王田利
(靜寧縣林業(yè)和草原局 甘肅靜寧 743400)
秋季是核桃產(chǎn)量和品質(zhì)形成的關(guān)鍵季節(jié),加強(qiáng)管理,可促進(jìn)果仁飽滿,提高果仁脂肪含量;適期采摘,摘后及時(shí)脫青皮、漂白、干制,可防止仁皮變黑、果仁發(fā)霉,提高商品價(jià)值;果實(shí)采摘后,樹體進(jìn)入營養(yǎng)積累期,適時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng),有利于樹勢恢復(fù),保證樹體健壯生長;核桃在秋末修剪“傷流”輕,對樹勢削弱輕;秋末冬初,病蟲進(jìn)入越冬期,分布集中,便于防治。在管理時(shí)應(yīng)根據(jù)以上特點(diǎn),抓好以下關(guān)鍵措施的落實(shí):
在核桃生產(chǎn)中鉀元素與種仁中脂肪含量有極大的關(guān)系,鉀含量充足,則種仁飽滿,種仁含油量高,果實(shí)品質(zhì)好,反之鉀欠缺,種仁含油量會(huì)降低,澀味會(huì)加重,因而在進(jìn)入8 月份后要抓好補(bǔ)鉀工作,可施用硫酸鉀、腐殖酸鉀、納米鉀等顆粒肥料,也可施用高鉀型水溶肥,以快速補(bǔ)充樹體中鉀含量,促進(jìn)果實(shí)品質(zhì)提高。施量多少,應(yīng)按產(chǎn)量高低而定,一般每生產(chǎn)100 千克核桃,KO 應(yīng)施用1.2~1.5 千克,相當(dāng)于硫酸鉀3~4 千克。
核桃當(dāng)年生枝的長勢直接決定成花能力的高低:當(dāng)年生枝細(xì)弱時(shí),枝中養(yǎng)分積累少,成花能力差;當(dāng)年生枝過旺時(shí),大量營養(yǎng)用于枝葉營造,用于成花的營養(yǎng)減少,成花能力弱。因此在生產(chǎn)中對細(xì)弱枝,可留6~7 葉摘心,限制加長生長,促使加粗生長,復(fù)壯枝勢,提高成花能力;強(qiáng)旺枝(圖1),可采用拉枝(圖2)或拿枝的方法,緩和長勢,增加枝中養(yǎng)分積累,提高成花能力。
圖1 生長強(qiáng)旺枝
圖2 對強(qiáng)旺枝拉枝的效果
秋季陽光直射,極易發(fā)生日灼現(xiàn)象(圖3),外果皮曬傷,變色,直至變褐(圖4),內(nèi)部果仁生長受阻,易形成秕仁和空殼,影響產(chǎn)量的形成,因而對于果實(shí)周圍的枝葉要多保留,以起到遮陰效果,減少日灼現(xiàn)象的發(fā)生;在高溫天氣,果園澆水降溫或園內(nèi)噴石灰乳,可減少日灼現(xiàn)象的發(fā)生;噴用磷酸二氫鉀,可提高植株抗日灼能力。
圖3 果實(shí)日灼
圖4 發(fā)生日灼,外果皮變褐
農(nóng)諺有“谷子上場,核桃滿瓤”之說,一般白露前后,核桃成熟,即可采收。通常在外果皮裂開30%后采收最適宜,退皮容易,種仁飽滿,脂肪含量高,風(fēng)味香甜,品質(zhì)高。目前核桃采收方面最突出的問題是早采,有些商家為了趕市場,在7月中下旬就開始下鄉(xiāng)收核桃,有買的就有賣的,有部分果農(nóng)迎合商家之需,早早地將核桃打下賣掉,早采的核桃營養(yǎng)物質(zhì)積累不充分,種仁脂肪含量低,風(fēng)味淡,品質(zhì)低劣,因而消費(fèi)者普遍認(rèn)為早實(shí)核桃不香。當(dāng)然核桃也不能收得過晚,收得晚,果仁會(huì)變色,嚴(yán)重的會(huì)發(fā)黑,失去商品價(jià)值。
核桃采收后要及時(shí)去青皮,防止果皮變黑,影響商品價(jià)值。核桃量少時(shí)可人工脫青皮(圖5),也可將核桃堆高40~50 厘米后噴300~500 倍乙烯利(圖6),用草簾子蓋上悶24 小時(shí)左右,就很容易脫皮,核桃量多時(shí),盡量用機(jī)械脫青皮(圖7),脫皮速度快,效果好,機(jī)械脫青皮后,可用高壓水槍噴水沖洗果實(shí)上的絲瓤及黑色物質(zhì)。
圖5 人工去青皮
圖6 噴乙烯利去青皮
圖7 機(jī)械去青皮
將脫青皮后的果實(shí)放入房內(nèi),每1000 千克核桃點(diǎn)燃2~3 千克硫黃,關(guān)閉門窗進(jìn)行熏硫漂白,提高果實(shí)的商品性。由于核桃有堅(jiān)硬的內(nèi)果殼保護(hù)果肉,熏硫的果實(shí)外觀潔凈美觀,并不影響果實(shí)的食用價(jià)值和食用安全性,可放心食用。
脫青皮后的果實(shí)水分含量大,極易霉變,仁皮變黑,果仁發(fā)霉,影響果實(shí)的商品性及食用價(jià)值,因而要及時(shí)干制,降低果實(shí)中的水分含量,以有效防止霉變。目前干制方法主要有晾曬干制和烘烤干制兩種方法,可根據(jù)實(shí)際情況選用。
在核桃數(shù)量較少又有充足曬場的情況下,可進(jìn)行晾曬干制(圖8)。晾曬干制時(shí)要薄攤勤翻,以加速果實(shí)中水分的散失,提高干制效果。
圖8 核桃晾曬干制
在核桃數(shù)量多、曬場小、核桃采收后陰雨連綿的情況下,最好采用烘烤干制(圖9)。烘烤干制速度快,效果好,是目前核桃干制的主要方法之一。
圖9 烘烤干制
核桃基肥最理想的施用時(shí)間為9 月下旬至10月上旬,這時(shí)氣溫高,葉片完整,樹體蒸騰作用旺盛,吸收養(yǎng)分動(dòng)力充足,施入土壤中的肥料大部分會(huì)被樹體吸收,另外,此期地溫高,施肥作業(yè)所造成的傷根愈合快,對樹勢的削弱作用小,生產(chǎn)中應(yīng)合理安排農(nóng)活,適期施好基肥。核桃基肥施用時(shí)可采用有機(jī)+無機(jī)肥相配合的方法施用,一般每生產(chǎn)1000 千克核桃,需施用3000~5000 千克充分腐熟的農(nóng)家肥(圖10)或300~500 千克商品有機(jī)肥,尿素15 千克左右,過磷酸鈣30 千克左右,硫酸鉀10~12 千克,也可在施用充足有機(jī)肥的基礎(chǔ)上,按樹大小、結(jié)果能力高低不同的情況,畝施三元復(fù)合肥200~300 千克。
圖10 腐熟后準(zhǔn)備施用的有機(jī)肥
核桃葉及青果皮中含有有毒物質(zhì)——胡桃酮,對植物的生長有較大的抑制作用,會(huì)導(dǎo)致根系枯死,嚴(yán)重影響樹體的吸收能力,因而在核桃生產(chǎn)中施用基肥前,要及時(shí)清理青果皮及落葉。
核桃為深根性樹種,吸收根分布較深,基肥應(yīng)深施,一般施深以30~35 厘米為宜,提倡溝施,可人工開溝(圖11),也可機(jī)械開溝(圖12),施肥溝開好后,將肥料施入(圖13),與表土充分混勻,填埋(圖14)。
圖11 人工放射狀開溝
圖12 機(jī)械開溝
圖13 施入肥料
圖14 肥土混勻、填埋
核桃在休眠期造成傷口易發(fā)生傷流現(xiàn)象,因而核桃樹修剪以采收后至葉片脫落前為主,此期修剪對樹勢削弱作用小,有利于樹勢恢復(fù)。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐,在核桃修剪時(shí)應(yīng)重點(diǎn)做好以下工作:
核桃最好采用紡錘形和自然圓頭形樹形,一般中干上分布的枝間距應(yīng)在30 厘米左右。
核桃幼樹的延長頭要重截,以促進(jìn)分枝,擴(kuò)大樹冠,在進(jìn)入結(jié)果期后,短截宜輕,以緩和長勢,促發(fā)短枝,培養(yǎng)緊湊枝組。核桃頂端優(yōu)勢明顯,樹冠下部及內(nèi)膛著生的枝易干枯死亡,在修剪時(shí)要注意疏除過強(qiáng)的背下枝,防止背下枝奪頭現(xiàn)象的出現(xiàn),以維持延長枝有較強(qiáng)的長勢,修剪時(shí)應(yīng)遵循抑上促下、抑外促內(nèi)的總原則,削弱頂端優(yōu)勢,促進(jìn)樹冠內(nèi)膛和下部長勢旺起來,提高結(jié)實(shí)能力。
一般樹體越高,結(jié)果部位外移越嚴(yán)重,管理難度越大,產(chǎn)量越低。過高的樹一定要注意控高,通過鋸除過高的枝進(jìn)行落頭,促使樹冠中下部發(fā)出新枝,充實(shí)內(nèi)膛,增加有效結(jié)果部位,提高結(jié)實(shí)能力。
修剪時(shí)要注意培養(yǎng)緊湊的結(jié)果枝組,可將長枝剪在春梢飽滿芽處,以促進(jìn)分枝,形成緊湊結(jié)果枝組。短枝條頂端多為花芽,要注意保護(hù),輕易不要?jiǎng)蛹?。結(jié)果部位后面有飽滿芽的,冬剪時(shí)可把前面的果臺(tái)副梢去掉,促使來年花芽萌發(fā)結(jié)果;對內(nèi)膛沒有成花的當(dāng)年生枝,根據(jù)空間大小,或疏或截,保證樹體通透性良好、枝組豐滿、提高結(jié)實(shí)能力?;乜s過長的結(jié)果母枝,促使枝條中部多發(fā)枝,培養(yǎng)新的結(jié)果枝,更新結(jié)果部位,提高結(jié)實(shí)能力。疏除細(xì)弱枝,保證壯枝結(jié)果。
核桃花芽在春季萌芽時(shí)必須先抽4~6 片葉的結(jié)果枝,利用結(jié)果枝的頂芽結(jié)果,如果結(jié)果枝抽不出來,便會(huì)自然干枯死亡。而結(jié)果枝的抽生能力與母枝的長勢有極大的關(guān)系,一般母枝越健壯,抽生結(jié)果枝的能力越強(qiáng);母枝長勢衰弱,抽生結(jié)果枝的能力弱。通常結(jié)果母枝枝齡越短,長勢越強(qiáng),生產(chǎn)中要加強(qiáng)結(jié)果母枝的更新改造。由于核桃的隱芽壽命長達(dá)幾十年甚至數(shù)百年,隱芽在受到刺激后可萌發(fā)成枝,核桃枝容易更新,因此生產(chǎn)中應(yīng)充分利用這一特性,當(dāng)結(jié)果母枝衰弱時(shí),可采用重截的方法,刺激基部隱芽萌發(fā),形成新的結(jié)果單位,保持壯枝結(jié)果,提高結(jié)實(shí)能力。
在秋末冬初耕翻土壤。核桃園耕翻土壤時(shí)一定要注意根系保護(hù),防止傷根過多出現(xiàn)樹勢衰弱的現(xiàn)象,樹盤以內(nèi)一定要淺耕,行間可適當(dāng)深耕。
在雨季來臨前每半月噴一次1∶2∶200 倍量式波爾多液,防止病菌侵染;在降雨后,濕度大時(shí),每7~10 天噴一次10%世高2000 倍液、5%吡唑醚菌酯3000 倍液進(jìn)行治療??刂铺烤也 ⒑诎卟∥:?,人工捕捉天牛、蟲孔灌藥,剪除蟲害枝,摘除舉肢蛾危害果,消滅舉肢蛾幼蟲。
修剪后加強(qiáng)傷口保護(hù),剪鋸口用1%硫酸銅消毒,用塑料薄膜包扎,防止腐爛病菌侵染,結(jié)合冬剪,剪除病蟲枝,刮除腐爛病斑,病疤最好刮成菱形,刮口應(yīng)光滑、平整,以利愈合。病疤刮除范圍應(yīng)超出變色壞死組織1 厘米左右。要求做到“刮早、刮小、刮了”,刮下的病屑應(yīng)及時(shí)收集燒毀,避免人為傳播。刮后用50%甲基硫菌靈可濕性粉劑50 倍液或45%晶體石硫合劑21~30 倍液、50%可滅丹可濕性粉劑800 倍液消毒。秋季要加強(qiáng)大青葉蟬的防治,大青葉蟬第三代成蟲10 月上中旬飛到核桃樹上產(chǎn)卵越冬,大青葉蟬產(chǎn)卵形成的傷口,會(huì)加重抽條現(xiàn)象的發(fā)生,要適時(shí)噴藥防治,大青葉蟬降霜后立即產(chǎn)卵,所以在降霜前2 天或降霜當(dāng)日噴藥,可殺死園內(nèi)的大青葉蟬,園外的又不能遷入,防治效果好,也可噴20%殺滅菊酯乳油2000 倍液、10%氯氰菊酯乳油2000 倍液或40.7%樂斯本2000 倍液防治。