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      狼吞虎咽很傷血糖

      2022-05-31 20:02:31王惠琴
      家庭科學(xué)·新健康 2022年5期
      關(guān)鍵詞:食量飽腹中樞

      王惠琴

      小王今年25歲,平時(shí)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ?,時(shí)間緊張,養(yǎng)成了吃飯狼吞虎咽的習(xí)慣,一次體檢中竟發(fā)現(xiàn)自己得了糖尿病。

      李阿姨退休后,就一個(gè)人在家照看孫子,每天做好飯、喂完孫子,自己才狼吞虎咽地吃一口,又趕緊收拾好再去帶孩子,直到出現(xiàn)后背反復(fù)瘙癢,檢測(cè)后竟是血糖高引起的。

      日本福島縣立醫(yī)科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn),進(jìn)食速度過(guò)快不僅會(huì)導(dǎo)致消化不良,還會(huì)誘發(fā)2型糖尿病,是糖尿病的獨(dú)立誘發(fā)因素。研究顯示,相較于吃飯細(xì)嚼慢咽的人,狼吞虎咽的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加約2.5倍。吃飯過(guò)快易誘發(fā)糖尿病的原因如下:

      吃得過(guò)多。在人的大腦中樞里面,有控制食量的飽食中樞和饑餓中樞。如果迅速地把食物吃進(jìn)去,明明攝取的食物分量已經(jīng)足夠了,但飽食信號(hào)還沒(méi)有傳遞到飽食中樞,大腦無(wú)法反饋出飽腹感,因此,常在“不知飽”的情況下,就已經(jīng)吃了很多食物。吃進(jìn)去的食物會(huì)導(dǎo)致血糖急劇上升,影響胰島素的正常分泌和工作,長(zhǎng)此以往易導(dǎo)致胰島B細(xì)胞功能受損,誘發(fā)糖尿病。

      脂肪堆積。吃飯快的人通常食量也很大,導(dǎo)致攝入的熱量很容易超標(biāo),最終轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái),導(dǎo)致身體發(fā)胖,甚至引起脂肪肝。此外,過(guò)多的熱量?jī)?chǔ)存還會(huì)給心臟增加一定壓力。

      消化不良。吃飯過(guò)快會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)食物無(wú)法及時(shí)消化,以及食物在口腔得不到充分咀嚼就下咽,都會(huì)增加食道、胃等消化器官的負(fù)擔(dān),進(jìn)而可能引發(fā)一系列的代謝問(wèn)題。長(zhǎng)此以往,胃沒(méi)有機(jī)會(huì)向大腦傳輸已經(jīng)飽腹的信號(hào),人就會(huì)不停地吃,形成惡性循環(huán)。

      因此,建議大家在吃飯的時(shí)候能充分咀嚼,每一口飯菜咀嚼3~4下,再慢慢地吞咽。每餐的用餐時(shí)間最好在15分鐘以上,比較理想的是20~30分鐘。此外,糖尿病患者的飲食原則應(yīng)該遵循“少吃”的理念,其中尤其強(qiáng)調(diào)少吃主食,比如粥、粉、面、飯等。尤其建議糖尿病患者要盡量少喝粥,因?yàn)橹嘀忻琢1容^軟爛,且所含的水分較多,會(huì)提高糖分吸收的速度。

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