“三全育人”背景下基礎(chǔ)生物化學(xué)“課程思政”教學(xué)的探索與實(shí)踐

董 平鄧 靜吳華昌

（1.四川旅游學(xué)院食品學(xué)院 四川·成都 610100；2.烹飪科學(xué)四川省高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 四川·成都 610100）

2017年，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)新形勢下高校思想政治工作的意見》（中發(fā)〔2016〕31號(hào)）（以下簡稱《意見》），對(duì)加強(qiáng)和改進(jìn)高校思政工作的重要性和緊迫性進(jìn)行了深刻闡述?！兑庖姟分赋?，要堅(jiān)持“三全育人”（即全員育人、全過程育人、全方位育人），把思想價(jià)值引領(lǐng)貫穿教育教學(xué)全過程和各環(huán)節(jié)，形成教書育人、科研育人、實(shí)踐育人、管理育人、服務(wù)育人、文化育人、組織育人長效機(jī)制[1]。2019年，習(xí)總書記在學(xué)校思想政治理論課教師座談會(huì)上指出：“要堅(jiān)持顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，挖掘其他課程和教學(xué)方式中蘊(yùn)含的思想政治教育資源，實(shí)現(xiàn)全員全程全方位育人?！弊匀珖咝Ｋ枷胝喂ぷ鲿?huì)議成果召開以來，全國高校深入落實(shí)“三全育人”要求，全面開展“課程思政”改革。根據(jù)習(xí)總書記“各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”的指示精神，四川旅游學(xué)院以立德樹人為根本宗旨，通過引導(dǎo)教師認(rèn)真挖掘所教授課程的思政資源，積極做好課程設(shè)計(jì)，對(duì)課程思政建設(shè)進(jìn)行了積極探索。筆者立足自己主持的《基礎(chǔ)生物化學(xué)》課程教學(xué)，通過充分挖掘思政元素，完善課程思政案例庫，將“課程思政”有機(jī)融入課程教學(xué)過程中。

1 《基礎(chǔ)生物化學(xué)》課程思政的重要性

“課程思政”是指將各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建全員、全程、全課程育人格局，把“立德樹人”作為教育根本任務(wù)的一種綜合教育理念[2]?！痘A(chǔ)生物化學(xué)》是四川旅游學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門重要專業(yè)基礎(chǔ)課，生物化學(xué)是生命科學(xué)的核心，是《微生物學(xué)》《食品化學(xué)》《營養(yǎng)學(xué)》的基礎(chǔ)，在食品科學(xué)與工程專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)中起著承前啟后的重要作用。同時(shí)，該課程也是應(yīng)用型專業(yè)的技能基礎(chǔ)，對(duì)學(xué)生未來從事本行業(yè)及理論研究有積極意義。該課程主要講授靜態(tài)生物化學(xué)、動(dòng)態(tài)生物化學(xué)以及分子生物學(xué)內(nèi)容，包括：生物大分子的種類、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用；生物大分子在機(jī)體內(nèi)的代謝過程以及遺傳信息的傳遞等。課程具有涉及的知識(shí)點(diǎn)瑣碎、內(nèi)容較多、反應(yīng)過程復(fù)雜等特點(diǎn)，學(xué)生學(xué)習(xí)起來普遍容易覺得枯燥、興趣不高、容易遺忘。課程思政教育和專業(yè)教育兩者相輔相成，在專業(yè)課程中“潤物細(xì)無聲”式地融入思政教育，不僅可以提高學(xué)生的思想高度，還可以讓思政教育反哺課程教學(xué)，提高課程的教學(xué)質(zhì)量。因此，在有限的授課學(xué)時(shí)內(nèi)，開展“課程思政”可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣，讓學(xué)生靈活掌握知識(shí)的同時(shí)能夠培養(yǎng)其正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，具有非常重要的意義。

2 《基礎(chǔ)生物化學(xué)》課程思政的實(shí)踐

2.1 樹立“課程思政”教學(xué)理念

在“三全育人”的背景下，授課教師作為“課程思政”的主力軍，在具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，更需要提升教師自身的思政素養(yǎng)和育人能力，樹立“課程思政”的教學(xué)理念[3]。教師通過不斷學(xué)習(xí)和積累，充分挖掘所授課課程中蘊(yùn)含的思政元素，讓學(xué)科資源、學(xué)術(shù)資源轉(zhuǎn)變?yōu)樗颊速Y源，將思政教育、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)相融合，把“立德樹人”融入課程教學(xué)全過程，從而實(shí)現(xiàn)“知識(shí)傳授”和“價(jià)值引領(lǐng)”的統(tǒng)一[4]。

2.2 做好“課程思政”課程設(shè)計(jì)

“課程思政”的關(guān)鍵在于授課教師通過充分挖掘課程相關(guān)的思政元素，建立“課程思政”案例庫，做好課程設(shè)計(jì)[5]。在“課程思政”理念的指導(dǎo)下，圍繞四川旅游學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)本科生人才培養(yǎng)目標(biāo)，制定符合“三全育人”理念的《基礎(chǔ)生物化學(xué)》課程教學(xué)目標(biāo)，修訂課程教學(xué)大綱，在大綱中明確培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神、創(chuàng)新思維、職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)等。根據(jù)教學(xué)大綱內(nèi)容認(rèn)真做好教案設(shè)計(jì)，結(jié)合課程章節(jié)內(nèi)容不斷挖掘相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的思政素材，進(jìn)行素材收集和整理，不斷完善“課程思政”案例庫。將各個(gè)章節(jié)的思政元素認(rèn)真落實(shí)到每章的教案和課件中，保證教學(xué)效果。

科學(xué)精神和創(chuàng)新思維教育。通過向?qū)W生講授老一輩科學(xué)家在生物化學(xué)領(lǐng)域的重要貢獻(xiàn)案例，如在“核酸化學(xué)”章節(jié)中，向?qū)W生講授著名農(nóng)業(yè)科學(xué)家、中國雜交水稻之父袁隆平院士致力于雜交水稻技術(shù)的研究的故事，傳播科學(xué)家的工匠精神、科學(xué)精神和愛國情懷，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維，激發(fā)學(xué)生追求真理的興趣，提升學(xué)生的民族自豪感，激勵(lì)學(xué)生向偉大的科學(xué)家們學(xué)習(xí)，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，掌握真本事，爭取以后為國家和民族做出自己的貢獻(xiàn)。在“糖代謝”章節(jié)中，通過讓學(xué)生了解糖尿病的病因以及國內(nèi)糖尿病患者的情況，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，扎實(shí)基礎(chǔ)，不斷創(chuàng)新，以后發(fā)揮所學(xué)知識(shí)，努力開發(fā)更多適合糖尿病患者的食品，關(guān)愛糖尿病患者。

職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)教育。在“緒論”章節(jié)中，通過讓學(xué)生認(rèn)識(shí)新型冠狀病毒結(jié)構(gòu)和其浸染人體的過程，了解面對(duì)疫情時(shí)社會(huì)各界人士的無私奉獻(xiàn)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到每個(gè)行業(yè)的工作者都應(yīng)該在平凡的崗位上貢獻(xiàn)自己的力量，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀、價(jià)值觀，時(shí)刻懷揣一顆熾熱的愛國之心。生物化學(xué)是食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)學(xué)科，食品安全與生命健康息息相關(guān)。通過給學(xué)生講授重要的食品安全的案例，如在“蛋白質(zhì)化學(xué)”章節(jié)結(jié)合氨基酸的元素組成分析“三鹿奶粉”事件，分析三聚氰胺與氨基酸之間的結(jié)構(gòu)差異，以及由三聚氰胺代替氨基酸與蛋白質(zhì)造成的危害，明確指出“三鹿奶粉”事件嚴(yán)重違背了企業(yè)和科研的倫理底線，造成了惡劣的影響，科研是一把雙刃劍，科技工作者在開展科學(xué)研究過程中一定要把社會(huì)倫理道德擺在第一位，給學(xué)生傳遞正確的社會(huì)主義核心價(jià)值觀、誠信觀、“義與利”觀，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)操守和責(zé)任意識(shí)。

2.3 探索“課程思政”教學(xué)方法

“課程思政”不僅可以通過教師課堂講授的形式開展，還可以通過充分運(yùn)用各種線上教學(xué)資源和信息化教學(xué)手段，進(jìn)行線上線下混合式教學(xué)[6]。通過組織學(xué)生開展專題討論、案例討論等形式進(jìn)行沉浸式、探究式教學(xué)。同時(shí)，通過設(shè)計(jì)體現(xiàn)“課程思政”的過程考核評(píng)價(jià)方式，將“課程思政”知識(shí)點(diǎn)融入課堂互動(dòng)、平時(shí)作業(yè)、期中考試和期末考試中，讓學(xué)生將思政教育真正消化吸收，提升育人效果。最后，在每學(xué)期課程授課期中和期末的時(shí)候，對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)研和交流，了解課程思政的實(shí)踐效果，進(jìn)行實(shí)時(shí)改進(jìn)和更新。

3 結(jié)語

在“三全育人”背景下，把“課程思政”落實(shí)到《基礎(chǔ)生物化學(xué)》專業(yè)課程的教學(xué)中，充分發(fā)揮專任教師“育人”的作用，將“教書”和“育人”相統(tǒng)一，最終實(shí)現(xiàn)全員、全過程、全方位育人的目標(biāo)。隨著雙一流建設(shè)的不斷推進(jìn)，對(duì)“課程思政”效果也提出了更高的要求，在今后的教學(xué)過程中，需要不斷探索更符合學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的“課程思政”模式，與時(shí)俱進(jìn)，培養(yǎng)出高素質(zhì)的食品科學(xué)與工程專業(yè)創(chuàng)新人才！