葡萄膨大劑的科學(xué)應(yīng)用

苗天文 馬桂梅

合理、安全、適度使用葡萄膨大劑，有利于提高葡萄品質(zhì)。應(yīng)用膨大劑有較強(qiáng)的技術(shù)要求，需要綜合考慮水、肥、溫度、土壤、根系培養(yǎng)、樹體長(zhǎng)勢(shì)、病蟲害發(fā)生情況等諸多細(xì)節(jié)問題，不能機(jī)械套用其他人的經(jīng)驗(yàn)。

1 膨大處理最佳時(shí)間

葡萄果粒的大小主要由果肉細(xì)胞數(shù)量、單位細(xì)胞體積與細(xì)胞間隙（肉質(zhì)緊密度）3個(gè)因素決定，其中以前兩個(gè)因素較為重要。

葡萄謝花后7～10天是果肉細(xì)胞分裂活躍期，用葡萄膨大劑處理，可加速果肉細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞分裂數(shù)量，促進(jìn)果肉細(xì)胞體積增大，從而促進(jìn)果粒膨大。細(xì)胞絕對(duì)數(shù)量增加的時(shí)間較短，從謝花到生理落果15天左右。細(xì)胞體積擴(kuò)大從謝花后到著色中期。

第1次膨大處理最佳時(shí)間是葡萄謝花后6～13天（生理落果前），間隔15天處理第2次。特殊品種，比如陽(yáng)光玫瑰，第1次在穗尖花開完后2天內(nèi)處理，間隔12～15天處理第2次。

葡萄第2次膨大處理是在第1次處理后，果粒細(xì)胞分裂速度開始下降的時(shí)候，通過外源植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑刺激內(nèi)源激素量增加，提高內(nèi)源激素活性，合成更多的內(nèi)源生長(zhǎng)素，增加果肉細(xì)胞分裂個(gè)數(shù)。間隔超過15天，細(xì)胞分裂過程結(jié)束后再進(jìn)行處理，則后期果粒膨大效果甚微。

第1次處理后的天氣決定第2次處理的時(shí)間。如第1次處理后出現(xiàn)高溫（溫度持續(xù)高于30℃）、干燥氣候，則需在第1次處理后10～12天進(jìn)行第2次膨大處理。如第1次處理后遭遇陰雨天氣，空氣濕度較大，高溫時(shí)間少，則可在第1次處理后14天左右進(jìn)行第2次膨大處理。

在保證樹體養(yǎng)分充足供給，樹體生長(zhǎng)健壯條件下，果粒膨大效果好。

2 膨大劑的選擇

膨大處理藥劑一般以GA3為主，比較常用的濃度是25mg/ kg（1 g 20%GA3對(duì)水20 kg）。再根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)配合CPPU、TDZ或6-BA進(jìn)行處理，GA3能誘導(dǎo)葡萄產(chǎn)生內(nèi)源生長(zhǎng)素，拉長(zhǎng)果粒細(xì)胞。細(xì)胞分裂素活性最高的是TDZ，其次是CPPU，再次是6-BA。在相同濃度下，TDZ處理出來(lái)的果粒最大，但會(huì)延遲成熟。

CPPU處理的果粒也較大，但在很多品種上可能會(huì)導(dǎo)致果皮有澀味，延長(zhǎng)著色期，增加著色難度；6-BA處理的果粒沒有TDZ和CPPU處理的大，6-BA能夠愈合細(xì)胞損傷，避免果梗硬化僵化，可促進(jìn)細(xì)胞分裂、果粒增大，使果皮中的花色苷增加，促進(jìn)果實(shí)著色成熟，不會(huì)造成葡萄品質(zhì)下降。

使用CPPU或TDZ刺激細(xì)胞分裂，幫助細(xì)胞增大，間隔時(shí)間過短會(huì)使畸形果數(shù)量增加，間隔時(shí)間過長(zhǎng)后期會(huì)出現(xiàn)裂果。

3 膨大劑的處理濃度

TDZ一般用2～3mg/kg，即0.1%含量的TDZ 10 mL對(duì)水4～5 kg。CPPU -般用2～5mg/kg，即0.1%含量的TDZ 10 mL對(duì)水2～5 kg。6-BA多使用復(fù)配劑，3.6% GA3·6-BA -般稀釋5 000倍液，2 mL對(duì)水10 kg，6-BA單劑10 mL對(duì)水7.5 kg。

GA3濃度過高或處理時(shí)環(huán)境溫度過高，細(xì)胞拉長(zhǎng)會(huì)更明顯，穗尖出現(xiàn)卷曲，僵果增多，導(dǎo)致畸形果數(shù)量增加，果穗上的果梗起棱；配合6-BA則可抑制果穗上的果梗起棱，避免果梗硬化僵化。

樹體長(zhǎng)勢(shì)旺，水肥充足，樹體產(chǎn)生的內(nèi)源生長(zhǎng)素就多，產(chǎn)生畸形果的概率就高。因此，樹體生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，處理時(shí)赤霉素濃度就要相應(yīng)降低，配合細(xì)胞分裂素，通過刺激細(xì)胞分裂來(lái)消耗多余的生長(zhǎng)素。如果GA3處理濃度過低，合成的內(nèi)源激素量不夠，就很難長(zhǎng)出大果粒。處理時(shí)溫度低、濃度高，會(huì)增加僵果風(fēng)險(xiǎn)。在使用過程中不能照抄照搬既有的方案，一定要根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的氣候環(huán)境、土壤肥力、樹體長(zhǎng)勢(shì)，綜合考慮濃度和溫度、樹勢(shì)的協(xié)調(diào)。

不同葡萄品種膨大劑的使用濃度也是不一樣的。

1）陽(yáng)光玫瑰。盛花末期和花后10～15天，用安陽(yáng)全豐25 mg/kg GA3+2 mg/kg CPPU。

樹勢(shì)旺可用20 mg/kg GA3+2 mg/kg CPPU+3.6%GA3·6-BA 5 000倍液（25 mg/kgGA3+3mg/kg CPPU）各使用1次。

具體為：20 kg水，添加20%赤霉酸1～2.5 g，0.1%氯吡脲40 mL，3.6% GA3·6-BA4mL，再加入4g鏈霉素（如果是醫(yī)用100萬(wàn)單位，那就是4瓶）。也可以用20 mg/kg 20%GA3+2 mg/kg CPPU+3.6%GA3·6-BA 5 000倍液。

2）夏黑。用1g安陽(yáng)全豐75%GA3+80 mL0.1% CPPU+GA3·6-BA 750倍，對(duì)水30 kg，此處理果粒膨大效果好，上色均勻。

也可以用25 mg/kg 20%GA3+5 mg/kg CP-PU+3.6%GA3·6-BA。具體為：20 kg水用2.5 g20%GA3+100 mL O.1%CPPU+4 mL3.6%GA3·6-BA。

此處理果粒膨大效果好，有一定的上色難度，如需要早上市可將CPPU去除，直接用2.5 g 20%GA3+4 mL3.6%GA3·6-BA對(duì)水20 kg，果粒在8g左右，品質(zhì)好。

3）無(wú)核白雞心。第1次用2g安陽(yáng)全豐3.6%GA3·6-BA+20% GA3 1 g+100萬(wàn)單位鏈霉素1 g+中化流體鈣10 mL對(duì)水14 kg，落花就浸果。有一半落花就可以。

第1次之后隔7天用第2次，2 g 3.6%GA3·6-BA+20%GA3 1 g+100萬(wàn)單位鏈霉素1 g+中化流體鈣10 mL對(duì)水14 kg。

4）摩爾多瓦。用20%GA31 g+30 mL0.1%CPPU 30mL+6-BA750倍，對(duì)水9 kg。

5）茉莉香。花序伸開2/3時(shí)，用安陽(yáng)全豐75%GA3100～150 mg/kg+1 mg/kg 0.1%CPPU+6-BA500倍+100萬(wàn)單位鏈霉素1 g對(duì)水5kg。謝花后15～18天果粒黃豆大時(shí)用75% GA3100～150 mg/kg+6-BA500倍+100萬(wàn)單位鏈霉素1 g對(duì)水5 kg。

6）紅提。謝花后第7～10天（脫冠帽期）、果粒直徑3～4 mm（火柴頭大時(shí)）用全豐20%GA340 000倍液處理（晚了效果差，過早易產(chǎn)生大小粒或僵果），提高坐果率66%。

第1次處理后7天，果徑4～6 mm（綠豆粒大時(shí)）進(jìn)行第2次處理，20%GA320 000倍+3.6GA3·6-BA5 000倍+施必達(dá)1 500倍液處理，可增大果粒4.1 g。

7）巨峰。安陽(yáng)全豐25 mg/kg 20%GA3+2mg/kg 0.1%CPPU+3.6%GA3·6-BA。即20 kg水用2.5 g20%GA3+40 mL0.1%CPPU+3.6%GA3·6-BA 4mL。戶太8號(hào)及巨峰類品種可參照此方案。

4 膨大處理次數(shù)

葡萄膨果處理一般進(jìn)行1次，也可以處理2次，間隔時(shí)間為第1次處理后10～15天，處理2次的果粒比處理1次的大，但處理2次的容易裂果，果粒著色比處理1次的延遲20天以上。處理次數(shù)越多，果粒越大，裂果越嚴(yán)重，著色越困難。

5 膨大處理中應(yīng)注意的問題

1）大部分品種都可以進(jìn)行膨大處理，但最終膨大效果是否理想，要看種植者的管理水平。管理粗放、管理不到位的園子不適合進(jìn)行膨大處理。果穗大，樹體長(zhǎng)勢(shì)弱，枝條纖細(xì)、葉片小而黃，膨大效果不明顯或沒有效果。缺鉀、硼、鋅、鈣、鎂等中微量營(yíng)養(yǎng)元素，肥水跟不上，處理后更容易引起裂果。

2）處理時(shí)間過早，濃度過大，增加使用次數(shù)容易引起僵果、裂果。處理后果肉細(xì)胞增加，果粒增大，果肉生長(zhǎng)速度加快，果肉生長(zhǎng)與果皮生長(zhǎng)速度不一致，增加了裂果風(fēng)險(xiǎn)。使用濃度越大，裂果越嚴(yán)重，特別在雨季，裂果更嚴(yán)重，可高達(dá)85%。因此處理后必須加大鈣肥的用量。

3）膨大處理會(huì)造成果梗、穗軸變硬、變粗、變脆，處理時(shí)用100萬(wàn)單位生化鏈霉素1g對(duì)水5～10 kg處理（農(nóng)用鏈霉素基本沒有軟化效果），使用鏈霉素量過大，會(huì)使有核品種變成無(wú)核。

4）調(diào)節(jié)劑不是肥料，也不等于肥料，任何調(diào)節(jié)劑只有在樹體根系生長(zhǎng)健壯、肥水供給充足的情況下才起作用。

苗天文，云南省昆明市五華區(qū)蓮花街道辦事處龍泉路泰旸新城A幢，郵編650224；馬桂梅，云南省彌勒市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心。

收稿日期：2022-03-21