動物源性食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測方法研究進展

段寧馨 鄒玉婷 古飛燕 劉功良 趙曉娟

摘 要：氟喹諾酮類藥物是一類廣泛應用于畜牧疾病防治的化學合成抗菌藥，若過量使用會對消費者的身體健康構成威脅，因此建立高效的檢測方法對監(jiān)管動物源性食品中氟喹諾酮類藥物殘留具有重要意義。本文簡述氟喹諾酮類獸藥的種類及毒性危害，針對動物源性食品中氟喹諾酮類抗生素殘留檢驗方法的研究進展進行詳細闡述，以期為動物源性食品中氟喹諾酮類藥物殘留監(jiān)控提供參考。

關鍵詞：氟喹諾酮類;獸藥殘留;食品;質量安全;檢測方法

Recent Progress in Analytical Methods for Detection of Fluoroquinolone Residues in Food of Animal Origin

DUAN Ningxin， ZOU Yuting， GU Feiyan， LIU Gongliang， ZHAO Xiaojuan*

（Guangdong Provincial Key Laboratory of Lingnan Specialty Food Science and Technology， College of Light Industry and

Food Science， Zhongkai University of Agriculture and Engineering， Guangzhou 510225， China）

Abstract： Fluoroquinolones， a group of synthetic antibiotics， are widely used in the prevention and control of livestock diseases. If overused， fluoroquinolones will pose a threat to peoples’ health. Therefore， it is of great significance to establish an efficient detection method for monitoring fluoroquinolones residues in animal-derived food. In this paper， we introduce readers to the types and toxicity of fluoroquinolones， and present a detailed review of recent progress in the development of detection methods for fluoroquinolones residues in animal-derived food. It is expected that this review can provide a reference for the monitoring of fluoroquinolones residues in animal-derived food.

Keywords： fluoroquinolones; veterinary drug residues; food; quality and safety; detection methods

DOI：10.7506/rlyj1001-8123-20210618-176

中圖分類號：TS207.3? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標志碼：A 文章編號：1001-8123（2022）01-0056-07

引文格式：

段寧馨， 鄒玉婷， 古飛燕， 等. 動物源性食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測方法研究進展[J]. 肉類研究， 2022， 36（1）： 56-62. DOI：10.7506/rlyj1001-8123-20210618-176.? ? http：//www.rlyj.net.cn

DUAN Ningxin， ZOU Yuting， GU Feiyan， et al. Recent progress in analytical methods for detection of fluoroquinolone residues in food of animal origin[J]. Meat Research， 2022， 36（1）： 56-62. DOI：10.7506/rlyj1001-8123-20210618-176.? ? http：//www.rlyj.net.cn

氟喹諾酮類藥物也稱4-喹諾酮類藥物、喹諾酮羧酸類藥物[1]，因其抗菌譜廣、抗菌活性強、生物利用度高、耐藥發(fā)生率低、在組織中廣泛分布等特點，被廣泛應用于臨床實踐和畜牧疾病的防治[2-4]。隨著飼養(yǎng)食用動物數(shù)量的大量增加，獸藥濫用及殘留超標問題更為突出。為了保護消費者的身體健康，歐盟和美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定，動物源性食品中氟喹諾酮類藥物的殘留量為30～1 900 μg/kg[5-6]。我國GB 31650—2019

《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》對動物源性食品中的氟喹諾酮設置了最大殘留限量，例如，恩諾沙星在牛肉、羊肉中的最大殘留限量為100 μg/kg，達氟沙星在牛肉中的最大殘留限量為200 μg/kg，沙拉沙星在雞肉中的最大殘留限量為10 μg/kg，氟喹諾酮在家禽產蛋期禁用。在哺乳期動物飼養(yǎng)中使用氟喹諾酮類藥物可能會在生乳中留下殘留物。氟喹諾酮類藥物的廣泛使用和誤用具有潛在危險，因為它們的殘留物可能會持續(xù)存在于可食用動物組織中，并可能導致耐藥菌株的發(fā)展或過敏。因此，對動物源性食品中氟喹諾酮藥物殘留量進行檢測具有重要意義。

1 氟喹諾酮類藥物的分類

氟喹諾酮類藥物是一類化合物，包含大量合成抗菌劑，而且數(shù)量還在不斷增加。首個被批準用于臨床醫(yī)學的氟喹諾酮類藥物是諾氟沙星，第1種被批準用于動物的氟喹諾酮類藥物恩諾沙星于20世紀80年代末獲得批準，一般是由含氟苯環(huán)合成含氟喹啉類化合物后與哌嗪縮合而得。在結構上，所有的氟喹諾酮類藥物都在基本喹諾酮核的第6位含有1 個氟原子[7]。氟喹諾酮類藥物可分為4 代：第1代包括原喹諾酮類化合物，如萘啶酸、惡啉酸、哌啶酸和西諾沙星;第2代包括環(huán)丙沙星、恩諾沙星、馬波沙星、達諾沙星、雙氟沙星、諾氟沙星和依諾沙星;第3代在保持第2代特性的同時，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的毒性也較低，包括奧比沙星、左氧氟沙星、司帕沙星和格帕沙星;第4代包括曲瓦沙星、加替沙星、莫西沙星、吉西沙星和西他沙星[8]。目前常見的氟喹諾酮類藥物的化學名稱及結構如表1所示。

2 氟喹諾酮類藥物的毒性危害

氟喹諾酮類藥物是一類高效抗生素，廣泛用于人類和獸醫(yī)學，用于治療呼吸道疾病和腸道細菌感染。氟喹諾酮類藥物通過抑制DNA旋轉酶對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均表現(xiàn)出抑制作用，其最大的特點是抗菌活性強，廣泛用于畜禽疾病的預防和治療?？茖W規(guī)范的使用可有效增加藥物的脂溶性，提升藥物的殺菌效果，同時不會對畜禽產品食用者的健康產生危害。但有些飼養(yǎng)人員為了自身利益，將氟喹諾酮長期超標應用于畜禽飼養(yǎng)中，這會增加食源性抗生素耐藥病原菌的風險，并導致微生物耐藥性明顯增長，畜禽疾病的治療效果會受到影響，而且可能會導致獸藥殘留物持續(xù)存在于可食用動物組織中。氟喹諾酮的毒性很大程度上取決于劑量和動物種類。大量動物實驗表明，臨床治療量會引起幼齡動物的軟組織、骨骼和關節(jié)感染，尤其是幼齡動物的關節(jié)病和眼部毒性（包括視網(wǎng)膜變性和某些氟喹諾酮的包膜下白內障）[9-10]。長期食用氟喹諾酮含量超標的畜禽肉會對人體造成不良反應，如引起排尿、造血功能紊亂，也可能引發(fā)光敏和過敏反應等[11-12]，對人體中樞系統(tǒng)引發(fā)的神經(jīng)毒性及對人體的呼吸系統(tǒng)均會產生不良影響。

3 氟喹諾酮類藥物的提取凈化方法

3.1 固相萃取

固相萃取法是分析物被轉移到固相，在取樣過程中被保留，然后將固相從樣品中分離出來，并通過使用液體或流體進行洗脫或通過熱解吸進入氣相來回收分析物。固相萃取是一種廣泛應用的樣品制備技術，用于分離選定的分析物[13]。梁思慧等[14]用靜電紡絲法制備聚丙乙烯納米纖維膜，然后修飾聚多巴胺，建立一種新型的固相萃取前處理方法，該方法的基質凈化能力顯著升高，再結合超高效液相色譜-串聯(lián)質譜檢測淡水魚中四環(huán)素和氟喹諾酮殘留，檢出限為0.3～1.5 μg/kg，定量限為1.5～5.0 μg/kg，樣品的加標回收率為94.37%～102.82%。Bagheri等[15]采用二維金屬有機框架作為一種有效的吸附劑，從牛乳樣品提取氟喹諾酮類藥物。結果表明，二維金屬有機框架對氧氟沙星、環(huán)丙沙星和諾氟沙星具有良好的提取能力，同時發(fā)現(xiàn)醋酸溶液對氟喹諾酮的洗脫吸附效果較好，最后采用高效液相色譜-串聯(lián)質譜對提取的目標物進行檢測分析。金屬有機框架具有孔隙率高、比表面積大和結構可調等特性，提升了固相萃取法的萃取能力和提取效率。

3.2 固-液萃取

固-液萃取法利用萃取劑使固體物料中的可溶性物質溶解于其中，多次萃取后達到分離、提取的目的。Johnston等[16]使用乙腈從均質組織中提取分析物，利用聚合物反相和陰離子交換柱對提取液進行處理，然后通過反相高效液相色譜-串聯(lián)質譜法同時分析鱒魚、對蝦和鮑魚中的8 種喹諾酮類和氟喹諾酮類藥物，結果表明，所有分析物均獲得了良好的回收率，定量限為5 μg/kg（環(huán)丙沙星為10 μg/kg），檢測限為1～3 μg/kg。相比液-液萃取法，固-液萃取法可以有效將分析物與干擾組分分離，簡化樣品預處理過程，提高分析物的回收率。

3.3 分散液-液微萃取

分散液-液微萃取法是一種采用三元溶劑體系的新型高效預濃縮技術[17]，已被應用于不同基質中多種有機化合物和無機化合物的測定，其優(yōu)點是操作簡單、提取時間短、成本低。分散液-液微萃取法是一種改進的溶劑萃取方法，與其他方法相比，受體相比大大降低。Moema等[18]

建立分散液-液微萃取方法，用于從雞肝樣品中提取6 種氟喹諾酮類藥物，使用液相色譜-二極管陣列檢測器對分散液-液微萃取提取物進行分析。結果表明，在最佳條件下，加標回收率為83%～102%，檢出限為5.3～

18.5 μg/kg。Tsai等[19]開發(fā)了一種發(fā)光方法，篩選豬肝中恩諾沙星及其代謝物環(huán)丙沙星的殘留物，目標分析物在乙腈-1.5%三氟乙酸-氯化鈉中提取，通過分散液-液微萃取凈化，最后利用時間分辨分光光度計通過鋱敏化發(fā)光進行檢測。此方法的優(yōu)點在于僅使用少量氯化溶劑即可完成凈化和富集。

3.4 免疫親和層析

免疫親和層析是一種有效的抗體分離方法，它利用抗體或抗體片段作為配體，保持其結合能力，將其固定在固體支持基質上。最近幾年，免疫親和層析的高選擇性也使其成為開發(fā)各種特定分析方法的手段。Yang Yamei等[20]介紹了一種新型混合床免疫柱方法，以磺胺甲惡唑為半抗原制備一種新的針對磺胺類藥物的寬譜特異性單克隆抗體，該單克隆抗體與6 種磺胺類藥物交叉反應活性為31%～112%;進一步偶聯(lián)免疫親和柱層析，同時分離豬和雞肌肉組織中的13 種喹諾酮類和6 種磺胺類抗生素，最后采用液相色譜-串聯(lián)質譜法進行檢測。結果表明，動物肌肉中19 種抗生素的定量限為0.5～3.0 μg/kg，加標回收率為72.6%～107.6%。此混合床免疫層析法與僅使用一種抗體的傳統(tǒng)免疫親和層析相比，顯示出共提取和共清除2 組分析物的能力[21]，而且耗時短且成本低。

3.5 分散固相萃取

分散固相萃取法，又稱為QuEChERS（quick， easy， cheap， effective， rugged， safe），是2003年提出的一種快速、簡單、廉價、有效、安全的萃取方法[22]，可以在短時間內有效分離多種復雜化合物。目前，分散固相萃取法已被用于動物源性食品中違禁藥物等多種藥物殘留分析。Lombardo-Agüí等[23]利用QuEChERS-超高效液相色譜-串聯(lián)質譜法測定歐盟規(guī)定的8 種獸用喹諾酮類藥物，分別對蜂蜜、蜂王漿和蜂膠等蜂產品進行評估，結果表明，化合物的分離僅在3 min內完成，對于同一批6 個樣品，整個測定過程（包括樣品處理）不超過40 min。

王志昱等[24]建立可以同時準確檢測雞胗和雞肝中11 種喹諾酮類和4 種四環(huán)素類抗生素的分析方法，采用QuEChERS法進行樣品前處理，經(jīng)冰乙酸-乙腈-水溶液（1∶84∶15，V/V）提取，Discovery?DSC-18吸附劑凈化，使用高效液相色譜-質譜聯(lián)用儀進行檢測，選用甲醇-0.1%甲酸體系作為流動相對目標物進行梯度洗脫，多反應監(jiān)測模式檢測。該前處理技術節(jié)省時間、重現(xiàn)性高、價格低廉。Hu Kai等[25]通過席夫堿縮合反應，將氨基修飾的四氧化三鐵納米粒子與活性單體1，3，5-三甲?；g苯三酚和2，5-二氨基苯磺酸反應，制備混合模式磁性磺化共價有機骨架復合材料，進一步利用其作為分散固相萃取材料，建立一種高效測定食品中β受體激動劑和氟喹諾酮類化合物的方法。結果表明，樣品中β受體激動劑和氟喹諾酮類藥物的加標回收率分別為95.8%～105.2%和94.5%～105.8%。與固相萃取法相比，分散固相萃取法的穩(wěn)定性較好，簡化了提取和清洗步驟，溶劑消耗量少，同時可以獲得高回收率。

3.6 分散微固相萃取

分散微固相萃取技術原理是將待凈化提取液直接加入含有固體填料的離心管中，通過渦旋、振蕩等方式將待測目標物吸附于填料上，而后將解吸相加入到吸附劑中，將分析物從吸附劑中解吸出來。相較于傳統(tǒng)的固相萃取技術，分散微固相萃取將吸附劑分散到樣品基質或其萃取物中，吸附劑顆粒和目標物之間的密切接觸有利于提高整個過程的效率。Vakh等[26]基于磁分散微固相萃取分析物，使用多泵流系統(tǒng)，采用化學發(fā)光法測定牛乳中的氟喹諾酮類藥物，采用Ce4+、Tb3+、SO32-與Zr-Fe-C磁性納米粒子結合制得磁分散微固相萃取材料，將水和混合物注入裝有多泵流系統(tǒng)檢測器的離心管中，從而在牛乳基質中通過化學發(fā)光篩選氟喹諾酮類藥物。該法可以減少樣品和試劑的損耗，并提高測定結果的重現(xiàn)性。

3.7 超臨界流體萃取

超臨界流體萃取是采用超臨界流體作為萃取劑從固體或液體中萃取可溶組分，根據(jù)各物質的特性不同進行萃取分離[27]。與其他提取技術相比，其優(yōu)點是使用了超臨界溶劑，提取過程更加高效。Shen Jingyu等[28]采用超臨界流體萃取法提取雞肉中諾氟沙星和氧氟沙星，通過確定提取參數(shù)，優(yōu)化超臨界流體萃取條件，使雞肉樣品中氟喹諾酮類藥物的回收率足夠高，達到70%～87%，該前處理技術無需進一步的樣品清除，簡便易操作。

4 氟喹諾酮類藥物的檢測方法

4.1 高效液相色譜法

高效液相色譜法是以高壓系統(tǒng)輸送的液體為流動相，試樣流經(jīng)色譜柱時與固定相發(fā)生相互作用，由于試樣中各組分的性質和結構存在差異，因此，各組分與固定相之間的作用力不同，從而實現(xiàn)分離。高效液相色譜作為一種高效的分離分析技術，具有準確、靈敏、可同時測定多組分等特點，已廣泛應用于食品中多種殘留物的定性和定量分析等食品安全檢測、醫(yī)藥化工、環(huán)境監(jiān)測等領域[29-31]。農業(yè)部1025號公告-14—2008[29]規(guī)定，動物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留的檢測方法為高效液相色譜法。方永衛(wèi)等[32]利用高效液相色譜-紫外檢測器法對動物性產品中麻保沙星、環(huán)丙沙星和恩諾沙星3 種氟喹諾酮類藥物殘留進行測定，3 種物質的檢測限均為500 μg/L，

肉品中的加標回收率為82.0%～105.6%。Yu Hu等[33]采用基質固相分散和高效液相色譜結合二極管陣列檢測器同時測定豬組織中氟喹諾酮類、磺胺類和四環(huán)素類獸藥，平均加標回收率為80.6%～103.1%，檢出限為0.007～0.034 μg/kg。

4.2 液相色譜-質譜法

液相色譜-質譜法結合了色譜的分離能力和質譜的定性能力，可對復雜化合物進行更精準、簡便的定性和定量分析。與高效液相色譜法相比，液相色譜-質譜法的靈敏度、準確性及適用性均得到提升。此外，與氣相色譜-質譜法相比，液相色譜-質譜法在分離和測定高沸點、熱不穩(wěn)定化合物及生物活性物質方面具有獨特優(yōu)勢。

夏駿等[34]建立了一種測定動物源性食品中氟喹諾酮類藥物殘留量的QuEChERS-液相色譜-串聯(lián)質譜法，結果表明，禽蛋中氟喹諾酮的檢出限為3.0 μg/kg，定量限為4.0 μg/kg，加標回收率為61.0%～105.2%。Tian Hongzhe[35]建立了檢測牛乳中氯霉素、恩諾沙星及29 種農藥殘留的液相色譜-質譜法，該方法的定量限為300～1 450 μg/L，加標回收率為71%～107%，可用于實際樣品中痕量農藥殘留的測定。

4.3 免疫分析技術

4.3.1 酶聯(lián)免疫法

酶聯(lián)免疫法通過抗原與抗體的高特異性結合和酶的高催化率來增強檢測信號，使該檢測方法達到高靈敏度。酶聯(lián)免疫法可定量檢測特異性抗體，用于篩選大量樣品[36]。楊熠等[37]采用活性脂法合成人工抗原，建立一種基于卵黃抗體的間接競爭酶聯(lián)免疫吸附法，用于測定動物性產品中恩諾沙星殘留，檢出限為4.323 μg/L，紫外光譜及人工抗原蛋白電泳結果均表明，半抗原與載體蛋白已成功偶聯(lián)。Jiang Jinqiang等[38]利用沙拉沙星通過碳二亞胺偶聯(lián)法合成免疫原和包被抗原，并利用細胞融合技術合成沙拉沙星單克隆抗體，建立一種測定魚類樣品中氟喹諾酮藥物殘留的間接競爭酶聯(lián)免疫法，結果表明，魚類樣品中沙拉沙星的檢出限為0.002 μg/L。樊曉博等[39]以單克隆抗體為基礎，將辣根過氧化物酶標記的抗原與處理好的樣品進行偶聯(lián)，并用該酶標抗原直接競爭酶聯(lián)免疫法測定生乳、雞肉、魚肉和蝦中的氟喹諾酮殘留。結果表明，該法檢測限為0.15 μg/L，加標回收率為70.0%～121.5%。

4.3.2 化學發(fā)光及化學發(fā)光免疫分析法

化學發(fā)光技術主要依賴于氧化反應發(fā)出的光[40-41]?；瘜W發(fā)光免疫分析技術是基于高靈敏的化學發(fā)光分析系統(tǒng)和高特異性的免疫反應，用于抗原、抗體、酶、半抗原、藥物等的分析檢測技術。Li Jie等[42]基于氟喹諾酮可以增強鈰和甲氧基熒光素類化合物之間的化學發(fā)光反應，建立一種用于牛乳中氟喹諾酮類化合物的超靈敏化學發(fā)光測定方法，采用分子印跡聚合物選擇性提取氟喹諾酮，氟喹諾酮的日內加標回收率為93.6%～107.4%，日間加標回收率為92.98%～102.30%，最低檢出限為

1×10-4 μmol/L，化學發(fā)光系統(tǒng)與分子印跡技術的結合使氟喹諾酮類藥物的檢測靈敏度和選擇性得到較大提升。Tao Xiaoqi等[43]建立一種基于單鏈可變片段的化學發(fā)光競爭間接酶聯(lián)免疫法，用于測定魚類和蝦中的氟喹諾酮殘留，與傳統(tǒng)比色檢測法相比，化學發(fā)光酶聯(lián)免疫吸附法顯著提高了免疫分析的靈敏度，諾氟沙星的檢出限為0.2 μg/L，環(huán)丙沙星和恩諾沙星的檢出限均低于0.2 μg/L。

4.3.3 膠體金免疫層析法

膠體金免疫層析法是將特異性的抗原或抗體相互作用，目標待測物與膠體金墊上的特異性抗體結合，繼續(xù)前移被截留在聚集帶時，可通過肉眼觀察到顯色結果[44-45]。

膠體金免疫層析法可以在較短時間內獲得結果，而酶聯(lián)免疫法則需要復雜的洗滌和酶消化過程。Zhu Yan等[46]制備了一種快速檢測雞肌肉和肝臟中12 種氟喹諾酮殘留的特異性單克隆抗體膠體金免疫層析試紙條，氟喹諾酮與固定在硝酸纖維素膜上的抗原競爭，當檢測線存在時，諾氟沙星和培氟沙星的最低檢出限為25 μg/L，其他氟喹諾酮的最低檢出限為50 μg/L，該方法可作為快速篩選動物源性食品中氟喹諾酮類藥物殘留的工具。Byzova等[47]利用天然抗血清制備膠體金抗體偶聯(lián)物，建立氧氟沙星的免疫層析測定方法，膠體金標記的特點是使用天然抗血清代替純化的免疫球蛋白或特異性抗體，這使得合成過程更容易，且不影響檢出限。該方法可用于簡化不同化合物免疫層析分析測試系統(tǒng)的制備。

4.3.4 熒光免疫測定法

熒光免疫分析技術是定量熒光標記的免疫分析[48]，

有競爭型和夾心型2 種模式，是一種高靈敏檢測手段，具有特異性強、檢測速度快、實用性強等優(yōu)勢。Hu Gaoshuang等[49]開發(fā)了一種基于上轉換納米粒子的熒光免疫技術，檢測動物源性食品中氟喹諾酮類殘留量，結果表明，恩諾沙星的檢出限為1×10-2 μg/L，添加諾氟沙星的動物性食品中其加標回收率為82.37%～132.22%，該方法對氟喹諾酮類殘留量的檢測具有很大優(yōu)勢，且處理簡單，無需任何預處理即可直接進行分析，靈敏、無干擾。趙維章等[50]將環(huán)丙沙星抗原與熒光微球標記環(huán)丙沙星單克隆抗體偶聯(lián)，建立一種時間分辨熒光免疫層析的方法，用于測定牦牛肉中環(huán)丙沙星、恩諾沙星等藥物殘留，定量限小于0.96 μg/kg。

4.4 傳感器法

傳感器是基于待測物的光學或電化學等性質并將待測物的化學信號轉化為光信號或電信號進行檢測[51-52]。與光譜、質譜和色譜技術相比，傳感器法具有響應快、靈敏度高、小型化、檢測簡單且儀器便于攜帶等優(yōu)點。Song Yinpan等[53]合成具有類石墨烯納米結構的鈷鎳雙金屬有機框架，并基于該金屬有機框架建立一種測定恩諾沙星的電化學適配體傳感器，恩諾沙星的檢出限為2×10-7 μg/L。Liu Xiuying等[54]將生物素化的恩諾沙星適配體固定在上轉換納米顆粒表面，接著適配體在恩諾沙星上折疊后形成復合物，進一步利用分子印跡技術使甲基丙烯酸單體圍繞復合物進行聚合，移除恩諾沙星后得到雙識別印跡孔穴。該適配體-分子印跡聚合物/納米顆?；旌蟼鞲邢到y(tǒng)可同時實現(xiàn)分子識別和信號轉換，不同魚樣品中恩諾沙星的加標回收率為87.05%～96.24%，檢出限和定量限分別為0.04、0.12 μg/L。該傳感器的選擇性好、重現(xiàn)性高、穩(wěn)定性良好且適用性強。

Wang Minghua等[55]將1，3，6，8-四（4-甲?；交┸藕腿矍璋吠ㄟ^亞胺鍵進行縮聚反應，制得共價有機骨架，進一步基于共價有機骨架構建一種電化學適配體傳感器，可對氨芐西林和恩諾沙星2 種抗生素進行高靈敏檢測，氨芐西林和恩諾沙星的檢出限分別為4×10-8、6.07×10-6 μg/L，

加標回收率分別為99.5%～103.0%和101.0%～112.4%。相比傳統(tǒng)的電化學傳感器，該電化學適配體傳感器將適配體與電化學檢測方法相結合，使得恩諾沙星等藥物的檢測靈敏度和選擇性大幅提高。

5 結 語

氟喹諾酮類抗生素抗菌活性強、生物利用度高，已被廣泛用于預防和治療家畜疾病。但近年來動物源性食品中氟喹諾酮類抗生素的濫用及殘留超標事件時常發(fā)生，耐藥性微生物的增加對消費者健康保護和獸醫(yī)醫(yī)學來說是一個重大挑戰(zhàn)。我國國家標準GB 31650—2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》對不同食品中氟喹諾酮類抗生素規(guī)定了最大殘留限量，因此，建立高效、靈敏、便捷的氟喹諾酮類藥物的檢測方法對保障動物源性食品安全具有重要意義。目前，食品中氟喹諾酮類獸藥檢測方法主要有高效液相色譜法、液相色譜-質譜法、免疫分析法和傳感器法等。由于動物源性食品中氟喹諾酮類藥物的殘留量較低和樣品基質的復雜性，在測定前需要利用前處理方法對樣品中的目標分析物進行有效提取、凈化和富集。隨著新技術和新材料的不斷出現(xiàn)和發(fā)展，開發(fā)簡單、通用的樣品制備程序，以實現(xiàn)更少的污染和更快速、有效的分離提取，進一步提高氟喹諾酮類藥物檢測的重復性、穩(wěn)定性和便捷性，開發(fā)高效的快速檢測技術將是今后研究工作的重點。

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