四川白鵝對(duì)花生藤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率研究

李露陽(yáng)， 宋夢(mèng)琦， 王俊龍， 徐 楊， 康 萍

（武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，湖北武漢 430023）

隨著社會(huì)快速發(fā)展， 人對(duì)肉蛋奶的需求有了很大提高，再加上我國(guó)耕地面積的不斷減少，導(dǎo)致人畜爭(zhēng)糧矛盾日益尖銳， 飼料用糧嚴(yán)重短缺。 因此，尋找新型可持續(xù)利用的、可替代的飼料資源，不但對(duì)當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展具有重要意義， 而且在保證我國(guó)糧食安全方面起到很大的推動(dòng)作用。 花生是世界上最重要的油料作物之一， 在世界油脂生產(chǎn)中具有舉足輕重的地位。 花生在我國(guó)的種植面積居世界首位， 據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019 年中國(guó)花生播種面積為4633.5 千公頃，花生產(chǎn)量為1752 萬(wàn)t，按花生藤產(chǎn)量占花生產(chǎn)量的60% ～65%計(jì) （Zhao 等，2012），每年花生藤的產(chǎn)量也接近1000 萬(wàn)t。 但是目前花生藤在動(dòng)物方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除牛（包淋斌等，2015）、羊（索效軍等，2015）和兔（陳紅等，2010）方面研究較多外，其他研究較少。

四川白鵝是我國(guó)的優(yōu)良地方品種，屬蛋肉兼用型，具有生長(zhǎng)周期快、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、產(chǎn)品附加值高等特點(diǎn)，但目前我國(guó)養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)體系還不健全，鵝營(yíng)養(yǎng)需要研究也相對(duì)滯后，這些都成為制約我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。本試驗(yàn)通過(guò)運(yùn)用排空強(qiáng)飼法研究四川白鵝對(duì)花生藤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，準(zhǔn)確評(píng)定花生藤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，確定其在四川白鵝日糧中的合理添加量，為優(yōu)化日糧配方及花生藤的合理利用提供理論依據(jù)和數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 花生藤 成熟的花生藤購(gòu)自河北。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物 選取18 周齡， 平均體重為（3.50±0.25）kg 的健康、無(wú)異嗜的四川白鵝公鵝12只，由重慶畜牧科學(xué)院家禽研究所提供。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)分預(yù)飼期（3 d）、禁食排空期（24 h）、強(qiáng)飼期和排泄物收集期（24 h）四個(gè)階段。 預(yù)飼期結(jié)束后，試驗(yàn)鵝禁食24 h，禁食期間，自由飲水。 禁食排空結(jié)束后，通過(guò)強(qiáng)飼器對(duì)12 只鵝逐只準(zhǔn)確強(qiáng)飼40 g 風(fēng)干的花生藤，并逐只穿好鵝衣，防止皮屑和羽毛掉落接糞盤(pán)中。最后對(duì)應(yīng)收集24 h 的全部排泄物。 整個(gè)試驗(yàn)期，鵝舍飼養(yǎng)溫度維持在18 ～27 ℃，濕度40% ～60%，光照強(qiáng)度為10 ～20 lx，光照時(shí)間16 h/d。

1.4 樣品收集 將24 h 內(nèi)收集的排泄物中混入的羽毛、皮屑等污染物清理干凈后，立即加入10%硫酸（按每100 g 排泄物加10 mL 硫酸），混合均勻，防止氮、氨逸失。 然后立即在65 ℃下烘干至恒重。樣品烘干后置室內(nèi)回潮24 h。然后稱重，記錄，粉碎，樣品細(xì)度為過(guò)40 目的篩網(wǎng)。

1.5 項(xiàng)目測(cè)定

1.5.1 花生藤和排泄物中各營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 干物質(zhì)測(cè)定采用直接干燥法， 參照GB 6435-2014 方法執(zhí)行； 粗蛋白質(zhì)測(cè)定采用凱氏定氮法 （GB /T 6432-2018）；粗脂肪測(cè)定采用索氏浸提法（GB /T 6433-2006）；總能采用全自動(dòng)氧彈式測(cè)熱計(jì)（型號(hào)：PARR 6100，美國(guó)）測(cè)定；鈣采用氫火焰原子吸收分光光度計(jì)（型號(hào)；TAS-990，北京）測(cè)定（GB/T 6436-2018）； 總磷采用分光光度法測(cè)定（GB/T 6437-2018）；粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維則按Van Soest 概略養(yǎng)分分析法執(zhí)行；氨基酸含量由全自動(dòng)氨基酸分析儀 （S-433D，Sykam，German）測(cè)定。

1.5.2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的計(jì)算 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀代謝率的計(jì)算公式如下：

1.6 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析 所有試驗(yàn)結(jié)果均以平均值或“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 花生藤營(yíng)養(yǎng)成分含量 由表1 可知， 花生藤的粗蛋白質(zhì)含量接近8%， 略低于黎力之等（2016） 的研究結(jié)果， 但與索效軍等 （2019）和Zhang 等（2013）報(bào)道的結(jié)果基本一致。 此外，本研究花生藤中酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的含量分別為63.16%和56.98%，都高于先前的研究結(jié)果。

2.2 四川白鵝對(duì)花生藤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率由表1 可知， 除粗蛋白質(zhì)的消化率僅為17.7%外，四川白鵝對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分消化率均較高，尤其是對(duì)粗脂肪和鈣的消化率，分別可達(dá)58.33%和70.98%。四川白鵝對(duì)花生藤氨基酸的消化率， 除對(duì)蘇氨酸、丙氨酸和纈氨酸的消化率較低之外，對(duì)其他被測(cè)氨基酸的消化率均基本接近或高于50%。

表1 花生藤營(yíng)養(yǎng)成分含量與表觀代謝率（風(fēng)干基礎(chǔ)）

3 討論

花生藤包括根、莖、葉和花。 近年來(lái)的研究強(qiáng)調(diào)了花生仁、皮、殼等功能成分的作用，而忽略了花生根、莖、葉、花等功能成分（包淋斌，2015）。 作為花生工業(yè)的副產(chǎn)品， 全世界每年生產(chǎn)的花生藤產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)花生仁、皮和殼。然而花生藤僅有小部分用于動(dòng)物飼料，或者被處理后作為肥料，而大部分都被作為廢料，并很容易導(dǎo)致環(huán)境污染。

花生藤富含膳食纖維（Du 和Fu，2008）。張吉鹍和李龍瑞（2016）認(rèn)為，花生藤是山羊的一種優(yōu)質(zhì)的秸稈飼料。 馬俊南等（2016）通過(guò)體外產(chǎn)氣法評(píng)價(jià)南方幾種經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)物對(duì)肉牛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值， 認(rèn)為花生藤可以通過(guò)加工作為新型飼料資源加以開(kāi)發(fā)利用。 包淋斌等（2015）則測(cè)定了花生藤在錦江黃牛瘤胃中的降解率， 發(fā)現(xiàn)其中各營(yíng)養(yǎng)成分的有效降解率均較高， 尤其是粗蛋白質(zhì)的降解率達(dá)到了58.35%，從而認(rèn)為花生藤具有較高的飼用價(jià)值。周芳芳（2020）發(fā)現(xiàn)，加入適量花生藤有利于促進(jìn)哺乳犢牛瘤胃發(fā)育， 認(rèn)為花生藤可部分代替燕麥草作為犢牛粗飼料。 索效軍等 （2019）發(fā)現(xiàn)，在能量和蛋白質(zhì)水平相當(dāng)?shù)臈l件下，單純以花生藤作為顆粒型全混合日糧的粗飼料來(lái)源會(huì)降低湖北黑頭羊的平均日增重，提高料肉比，并降低瘤胃液總揮發(fā)性脂肪酸和乙酸濃度， 但將花生藤和苜蓿組合作為顆粒型全混合日糧的粗飼料來(lái)源，則湖北黑頭羊可獲得與以苜蓿為粗飼料來(lái)源時(shí)相當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖效果。

此外，劉建軍等（2020）給45 ～80 日齡肉鵝飼喂15% ～20%的花生藤草粉，發(fā)現(xiàn)育肥效果明顯。 Zhang 等（2016）報(bào)道，太湖公鵝對(duì)花生藤總能、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、半纖維素及乙醚浸出物的消化率分別為14.3%、10.5%、22.5%、28.8%和24.1%。相比上述結(jié)果，本試驗(yàn)中，四川白鵝對(duì)花生藤各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率均較高。

4 結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明， 鵝對(duì)花生藤中各營(yíng)養(yǎng)成分消化率均較高，尤其是對(duì)粗脂肪和鈣的消化率，分別可達(dá)58.33%和70.98%， 說(shuō)明花生藤可以作為四川白鵝粗飼料補(bǔ)充料。