春天住在山野的花里（外二篇）

毛莎莎

春天是花開(kāi)的季節(jié)，你方開(kāi)罷我登場(chǎng)，開(kāi)滿村莊所有的地方。

三月的田野，油菜花好像串通好了一樣，大片大片包圍村莊。那一朵朵黃色的小花，有著陽(yáng)光一樣明亮的顏色，清冽淡雅，晶瑩潤(rùn)澤。站在田埂上遠(yuǎn)望，清風(fēng)徐來(lái)，仿佛置身在一片金色的花海，加上蝴蝶蜜蜂的靈動(dòng)點(diǎn)綴，這景色令人陶醉。清人陳衍在《郊行見(jiàn)菜花》中寫(xiě)道：“一色菜花十里黃，好風(fēng)斜日送微香。”對(duì)于山里人來(lái)說(shuō)，金黃是希望，是豐收。

一夜春雨，桃花樹(shù)下落英繽紛，如夢(mèng)如幻，美得驚心動(dòng)魄。所有的花兒中，只有桃花最嫵媚，最曼妙。路邊、村頭、原野，都有它的身影。這深深淺淺的桃紅，完美勾勒出了春的模樣。文人墨客，誰(shuí)不愛(ài)她？那文人墨客筆下怒放的桃花，化作一行行詩(shī)，流傳了幾千年。

陽(yáng)春三月，雪白的李花競(jìng)相綻放，清新怡人。它小而繁茂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，猶如白雪覆滿枝頭。楊萬(wàn)里見(jiàn)李花盛放也不禁吟道：“春暖何緣雪壓山，香來(lái)初認(rèn)李花繁?！碧镩g地頭，房前屋后，一樹(shù)樹(shù)雪白的李花盛開(kāi)。有的像一團(tuán)團(tuán)繡球，圓潤(rùn)可愛(ài);有的三二十朵緊挨在一起，彼此不相讓;有的單獨(dú)出枝，風(fēng)景這邊獨(dú)好。它們把鄉(xiāng)間道路點(diǎn)綴得格外美麗，蜂蝶也爭(zhēng)搶著在花間采蜜，忙著屬于自己的“春耕”。

雨過(guò)天晴走進(jìn)山頭，如云朵般的山茶花，藏在這一片蒼翠中，迎春盛放。茂密的葉子中點(diǎn)綴潔白的花朵，晶瑩的水珠沾在柔滑的花瓣邊沿，花朵顯得更嫵媚動(dòng)人。白的花，黃的蕊，是那樣和諧美麗，傾盡全身之力，只為吐出最甜的蜜。

三月底，清明將近，漫山遍野的映山紅，如火如荼，微風(fēng)吹來(lái)，蕩起紅色的波浪。在天空的映襯下，如云霞，似彩緞，艷麗無(wú)比。懸崖上，山溝里，一叢叢，一片片，花瓣貼著花瓣，相互依偎，競(jìng)相輝映。

花兒無(wú)言，所有的美麗都跨越了季節(jié)的沉寂?；▋嚎蓯?ài)，每朵都寄托了春天的希望。春天住在山野的花里，讓我們?cè)诼溆⒗_紛的景致里流連忘返。

故鄉(xiāng)春筍鮮

春雨淅淅瀝瀝灑落大地，蟄伏一冬的小草慢慢發(fā)芽，整個(gè)鄉(xiāng)村山野也悄悄地?fù)Q了新裝，原野泛綠，江水漸暖，連空氣也變得甜絲絲的，地底下的春筍，也在盡情舒展自己的身子。

油菜花謝后，春筍們就“噌噌”地往上冒。在我的故鄉(xiāng)，春筍有兩種：一種是毛竹筍，矮胖，個(gè)頭大，著深褐色的外衣，需要大人用鋤頭小心地挖起來(lái);還有一種是山竹筍，又細(xì)又長(zhǎng)，著翠綠帶褐色的外衣 ，只需往根部用力一扳，就斷了。

我們鄉(xiāng)村的毛竹筍，都是自家竹林生長(zhǎng)出來(lái)的，舍不得挖出來(lái)吃，一般留作長(zhǎng)大成竹，可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。而山竹筍不同，它是野生細(xì)竹子萌發(fā)的，因?yàn)槔w維少，比毛竹筍的味道還要鮮。鄉(xiāng)村四月，正是青黃不接的時(shí)候，山竹筍似乎就為接續(xù)這段空白而生。無(wú)論是山野，還是竹林，溪邊還是地頭，都能看見(jiàn)它的身影。

清明過(guò)后，我們都要和父母上山扳筍兒。

雨后的春筍，拼命地從土里鉆出來(lái)，長(zhǎng)勢(shì)瘋狂。周末不用上學(xué)，父母親就帶著我們幾個(gè)孩子上山，在父母的指點(diǎn)下，若是尖端的筍籜是深褐色，那竹筍必是鮮嫩的，若是深綠色的，那味道必定要差些。為了能吃到鮮嫩脆口的竹筍，我們農(nóng)家人便爭(zhēng)分奪秒地抓住這春光，四處找春筍，不論是灌木、荊棘，還是草木旁邊，總能發(fā)現(xiàn)驚喜，根本忙不過(guò)來(lái)。山林中還有那么多春筍，可身上的袋子沉得背不動(dòng)了，我們只好懷著不舍的心情回家了。

扳回來(lái)的山竹筍，立馬剝殼。筍兒露出白玉似的果肉，還帶著滑嫩的綠。焯水，筍兒仍保持本色，拍扁，切段，下油鍋，和臘肉一起翻炒，竹筍便釋放出一春的水分，汲取臘肉蘊(yùn)藏的醇香，肉的濃烈與筍的清新相互交融，空氣中彌漫出春筍特有的鮮味。吃上一口，細(xì)細(xì)咀嚼，又脆又嫩的筍兒，汁水飽滿，鮮香味在舌尖流連，仿佛置身山野，與春天同步。

吃不完的春筍，我們便會(huì)把它焯水，放在太陽(yáng)下曬成筍干。這樣可長(zhǎng)期保存，隨時(shí)食用。筍干做法也有很多，比如筍干老鴨湯，筍干燉肉，油燜筍干……

蘇東坡曾在《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》中寫(xiě)道：“雪沫乳花浮午盞，蓼茸蒿筍試春盤(pán)。人間有味是清歡?！痹谠?shī)人眼里，這些土生土長(zhǎng)的食物，樸素純凈，帶著山野的靈秀氣息，是人間至味。

一年春又到，當(dāng)一盤(pán)春筍炒臘肉放在我面前，那散發(fā)出的清香，讓我仿佛又置身在春天的山野！

清明粿飄香

立春后，有一種野草“噌噌”生出芽葉，破土而出，我們稱之為“艾”或“清明草”。在清明節(jié)前后，用清明草做清明粿，是我們家餐桌上一道不可或缺的美食。

據(jù)說(shuō)清明粿還有一個(gè)傳說(shuō)：有一年清明節(jié)，太平天國(guó)“忠王”李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，陳太平得到一個(gè)農(nóng)民的幫助。那個(gè)農(nóng)民用清明草揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一個(gè)個(gè)米粿，然后把青溜溜的米粿放在青草里，混過(guò)了村口的哨兵。陳太平吃了清明粿，覺(jué)得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過(guò)清兵哨卡安全返回大本營(yíng)。后來(lái)，李秀成下令太平軍都要學(xué)會(huì)做清明粿以御敵自保，吃清明粿的習(xí)俗就此流傳開(kāi)。

四月的春日，草木葳蕤。母親就會(huì)帶著我和妹妹去山野采摘清明草。它們帶著蔥蘢的生機(jī)，在田埂、山坳、溪溝競(jìng)相生長(zhǎng)。因?yàn)槿~片帶著灰白色的綿毛，在雜草中很容易辨認(rèn)出來(lái)。我和妹妹總會(huì)比賽誰(shuí)采的嫩莖葉最多。春風(fēng)拂過(guò)，新采摘的清明草混著泥土的氣息撲面而來(lái)，淡淡的青草香味沁人心脾。不一會(huì)兒，我們的竹籃裝得滿滿的，雀躍地期待用它來(lái)做美味的清明粿了。

母親把鮮嫩的清明草清洗干凈，直接剁成小段，保留它青碧的本色。接下來(lái)，把剁細(xì)的清明草和面粉揉捻均勻。為了讓口感更加軟糯，一般還會(huì)加上一些糯米粉或是淀粉。母親一邊揉，一邊放入適量的糖，直到它們?nèi)诤铣汕嗑G色的面團(tuán)。面團(tuán)在母親的手指下，被揪成一個(gè)個(gè)劑子，再捏一下，就成了小餅形狀的清明粿。

最后一步，是蒸清明粿。我們眼巴巴地等上十五分鐘左右，直到蒸籠飄溢出一股清香味，終于可以開(kāi)吃了。揭開(kāi)蓋子，一個(gè)個(gè)清明粿油綠如玉，清香四溢，食欲一下子就勾起來(lái)了。心急的我冒著燙嘴的風(fēng)險(xiǎn)，趁著熱氣，小心咬上一口，甜津津的，又細(xì)膩又軟糯，帶著淡淡的香味，令人回味無(wú)窮。這時(shí)母親總會(huì)笑著說(shuō)慢點(diǎn)吃，并囑咐我回學(xué)校帶上一些給同學(xué)嘗嘗。

同學(xué)們吃過(guò)母親做的清明粿，都夸贊味道好極了，香甜適口。我也吃過(guò)外地同學(xué)帶來(lái)的清明粿，有的摻青艾汁，有的包各種餡料，有的用野蒿菜……但都不及母親做得香。

現(xiàn)在，吃清明粿已是人們感知時(shí)節(jié)的美食，也是一份留住記憶的牽系。又到了吃清明粿的時(shí)節(jié)，我又想起了家鄉(xiāng)的清明粿，那揮之不去的泥土香和青草香總縈繞在我的心尖。

（責(zé)任編輯 杜憲）

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