產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)高職旅游人才策略研究

□鄭海明，姜文孝

(1.齊齊哈爾高等師范專科學校，黑龍江 齊齊哈爾 161005；2.齊齊哈爾市雙豐旅游有限公司，黑龍江 齊齊哈爾 161000)

1 引言

在2021年4月召開的第一次全國職業(yè)教育大會上，習近平總書記強調職業(yè)教育“前途廣闊、大有可為”，要“深化產教融合、校企合作，深入推進育人方式、辦學模式、管理體制、保障機制改革”，并“加快構建現(xiàn)代職業(yè)教育體系，培養(yǎng)更多高素質技術技能人才、能工巧匠、大國工匠”[1]。然而目前在產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才過程中仍然存在諸多問題，因此，特探索產教融合、校企合作培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的相應策略。

2 產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的相關問題

2.1 未在國家政策和地方經濟發(fā)展引導下推進高職旅游管理專業(yè)產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)

包括旅游管理專業(yè)在內的高職高專類院校各專業(yè)的人才培養(yǎng)，最終目的是為國家及地方經濟發(fā)展培養(yǎng)所需人才，這也是各專業(yè)在進行人才培養(yǎng)時首先要關注的大方向。有學者提出“為地方經濟社會發(fā)展提供有力的人才保障是高職院校辦學的重要社會責任”[2]。然而，很多高職院校旅游管理專業(yè)在進行人才培養(yǎng)，尤其是在進行產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)人才過程中對此重視不夠。它們沒有考慮到國家最新旅游發(fā)展中所提及的新政策、新趨勢、新業(yè)態(tài)，也沒有為所在區(qū)域的產業(yè)發(fā)展和規(guī)劃進行有針對性的布置，即對“為誰培養(yǎng)人才”的問題還不清晰，這樣就可能導致人才培養(yǎng)的效果不佳，效率大大降低。

2.2 學校培養(yǎng)與企業(yè)需求尚不能完全有效對接

現(xiàn)階段，在與旅游業(yè)企業(yè)對接時仍然經常聽到企業(yè)方的訴求是，學生在實習或初步意向就業(yè)時需要較長時間適應，不能立刻對接企業(yè)工作需求。例如，旅行社企業(yè)在接收實習生時，初期仍然需要讓學生背誦導游詞和進行辦公操作等適應性鍛煉。這需要一至三個月，甚至更長時間。酒店行業(yè)在接收學生時也會面臨類似“無法直接上手”的問題?？梢姡瑢W校培養(yǎng)與企業(yè)所需之間仍然有不對位的現(xiàn)象。

2.3 缺少“雙師雙能型”教師

做好高職院校旅游管理專業(yè)產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)人才，必須加強師資隊伍建設。然而，現(xiàn)實情況是很多高職院校的旅游專任教師仍然是來自沒有過多實際工作經驗的高校，他們理論基礎強、科研能力優(yōu)秀，但對旅游產業(yè)和實際企業(yè)的實踐指導能力稍弱。因此，如何培養(yǎng)更多既能做好教學又能較好承擔實踐指導工作的“雙師雙能型”教師仍然是很多學校面臨的問題之一。

2.4 對學生持續(xù)發(fā)展關注不夠

旅游管理是知識涵蓋較為廣泛的學科，再加上旅游產業(yè)作為現(xiàn)代服務業(yè)的重要組成部分，學生所能就業(yè)甚至創(chuàng)業(yè)的崗位不僅僅拘泥于旅行社、酒店等傳統(tǒng)旅游行業(yè)。根據相關數(shù)據，旅游管理專業(yè)畢業(yè)學生在從事旅游行業(yè)幾年后轉至其他服務行業(yè)的比率很高，但尚有許多開設旅游管理專業(yè)的高職院校并未對此做出足夠反應。

3 產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的策略

3.1 在國家旅游發(fā)展規(guī)劃與政策引導下推進產教融合、校企協(xié)同人才培養(yǎng)

在對高職旅游管理專業(yè)進行產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)人才過程中，首先是要充分以國家旅游發(fā)展規(guī)劃與政策為引導，確保育人育才的正確方向?！吨腥A人民共和國國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》(以下簡稱《規(guī)劃》)中與旅游業(yè)相關的表述很多。例如，在推動以智慧文旅作為數(shù)字化應用場景時，提出“推動景區(qū)、博物館等發(fā)展線上數(shù)字化體驗產品，建設景區(qū)監(jiān)測設施和大數(shù)據平臺，發(fā)展沉浸式體驗、虛擬展廳、高清直播等新型文旅服務”[3]?？梢姡腔畚穆?、產業(yè)數(shù)字化發(fā)展趨勢成為必然，而作為技術技能型旅游人才培養(yǎng)的主要陣地，高職旅游管理專業(yè)應該充分考慮這樣的趨勢，在產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)學生時依托多種信息化技術手段培養(yǎng)學生數(shù)字化應用能力，主動應用線上線下混合式教學實踐，注重融入景區(qū)、博物館、虛擬展廳等數(shù)字資源作為教學資源，培養(yǎng)學生數(shù)字化資源收集、制作、展示與分享的能力。再如，《規(guī)劃》中在提及豐富鄉(xiāng)村經濟業(yè)態(tài)時，提出要“壯大休閑農業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、民宿經濟等特色產業(yè)”；在推動文化和旅游融合發(fā)展時，提出要“打造獨具魅力的中華文化旅游體驗”，“建設一批富有文化底蘊的世界級旅游景區(qū)和度假區(qū)，打造一批文化特色鮮明的國家級旅游休閑城市和街區(qū)”等。由此，高校在與企業(yè)合作時，應主動對接旅游鄉(xiāng)村、民宿、世界級旅游景區(qū)和度假區(qū)及重點旅游休閑城市等，并注重提升學生文化素養(yǎng)，不斷助力國家經濟發(fā)展。

3.2 對接地方經濟產業(yè)進行人才培養(yǎng)

教育部等九部門于2020年9月聯(lián)合出臺的《職業(yè)教育提質培優(yōu)行動計劃(2020—2023年)》，明確提出要“促進職業(yè)教育和產業(yè)人才需求精準對接”“重點服務現(xiàn)代服務業(yè)”[4]。也有學者指出，“高職教育的專業(yè)布局要適應地方產業(yè)經濟發(fā)展的迫切需求，在區(qū)域及產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略框架下調整專業(yè)結構、優(yōu)化專業(yè)布局，全面適應和服務產業(yè)體系升級”[2]。以筆者所在的黑龍江省齊齊哈爾市為例，早在2016年市政府即確立了十二個重點推進產業(yè)，其中就包括旅游以及冰雪體育(運動)、養(yǎng)老、裝備制造、食品加工、現(xiàn)代畜牧、節(jié)能環(huán)保等產業(yè)。近幾年，齊齊哈爾市政府持續(xù)增加對這些產業(yè)的支持且成為城市經濟發(fā)展的強力引擎。因此，學校旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)目標制訂、課程設置、教學內容確定、就業(yè)創(chuàng)業(yè)上均應錨定地方產業(yè)需要和地方文旅特色，在人才培養(yǎng)方案中增加或調整關于冰雪旅游、體育旅游、養(yǎng)老旅游、工業(yè)旅游、鄉(xiāng)村旅游或生態(tài)旅游等課程內容或實習實訓環(huán)節(jié)。

3.3 引企入校與引企入教

對于有條件的高職院校來說，產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)的較好模式就是“引企入校”，即通過設置校內生產經營性實訓基地、產教融合型實訓基地等將企業(yè)直接引進校園，從而達到將企業(yè)的生產過程和學生的學習過程融為一體的效果。其中，很多高職旅游管理專業(yè)引企入校還會采用訂單式培養(yǎng)的形式。對于那些不具備“引企入?！睏l件的學校來說，可以通過轉變形式，通過“引企入教”來達到企業(yè)培養(yǎng)學生的目的，也就是在教學中模擬企業(yè)生產過程中的重要環(huán)節(jié)設置內容。例如，挖掘學校自有資源和條件進行校內實訓作為有益補充，包括新生入學時讓旅游專業(yè)的學生進行校園導游講解，或者進行校園旅游線路設計、來客參觀講解、在學校食堂為師生進行餐飲服務等校內實踐。引企入教時，也應該考慮新型旅游企業(yè)，如文創(chuàng)企業(yè)、戶外體驗營地或研學企業(yè)等的生產經營過程融入。

3.4 以企業(yè)生產過程和真實內容為基礎推進課堂產教融合

“產教融合”非常重要的含義之一就是將生產過程與教學過程相融合。故而在做好通識教育前提下，學校應對接主要工作崗位群進行人才培養(yǎng)方案制定，圍繞主要工作方向確立專業(yè)學習方向和所需開設的課程，課程需以學生未來主要的實習及工作企業(yè)的真實工作內容為載體進行改造。課程改造主要可以通過項目教學法、情境教學法等進行模塊化、信息化的內容設計。值得注意的是，課程設計應充分考量旅游業(yè)發(fā)展新趨勢、新業(yè)態(tài)，融入特色教學內容，如1+X證書內容、旅游直播、旅游主題短視頻創(chuàng)作、營銷號制作與推廣、研學游設計等，在教學過程中增加虛擬現(xiàn)實(VR)、增強現(xiàn)實(AR)、人工智能等新技術手段的示范、實操與應用。

3.5 產教融合下的課程教學評價

在產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)旅游管理人才時，還要重視對學生進行全面的教學評價。除了對教學內容的結果式考評，也應注重過程性評價，可應用信息化手段，借助線上網絡工具、教學用手機APP等記錄學生每一次參與學習與實踐的過程表現(xiàn)，最后綜合給出評分。同時，基于產教融合的視角，對標企業(yè)實際需求，側重于旅游管理專業(yè)學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的提升，甚至包括對旅游企業(yè)職業(yè)道德、旅游從業(yè)人員思想政治素養(yǎng)的考查?？疾榈男问讲粌H局限在理論性的筆試，還要側重考察溝通能力、語言表達能力的口語測試、結合實踐的操作型測試、對項目或案例的分析和解決類測試等。此外，建立多方評價機制，創(chuàng)建由學校教師、企業(yè)教師、學生自評和互評相互結合的共同評價機制。

3.6 吸收與培養(yǎng)“雙師雙能型”教師

在吸收與培養(yǎng)“雙師雙能型”教師時，首先需要讓每位職業(yè)院校教師明確一個前提，即其基本職責已經不僅僅是課堂上照本宣科的教，而是能夠在教學中融入旅游企業(yè)所需的知識和技能。無法承擔以上基本職責的教師將不能勝任高職旅游管理專業(yè)教學而被“雙師雙能型”教師取代。因此，可從兩個方面做好高職院校旅游管理專業(yè)產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)人才的師資隊伍建設保障。一方面，拓展從旅游行業(yè)或企業(yè)中挖掘優(yōu)秀教師人才的渠道，吸收擁有行業(yè)企業(yè)經驗的人才加入教師隊伍中。這就需要院校在教師招聘或聘用兼職教師時，破除學歷、文憑等限制，通過提供有吸引力的工資或待遇，真正吸引技術技能型人才的加入。另一方面，積極探索學校教師到行業(yè)企業(yè)進行實踐的機制，建立具有旅游管理專業(yè)教師特色的校企雙主體培訓體系，健全與職稱評聘掛鉤、特殊津貼與補助等企業(yè)實踐獎勵等，促進“雙師雙能”型教師的培養(yǎng)。同時，條件允許的高職院校也可以與相關企業(yè)采取學校教師與企業(yè)員工雙向兼職、雙向兼薪的聘任方式。如果在每一次的專業(yè)教學中都能有學校教師和企業(yè)教師的雙指導，那可以說是最優(yōu)的教師配置，但絕大多數(shù)院校不具備這樣的條件，所以可以通過定期邀請行業(yè)企業(yè)專家走進校園、走進課堂，尤其是走入實訓環(huán)節(jié)的方式，不斷提升旅游專業(yè)學生的技術技能。

3.7 產教融合、校企協(xié)作培養(yǎng)過程中注重人才多方面素質與能力的擴展

現(xiàn)代社會更應該注重對學生多方面素質和能力的提升。如果站在更廣泛的、為國家現(xiàn)代服務業(yè)培養(yǎng)人才的角度，那么需要在高職旅游管理人才培養(yǎng)過程中注重學生多方面能力的培養(yǎng)，如創(chuàng)新能力、信息技術應用能力、溝通能力、個性化服務能力、捕捉行業(yè)最新進展的能力等。由此，在產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)過程中，學校一方面要在與企業(yè)合作時強調拓展學生能力的培養(yǎng)，通過企業(yè)文化認知見習、輪崗實踐、企業(yè)老總走入校園等多種形式拓寬能力培養(yǎng)渠道；另一方面，在學校學習期間，鼓勵及引導旅游管理專業(yè)學生參加各級各類技能比賽、考取多種資格證書，并多參與社團、加入班委會或學生會、參與社會實踐和志愿服務等，擴展與優(yōu)化第二課堂活動的參與面和效果。

4 總結

目前，高職院校在產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的過程中還存在諸多問題，包括尚不能完全在國家政策和地方經濟發(fā)展引導下有針對性地推進、學校培養(yǎng)不能與企業(yè)需求充分有效對接、缺少“雙師雙能型”教師的有效教學與指導以及對學生持續(xù)發(fā)展關注不夠的問題。針對以上第一個問題，本文提出了在國家旅游發(fā)展規(guī)劃與政策引導下，對接地方經濟產業(yè)進行高職旅游管理專業(yè)產教融合、校企協(xié)同人才培養(yǎng)的策略。針對學校培養(yǎng)與企業(yè)需求不能有效對接的問題，分別提出具備條件的學校進行“引企入?！?、不具備條件的學校進行“引企入教”的策略、將企業(yè)生產過程和真實內容融入課堂教學的策略以及結合產教融合進行全面課堂教學評價的策略。針對缺少“雙師雙能型”教師的問題，文章提出職業(yè)院校應讓每位教師明確要能夠在教學中融入旅游企業(yè)所需的知識和技能，并通過多種途徑吸收與培養(yǎng)“雙師雙能型”教師。此外，各學校還應該在產教融合、校企協(xié)作培養(yǎng)旅游管理人才過程中注重多方面素質與能力的擴展。

總的來說，本文針對產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的問題提出了相關策略，其對應關系詳見下圖1。

圖1 產教融合、校企協(xié)同培養(yǎng)高職旅游管理專業(yè)人才的問題與對策