茶旅產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新發(fā)展探究
——以信陽市為例

薛 瑩

(信陽農(nóng)林學(xué)院，河南 信陽 464000)

綠水青山就是金山銀山，信陽依托天然獨特的自然生態(tài)環(huán)境和擁有“北緯32度黃金產(chǎn)茶帶”美稱的地理優(yōu)勢，逐漸形成以茶產(chǎn)業(yè)為支柱的產(chǎn)業(yè)體系，并形成了以“信陽毛尖”為主的茶葉品牌，但隨著自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸和茶葉市場的競爭沖擊，信陽茶產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)型升級，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈條，進行產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。本文就信陽市茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展提出具體的發(fā)展路徑，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出建議，助力實現(xiàn)信陽茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。

1 茶產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展概況

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 茶葉發(fā)展呈增長趨勢，發(fā)展勢頭良好

信陽作為茶文化的發(fā)源地之一，其主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)即為以毛尖為代表的茶產(chǎn)業(yè)。2020年底，信陽全市茶園占地達14.35萬hm2，茶葉總產(chǎn)量7.5萬t，茶葉總產(chǎn)值達130億元，涉茶企業(yè)達14086家，排河南省第1，信陽毛尖品牌價值達到68.86億元，連續(xù)11a位居全國前3位，涉茶從業(yè)人員更是超百萬，可見茶葉產(chǎn)業(yè)依舊是信陽山區(qū)農(nóng)民的主要收入來源。

1.1.2 生產(chǎn)方式相對落后，生產(chǎn)效率較為低下

受到各種因素的綜合作用，信陽大部分集中于家庭式經(jīng)營結(jié)構(gòu)，尚未形成產(chǎn)業(yè)鏈，如種植大多都是以分散的農(nóng)戶為主，沒有形成一定的規(guī)模，且茶葉機械化程度低，尚不能實現(xiàn)全程的機械化加工，給茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營帶來一定的困難。

1.1.3 品牌市場有待加強，精品茶市場遭受沖擊

信陽毛尖茶歷史有名，但市場茶葉產(chǎn)品呈現(xiàn)多、雜、亂等現(xiàn)象，產(chǎn)品上品牌眾多，產(chǎn)品名稱不規(guī)范，缺乏統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準，等級標(biāo)準不明晰。同時，由于信陽精品茶葉供不應(yīng)求，導(dǎo)致湖北、四川等地的低端茶葉以次充好，冒充信陽茶葉流入市場，以低成本牟取高額利潤[1]，擾亂茶葉市場秩序，導(dǎo)致資源分流，客觀上造成一種無形的內(nèi)耗，不利于產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化，給信陽精品茶葉市場帶來一定沖擊。

1.1.4 科技力量投入不足，茶葉附加值難以體現(xiàn)

茶產(chǎn)品的投入僅局限于單一的產(chǎn)品，沒有將茶產(chǎn)品多元化，而對于茶葉衍生出來的附加產(chǎn)品沒有被充分投入，在茶食品、茶飲料、茶保健品等深度開發(fā)和綜合利用方面尚屬空白，對茶產(chǎn)品的綜合開發(fā)還有限，產(chǎn)品科技含量不高、附加值低，造成了資源的浪費。

1.1.5 “小店經(jīng)濟”模式為主，精品化發(fā)展

茶葉經(jīng)營店面以個體商家門店為主，連鎖經(jīng)營門店僅占市場份額的20%，門店面積普遍在100m2以下，員工數(shù)量以1～3人為主，門店銷售方式呈現(xiàn)零售與批發(fā)對半分局面，由傳統(tǒng)的“菜場”式批發(fā)市場轉(zhuǎn)向精品化銷售，門店更多選擇設(shè)置在集娛樂、購物、休閑于一體的商業(yè)綜合體等多元化空間。

1.1.6 電商發(fā)展速度滯后，線上空間巨大

2020年，中國茶葉電商規(guī)模達280億元，但調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計，信陽茶葉電商銷售發(fā)展滯后，開通主流電商平臺的商家不足20%，接近90%的店鋪未涉及直播帶貨，整體行業(yè)的電商領(lǐng)域發(fā)展速度和電商涉茶專業(yè)人才明顯滯后。

1.2 發(fā)展機遇

1.2.1 以“健康、綠色、安全”為主題的消費需求日趨強烈

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，社會文明的進步，人們對綠色、健康產(chǎn)品的需求也不斷加強。據(jù)調(diào)查，茶葉已經(jīng)成為全球化的天然飲料，其健康、有機、綠色的產(chǎn)品形象深受消費者青睞。21世紀不可逆轉(zhuǎn)的綠色健康消費趨勢，將使信陽茶產(chǎn)業(yè)突破區(qū)域性消費的局限性，這對信陽茶市場的拓展無疑是極好的機遇。

1.2.2 文化與休閑消費需求日益凸顯

伴隨社會生活節(jié)奏的加快，人們更加追求文化、休閑類消費。歷史、自然和地域等條件賦予茶葉陶冶情操、修心養(yǎng)心等文化屬性，符合現(xiàn)代人的消費需求。因此，在茶葉的營銷過程中，凸顯其文化屬性，營造文化氛圍，可進一步提高茶葉的市場競爭力。

1.2.3 茶葉深度開發(fā)技術(shù)不斷完善

茶葉中含有茶多酚等一系列對人類身體有益的物質(zhì)，茶產(chǎn)品的開發(fā)涉及飲品、食物、藥物、日化品等領(lǐng)域，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，茶葉附加產(chǎn)品的深度開發(fā)利用，將進一步帶動茶葉市場的拓展，進一步提高茶葉的產(chǎn)量和產(chǎn)值。

1.2.4 政府極為重視，良好的政策環(huán)境已經(jīng)形成

茶業(yè)屬于綠色產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展有助于經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展，同時關(guān)系到農(nóng)民的致富問題，因此受到政府的高度重視，在“一帶一路”的戰(zhàn)略指導(dǎo)下，對茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的政策制度、資金、稅收等問題給予宏觀調(diào)控，在茶產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)、銷售、出售等環(huán)節(jié)給予茶民、茶企相應(yīng)幫助。

1.2.5 電商推動交易便利化

據(jù)統(tǒng)計，2020年中國茶葉電子商務(wù)交易規(guī)模280億元?？梢哉f，電子商務(wù)已深入到人們生活每一個角落，隨著新冠疫情對實體經(jīng)濟的影響，電子商務(wù)也逐漸成為給人們提供產(chǎn)品與服務(wù)的新力量，大大推動了茶葉交易便利化，成為茶葉流通領(lǐng)域新的經(jīng)濟增長點。

2 茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)

2.1 打造中國毛尖茶展示交易平臺和集散基地

依托信陽毛尖茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，打造集茶葉一條街、茶交易市場、茶配套交易市場、毛茶交易市場、會展中心等于一體的“茶葉一站式交易平臺”，將信陽打造成為中國毛尖茶展示交易平臺和集散基地，樹立信陽茶文化地標(biāo)和區(qū)位經(jīng)濟地位。

2.2 打造河南省茶文化交流和體驗基地

深入挖掘信陽茶文化，通過舉辦各類名茶評比、文藝表演、茶藝茶道比賽以及茶文化節(jié)等活動，全面展現(xiàn)信陽悠久的產(chǎn)茶、制茶、飲茶的歷史，彰顯信陽毛尖深厚的文化底蘊和獨特的文化內(nèi)涵，打造河南省茶文化交流和體驗基地。

2.3 打造華北地區(qū)茶葉科技成果創(chuàng)新孵化平臺

深化與中科院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所等科研機構(gòu)的聯(lián)系和合作，全面執(zhí)行毛尖優(yōu)質(zhì)品種種植、加工技術(shù)標(biāo)準體系，從品種繁育、茶樹種植、茶葉加工、生產(chǎn)、品控、茶文化推廣等方面進行深入的合作，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用，打造一個以科技振興信陽茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代茶葉高新科技研究成果創(chuàng)新孵化轉(zhuǎn)型的重要平臺。

2.4 打造信陽慢生活體驗的山水城鎮(zhèn)

信陽具有天然的自然生態(tài)環(huán)境和茶葉資源，隨著人們物質(zhì)經(jīng)濟生活的提高和對健康養(yǎng)生的日益重視，信陽有條件依托毛尖茶及其衍生產(chǎn)品的保健養(yǎng)生價值，營造慢生活，成為最適合詩意棲居的好地方。

3 構(gòu)建特色茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈

為突出信陽毛尖茶作為信陽的“特”色產(chǎn)業(yè)，立足信陽獨一無二的生態(tài)環(huán)境和茶業(yè)優(yōu)勢，以信陽毛尖茶為龍頭，信陽紅茶為支撐，打通茶產(chǎn)業(yè)的上下鏈[2]，大力發(fā)展茶葉的育種、種植、加工、設(shè)計、研發(fā)、貿(mào)易、旅游、會展、中介服務(wù)等多重功能。構(gòu)建“茶+生產(chǎn)加工—茶+設(shè)計營銷—茶+文化體驗—茶+休閑養(yǎng)生”全茶產(chǎn)業(yè)鏈，推動茶產(chǎn)業(yè)與健康綠色文化結(jié)合，以茶文化引導(dǎo)慢生活，積極打響信陽毛尖茶原產(chǎn)地和中國名茶之鄉(xiāng)品牌。

3.1 壯大發(fā)展“茶+生產(chǎn)加工”

依托信陽當(dāng)?shù)匾悦獠铻橹鞯姆N植產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建茶業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體系，加大茶葉的科研力度和科技創(chuàng)新投入，加快科研成果轉(zhuǎn)化和新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)推廣，建設(shè)毛尖茶種植示范基地，加大名優(yōu)品種的培育[3]，提升茶葉生產(chǎn)加工水平，完善茶葉質(zhì)量檢測體系，增強產(chǎn)業(yè)綜合競爭力，推進現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)。

3.1.1 茶葉科技研究院

建立與茶葉相關(guān)高校、科研所的科研合作，以茶葉的品質(zhì)、產(chǎn)量、種類、科技攻關(guān)等行業(yè)重點關(guān)注的問題為研究核心，創(chuàng)新研發(fā)茶葉種植、培育、應(yīng)用等技術(shù)，為科創(chuàng)企業(yè)提供中試生產(chǎn)基地。

3.1.2 茶葉精深加工生產(chǎn)線

拓展茶產(chǎn)品的綜合開發(fā)，推動茶葉綜合產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化，大力拓展茶葉功能性成分提取，向食品、醫(yī)藥、日常用品等產(chǎn)業(yè)延伸，開發(fā)茶葉新產(chǎn)品和高附加值產(chǎn)品，提高毛尖茶新產(chǎn)品的科技含量和市場競爭力。

3.1.3 名茶加工廠

提升毛尖茶初制加工水平。積極鼓勵當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)、茶民組織按照GMP標(biāo)準興辦名茶加工廠，推廣以機械種植、修建、采摘代替茶民手工等種植工序，加快實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準化、規(guī)模化、自動化的一體式高效產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

3.1.4 中小茶企生態(tài)總部基地

依托信陽優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，建設(shè)茶企品牌孵化基地，為其提供商務(wù)咨詢、人事管理等辦公服務(wù)，同時為成功孵化的中小茶企提供獨立辦公的總部基地。

3.1.5 設(shè)立茶產(chǎn)品檢測認證中心

制定信陽毛尖生產(chǎn)標(biāo)準和生產(chǎn)規(guī)程，規(guī)范生產(chǎn)和加工技術(shù)，實施標(biāo)準化管理，扶持和組織生產(chǎn)基地和企業(yè)做產(chǎn)品認證工作，支持獎勵企業(yè)參與創(chuàng)名牌活動，提高優(yōu)勢、特色產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力。

3.2 積極推動“茶+設(shè)計營銷”

整合信陽當(dāng)?shù)氐牟杵蠛筒枞~合作社等各方資源，與政府、企業(yè)、商會形成聯(lián)動，建設(shè)信陽茶葉對外交流宣傳平臺，加快信陽毛尖茶商標(biāo)品牌建設(shè)，打響中國名茶之鄉(xiāng)、信陽毛尖茶原產(chǎn)地等金字招牌，助力信陽毛尖茶走出中國，走向國際。

3.2.1 信陽茶業(yè)商會

整合當(dāng)?shù)夭枞~資源，建立集茶民、茶商、茶企、行業(yè)專家、消費者于一體的信息平臺系統(tǒng)，為各方提供必要幫助的同時促進茶葉行業(yè)信息交流。為茶葉電商企業(yè)提供網(wǎng)絡(luò)運營等技能培訓(xùn)，定期開展信息發(fā)布會和茶葉電商企業(yè)交流與合作會；規(guī)范信陽茶業(yè)線上交易的行業(yè)管理，加強信陽茶業(yè)界與國內(nèi)乃至世界各地相關(guān)行業(yè)的貿(mào)易往來。

3.2.2 組織舉辦大型區(qū)域性的茶事活動

依托當(dāng)?shù)貪夂竦牟栉幕筒铓v史，成立民間社團組織，定時定期舉辦品茶交流會、茶王大賽、茶民技術(shù)交流論壇，邀請茶葉行業(yè)專家定期指導(dǎo)，提高茶事活動的專業(yè)性。

3.2.3 信陽毛尖推廣平臺

加快“信陽毛尖”地理保護標(biāo)志申請，以“中國毛尖茶之鄉(xiāng)”為平臺，積極開展毛尖茶品推介會和茶事活動，打造信陽特有的毛尖茶商標(biāo)品牌體系。

3.2.4 茶葉展銷中心

依托信陽國際茶城，建設(shè)信陽茶葉展銷中心，定期舉辦華北地區(qū)茶產(chǎn)品交易會、展銷會等，吸引茶商、茶企集聚，通過大型交易會展活動擴大信陽茶葉市場影響力，樹立華南“茶都”的文化地標(biāo)和形象口碑。

3.3 重點發(fā)展“茶+文化體驗”

毛尖茶文化源遠流長，信陽毛尖已形成了信陽的核心代表，民間家庭式作坊制茶已成為當(dāng)?shù)匾淮竺袼罪L(fēng)情，以當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)特色民居作為展示平臺，以地域特色的茶文化活動為靈魂，進一步挖掘整理信陽工夫茶藝和茶俗文化，大力推動茶產(chǎn)業(yè)與信陽本地的茶文化、紅色文化、山水文化相結(jié)合，形成一套有影響力、吸引力的信陽毛尖茶文化體系[4]。

3.3.1 信陽茶博物館

展示信陽的茶史，利用高科技展示媒體，將茶的沿起、中國歷代制茶、信陽茶業(yè)的起源、茶儀、茶葉文化與商務(wù)發(fā)展，從古至今層次分明展示出來。

3.3.2 信陽茶藝體驗館

展示信陽工夫茶特色茶器和茶藝，通過開展茶藝茶道培訓(xùn)課程向大眾科普信陽工夫茶藝術(shù)，吸引高層次有修養(yǎng)的愛茶之人前來研習(xí)茶藝。

3.3.3 茶館劇場

明清時期的戲曲表演平臺是專供人喝茶、吃點心的茶館，在小鎮(zhèn)內(nèi)重現(xiàn)茶館唱戲的景象，推動信陽戲曲文化與茶文化融合，將茶樓與戲臺戲棚結(jié)合，讓游客可以一邊欣賞劇曲表演一邊茗茶。

3.3.4 民俗藝術(shù)街區(qū)

依托現(xiàn)有的信陽傳統(tǒng)手工作坊，通過建筑活化、更新改造，打造特色茶工藝手工作坊街區(qū)，建設(shè)工藝體驗館、工藝大師工作室等，吸引小微工藝企業(yè)和工藝大師集聚，營造信陽傳統(tǒng)景觀風(fēng)貌特色和富有人文氣息的小鎮(zhèn)氛圍。

3.3.5 茶食一條街

依托信陽當(dāng)?shù)氐拿朗常苿硬栉幕c信陽美食文化結(jié)合，建設(shè)具有地域特色的茶食一條街，讓游客品嘗到最地道的信陽美食和毛尖工夫茶。

3.3.6 信陽毛尖茶文化交流中心

定期舉辦斗茶、品茶會、茶道茶藝表演等茶事活動以及筆會活動、個人主題畫展等，以茶會友，邀請國內(nèi)外同行及專家共品佳茶，開展茶文化交流活動。

3.4 積極構(gòu)建“茶+休閑旅游”

大力推動種植和加工環(huán)節(jié)與旅游結(jié)合，強化旅游功能，推動茶園與觀光旅游融合發(fā)展。以“茶生活”為主題營造小鎮(zhèn)的生活氛圍，用品茶的方式引導(dǎo)小鎮(zhèn)居民的慢生活節(jié)奏，放下生活壓力，打造遠離塵囂、奔向?qū)庫o慢生活、養(yǎng)生度假的最佳去處[5]。

3.4.1 茶家樂

以茶民個體經(jīng)營為主，為游客提供圍繞茶為主題的特色民宿和食物，提供采茶、烘茶、品茶等系列茶文化體驗活動，感受茶藝文化，體驗茶民生活。

3.4.2 茶園農(nóng)場

營造私人化、半封閉的專享高端茶園，通過分塊土地認購和產(chǎn)品私人定制，讓定制者不僅擁有環(huán)境優(yōu)美的私家農(nóng)場，還有專享的服務(wù)和生態(tài)有機茶葉產(chǎn)品。

3.4.3 休閑茶莊

借鑒法國葡萄酒莊園，將茶園與高端生態(tài)居住結(jié)合，完善運動健身設(shè)施、趣味娛樂項目、餐飲商貿(mào)、休憩設(shè)施等，為游客提供休閑度假的好去處。

3.4.4 露營基地

采用景觀級綠化標(biāo)準，在茶山下開辟一塊空地供人們使用自備露營設(shè)施，設(shè)置房車住宿及露營區(qū)，木屋住宿區(qū)、帳篷露營區(qū)、餐飲娛樂區(qū)、戶外燒烤區(qū)以及森林探險項目等。

3.4.5 信陽茶主題養(yǎng)生度假區(qū)

建立瑜伽館、太極館、保健推拿中心、香道館、健康活動指導(dǎo)中心等場所，完善酒店、旅館和康體設(shè)施，打造最舒適的“茶文化慢生活體驗區(qū)”。