河南省斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖概況與發(fā)展建議

張 玲， 張衛(wèi)東， 趙德福， 呂 軍， 張遠(yuǎn)方

（河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院， 鄭州， 450044）

河南省地處內(nèi)陸，養(yǎng)殖品種單一，養(yǎng)殖產(chǎn)量居前五位的品種為鯉、鰱、鳙、草魚(yú)、鯽[1]。河南省地處黃河中下游，規(guī)模化水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在沿黃地區(qū)，隨著黃河水域生態(tài)保護(hù)工作的不斷深入， 黃河沿岸養(yǎng)殖面積大幅縮減， 致使水產(chǎn)養(yǎng)殖用池塘租賃成本大幅提高，如何應(yīng)對(duì)這一困局，對(duì)廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者來(lái)說(shuō)是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)， 著力點(diǎn)應(yīng)從調(diào)整養(yǎng)殖品種入手[2]。 由于鯉、草魚(yú)等常規(guī)淡水養(yǎng)殖品種價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖總量在逐漸減少，截止目前已減少40%左右，伴隨而來(lái)的是名特優(yōu)品種增長(zhǎng)勢(shì)頭迅猛，其中增長(zhǎng)最快的就是斑點(diǎn)叉尾鮰。

1 斑點(diǎn)叉尾鮰在河南養(yǎng)殖占比

目前河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量在10萬(wàn)t左右，綜合對(duì)比其他省份，產(chǎn)量位居全國(guó)第5。 斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖產(chǎn)量占河南池塘養(yǎng)殖水產(chǎn)品總量的30%以上、占河南特色淡水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上， 斑點(diǎn)叉尾鮰飼料的年消耗量基本在8萬(wàn)t左右。 由于目前河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖全程采用專(zhuān)用飼料的比例不高， 今后一段時(shí)間， 河南養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰飼料用量還有很大的提升空間。

2 斑點(diǎn)叉尾鮰在河南養(yǎng)殖分布

2017～2020年河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖水域面積，呈逐年遞增趨勢(shì)， 由2017年的1630 hm2增加到2020年的3614 hm2，年增幅達(dá)40%。 河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在鄭州市、開(kāi)封市和洛陽(yáng)市，這3個(gè)市斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖面積占到河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖總面積的87%。 其中鄭州市中牟縣斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖最為集中，中牟縣的萬(wàn)灘鎮(zhèn)、劉集鎮(zhèn)、雁鳴湖鎮(zhèn)和狼城崗鎮(zhèn)為斑點(diǎn)叉尾鮰的主產(chǎn)區(qū)。2019～2020年斑點(diǎn)叉尾鮰池塘養(yǎng)殖面積增幅最快的地區(qū)為焦作市、 濮陽(yáng)市和商丘市，其增幅分別達(dá)80%、117%和391%。 河南省斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖面積地市分布詳情見(jiàn)表1。

表1 河南省2017-2020年斑點(diǎn)叉尾鮰池塘養(yǎng)殖面積

3 河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖模式

河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖以池塘養(yǎng)殖為主， 養(yǎng)殖模式主要有兩種， 即當(dāng)年養(yǎng)成模式和一年半至兩年養(yǎng)成模式。

3.1 當(dāng)年養(yǎng)成模式

當(dāng)年養(yǎng)成模式于5月投放250g/尾的大規(guī)格魚(yú)種，放養(yǎng)密度為27000～30000尾/hm2，10月之后陸續(xù)出售商品魚(yú)，降低池塘養(yǎng)殖密度，降低過(guò)冬風(fēng)險(xiǎn)，并于次年5～6月全部清塘，平均出池規(guī)格為1～1.25 kg/尾。 此種模式養(yǎng)殖周期短、飼料系數(shù)低，一般可在次年春季鮰魚(yú)疾病多發(fā)期前出魚(yú)完畢，極大降低了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，并且當(dāng)年養(yǎng)成模式出魚(yú)期多集中在斑點(diǎn)叉尾鮰市場(chǎng)價(jià)位較高時(shí)，大幅度提高漁民的養(yǎng)殖收益。 由于受地理氣候條件限制， 河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖周期相對(duì)較短，在10～11月當(dāng)?shù)厮疁叵陆得黠@，斑點(diǎn)叉尾鮰基本處于停喂?fàn)顟B(tài)， 因此當(dāng)年養(yǎng)成模式在河南所占比例不高，如果計(jì)劃當(dāng)年養(yǎng)成必需投放大規(guī)格魚(yú)種。 此種養(yǎng)殖模式在河南省焦作市武陟縣較多， 一般產(chǎn)量可達(dá)37500～45000 kg/hm2， 目前采用硬顆粒飼料的餌料系數(shù)一般在1.5～1.6之間，隨著河南省水產(chǎn)科研院所對(duì)鮰魚(yú)營(yíng)養(yǎng)需求研究的不斷深入，未來(lái)針對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰全價(jià)配合飼料的餌料系數(shù)還有很大的降低空間。

3.2 兩年養(yǎng)成模式

這種模式為一年半至兩年養(yǎng)成商品魚(yú)， 主要在4～6月投放規(guī)格75～125g/尾的苗種， 放養(yǎng)密度為30000～45000尾/hm2， 一般于次年8～12月陸續(xù)出魚(yú)，出池規(guī)格在1kg/尾以上。此種養(yǎng)殖模式為河南傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，該模式養(yǎng)殖密度大、產(chǎn)量高，養(yǎng)殖需要經(jīng)歷一個(gè)冬季， 因此養(yǎng)殖周期長(zhǎng)、 斑點(diǎn)叉尾鮰患病風(fēng)險(xiǎn)高、資金壓力大。

4 河南斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖存在的問(wèn)題

4.1 病害頻發(fā)

河南池塘斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖規(guī)模的日益擴(kuò)大，集約化程度的逐漸提高，一些地區(qū)養(yǎng)殖環(huán)境惡化，斑點(diǎn)叉尾鮰病害日趨嚴(yán)重， 由于暴發(fā)性魚(yú)病引起的大面積死亡，給養(yǎng)殖戶造成了重大經(jīng)濟(jì)損失。

斑點(diǎn)叉尾鮰屬于有胃魚(yú)類(lèi)、腸道短，腸道肌肉層分布有環(huán)肌和縱肌， 環(huán)肌和縱肌的交替收縮使得腸道蠕動(dòng)，食物得以在消化道中推進(jìn)。由于以上生理構(gòu)造使得斑點(diǎn)叉尾鮰在投喂不當(dāng)、 水質(zhì)條件差的情況下很容易出現(xiàn)腸道充血、發(fā)炎、套疊等腸道疾病[3]。斑點(diǎn)叉尾鮰腸道疾病普遍發(fā)生在冬季過(guò)后的3～5月，這是鮰魚(yú)暴發(fā)性死亡的主要病因。

預(yù)防措施：制定投喂策略是關(guān)鍵。首先在越冬過(guò)程中不能完全停喂，應(yīng)在天氣晴好時(shí)少量投喂，以防越冬后體質(zhì)過(guò)差。其次，早春時(shí)節(jié)、天氣回暖，一定要嚴(yán)格控制投喂率。經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)的冬季，魚(yú)體腸胃虛弱、消化功能尚未恢復(fù)，斑點(diǎn)叉尾鮰又屬喜食、貪吃魚(yú)類(lèi)，盲目加大投喂率，使得腸道內(nèi)短時(shí)間囤積大量食物，食物在消化道推進(jìn)過(guò)程中，環(huán)、縱肌收縮失調(diào)，很容易出現(xiàn)后部腸道外溢包裹前部腸道的現(xiàn)象，這就是所謂的“腸套疊”癥狀。

4.2 用料不規(guī)范

走訪期間發(fā)現(xiàn)， 河南省多地鮰魚(yú)養(yǎng)殖采取以雞腸為主搭配少量配合飼料的投喂方式， 采用這種方式的養(yǎng)殖戶占70%以上， 更有甚者全程采用雞腸養(yǎng)殖。 還有的養(yǎng)殖戶采用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的鯉魚(yú)飼料飼喂斑點(diǎn)叉尾鮰， 全程投喂斑點(diǎn)叉尾鮰飼料的養(yǎng)殖戶不多。 河南省焦作市武陟縣和洛陽(yáng)市吉利區(qū)斑點(diǎn)叉尾鮰養(yǎng)殖，基本全程采用斑點(diǎn)叉尾鮰專(zhuān)用配合飼料。洛陽(yáng)吉利區(qū)由于池塘條件好、養(yǎng)殖技術(shù)成熟，斑點(diǎn)叉尾鮰池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到75000 kg/hm2，同時(shí)可以做到周年養(yǎng)成。

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地查看發(fā)現(xiàn)， 用雞腸養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰的池塘水體渾濁、發(fā)紅，尤其是進(jìn)入高溫季節(jié)，水質(zhì)惡化的頻率明顯高于投喂飼料的池塘， 而且投喂雞腸的池塘要全天開(kāi)多臺(tái)增氧機(jī)，提高了耗電量。 從所售商品魚(yú)質(zhì)量看，投喂雞腸的斑點(diǎn)叉尾鮰腹部膨大、身體呈短粗狀，形體差，商品魚(yú)肉質(zhì)口感差，拉低了市場(chǎng)售價(jià)。 從商品魚(yú)的安全性考慮，冷凍雞腸等動(dòng)物下腳料， 在沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫、 高壓等無(wú)害化處理的情況下，直接投放池塘，會(huì)向養(yǎng)殖水體中引入大量有害、致病菌，從而增大養(yǎng)殖斑點(diǎn)叉尾鮰的患病風(fēng)險(xiǎn)。

針對(duì)以上問(wèn)題， 建議有關(guān)部門(mén)加大養(yǎng)殖環(huán)節(jié)飼喂動(dòng)物下腳料問(wèn)題的監(jiān)管力度， 同時(shí)水產(chǎn)推廣及科研從業(yè)者也應(yīng)向廣大養(yǎng)殖戶宣傳投喂動(dòng)物下腳料的風(fēng)險(xiǎn)， 并從營(yíng)養(yǎng)角度和安全角度宣傳投喂斑點(diǎn)叉尾鮰專(zhuān)用配合飼料的優(yōu)點(diǎn)及必要性。