飼料中添加馬鈴薯淀粉對育肥豬胴體特征的影響

嚴(yán)曉莉

（青海省西寧市動物疫病預(yù)防控制中心，青海西寧 810003）

馬鈴薯是世界各國的主要農(nóng)作物之一，其種植量和產(chǎn)量逐年上升。馬鈴薯除了作為人類日常的蔬菜之外，還主要用來作為淀粉的主要加工原料，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每6.5噸馬鈴薯可以生產(chǎn)1噸淀粉[1]；近幾年，馬鈴薯淀粉以其獨(dú)特的價值，在食品和工業(yè)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，其開發(fā)利用和生產(chǎn)規(guī)模也在逐年得到發(fā)展[2]。但是，馬鈴薯在畜牧業(yè)中的應(yīng)用則相對較少，目前在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用較多的是馬鈴薯淀粉渣、馬鈴薯淀粉處理廢水等[3,4]；因此，本研究選用馬鈴薯淀粉為研究對象，在育肥豬的飼料中添加不同水平的馬鈴薯淀粉，研究馬鈴薯淀粉對育肥豬胴體特征的影響，旨在為育肥豬養(yǎng)殖過程如何提高其屠宰胴體率提供參考。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)馬鈴薯淀粉購于某馬鈴薯淀粉生產(chǎn)公司；300頭體重為55.10±2.55 kg健康的“杜×長×大”三元雜交育肥豬選自某規(guī)?；i場。

1.2 試驗(yàn)方法

將300頭育肥豬隨機(jī)分為5組，對照組、A組、B組、C組、D組；每組60頭豬，分3個平行，每個平行20頭組；每組試驗(yàn)豬均飼喂配方飼料，飼糧組成及營養(yǎng)水平詳見表1。對照組育肥豬飼喂不添加馬鈴薯淀粉的配方飼料；A組、B組、C組、D組分別在基礎(chǔ)日糧中添加10 g/kg、20 g/kg、30 g/kg、40 g/kg的馬鈴薯淀粉；整個試驗(yàn)為期45 d。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)育肥豬的飼養(yǎng)以欄為單位，保證豬只自由采食與飲水。保持欄舍內(nèi)的環(huán)境清潔干燥、通風(fēng)良好，同時將欄舍的溫度控制在22℃左右。每天對圈舍進(jìn)行清掃，按照當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)免疫程序進(jìn)行疫苗免疫接種，每周做到一次帶豬消毒。

1.4 試驗(yàn)指標(biāo)測定及數(shù)據(jù)處理

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，隨機(jī)從每個平行小組中挑選6頭試驗(yàn)豬，對其進(jìn)行禁食24 h后屠宰，然后參照《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，對屠宰的豬只進(jìn)行屠宰率、平均背膘厚、體直長、體斜長和眼肌面積測量。測量的數(shù)據(jù)利用Excel表格進(jìn)行初步處理之后，然后采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

由表2可知，馬鈴薯淀粉對育肥豬的體直長、體斜長的影響不顯著（＞0.05）；C組和D組的屠宰率顯著高于A組、B組和對照組（＜0.05）；C組和D組的平均背膘厚顯著低于A組、B組和對照組（＜0.05）；D組的眼肌面積顯著高于其他組別（＜0.05）；綜上所述，D組的育肥豬的胴體特征優(yōu)于其他組別。

表2 馬鈴薯淀粉對育肥豬胴體特征的影響

3 討論

豬胴體特征的優(yōu)良直接影響?zhàn)B殖者的經(jīng)濟(jì)效益[5]；屠宰率、平均背膘厚、體直長、體斜長、眼肌面積是反映豬胴體性狀的關(guān)鍵性指標(biāo)，屠宰率越高，表示豬胴體特征越好，背膘厚和眼肌面積反映了豬胴體瘦肉率的高低，背膘厚數(shù)值越底則瘦肉率越高，眼肌面積越高則瘦肉率越高[6]。

關(guān)于馬鈴薯淀粉在畜牧養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用研究相對較少，目前有相關(guān)報道的應(yīng)用研究主要是在雞、豬和羊的養(yǎng)殖方面，且采用的馬鈴薯淀粉材料均是以淀粉渣、馬鈴薯淀粉濃縮蛋白為材料；如羅文等[7,8]采用馬鈴薯淀粉濃縮蛋白研究其對斷奶仔豬生長性能和良鳳花肉雞生長性能和屠宰性能的影響，研究結(jié)果顯示馬鈴薯淀粉對斷奶仔豬和良鳳花肉雞生長性能均有促進(jìn)作用，還能提高良鳳花肉雞的屠宰性能。張新等[9]采用馬鈴薯淀粉渣為原料研究其對肉羊生長性能、養(yǎng)分表觀消化率和血液生化指標(biāo)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，青貯馬鈴薯淀粉渣飼喂肉羊效果良好，以替代60%的羊草效果最佳。本研究以馬鈴薯淀粉為研究對象，在育肥豬日糧中分別添加10 g/kg、20 g/kg、30 g/kg、40 g/kg馬鈴薯淀粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加40 g/kg馬鈴薯淀粉對提高育肥豬的胴體特征效果最優(yōu)，說明馬鈴薯淀粉能提高育肥豬的屠宰胴體率，可以在豬的日糧中添加一定比例的馬鈴薯淀粉飼喂育肥豬。姜文灝等[10]在研究不同糖源飼料對黃鱔生長和表觀消化率的影響時，發(fā)現(xiàn)馬鈴薯淀粉可以促進(jìn)黃鱔的生長，效果優(yōu)于蔗糖和葡萄糖。王占林等[11]采用馬鈴薯淀粉渣代替育肥牛基礎(chǔ)日糧中的5%玉米粉，可獲得較優(yōu)的生長性能和經(jīng)濟(jì)效益。袁小忠[12]采用馬鈴薯全粉替代部分玉米飼糧對生長豬生長性能影響的研究中發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加30%的馬鈴薯淀粉可以很好地促進(jìn)生豬的日采食量和日增重。以上結(jié)論和本研究結(jié)果相符。

4 結(jié)論

綜上所述，在日常飼養(yǎng)育肥豬的過程中，補(bǔ)飼馬鈴薯淀粉可以促進(jìn)育肥豬胴體的屠宰率，添加劑量需通過試驗(yàn)進(jìn)行進(jìn)一步研究。本試驗(yàn)中最大添加馬鈴薯淀粉的量為40 g/kg，在研究中得到了育肥豬較高的試驗(yàn)效果，這其中原因與馬鈴薯淀粉為育肥豬提供充足的糖源有關(guān)系[13-16]，馬鈴薯淀粉中的糖可以促使豬只的生長性能和屠宰率更優(yōu)。