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      人工栽培桑黃主要病蟲害及防治措施

      2022-11-19 12:51:26杜忠偉李成洙胡志強(qiáng)王旭李健王鑫
      農(nóng)業(yè)與技術(shù) 2022年11期
      關(guān)鍵詞:桑黃菌種實(shí)體

      杜忠偉李成洙胡志強(qiáng)王旭李健王鑫

      (1.延邊朝鮮族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院,吉林 延吉 133000;2.汪清縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì),吉林 汪清 133100)

      現(xiàn)代分類學(xué)家研究認(rèn)為,桑黃是一類真菌的統(tǒng)稱,分類地位隸屬于擔(dān)子菌門(Basidiomycata),傘菌綱(Agaricomycetes)、刺革菌目(Hymenochaetales)、刺革菌科(Hymenochaetaceae)、桑黃孔菌屬(Sanghuangporus)[1,2]。桑黃作為藥用真菌,其藥用價(jià)值在我國(guó)有著悠久的歷史記載,從中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中的“桑耳”到《藥性論》中的“桑黃”,都記載了其藥用價(jià)值[3-5]?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),“桑黃”含有多種化合物,如多糖、萜類、酚類、黃酮類等藥理功效顯著的物質(zhì)。藥理活性主要有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤、抗菌、保肝、降低血脂、預(yù)防和治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、抑制尿酸和抗過敏等[6-8]。

      近幾年我國(guó)人工栽培桑黃規(guī)模迅猛發(fā)展,主要的栽培種類為楊樹桑黃(Sanghuangporusvaninii);栽培方式包括了段木栽培和代料栽培,其中段木栽培生長(zhǎng)周期通常為三年生。由于桑黃栽培技術(shù)還處于探索發(fā)展階段,影響桑黃產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的因素也不斷增加,其中病蟲害是對(duì)人工桑黃栽培產(chǎn)生影響的主要原因之一,本文以棚式段木栽培桑黃作為研究基礎(chǔ),在實(shí)際生產(chǎn)中總結(jié)出影響其菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)的病蟲害,按照細(xì)菌類、真菌類、黏菌類及蟲害進(jìn)行說明,結(jié)合生產(chǎn)提出科學(xué)的防治方法,旨在為桑黃栽培者提供幫助。

      1 桑黃病蟲害產(chǎn)生原因

      桑黃病害產(chǎn)生同其他食藥用菌一樣,受菌種質(zhì)量影響;受外部環(huán)境條件影響。其中,培養(yǎng)環(huán)境不適應(yīng)或受其他有害微生物侵染,使菌絲體或子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育受到干擾或抑制,使桑黃產(chǎn)生病害。

      桑黃蟲害主要是受到外來害蟲或培養(yǎng)環(huán)境不清潔滋生的害蟲咬噬桑黃子實(shí)體,傷口處受腐生性細(xì)菌或其他雜菌侵染,造成產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量降低,甚至失去商品價(jià)值。

      在人工栽培中,菌種制作、培養(yǎng)、出菇管理、采收、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié),生產(chǎn)技術(shù)不科學(xué),如培養(yǎng)基滅菌不徹底、接種不規(guī)范、培養(yǎng)環(huán)境不潔凈、栽培環(huán)境差及管理不嚴(yán)格等因素,都會(huì)造成雜菌污染,產(chǎn)生病害和蟲害。

      2 桑黃主要病害

      2.1 細(xì)菌類(Bacteria)

      2.1.1 概念

      細(xì)菌是單細(xì)胞微生物,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的原核生物,根據(jù)形狀不同分為桿菌、球菌、螺旋菌,具有在高溫高濕度的環(huán)境下繁殖速度快的特點(diǎn)[9]。

      2.1.2 現(xiàn)象

      桑黃母種生產(chǎn)過程中感染細(xì)菌,主要表現(xiàn)為斜面試管培養(yǎng)基表面有透明或半透明粘稠狀菌落;在二級(jí)菌、三級(jí)菌中表現(xiàn)為水漬狀、酸腐、黏液、腐爛等現(xiàn)象;在栽培段階段表面可見與桑黃菌絲形成深色的拮抗線。

      2.1.3 產(chǎn)生原因

      在桑黃菌種生產(chǎn)過程中,由于菌種不純、培養(yǎng)基滅菌不徹底,接種環(huán)境、接種工具消毒不徹底,接種人員操作不規(guī)范,培養(yǎng)環(huán)境不潔凈等都會(huì)造成細(xì)菌的產(chǎn)生。因桑黃菌接種后一般培養(yǎng)溫度28~30℃,此時(shí),定植需要2~3d,一旦有細(xì)菌產(chǎn)生將會(huì)很快侵占培養(yǎng)基或桑黃菌種塊,甚至導(dǎo)致桑黃菌死亡。

      2.2 真菌類

      2.2.1 青霉屬(Penicillium)

      2.2.1.1 概念

      青霉屬屬于無性型真菌中的絲孢菌,按照子實(shí)體類型分類屬于絲孢目(Hyphomycetales)中的淡色絲孢菌[10]。青霉菌(P.spp.)是一種寄生在多種食用菌子實(shí)體上的病害[11]。其適宜在高溫高濕,酸性的環(huán)境下生長(zhǎng)。

      2.2.1.2 現(xiàn)象

      在桑黃母種生產(chǎn)過程中,主要表現(xiàn)為斜面試管培養(yǎng)基上有白色菌落,或在試管口有綠色點(diǎn)狀菌落,棉塞有綠色菌落。在二級(jí)菌或者三級(jí)菌培養(yǎng)基中一旦感染青霉菌,初期菌絲白色,生長(zhǎng)快速,抑制桑黃菌絲生長(zhǎng),后期菌袋顏色表現(xiàn)為綠色或藍(lán)綠色的粉末狀。在桑黃出菇階段,第1年產(chǎn)生子實(shí)體不易感染,經(jīng)過冬季休眠后,第2年在高溫高濕的夏季桑黃子實(shí)體易感染青霉菌,引起子實(shí)體死亡,停止生長(zhǎng)。

      2.2.1.3 產(chǎn)生原因

      空氣中存在青霉孢子,菌種接種不規(guī)范、菌種袋或栽培段存在微孔容易感染;出菇階段,桑黃生長(zhǎng)環(huán)境高溫高濕,管理不當(dāng)產(chǎn)生污染。

      2.2.2 木霉屬(Trichoderma)

      2.2.2.1 概念

      木霉屬屬于無性型真菌中的絲孢菌,按照子實(shí)體類型分類屬于絲孢目(Hyphomycetales)中的淡色絲孢菌,常見的木霉有綠色木霉(T.viride)、康寧木霉(T.harzianum)等[10]。木霉又稱為綠霉,是桑黃生產(chǎn)過程中危害最大的病害,孢子在空氣相對(duì)濕度95%的條件下,萌發(fā)最快,菌絲最適生長(zhǎng)溫度25~30℃。

      2.2.2.2 現(xiàn)象

      在母種培養(yǎng)期間感染木霉后,菌落初期為白色,致密,圓形,向四周擴(kuò)展后從菌落中間產(chǎn)生綠色孢子,變?yōu)榫G色,生出綠色霉層;在二級(jí)菌、三級(jí)菌、栽培段培養(yǎng)期間,當(dāng)培養(yǎng)基料被侵染后,菌絲階段不易察覺,起初只是點(diǎn)狀或斑塊狀,很快發(fā)展為片狀,直到生出綠色霉層時(shí)才引起注意,若不及時(shí)采取措施,培養(yǎng)室內(nèi)短時(shí)間會(huì)出現(xiàn)大量污染,給以后生產(chǎn)留下嚴(yán)重隱患;在桑黃出菇階段,木霉發(fā)生位置往往是在桑黃子實(shí)體的菌孔處即子實(shí)體腹面。

      2.2.2.3 產(chǎn)生原因

      菌種生產(chǎn)制作時(shí)產(chǎn)生,同細(xì)菌。在桑黃出菇期間主要受到夏季環(huán)境高溫高濕,出菇棚通風(fēng)不暢導(dǎo)致。

      2.2.3 曲霉屬(Aspergillus)

      2.2.3.1 概念

      曲霉屬屬于無性型真菌中的絲孢菌,按照子實(shí)體類型分類屬于絲孢目(Hyphomycetales)中的淡色絲孢菌[10]。其中黃曲霉(A.Flavus)是發(fā)生在桑黃菌種生產(chǎn)中的主要病菌,它是一種常見腐生真菌,具有強(qiáng)大的毒性和致癌性。生長(zhǎng)環(huán)境高溫高濕[12]。

      2.2.3.2 現(xiàn)象

      由于黃曲霉顏色為黃色,與桑黃菌絲顏色相似,初期難以發(fā)現(xiàn)。在桑黃母種培養(yǎng)期間,試管棉塞處或培養(yǎng)基表面有黃色顆粒狀菌落;谷物(玉米粒、麥粒)作為二級(jí)菌培養(yǎng)料,由于含有淀粉和碳水化合物較多,當(dāng)培養(yǎng)環(huán)境濕度大,通風(fēng)不良時(shí)易發(fā)生;栽培出菇階段發(fā)生位置主要在菌袋內(nèi)部,子實(shí)體表面少見。

      2.2.3.3 產(chǎn)生原因

      母種制作和培養(yǎng)期間棉塞受潮或滅菌不徹底;菌種培養(yǎng)期間通風(fēng)不暢,濕度過大。

      2.2.4 根霉(Rhizopus)

      2.2.4.1 概念

      根霉屬屬于接合菌亞門(Zygomycota)接合菌綱(Zygomycetes)毛霉目(Mucorales)毛霉科(Mucoraceae)[13]。常見根霉為黑根霉,菌落初期白色,成熟后變黑,生長(zhǎng)環(huán)境高溫高濕。

      2.2.4.2 現(xiàn)象

      在桑黃菌種生產(chǎn)過程中較為常見,菌種培養(yǎng)初期表面長(zhǎng)出匍匐菌絲向四周蔓延,抑制桑黃菌絲生長(zhǎng),后期在培養(yǎng)料表面長(zhǎng)出圓球形、顆粒狀孢子囊,顏色由灰白色變?yōu)楹谏?/p>

      2.2.4.3 產(chǎn)生原因

      培養(yǎng)基料不新鮮,麩皮和米糠使用量過大,滅菌不徹底等。

      2.3 黏菌類

      2.3.1 褐發(fā)網(wǎng)菌(Stemonitisfusca)

      2.3.1.1 概念

      褐發(fā)網(wǎng)菌一種常見的黏菌,屬于發(fā)網(wǎng)菌科發(fā)網(wǎng)菌屬的真菌,孢囊細(xì)圓柱形,密叢生,常成大群[14]。

      2.3.1.2 現(xiàn)象

      桑黃菌段開口處受到褐發(fā)網(wǎng)菌污染后,長(zhǎng)出短小的孢子囊,隨著生長(zhǎng)變長(zhǎng),形態(tài)似毛發(fā),初期顏色較深,后期產(chǎn)生孢子顏色變淺。

      2.3.1.3 產(chǎn)生原因

      桑黃培養(yǎng)環(huán)境高溫高濕適合褐發(fā)網(wǎng)菌生長(zhǎng);褐發(fā)網(wǎng)菌喜歡以細(xì)菌為營(yíng)養(yǎng)源,栽培段受到細(xì)菌感染后處理不及時(shí);栽培環(huán)境(土壤、空氣、水源)不清潔帶有褐發(fā)網(wǎng)菌孢子。

      2.3.2 煤絨菌(Fuligoseptica)

      2.3.2.1 概念

      煤絨菌屬于絨泡菌目腹黏菌亞綱絨泡菌科煤絨菌屬,是絨泡菌目中常見種之一。其子實(shí)體為墊狀復(fù)囊體,顏色多樣,孢囊管長(zhǎng)且分支,在表面有脆弱的皮層,孢絲為無色透明細(xì)管狀線條連接著白色、黃色或帶紅色的梭形石灰結(jié)[15]。

      2.3.2.2 現(xiàn)象

      桑黃栽培段受到侵染,開口處木段表面出現(xiàn)膠黏性、脈絡(luò)狀,黃色物質(zhì),隨著生長(zhǎng)會(huì)覆蓋到子實(shí)體表明,使之腐爛。

      2.3.2.3 產(chǎn)生原因

      其喜歡陰暗潮濕的環(huán)境,同褐發(fā)網(wǎng)菌。

      3 蟲害

      3.1 菌蚊

      3.1.1 概念

      別名菇蠅、菇蛆、菇蚊等,分類地位屬于雙翅目(Diptera)菌蚊科(Mycetophilidae),繁殖速度快,易生于潮濕環(huán)境中[16,17]。

      3.1.2 現(xiàn)象

      主要發(fā)生在桑黃的出菇階段,菌蚊將其卵產(chǎn)到桑黃子實(shí)體上,孵化的幼蟲取食桑黃子實(shí)體,子實(shí)體表面會(huì)產(chǎn)生窟窿,嚴(yán)重時(shí)造成子實(shí)體腐爛減產(chǎn)。

      3.1.3 產(chǎn)生原因

      污染菌袋不及時(shí)清理,環(huán)境不潔凈,產(chǎn)生菌蚊。同時(shí),成蟲會(huì)將病菌帶到無病蟲害的桑黃子實(shí)體上造成二次污染。

      3.2 夜蛾幼蟲

      3.2.1 概念

      幼蟲稱為尺蠖,分類地位屬于鱗翅目(Lepidoptera)尺蛾科(Geometridae)昆蟲。成蟲體長(zhǎng)2.8~4.2mm,體黑褐色;幼蟲蛆狀,無足,初孵幼蟲體白色,老熟幼蟲體長(zhǎng)4~5mm[16]。此害蟲是目前發(fā)現(xiàn)對(duì)桑黃生長(zhǎng)危害最嚴(yán)重的蟲害。

      3.2.2 現(xiàn)象

      成蟲將卵產(chǎn)到桑黃子實(shí)體腹面(菌孔部位),在桑黃子實(shí)體下方地面上可見黑色圓球狀顆粒,為幼蟲的糞便。幼蟲常啃食桑黃子實(shí)體腹面,使桑黃菌孔部位出現(xiàn)傷口,甚至被吃光,對(duì)于剛長(zhǎng)出的桑黃原基可以將其全部吃掉。同時(shí),蟲體的侵害會(huì)產(chǎn)生雜菌污染。

      3.2.3 產(chǎn)生原因

      出菇棚一般建在山區(qū)或田地,周圍有雜草或樹木,夜晚飛蛾將卵產(chǎn)到棚內(nèi),該蟲害常常發(fā)生在夏秋季節(jié)。

      3.3 蛞蝓

      3.3.1 概念

      俗稱鼻涕蟲,屬于是一種軟體動(dòng)物,分類地位屬于腹足綱(Gastropoda)柄眼目(Stylommatophora)[11]。其雌雄同體,外表看起來像沒殼的蝸牛,體表濕潤(rùn)有黏液,陰暗潮濕的環(huán)境適合其生活。

      3.3.2 現(xiàn)象

      在夏季桑黃出菇棚內(nèi),由于陰暗潮濕,往往會(huì)在沙土的地面或桑黃段下面發(fā)現(xiàn)其存在,有時(shí)會(huì)爬到桑黃子實(shí)體腹面,咬食桑黃子實(shí)體,影響產(chǎn)品價(jià)值。

      3.3.3 產(chǎn)生原因

      周邊環(huán)境不潔凈,桑黃栽培棚的環(huán)境適合其生存,北方地區(qū)溫差大,夜間適合其活動(dòng)取食。

      4 防治措施

      4.1 細(xì)菌類防治措施

      購(gòu)買菌種或分離菌種必須保證擴(kuò)大生產(chǎn)的種源純凈。培養(yǎng)基滅菌需徹底,嚴(yán)格控制滅菌時(shí)間和溫度。接種前對(duì)接種室進(jìn)行嚴(yán)格消毒殺菌,接種過程無菌操作,避免人員隨意走動(dòng),接種工具滅菌并使用酒精燈火焰灼燒。培養(yǎng)室放入桑黃菌包前進(jìn)行嚴(yán)格消毒殺菌,通風(fēng)后使用;子實(shí)體生長(zhǎng)管理過程中避免菌段積水。

      4.2 真菌類防治措施

      接種環(huán)境潔凈,溫度要低,操作嚴(yán)格,規(guī)范;培養(yǎng)基嚴(yán)格滅菌,徹底殺死霉菌孢子;科學(xué)調(diào)配基料組分,使?fàn)I養(yǎng)全面、均衡,保證桑黃菌絲的健康和抗性,對(duì)霉菌形成拮抗或抑制。桑黃菌種或菌段發(fā)菌以及出菇期間,做好每天巡查,早發(fā)現(xiàn)早處理。在出菇期間,特別是在夏季霉菌高發(fā)季節(jié),盡量少澆水,加強(qiáng)通風(fēng),保證棚內(nèi)環(huán)境清潔,定期檢查桑黃子實(shí)體腹面,一旦發(fā)生霉菌污染后,及時(shí)將污染菌段挑出,置于陽光下暴嗮,使用5%的石灰水對(duì)侵染部位噴灑擦拭,同時(shí)對(duì)地面噴灑石灰水,污染嚴(yán)重的桑黃子實(shí)體及時(shí)掰掉重新生長(zhǎng)。對(duì)于污染嚴(yán)重的菌袋(段)要及時(shí)焚燒或深埋處理。

      4.3 黏菌類防治措施

      由于黏菌適宜在空氣濕度95%以上,弱酸性環(huán)境生長(zhǎng),因此桑黃棚在使用前應(yīng)做好消毒,地面撒石灰。桑黃出菇管理期間避免地面或菌段表面積水產(chǎn)生細(xì)菌,促進(jìn)黏菌生長(zhǎng)。一旦發(fā)現(xiàn),及時(shí)挑出雜菌段,清除土壤及黏菌;在黏菌發(fā)生周圍撒石灰、用消毒劑噴灑;污染菌段置于陽光下暴曬后單獨(dú)培養(yǎng);加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)。

      4.4 蟲害防治措施

      保持生產(chǎn)環(huán)境清潔,規(guī)范消毒。加強(qiáng)管理,改善生產(chǎn)設(shè)施,做好澆水、通風(fēng)2個(gè)環(huán)節(jié)。及時(shí)捕捉幼蟲,使用黃色黏蟲板或蚊蟲燈捕捉成蟲。在栽培棚外建立防蟲網(wǎng)阻擋害蟲進(jìn)入。

      5 總結(jié)

      綜上所述,在人工栽培桑黃過程中,病害和蟲害的有效防治是生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)桑黃的關(guān)鍵。應(yīng)本著預(yù)防為主,防治結(jié)合的原則。選用優(yōu)質(zhì)菌種,科學(xué)配料,嚴(yán)格接種操作,潔凈環(huán)境衛(wèi)生,科學(xué)管理方法,達(dá)到生產(chǎn)高品質(zhì)桑黃的目的。

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