東北黑土區(qū)引進和雜交兩類沙棘果實VC含量測定分析

胡建忠 高巖 單金友

摘 要 為了解引進的大果沙棘和新選育蒙中雜交沙棘無性系果實的VC含量，采摘兩類沙棘果實樣品，采用液相色譜法分析果實VC含量。結果表明：18個引進沙棘全果干基VC含量平均值為671.58 mg（100 g）-1，從單個無性系看，含量在1 000 mg（100 g）-1以上的有4個無性系（201319、201303、201316、201313），而含量最低的“201315” VC全果干基含量僅有124.40 mg（100 g）-1，只相當于含量最高的“201319”的7.31%。雜交沙棘全果干基含量平均值為1 338.45 mg（100 g）-1，以“雜雌優(yōu)54號”最大，達2 092.88 mg（100 g）-1，為含量最低的“雜雌優(yōu)12號” 654.28 mg（100 g）-1的2.05倍。雜交沙棘全果干基VC含量相對引進沙棘約增加了1倍，兩類間差距十分明顯。

關鍵詞 引進沙棘;雜交沙棘;果實;VC含量;東北黑土區(qū)

中圖分類號：S793.6 文獻標識碼：A

文章編號：1005-5215（2022）01-0008-03

doi：10.13601/j.issn.1005-5215.2022.01.003

Abstract In order to systematically learn the VC content of the introduced macro-fruit Hippophae rhamnoides and the newly selected Mongolian-Chinese-Hybrid H. rhamnoides clones，the two kinds of H. rhamnoides fruits in Suiling County of Heilongjiang Province were sampled in 2018，packed in liquid nitrogen tanks and quickly transported to Dalian，Liaoning，and the VC content was then analyzed by liquid chromatography. The average VC content of dried whole fruit for 18 introduced H. rhamnoides is 671.58mg（100 g）-1. In the 18 introduced H. rhamnoides clones，there are four clones with a content of more than 1 000 mg（100 g）-1 H. rhamnoides ‘201319’，H. rhamnoides‘201303’，H. rhamnoides‘201316’& H. rhamnoides‘201313’，while the content of H. rhamnoides ‘201315’ with the lowest content was only 124.40 mg（100 g）-1，which is only equivalent to 7.31% of H. rhamnoides ‘201319’ with the highest content. The average content of the dried whole fruit of hybrid H. rhamnoides is 1 338.45 mg（100 g）-1，and H. rhamnoides ‘Zaciyou 54’ is the largest，up to 209 2.88 mg（100 g）-1，which is 2.05 times that of H. rhamnoides ‘Zaciyou 12’ with the lowest content of 654.28 m（100 g）-1. Compared with the introduced H. rhamnoides，the content of VC in the dried whole fruit of hybrid H. rhamnoides is equivalent to a doubling of the constant. The difference between the two categories is very obvious.

Key words introduced Hippophae rhamnoides;hybrid Hippophae rhamnoides ;fruits;VC contents;Northeast black soil area

20世紀50年代至70年代，我國人工種植的沙棘林基本上屬于公益林中的防護林和商品林中的薪炭林，且以前者種植面積較大，種植品種多為中國沙棘亞種鄉(xiāng)土資源[1]。改革開放以來，隨著大果沙棘（實為蒙古沙棘）的選育，商品林中的沙棘經(jīng)濟林或種植園在我國東北地區(qū)逐步營建[2]。90年代起，新疆北部阿爾泰地區(qū)從俄羅斯、蒙古及我國東北地區(qū)引進優(yōu)良大果沙棘品種，也以種植園方式經(jīng)營[3]。

目前，我國以工業(yè)原料林形式存在的大果沙棘資源約有5萬hm2[4]，主要位于黑龍江和新疆、內蒙古、吉林等省區(qū)。我國種植園建設所用品種主要為來自俄羅斯的“丘伊斯克”“優(yōu)勝”“橙色”“太陽”等，以及從蒙古國引進的“烏蘭格木”等良種[5]，較好地推動了我國沙棘種植園的建設。

利用中國沙棘（雄）適應性強，引進大果沙棘即蒙古沙棘（雌）結實多的特點，科技人員在這2個亞種間開展雜交，取長補短，獲得的雜種沙棘具有雙親的許多優(yōu)良特征，這些雜種沙棘在三北地區(qū)生長表現(xiàn)良好[6]。

我國沙棘種植園的沙棘果實資源，主要面向的是眾多的以沙棘飲料為產(chǎn)品的中小型企業(yè)，而沙棘飲料的主要賣點首推VC。國內有關沙棘果實VC方面的研究[7-9]很多，但是對引進俄羅斯第3代沙棘與蒙中雜交沙棘無性系果實VC含量的系統(tǒng)對比研究還未見諸報道。因此，本文對東北黑土區(qū)引進和雜交這兩類沙棘果實的VC含量做了系統(tǒng)取樣分析研究，以期為該區(qū)沙棘種植園的品種搭配、采收及開發(fā)利用等有關方面提供強有力的數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

引進和雜交兩類沙棘定植于東北黑土區(qū)的黑龍江綏棱，位于127°03′36″ E、47°08′28″ N，海拔200 m，日照時數(shù)2 822 h，年均氣溫2.0 ℃，極端最高氣溫37.7 ℃，極端最低氣溫-42.4 ℃，≥10 ℃積溫2 460 ℃，年均降水570 mm，年均蒸發(fā)量1 242 mm，無霜期127 d，土壤類型為黑土。

2018年對現(xiàn)有兩類沙棘成熟果實進行取樣。引進沙棘系從俄羅斯引進的大果沙棘，2013年底引進，2014年初定植，用于果實取樣的無性系編號為“201301”至“201322”的18個大果沙棘無性系。雜交沙棘有“雜雌優(yōu)01號”“雜雌優(yōu)10號”“雜雌優(yōu)12號”“雜雌優(yōu)54號”4個無性系。

1.2 試驗方法

2018年9月，兩類沙棘果實成熟后立即取樣裝入液氮罐中，用專車運至遼寧大連。然后按照有關標準[10]及相關文獻[11]，采用液相色譜法測定VC含量。

2 結果與分析

2.1 引進沙棘果實VC含量對比

引進沙棘按照“引入年-序號”命名，引入22個大果沙棘從“201301”編號至“201322”，不過其中“201302”因染枝干枯萎病死亡，“201314”“201321”因局地水淹造成果實稀少不夠取樣，“201306”為雄株，因此只采到18個引進沙棘無性系果實。18個引進沙棘的果肉、全果，又按濕基、干基，分別測定、計算其VC含量，結果見表1。需要說明的是，種子中因不含VC，因此在測定完果肉VC后，根據(jù)果肉與全果質量，計算得到了全果VC含量。

從引進沙棘果肉VC含量與全果VC含量的平均值看，果肉中VC濕基平均含量94.05 mg（100 g）-1，而全果中VC濕基含量92.63 mg（100 g）-1，較前者低1.42 mg（100 g）-1;果肉中VC干基含量837.00 mg（100 g）-1，而全果中干基含量671.58 mg（100 g）-1，較前者低165.42 mg（100 g）-1。全果2個平均值全部小于果肉2個平均值。不言而喻，由于沙棘果實VC全部聚集在果肉中，分攤在全果后數(shù)值自然就變小了。

18個引進沙棘無性系的VC含量，從全果干基含量看，含量在1 000 mg（100 g）-1以上的有 “201319”“201303”“201316”“201313” 4個無性系;500～1 000 mg（100 g）-1的有 “201320”“201322”“201307”“201304”“201310”“201318” 6個無性系;500 mg（100 g）-1以下的有“201311”“201301”“201305”“201308”“201312”“201317”“201309”“201315”8個無性系。

“201319”的VC全果干基含量最大，為1 700.92 mg（100 g）-1;而“201315” 的VC全果干基含量最小，只相當于“201319”的7.31%，差距懸殊。

2.2 雜交沙棘果實VC含量對比

定植的雜交沙棘 “雜雌優(yōu)1號”“雜雌優(yōu)10號”“雜雌優(yōu)12號”“雜雌優(yōu)54號” 4個無性系均結實正常，與引進沙棘同步取樣、同步測定，結果見表2。

雜交沙棘果肉中VC濕基含量平均值210.58 mg（100 g）-1，較全果中VC濕基含量平均值207.50大3.08 mg（100 g）-1，差距很小;但果肉中VC干基含量1 673.62 mg（100 g）-1，較全果干基含量1 338.45大335.17 mg（100 g）-1，差距較大。全果2個平均值依然全部小于果肉2個平均值。

4個雜交沙棘無性系的全果干基VC含量，以“雜雌優(yōu)54號”最大，其次為“雜雌優(yōu)10號”，“雜雌優(yōu)1號”位居第3，而“雜雌優(yōu)12號”只有654.28 mg（100 g）-1，僅相當于“雜雌優(yōu)54號”的31.26%，位居最末，無性系間差距也較大。

2.3 引進沙棘與雜交沙棘2類無性系果實VC含量對比

18個引進沙棘與4個雜交沙棘無性系的全果VC含量平均值，按濕基和干基2類列于表3。

表3顯示出，雜交沙棘2個指標均明顯大于引進沙棘，全果VC濕基含量較引進沙棘大114.87 mg（100 g）-1，相當于增加了1.24倍;全果VC干基含量較引進沙棘大666.87 mg（100 g）-1，相當于增加了0.99倍。說明從全果VC干基含量看，雜交沙棘基本上相當于引進沙棘的2倍，差距十分明顯。

3 討論

一般認為，沙棘果實VC只存在于果肉中，種子中不含，所以一般會放棄種子，只測果肉部分中的VC。但在2016年所取果實樣品測定中，全部21個引進沙棘籽中均測出了VC，濕基含量平均值達2.00±1.01 mg（100 g）-1，雖然含量很少，且只占全果濕基含量平均值的6.10%，但至少是一種質變的提示，表明沙棘籽中也含有VC。按理來說，種子中既然有水分，不全是油脂，那么水溶性的VC能測出來，也理所當然，雖然量很少。

果實，特別是水果在成熟過程中，所含物質成分一直就處在變化當中，比如酸味逐漸減少，甜味逐漸增加等。成熟后果實中營養(yǎng)成分的變化，也因果實種類不同而有不同的變化。對于漿果類水果來說，果實成熟采摘后，在20 ℃下儲藏一兩天，VC損失率即高達30%～40%[12]。

沙棘果實為漿果狀的核果。沙棘果實采摘后，在逐級收集、轉運途中，往往要經(jīng)過兩三天以上時間，所以，到達加工廠凍庫時，VC含量已經(jīng)損失大半。反過來亦說明，采用常規(guī)手段運輸樣品測定的數(shù)據(jù)，可能更加能反應入庫沙棘果實VC含量狀況。

4 結論

東北黑土區(qū)引進大果沙棘普遍具有果大、產(chǎn)量高、無刺等特征，這些本來就是引種的主要目標。多年來的引種也發(fā)現(xiàn)，引進大果沙棘的VC含量比較低，這是其不足之處。而利用引進大果沙棘與我國鄉(xiāng)土樹種——中國沙棘進行亞種間雜交，所獲雜交種既具有父本——中國沙棘適應性強的特征，同時也秉承著母本——大果沙棘，亦即蒙古沙棘果大、產(chǎn)量高、無刺等特性，還延續(xù)著中國沙棘VC含量高的特質。

（1）18個引進沙棘全果干基VC含量平均值為671.58 mg（100 g）-1，從單個無性系看，含量在1 000 mg（100 g）-1以上的有4個無性系;500～1 000 mg（100 g）-1的有6個無性系;500 mg（100 g）-1以下的有8個無性系。“201319”的VC全果干基含量最大，為1 700.92 mg（100 g）-1;而“201315” 的VC全果干基含量最小，為124.40 mg（100 g）-1，只相當于“201319”的7.31%，各引進無性系間差距懸殊。

（2）雜交沙棘全果干基含量平均值為1 338.45 mg（100 g）-1，以“雜雌優(yōu)54號”最大，達2 092.88 mg（100 g）-1，其次為“雜雌優(yōu)10號”，“雜雌優(yōu)1號”以1 163.41 mg（100 g）-1位居第3，而“雜雌優(yōu)12號”只有654.28 mg（100 g）-1，僅相當于“雜雌優(yōu)54號”的31.26%，位居最末，無性系間差距也較大。

（3）雜交沙棘每100 g全果干基VC含量為1 338.45 mg，較引進沙棘（671.58 mg）大666.87 mg，基本上相當于增加了1倍，差距十分明顯。

參考文獻：

[1] 胡建忠.沙棘的生態(tài)經(jīng)濟價值及綜合開發(fā)利用技術[M].鄭州：黃河水利出版社，2000：1-7

[2] 趙軍，郭春華，孫曉春，等.大果沙棘良種引種選育研究簡報[J].沙棘，1996，9（4）：12-14

[3] 阿賓，崔東.青河縣沙棘資源調查[J].新疆林業(yè)，2009（1）：38-39

[4] 盧順光，胡建忠，閆曉玲，等.青甘川滇四省開展沙棘資源建設與開發(fā)利用工作的調研與建議[J].中國水土保持，2021（9）：7-11

[5] 國家外國專家局培訓中心.大果沙棘引種與栽培[M]. 2版.北京：世界圖書出版公司，2000：64-94

[6] 胡建忠，蔡建勤，閆曉玲，等.廣適優(yōu)質高產(chǎn)沙棘雜交新品種選育與應用[J].中國科技成果，2021，22（16）：27-29，32

[7] 王長文，馬洪波，楊晶晶.不同貯存條件對沙棘果中維生素B1、B2及維生素C含量的影響[J].吉林醫(yī)藥學院學報，2013，34（1）：22-23

[8] 耿貴工.沙棘維生素C積累與相關酶活性關系研究[J].湖北農業(yè)科學，2016，55（1）：120-123

[9] 陳浩然，王笑穎，成毓凇，等.響應面優(yōu)化超聲輔助提取沙棘果維生素C[J].中國食品添加劑，2017（2）：99-105

[10] 中華人民共和國衛(wèi)生部，中國國家標準化管理委員會.食品中脂肪的測定：GB/T 5009.6-2003[S/OL].（2004-01-01）[2021-09-20]//www.csres.com/s.jsp？

[11] 于曉晨.粗脂肪測定儀校準方法探討[J].中國計量，2019（6）：120-121

[12] 胡建忠.全國高效水土保持植物資源配置與開發(fā)利用[M].北京：中國水利水電出版社，2016：155