膳食脂肪攝入和肝癌風(fēng)險(xiǎn)：一項(xiàng)針對(duì)中國(guó)女性的前瞻性隊(duì)列研究

營(yíng)養(yǎng)因素在常見(jiàn)癌癥發(fā)病機(jī)制中的作用受到日益關(guān)注，用植物性脂肪和蛋白質(zhì)替代碳水化合物，特別是精制谷物，可能會(huì)降低肝細(xì)胞癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。目前只有3項(xiàng)病例對(duì)照研究和4項(xiàng)隊(duì)列研究調(diào)查了膳食脂肪和肝癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，但不同類型的脂肪與肝癌風(fēng)險(xiǎn)的研究結(jié)果并不一致，并且這些研究分別在美國(guó)、歐洲和新加坡（針對(duì)中國(guó)居民）開(kāi)展，尚未覆蓋中國(guó)大陸人群。同時(shí)，已有研究提供了女性膳食和乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、上皮性卵巢癌和結(jié)腸直腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的流行病學(xué)證據(jù)，但在肝癌方面仍未報(bào)道?？紤]到中國(guó)與其他國(guó)家飲食文化，以及不同性別的飲食習(xí)慣的差異，值得進(jìn)一步研究中國(guó)女性膳食脂肪與肝癌風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

由中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)和天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院主辦的Cancer Biology & Medicine雜志于2021年第19卷第3期刊發(fā)了上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院項(xiàng)永兵教授撰寫的Dietary fat intake and liver cancer risk: a prospective cohort study in Chinese women一文，該研究從基線招募時(shí)間（1996～2000年）到2016年底，共對(duì)72 704名中國(guó)女性進(jìn)行了隨訪，確定了252例肝癌新發(fā)病例。使用有效的食物頻率問(wèn)卷計(jì)算膳食脂肪攝入量，Cox回歸模型用于評(píng)估膳食脂肪攝入量和肝癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系。研究顯示在中國(guó)女性中，膳食總脂肪、特定脂肪亞型、亞型比例和食物來(lái)源與肝癌風(fēng)險(xiǎn)之間沒(méi)有顯著相關(guān)性。目前該研究是首項(xiàng)評(píng)估中國(guó)女性膳食脂肪和肝癌風(fēng)險(xiǎn)之間關(guān)系的隊(duì)列研究，為與肝癌有關(guān)的膳食脂肪攝入提供了中國(guó)人群數(shù)據(jù)。

Cancer Biology & Medicine雜志邀請(qǐng)了天津醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院宋方方教授對(duì)該文章進(jìn)行了解讀。

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