手搟面

陰雨連綿的天氣，雨密密匝匝地下著。父親不用去做工，母親也不用屋前屋后地忙碌著，愛鼓搗吃食的母親說：“我們做手搟面吃啊！”父親聽了，欣然同意。

父親說他來揣面，母親不讓，讓他歇著，說：“這點(diǎn)小活你看我干吧。”隨即取出面粉袋，舀出幾瓢面粉，加水和面。不一會兒，散蕩飛揚(yáng)的面粉就有了黏性，互相抱成牢牢的一團(tuán)。母親像小孩子玩泥巴似的，把面團(tuán)在案板上反復(fù)摔打，那架勢仿佛在跟面團(tuán)生氣。問了才知道，摔打之后面團(tuán)會更加筋道。

和完面，父親便上場了。他先把大面團(tuán)截成幾個圓球小團(tuán)，用手掌壓平，然后取搟面杖把面餅推薄。父親的手腕靈活地來回挽動，不一會兒一張薄薄的面皮就誕生了。母親接過搟好的面皮，像卷布料那樣卷疊起來，用刀細(xì)細(xì)地切下去，絲絲縷縷的面條就做好了。

父親去灶間，往大鐵鍋里放冷水，倒豆油，又去灶下生柴火。母親去菜園里摘了一只青綠色的南瓜，不去皮，對半切開，掏出瓜瓤，再切成小塊，備用。

鍋里的水咕嘟咕嘟地開了，下入面條，頃刻間鍋又沸了，把小南瓜塊推入鍋中，再添柴火，鍋又滾沸，煮少頃，熄火，擱些精鹽，利用柴火的余溫稍稍燜上小一會兒。未等鍋蓋再次掀開，面香、瓜香已飄溢得四處都是。迫不及待地揭開鍋蓋，只見面湯白得好似燒了一鍋牛奶，這就是豆油的作用，換作菜籽油，面湯則不會白如魚湯。小南瓜嬌俏可人地臥在鍋里，面條白胖油潤了許多，饞人得很，趕緊讓母親盛出一碗來。

手搟的面條就是比店里賣的掛面好吃得多，吃上一口小南瓜，軟嫩香甜，喝一口面湯，鮮甜無比?？粗覀兊酿挊?，母親笑得瞇起了眼，隨即起身把鍋里的湯湯面面裝碗，裝了好幾大碗，催促吃得正歡的我們，先放下手中碗筷，把南瓜面送給左鄰右舍嘗嘗去。

外面細(xì)雨正濃，母親也不管，只吩咐我們送面去。鄰家的祥大嬸、何二奶奶看見我們，一臉的歡喜，熱情地接過面碗，欣喜地問我們怎么搟面啦？誰搟了面條？誰切的面？順手拿起家里的瓜果，往我們懷里揣。我們喜歡這群鄰家嬸母，笑嘻嘻地一一作答，等我們帶著滿懷的回禮回到家里的餐桌旁，手搟面已涼了半截，于是放下瓜果，狼吞虎咽起來。

后來，我出遠(yuǎn)門念書，在遠(yuǎn)方的城市，第一次跟同學(xué)們?nèi)ソ质猩系男○^子吃面條。那是一家刀削面館，大廚把一團(tuán)面托在手臂上，右手用刀飛快地削面，面一片片飛進(jìn)鍋里，滾入白煙看不見。看著他嫻熟的動作，我仿佛看到一位武功蓋世的大俠隱于煙火塵世，嘆為觀止。面條上來后，我夾起一片，齜著牙躲著燙，忽然就想起了小時候的南瓜面，只是眼前的這碗面條多了些許人工調(diào)料的味道，遠(yuǎn)不及那南瓜面來得自然美味。我甚至幻想著，等我畢業(yè)了，就把父母從農(nóng)村接到城里來，讓他們開一家面館，那生意說不定跟這刀削面館一樣，顧客盈門，人聲鼎沸。

可是，來不及了。

我畢業(yè)沒多久，父親就患了癌，經(jīng)過兩年求醫(yī)之路后，永遠(yuǎn)地離開了我們。父親去世后，也許是怕睹物思人，母親再也沒有做過手搟面。每到陰雨連綿的天氣，每當(dāng)我走過城市街頭的面館時，我總會想起小時候一家人其樂融融搟面吃面的場景。盡管心中無比懷念，可我又怎么舍得讓形單影只的母親親自下廚，提起她的傷心往事呢。

顏巧霞：教師，中國作家協(xié)會會員，江蘇省作家協(xié)會簽約作家。出版作品《在縫隙里明媚生長》《有一種愛永不迷路》等。

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