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤(pán)

林莉

（廈門(mén)市博物館，福建 廈門(mén) 361012）

0 前言

中國(guó)是制作瓷器的故鄉(xiāng)，最早的原始瓷器是出現(xiàn)在公元前16世紀(jì)的商代中期。瓷器的這一發(fā)明創(chuàng)造是中國(guó)勞動(dòng)人民的重要?jiǎng)?chuàng)造成果之一。它的發(fā)明是中華民族對(duì)整個(gè)世界文明的一個(gè)偉大貢獻(xiàn)和歷史性的進(jìn)步，成為人們生活用具的一大新品種。在英文單詞中“瓷器（china）”與“中國(guó)（China）”同為一詞，①這也充分體現(xiàn)了中國(guó)瓷器的精美絕倫，其完全可以作為中國(guó)的代名詞。作為古代中國(guó)的特產(chǎn)奢侈品之一，瓷器通過(guò)各種商業(yè)貿(mào)易渠道傳播到世界各國(guó)，深受各國(guó)人們的喜愛(ài)、收藏、使用，甚至陳列在世界各大著名博物館的櫥窗里供后人們鑒賞和瞻仰。

1 清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤(pán)

清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤(pán)（圖1）現(xiàn)收藏于廈門(mén)市博物館，陳列在“館藏文物精品陳列”主館展廳的玻璃柜里，供來(lái)館參觀者近距離觀賞。經(jīng)館里專家鑒定，其為清代乾隆年間的紋盤(pán)，其胎體潔白細(xì)膩，通體施白釉，呈現(xiàn)出光澤瑩潤(rùn)的質(zhì)感，有著微微泛青的獨(dú)特魅力，釉的表面均勻干凈，無(wú)雜質(zhì)。此紋盤(pán)高為2.9厘米，口徑為14.5厘米，底徑為8.9厘米，是尖形唇、侈口、弧形壁，胎壁厚薄適度，盤(pán)底比較淺，有著大圈足。盤(pán)底部印有青花雙方框楷書(shū)“養(yǎng)和堂制”四個(gè)大字款。整件器物主體內(nèi)外以青花釉里紅的工藝風(fēng)格進(jìn)行裝飾，盤(pán)內(nèi)的底部正面以青花勾勒?qǐng)D案，描繪一位高顱頭的老壽星和一只梅花鹿，老壽星頭發(fā)、胡須、眉毛都是發(fā)白的，身上穿著一件長(zhǎng)袍衫，腳上穿著木屐，左手拄著一把龍頭拐杖，拐杖上還掛著個(gè)葫蘆型酒罐，他右手輕撫著身旁梅花鹿的脖子，臉上露出慈祥的微笑，給人一種和藹可親的壽星形象。而身邊的梅花鹿頭上有兩個(gè)可愛(ài)的鹿角，口里含著靈芝草，前面的雙蹄呈奔跑狀，佇立在以釉里紅描繪的水波之上，在人物上方漂浮著幾朵用青花描繪的祥云，還有一輪用釉里紅填涂描繪的紅日躲藏在云朵之后，主體圖案外圍以青花雙藍(lán)圈裝飾，整個(gè)畫(huà)面寓意著“福祿壽喜”。在盤(pán)外壁描繪的是八仙過(guò)海的中國(guó)風(fēng)故事圖案。圖案上八位仙人衣衫寬大且十分飄逸灑脫，每人手上各持有寶物，其形態(tài)栩栩如生、惟妙惟肖。八仙人物呈現(xiàn)均勻分布在盤(pán)的外壁，他們站立在波濤澎湃的海水波浪上，整體圖案紋飾采用民間廣泛流傳的八仙祝壽故事的題材，把八位仙人的鸞姿鳳態(tài)、悠然自得的神態(tài)描繪得淋漓盡致。此紋盤(pán)制作工藝高超、精美細(xì)膩，刻畫(huà)出的人物形象優(yōu)美、飄逸、生動(dòng)灑脫，是清乾隆時(shí)期瓷器中的精美器物。②

圖1 養(yǎng)和堂款景德鎮(zhèn)窯清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤(pán)（廈門(mén)市博物館藏）

2 青花釉里紅

所謂的青花釉里紅，我們一般俗稱青花加紫，是在色料青花描繪間用彩料釉里紅加以繪制紋飾的一種瓷器裝飾手法。它是在瓷器素胎上用青花和釉里紅這兩種彩料分別繪畫(huà)紋飾的不同部分，然后施上一層透明釉，再裝入匣缽進(jìn)到瓷窯里燒制，它是在高溫還原反應(yīng)下一次性燒制成型的釉下彩的一種瓷器品種。③這樣的品種工藝是建立在青花和釉里紅這兩種釉下彩工藝的基礎(chǔ)上，將兩者色料有機(jī)結(jié)合發(fā)展延伸而來(lái)的，窯工們要把兩種顏料配方很好地配比，按照嚴(yán)格的工藝流程才能制作成功。青花釉里紅作為古代瓷器的一個(gè)傳統(tǒng)燒制品種，燒造的條件和要求相對(duì)其他品種的瓷器來(lái)說(shuō)是比較高，在彩料的釉里紅中作為著色劑的銅元素不穩(wěn)定，極其容易揮發(fā)擴(kuò)散，不容易控制把握好度，這就要求窯工們需要對(duì)窯爐內(nèi)溫度能精確熟練地掌握，才能使其燒制后的瓷器成品呈現(xiàn)出色澤亮麗的光澤美感。

從青花、釉里紅兩種裝飾技藝手法相結(jié)合燒制的工藝性上看，能燒制出來(lái)這種瓷器成品難能可貴，因?yàn)檫@兩種色料燒制時(shí)的溫度有所不同，要很好地把握兩者溫度的共同承受度，既不會(huì)影響青花色料燒制后的青藍(lán)成色，又不會(huì)破壞釉里紅燒制后的鮮艷紅色，這是一大技術(shù)難點(diǎn)。

從瓷器燒造的高和難的程度上分析，因燒制成為合格品的官窯瓷器少之又少，故合格成精品瓷器就更加的珍貴。青花釉里紅瓷器是在元代末期燒制成功的，卻在明代中后期因?yàn)楣に囯y把握而逐漸失傳，在清代康熙年間工匠們努力研究試煉后又一次燒制成功，這時(shí)期的青花釉里紅瓷器顏色就比較穩(wěn)定，較明代時(shí)期更加鮮艷不發(fā)黑，在繪制紋飾上線條清晰不含糊，明麗動(dòng)人的色料給紋飾圖案整體效果起到了點(diǎn)睛的作用，到雍正時(shí)期青花釉里紅瓷器就更加精美，顏色亮麗清新，達(dá)到爐火純青的程度，再到乾隆時(shí)期青花釉里紅瓷器不斷發(fā)展，成色都比較穩(wěn)定，藍(lán)色比較艷麗而紅色色澤比較淺，紅色色塊部分不小，可以逐漸擴(kuò)大色塊的面積度，達(dá)到了一個(gè)鼎盛時(shí)期。因此，清代青花釉里紅瓷器是清代古瓷中非常值得人們?nèi)ナ詹嘏c研究的一個(gè)瓷器品種。

同時(shí)，青花釉里紅瓷器具有豐富的文化內(nèi)涵，它是樸素典雅與秀美綺麗的完美和諧統(tǒng)一，就好像國(guó)之牡丹一般，葉子是青色的，花朵是紅色的，有著富麗堂皇、傾國(guó)傾城的特性。其特點(diǎn)兼具有青花色料的“典雅精致，沉穩(wěn)安靜”，又增添了釉里紅色料所形成的“雄厚絢麗，氣貫長(zhǎng)虹”的特點(diǎn)，使得整個(gè)瓷器的畫(huà)面感和色彩效果的視覺(jué)沖擊力更加突出，從而形成了高雅又質(zhì)樸的獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格。④

3 清代的景德鎮(zhèn)窯

江西景德鎮(zhèn)從古至今都是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的一個(gè)傳奇鎮(zhèn)子，它位于昌江以南，在古代稱之為昌南，因北宋時(shí)期燒制精美的瓷器而名聲大震，宋真宗皇帝賜年號(hào)景德，于是這個(gè)鎮(zhèn)子更名為景德鎮(zhèn)，成了著名的“景瓷宜陶”的瓷器之都，開(kāi)啟了漫長(zhǎng)的制作瓷器之旅。

景德鎮(zhèn)窯開(kāi)始燒制是在唐代時(shí)期，興盛于宋元時(shí)期，明清時(shí)期由于御窯廠的設(shè)立，促進(jìn)了景德鎮(zhèn)窯一次跨越式的飛躍發(fā)展，⑤在中原大地上形成了以景德鎮(zhèn)為中心的窯址，燒制出不同品種、不同大小的多樣性瓷器，甚至還有許多瓷器都是外來(lái)圖紙加工定制的，有著“匠從八方來(lái)，器成天下走”一枝獨(dú)秀的瓷器格局。⑥在明清時(shí)期景德鎮(zhèn)窯享譽(yù)中外且聞名于世，在當(dāng)時(shí)大航海時(shí)代的背景下，我國(guó)瓷器從這里不斷地輸出，運(yùn)到東南沿海城市，大多數(shù)通過(guò)當(dāng)時(shí)的水運(yùn)而輸出到海外各國(guó)，這也就是著名的海上絲綢之路，瓷器貿(mào)易有著空前繁榮的景象，中國(guó)和外國(guó)的更多交流也由此開(kāi)啟。

從古到今，由于技術(shù)和生產(chǎn)力的不同，景德鎮(zhèn)的窯爐結(jié)構(gòu)隨著當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)而不斷地發(fā)展和演變，來(lái)適應(yīng)新形勢(shì)下燒制瓷器的需求，一個(gè)時(shí)代總是繼承、延續(xù)、改良上一個(gè)時(shí)代的窯爐以及其形式，每個(gè)時(shí)代的窯址形式、結(jié)構(gòu)和功能都會(huì)有所不同和不斷地發(fā)展。清代景德鎮(zhèn)窯的形狀像半個(gè)雞蛋，這是由元末明初的葫蘆窯發(fā)展演變過(guò)來(lái)的，因而也被稱為蛋形窯。它延續(xù)了葫蘆窯前大后小的窯爐風(fēng)格，其窯址內(nèi)部結(jié)構(gòu)是前部比較寬而高，后部窯面積比較低而窄，窯的中間部分不再成為狹窄地帶，而是逐漸地收窄平滑地過(guò)渡到后部，整體空間較葫蘆窯要更加寬敞通透，便于燒制瓷器時(shí)空氣的相互流通，其全長(zhǎng)可以達(dá)到15到20米，容積為300立方米左右，據(jù)后人考證其最高處有6米上下。這時(shí)期的景德鎮(zhèn)窯址燒制瓷器是以松柴來(lái)燒煉的，松柴的優(yōu)點(diǎn)是火焰比較長(zhǎng)，燒后形成的余灰和有害物質(zhì)也比較少，很適合煉制瓷器燒造還原焰的使用，這在當(dāng)?shù)匾脖环Q為柴窯。⑦在清代窯工通過(guò)精湛的工藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)，把不同的瓷器根據(jù)燒制所需要溫度的不同，放入匣缽中再裝入窯址里放在其特定的位置進(jìn)行燒制，燒制的時(shí)間以及柴火的多少是有嚴(yán)格把控的，一旦操作失誤，甚至?xí)У粽麄€(gè)窯址，其燒制成品合格率大約為三成，精品成品率大約為一成，可見(jiàn)就算是在當(dāng)時(shí)的最先進(jìn)的制瓷條件下，精品瓷器也是十分稀少，這些少之又少的精品，隨著時(shí)代的更迭，留傳到現(xiàn)在保存完整的清代精美瓷器更是鳳毛麟角，成為現(xiàn)代人們追捧和研究的對(duì)象。從這些瓷器可以研究出古人們的生產(chǎn)方式等相關(guān)內(nèi)容，讓我們可以追溯歷史、感受變遷。

4 養(yǎng)和堂款的瓷器

在清代民間文人雅士、士大夫流行著使用居室之名來(lái)表達(dá)自己的志向，抒發(fā)自己的情懷，于是盛行著堂名、齋名，而在清朝的皇宮里帝王之家也常將自己居住的地方冠以齋名和堂名，這種流行風(fēng)氣在瓷器上的體現(xiàn)就是在器物底部常常印有其堂名款。帝王的堂名款通常是與其活動(dòng)范圍有關(guān)，如養(yǎng)和堂就位于圓明園內(nèi)，建于雍正四年，以此為室號(hào)、別名的有弘歷、吳月素、汪應(yīng)紹、蔡球、陳光亨等人。其中弘歷就是清朝第六位皇帝清高宗愛(ài)新覺(jué)羅·弘歷——清高宗乾隆?！梆B(yǎng)和堂制”應(yīng)該就是弘歷所用的堂名款。⑧據(jù)后人的研究發(fā)現(xiàn)“養(yǎng)和堂制”瓷器主要分為青花釉里紅瓷器和青花礬紅瓷器兩類(lèi)。前者紋飾多以青花釉里紅八仙賀壽紋為代表，后者則多以青花礬紅云龍紋為代表，這也成為鑒賞“養(yǎng)和堂制”瓷器的一大標(biāo)志性特色亮點(diǎn)。

5 紋盤(pán)的主體圖案和紋飾

5.1 八仙祝壽紋飾

八仙的傳說(shuō)起源較早，其人物有多種說(shuō)法，不同時(shí)代下八仙人物出處不一樣。八仙人物的事跡多分散地出現(xiàn)在唐、宋時(shí)期的相關(guān)書(shū)籍中，這時(shí)期只是流傳著各個(gè)神仙單獨(dú)的傳說(shuō)故事，還沒(méi)有形成八仙這一群體的統(tǒng)一說(shuō)法，真正集齊八人合稱為八仙的傳說(shuō)故事是在元人創(chuàng)作的雜劇中。這些雜劇中雖然都是八位神仙合并統(tǒng)一作為一個(gè)團(tuán)體出現(xiàn)，但八個(gè)人的人名各自有所出入，各個(gè)學(xué)派大家說(shuō)法紛紜，對(duì)其的解釋也不盡相同。自從明代吳元泰的演義小說(shuō)《東游記》這一本書(shū)問(wèn)世后，才最終確定為“上洞八仙”，成為現(xiàn)在大家耳熟能詳?shù)陌讼晒适碌娜宋镏黧w。吳元泰排定了八仙的順次：一是鐵拐李，二是鐘離權(quán)，三是藍(lán)采和，四是張果老，五是何仙姑，六是呂洞賓，七是韓湘子，八是曹?chē)?guó)舅。這八仙的組成及排名次序，已經(jīng)與后來(lái)世人所流傳的八仙人物說(shuō)法完全吻合，從這里也可以看出大多數(shù)人是接受了吳氏八仙的說(shuō)法。⑨八仙中的八位神仙，也分別是作為“男、女、老、少、富、貴、貧、賤”的八種不同類(lèi)型人物的代表模型，是世間人生百態(tài)的一個(gè)個(gè)生動(dòng)形象的縮影。又因?yàn)榘讼稍⒁庵】甸L(zhǎng)壽，人物中多數(shù)是以劫富濟(jì)貧、施行善舉，最后才修行得道成仙的，仙人則有無(wú)盡的壽命，不死不老，是凡人所向往和追求的美好意境。明清時(shí)期民間就盛行著八仙祝壽和八仙過(guò)海的題材圖案。這些題材圖案在年畫(huà)、書(shū)畫(huà)、瓷器、幡畫(huà)、刺繡、花燈上出現(xiàn)較多，深受世人的喜愛(ài)，成為人們敘事抒情的重要題材，表現(xiàn)在瓷器上就是以裝飾紋飾的形式體現(xiàn)出來(lái)。八仙過(guò)海的故事多數(shù)描繪的是八仙共赴瑤池為西王母慶祝壽辰，仙人建議不搭船而各自想辦法去到瑤池，神仙們于是各自擲下自己擅長(zhǎng)的法器橫渡海水前往瑤池，這就是后來(lái)大家所說(shuō)的“八仙過(guò)海、各顯神通”的傳說(shuō)起源。

此紋盤(pán)外壁圖案就是用青花勾勒描繪的八仙圖案紋飾，八位仙人姿態(tài)各異，形象生動(dòng)，有的是高高站立在法器之上，有的是端坐騎在神獸的背上，還有的是手上捧著隨身寶器吹舞著渡過(guò)每一道海浪，他們各顯神通，威風(fēng)凜凜地佇立在海浪之上不斷前行。而在人物衣袖、發(fā)飾、手部或者法器等重點(diǎn)突出部位則是根據(jù)青花顏色不同，利用青花色料暈染出的深淺、疊加、重筆勾勒手法進(jìn)行特殊暈染描繪，呈現(xiàn)出人物部位顏色的層次感，使其圖案活靈活現(xiàn)、妙趣橫生，錯(cuò)落有致的渲染手法讓畫(huà)面有遠(yuǎn)近之分，有物體動(dòng)靜的對(duì)比襯托。在此盤(pán)上八仙人物分別按照逆時(shí)針?lè)较蚺帕幸来螢椋鸿F拐李、漢鐘離、何仙姑、呂洞賓、張果老、曹?chē)?guó)舅、韓湘子、藍(lán)采和八個(gè)人物。⑩每個(gè)人物之間以海浪紋作為大的裝飾背景，海浪紋均用釉里紅勾勒描繪，筆觸十分細(xì)膩寫(xiě)實(shí)。每個(gè)海浪紋飾的方向和形狀都是不同的，不是千篇一律的復(fù)制，工匠精細(xì)的繪畫(huà)工藝和高超的工筆筆觸也反映出了這個(gè)盤(pán)子的繪畫(huà)制作工藝之高超以及不可多得之處。圖案中的青花顏料發(fā)色極為鮮艷，而紅彩呈色則色調(diào)純正，濃淡有致，以極其淡雅卻還分層次的暈染形式，展示海浪卷曲的不同程度，所施的青花與釉里紅顏色都是秀美自然，各見(jiàn)自己的精彩。整體的畫(huà)面中紅藍(lán)顏色相間，各自之間又互為輝映，呈現(xiàn)出紅藍(lán)和諧淡雅之態(tài)，在瓷盤(pán)瑩潤(rùn)細(xì)白的釉面襯托之下，讓人頓時(shí)產(chǎn)生驚艷之美，特別被陳列在館里的玻璃窗櫥柜里，在射燈的映襯下，在一排排瓷器的烘托中，讓人總是被眼前這一保存完整又精美的紋盤(pán)打動(dòng)，為之眼前一亮，再也挪不開(kāi)眼。

5.2 圈足紋飾

在很多的清代瓷器中，瓶、香爐、尊、瓷罐、大缸的圈足是比較高而突出的，內(nèi)外的紋飾就比較多和復(fù)雜，而在這個(gè)作為紋盤(pán)的圈足，它是比較矮短的，足部外側(cè)采用雙藍(lán)圈紋飾簡(jiǎn)單裝飾，底部施有白釉，釉色依舊是白中閃著微微青色。盤(pán)底中心位置用青花書(shū)寫(xiě)著“養(yǎng)和堂制”四字二行豎式的楷書(shū)款，款外圍以青花方形雙線框裝飾，這是符合在乾隆時(shí)期堂名款的器物款制的，這也成為鑒定此瓷器是否為官窯款的一個(gè)明顯的特點(diǎn)，為后人們研究這類(lèi)瓷器留下了學(xué)習(xí)研究的方向。

5.3 盤(pán)中主體圖案紋飾

將我國(guó)傳統(tǒng)的吉祥圖案在瓷器的里面內(nèi)部、瓷器的外壁表面充分展示，同時(shí)表達(dá)出追求吉祥幸福、健康長(zhǎng)壽的美好心愿，是這個(gè)紋盤(pán)圖案的靈魂和內(nèi)涵所在。在瓷器內(nèi)部的圖案里，有一只梅花鹿口里含著靈芝，靈芝在古代有仙芝和神芝的別稱，?它既可以治療普通的病癥，又有讓人在生病面臨危難之際起死回生的功效，還可以作為普通人延年益壽的一種珍貴藥材，是神草，被人們喜愛(ài)和向往，這常常出現(xiàn)在文人雅士創(chuàng)作的文筆里，受到大家的推崇。而圖中的梅花鹿與“祿”諧音，古人喜歡用諧音來(lái)創(chuàng)作構(gòu)圖或者在詩(shī)詞歌賦里為了押韻，使得文學(xué)音律更加豐滿、朗朗上口，以此來(lái)表達(dá)和抒發(fā)自己對(duì)事物的感情，在這里有著“俸祿”之意，財(cái)源滾滾，表達(dá)了對(duì)老者喜氣洋洋美好生活向往的愿景，給這個(gè)瓷盤(pán)增加了福氣的氛圍，深受當(dāng)時(shí)皇帝和大臣們的喜愛(ài)。圖中的主體壽星老人本身也是很直觀地表達(dá)了長(zhǎng)壽的吉祥寓意，是長(zhǎng)壽的代名詞，和內(nèi)涵再次呼應(yīng)，十分生動(dòng)形象。而盤(pán)外壁描繪的八仙傳說(shuō)，講述的是八位仙人各顯神通共同赴約西王母蟠桃大會(huì)，去給西王母娘娘拜壽的故事，八仙在古代常被用作祝壽的題材紋飾出現(xiàn)。在這同一件器物里，通過(guò)器里、器外不同的內(nèi)容描繪，卻共同表達(dá)出一種祝壽吉祥如意的題材，是內(nèi)外和諧統(tǒng)一的美，展示了這個(gè)紋盤(pán)的內(nèi)涵精髓。?

這個(gè)清乾隆青花釉里紅八仙祝壽紋盤(pán)現(xiàn)保存完好，制作工藝精美，青花釉里紅所呈現(xiàn)出的整體圖案紋飾精致協(xié)調(diào)，色澤明麗通透，藍(lán)紅色有機(jī)結(jié)合，整體所表達(dá)出的內(nèi)涵豐富，是典型的景德鎮(zhèn)窯燒制的精品官窯瓷器。如果你也為之心動(dòng)，可以來(lái)到廈門(mén)市博物館展廳一睹它的風(fēng)采，如果你覺(jué)得受到條件的限制無(wú)法跋山涉水實(shí)地到來(lái)，也可以通過(guò)線上廈門(mén)市博物館的微信公眾號(hào)、微博和官網(wǎng)，通過(guò)3D立體的圖片和視頻，近距離隨時(shí)隨地感受它給你帶來(lái)的無(wú)限魅力。

注釋

①伯仲.瓷[M].合肥：黃山書(shū)社，2016：2.

②⑧廈門(mén)市博物館.廈門(mén)市博物館館藏品集粹[M].北京：文物出版社，2007：174-175.

③④⑥黃衛(wèi)文，蔡毅.青花釉里紅瓷識(shí)真[M].南昌：江西美術(shù)出版社，2009：3-5.

⑤王立軍.瓷器六百問(wèn)[M].北京：中國(guó)書(shū)店，2011：18-19.

⑦陳雨前，鄭乃章，李興華.景德鎮(zhèn)陶瓷文化概論[M].南昌：江西高校出版社，2004：209-210.

⑨[佚名].八仙[EB/OL].[2022-08-12].https://baike.baidu.com/item/%E5%85%AB%E4%BB%99/6449?fr=aladdin.

⑩??最美茶藝師.茶器之美：清乾隆青花釉里紅八仙過(guò)海紋盤(pán)[EB/OL].（2021-09-22）[2022-08-12].https://www.163.com/dy/article/GKH4C1Q305258SRM.html.