三元豬不同體重階段背膘厚與眼肌面積的研究

薛 云，吳昊旻，雷勝輝，陸雪林

（1.上海市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，上海 長(zhǎng)寧 201103；2.上海市松江區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，松江 201611）

背膘厚與瘦肉率呈負(fù)相關(guān)，眼肌面積與瘦肉率呈正相關(guān)[1-2]，且背膘厚和眼肌面積遺傳力高，二者是豬遺傳育種和性能鑒定中的重要參數(shù)[3]，因此對(duì)其精確地測(cè)定極為重要。B超測(cè)定因準(zhǔn)確、快速、便捷、精確等特點(diǎn)廣泛應(yīng)用于牛[4]、羊[5]、豬[6]等家畜活體背膘厚和眼肌面積的測(cè)定。本試驗(yàn)通過(guò)B超測(cè)定并分析4種三元豬活體背膘厚和眼肌面積，旨在為上海市養(yǎng)殖戶合理利用豬種資源開(kāi)展雜種商品肉豬的生產(chǎn)提供一定的基礎(chǔ)和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間、地點(diǎn)與試驗(yàn)豬

于2017年3—8月選擇上海市種豬測(cè)定中心同一批次的4種三元雜種豬為試驗(yàn)對(duì)象（表1）。

表1 三元雜交組合方式

1.2 試驗(yàn)設(shè)備

40套全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)（Feed Intake Recording Equipment,Osborne Industries,Inc.）、1 臺(tái) B型超聲波測(cè)定儀（Mylab Touch Vet,Esaote Co.,Ltd.）。

1.3 測(cè)定方法

使用40套全自動(dòng)生產(chǎn)性能測(cè)定系統(tǒng)記錄試驗(yàn)對(duì)象各階段體重，使用B超儀按照NY/T 2894—2016《豬活體背膘厚和眼肌面積的測(cè)定B型超聲波法》中的垂直法測(cè)定 80、90、100、110、115 kg時(shí)的活體背膘厚和眼肌面積。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)分析軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用單因素方差分析（One-Way ANOVA）對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，用雙變量的相關(guān)分析（Bivariate）和偏相關(guān)分析（Partial）進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同體重階段背膘厚和眼肌面積測(cè)定結(jié)果

2.1.1 QN 組 80～115 kg 背膘厚和眼肌面積的測(cè)定結(jié)果 由表2可知，隨著體重的增加，背膘厚和眼肌面積逐漸增加。背膘厚方面，80 kg背膘厚低于90 kg，但差異不顯著（P＞0.05）；80 kg背膘厚顯著低于100 kg、110 kg、115 kg；90 kg活體背膘厚顯著低于 100 kg、110 kg、115 kg；100 kg活體背膘厚低于 110 kg，但差異不顯著（P＞0.05），100 kg背膘厚顯著低于 115 kg（P＜0.05）；110 kg背膘厚低于 115 kg，但差異不顯著（P＞0.05）。眼肌面積方面，除110 kg眼肌面積與115 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各體重階段間差異均顯著（P＜0.05）。

表2 QN組80～115 kg背膘厚和眼肌面積

2.1.2 MZ 組 80～115 kg 背膘厚和眼肌面積的測(cè)定結(jié)果 由表3可知，隨著體重的增加，背膘厚和眼肌面積逐漸增加。背膘厚方面，80 kg活體背膘厚低于90 kg，但差異不顯著（P＞0.05）；80 kg 背膘厚顯著低于 100kg、110kg、115kg；90kg背膘厚顯著低于100kg、110 kg、115 kg（P＜0.05）；100 kg 背膘厚低于 110 kg，但差異不顯著（P＞0.05），100 kg 背膘厚顯著低于115 kg（P＜0.05）；110 kg 背膘厚低于 115 kg，但差異不顯著（P＞0.05）。眼肌面積方面，除 110 kg眼肌面積與 115 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各體重階段間差異均顯著（P＜0.05）。

表3 MZ組80～115 kg背膘厚和眼肌面積

2.1.3 MX 組 80～115 kg 背膘厚和眼肌面積的測(cè)定結(jié)果 由表4可知，隨著體重的增加，背膘厚和眼肌面積逐漸增加。背膘厚方面，80 kg背膘厚顯著低于90 kg、100 kg、110 kg、115 kg（P＜0.05）；90 kg 背膘厚顯著低于 100 kg、110 kg、115 kg；100 kg背膘厚低于110 kg，但差異不顯著（P＞0.05），100 kg背膘厚顯著低于 115 kg（P＜0.05）；110 kg背膘厚低于 115 kg，但差異不顯著（P＞0.05）。眼肌面積方面，除110 kg眼肌面積與115 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各體重階段間差異均顯著（P＜0.05）。

表4 MX組80～115 kg背膘厚和眼肌面積

2.1.4 GA組80～115 kg背膘厚和眼肌面積的測(cè)定結(jié)果 由表5可知，隨著體重的增加，背膘厚和眼肌面積逐漸增加。背膘厚方面，80 kg背膘厚低于90 kg，但差異不顯著（P＞0.05），80 kg背膘厚顯著低于100 kg、110 kg、115 kg；90 kg背膘厚低于 100 kg，但差異不顯著（P＞0.05），90 kg背膘厚顯著低于 110 kg、115 kg；100 kg背膘厚低于 110 kg，但差異不顯著（P＞0.05），100 kg背膘厚顯著低于 115 kg（P＜0.05）；110 kg背膘厚顯著低于115 kg（P＜0.05）。眼肌面積方面，除110 kg眼肌面積與115 kg差異不顯著（P＞0.05）外，其余各體重階段間差異均顯著（P＜0.05）。

表5 GA組80～115 kg背膘厚和眼肌面積

2.2 不同雜交組合豬背膘厚與眼肌面積比較

2.2.1 不同雜交組合豬背膘厚比較 不同雜交組合豬80～115 kg背膘厚測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表6。80 kg體重時(shí)，背膘厚由小到大的組合為：MX＜MZ=GA＜QN，MX組顯著低于MZ、GA、QN組，其余各組間差異均不顯著（P＞0.05）。90 kg體重時(shí)，背膘厚由小到大的組合為：MX＜GA＜MZ＜QN，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。100 kg體重時(shí)，背膘厚由小到大的組合為：MX=GA＜MZ＜QN，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。110 kg體重時(shí)，背膘厚由小到大的組合為：GA＜MX＜MZ＜QN，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。115 kg體重時(shí)，背膘厚由小到大的組合為：MX＜GA＜MZ＜QN，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表6 不同雜交組合豬80～115 kg背膘厚比較 cm

2.2.2 不同雜交組合豬眼肌面積比較 不同雜交組合豬80～115 kg眼肌面積測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表7。80 kg體重時(shí)，眼肌面積由小到大的組合為：QN＜MZ＜MX＜GA，QN 組顯著低于 MZ、MX、GA 組，MZ組顯著低于MX、GA 組（P＜0.05），MX與GA組間差異不顯著（P＞0.05）。90 kg體重時(shí)，眼肌面積由小到大的組合為：QN＜MZ＜MX＜GA，QN 組顯著低于 MZ、MX、GA組，MZ組顯著低于MX、GA組，MX與GA組間差異不顯著（P＞0.05）。100 kg體重時(shí)，眼肌面積由小到大的組合為：QN＜MZ＜MX＜GA，QN 組顯著低于 MZ、MX、GA組，其余各組間差異均不顯著（P＞0.05）。110 kg體重時(shí)，眼肌面積由小到大的組合為：QN＜MZ＜MX＜GA，QN 組顯著低于 MZ、MX、GA 組，MZ組顯著低于MX、GA組，MX與GA組間差異不顯著（P＞0.05）。115 kg體重時(shí)，眼肌面積由小到大的組合為：QN＜MZ＜GA＜MX，QN、MZ 組均顯著低于 GA、MX組，QN與MZ組間、GA與MX組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表7 不同雜交組合豬80～115 kg眼肌面積比較 cm2

2.3 不同雜交組合豬背膘厚、眼肌面積與體重的相關(guān)分析

不同雜交組合豬背膘厚、眼肌面積與體重的相關(guān)分析結(jié)果見(jiàn)表8。不同雜交組合豬背膘厚與體重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），其中QN組相關(guān)系數(shù)為0.582，MZ 組 為 0.620，MX 組 為 0.655，GA 組 為0.487。不同雜交組合豬眼肌面積與體重呈極顯著正相關(guān)（P＜0.01），其中 QN 組相關(guān)系數(shù)為 0.672，MZ 組為0.700，MX組為0.765，GA組為0.808。不同雜交組合豬活體背膘厚與眼肌面積呈負(fù)相關(guān)（P＞0.05），其中QN組相關(guān)系數(shù)為-0.305，MZ組為-0.395，MX組為-0.437，GA 組為-0.352。

表8 不同雜交組合豬背膘厚、眼肌面積與體重的相關(guān)分析

3 討論

3.1 不同體重階段豬背膘厚和眼肌面積分析

豬背膘厚和眼肌面積因體重階段不同而異。有學(xué)者研究了江口蘿卜豬 60、70、80、90、100、110 kg的胴體性狀，發(fā)現(xiàn)背膘厚隨著體重的增加而上升，100、110 kg顯著高于其他體重組；眼肌面積隨體重的增加而上升的幅度較為明顯，90、100、110 kg時(shí)極顯著高于60、70、80 kg，而生長(zhǎng)后期眼肌面積趨于穩(wěn)定[7]。有報(bào)道表明隨著體重的增加（90、100、110 kg），長(zhǎng)白×八眉豬二元豬平均背膘厚顯著增加，眼肌面積90～100 kg顯著增加，110 kg時(shí)趨于穩(wěn)定；杜洛克×長(zhǎng)白×八眉豬三元豬平均背膘厚、眼肌面積呈上升趨勢(shì)，且110 kg時(shí)豬的眼肌面積最高[8]。本試驗(yàn)結(jié)果與上述結(jié)果一致：隨著體重的增加，4種三元雜交組合豬背膘厚和眼肌面積逐漸增加。QN組、MZ組背膘厚在80～90 kg緩慢增加，90～100 kg顯著增加，100 kg后趨于穩(wěn)定。MX組背膘厚在100 kg前顯著增加，100 kg后趨于穩(wěn)定。GA組背膘厚在110 kg前緩慢增加，110 kg后顯著增加。4種三元雜交組合豬眼肌面積在110 kg前顯著增加，110 kg后趨于穩(wěn)定，4種三元雜交組合豬背膘厚和眼肌面積的測(cè)定結(jié)果表明它們適宜屠宰的體重均為110 kg。

3.2 雜交組合方式對(duì)豬背膘厚和眼肌面積的影響

豬的背膘厚、眼肌面積不僅因體重階段不同而異，品種、品系、雜交組合方式不同，豬背膘厚和眼肌面積也存在差異。有研究顯示大白豬、長(zhǎng)白豬達(dá)100 kg的眼肌面積均顯著高于杜洛克豬[9]。研究報(bào)道90 kg時(shí)長(zhǎng)×大×通三元豬和大×長(zhǎng)×通三元豬的活體背膘厚顯著高于大白豬，二者的眼肌面積均低于后者[10]。研究發(fā)現(xiàn)110 kg時(shí)皮杜長(zhǎng)大四元雜種豬背膘厚顯著低于杜長(zhǎng)大三元雜種豬，而其眼肌面積顯著高于杜長(zhǎng)大三元雜種豬[11]。本試驗(yàn)研究了不同品系及雜交組合杜洛克豬、長(zhǎng)白豬、大白豬及托佩克豬背膘厚和眼肌面積，試驗(yàn)結(jié)果再次驗(yàn)證品種、品系、雜交組合方式不同，豬背膘厚和眼肌面積也存在差異。本次試驗(yàn)中，背膘厚方面，除80 kg時(shí)MX組顯著低于其余3組外，其余體重階段各組間背膘厚差異均不顯著。眼肌面積方面，MX、GA組在各體重階段均顯著高于QN、MZ組（除100 kg時(shí)，MX、GA高于MZ組，但差異不顯著），表明MX、GA組肥育性能較優(yōu)，適宜推廣生產(chǎn)肥育豬。

3.3 體重、背膘厚和眼肌面積的相關(guān)性分析

有研究報(bào)道蘇淮豬0～200日齡背膘厚與體重成正相關(guān)[12]。還研究表明商品豬在70～140 kg時(shí)，背膘厚、眼肌面積與體重呈正相關(guān)[13]。報(bào)道顯示杜長(zhǎng)大三元雜種豬與皮杜長(zhǎng)大四元雜種豬宰前活重與背膘厚、眼肌面積均成正相關(guān)，且差異極顯著[11]。本次試驗(yàn)結(jié)果顯示三元豬活體背膘厚、眼肌面積與體重均呈極顯著正相關(guān)，試驗(yàn)結(jié)果與上述研究結(jié)果一致。豬的上市體重與養(yǎng)殖效益有直接的關(guān)系，不同雜交組合三元豬的適宜上市體重存在差異，而關(guān)于本市不同三元雜種豬最佳上市體重的報(bào)道較少。因此，本試驗(yàn)通過(guò)B超測(cè)定研究不同三元雜種豬各體重階段背膘厚和眼肌面積，為選擇并確定適宜的三元豬雜交組合方式及上市體重提供相關(guān)依據(jù)。

4 小結(jié)

試驗(yàn)通過(guò)B超測(cè)定4種三元豬80～115 kg活體背膘厚和眼肌面積，結(jié)果表明，三元豬背膘厚和眼肌面積隨著體重的增加而增加，且因雜交組合方式的不同而異。相關(guān)性分析結(jié)果顯示，三元豬活體背膘厚與體重、眼肌面積與體重均呈極顯著正相關(guān)。本次試驗(yàn)結(jié)果表明，4種三元豬適宜上市體重均為110kg，MX、GA組眼肌面積高于QN、MZ組，建議推廣MX、GA三元豬的生產(chǎn)。