農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因與應(yīng)對建議分析

古麗先木·艾買提

近些年來，農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留越來越引起人們的廣泛關(guān)注。農(nóng)藥殘留除了影響人們的健康外，更影響了農(nóng)產(chǎn)品的出口。本文就出口農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因進(jìn)行簡單的分析，并提出解決對策。

一、我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的原因

1.濫用、誤用農(nóng)藥。濫用、誤用農(nóng)藥是導(dǎo)致農(nóng)藥殘留最主要的原因。自1996年開始，我國的農(nóng)藥使用量就出現(xiàn)居高不下的態(tài)勢，再加上農(nóng)藥的使用方法不當(dāng)，超量、超范圍的使用，使得農(nóng)作物農(nóng)藥殘留超標(biāo)嚴(yán)重。比如，在韭菜產(chǎn)生病蟲害后，如果使用表層噴霧法無法達(dá)到殺蟲的效果，農(nóng)民就會使用高濃度的帶毒農(nóng)藥進(jìn)行除蟲，如將3911灌于韭菜根部，這樣做的后果是導(dǎo)致韭菜中殘留過量農(nóng)藥，從而影響韭菜的安全。

2.檢測技術(shù)與施用技術(shù)方面缺乏專業(yè)性。在我國，農(nóng)藥檢測技術(shù)與方法沒有形成系統(tǒng)，較之發(fā)達(dá)國家顯得很落后?，F(xiàn)在，發(fā)達(dá)國家在檢測農(nóng)殘方面的技術(shù)很先進(jìn)，甚至可同時檢測上百種農(nóng)藥殘留物。比如，美國的FDA多殘留檢測技術(shù)能檢測的農(nóng)藥種類達(dá)到360多種，德國的DFG可達(dá)到325種之多，而加拿大也有251種之多。反觀國內(nèi)，相關(guān)農(nóng)殘檢測技術(shù)不夠先進(jìn)，從而使得檢測結(jié)果不準(zhǔn)確，或者檢測時間過長，導(dǎo)致不安全農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場。

3.監(jiān)管方面存在疏漏。農(nóng)產(chǎn)品是關(guān)系人們健康的大事，農(nóng)藥作為特殊商品，離不開政府的嚴(yán)格監(jiān)管。但在實(shí)際情況中，農(nóng)藥的生產(chǎn)企業(yè)對自身產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)管工作不到位，導(dǎo)致各種高毒、高殘留農(nóng)藥流入市場;而政府的監(jiān)管部門由于人員不足、管理疏忽等原因，未能對市場上流通的農(nóng)藥進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，從而導(dǎo)致不合格的農(nóng)藥流向了農(nóng)民的種植園，最后造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標(biāo)。

二、農(nóng)藥殘留的主要危害與影響

農(nóng)民在農(nóng)產(chǎn)品的種植過程中，為了提高產(chǎn)量、減少病蟲害，會大量使用農(nóng)藥、化肥等，這就導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品會存在一定的農(nóng)藥殘留。這些農(nóng)藥殘留一是會附著在果實(shí)的表面，不過經(jīng)過時間的推移，或是雨水的沖刷，雖然仍有殘留，但會被稀釋;二是有些農(nóng)藥會在農(nóng)作物生長過程被根、果實(shí)等吸收，融入到果實(shí)中，這種情況對人們的危害是比較大的。此外，農(nóng)藥一般都具有很強(qiáng)的黏附性與水融性，而且揮發(fā)以后會散發(fā)于空氣中，或滲入至土壤中，給生態(tài)環(huán)境帶來一定的危害。中國人口眾多，又是農(nóng)業(yè)大國，對農(nóng)藥的使用量非常巨大，因此農(nóng)藥殘留已經(jīng)成為現(xiàn)代社會生態(tài)環(huán)境污染的重要部分。

三、我國農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀

1.農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量少。截至到2016年，我國所擁有的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)只有4100多項，與其它歐美等發(fā)達(dá)國家相比數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，例如，美國10000多項，日本50000多項，歐盟竟達(dá)到145000多項。

2.農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)不及國際水平。我國雖然是農(nóng)業(yè)大國，但在制定農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)方面起步還是比較晚的，這就導(dǎo)致了基礎(chǔ)理論知識與經(jīng)驗的嚴(yán)重不足，甚至沒有毒理學(xué)實(shí)驗數(shù)據(jù)，致使MRLs風(fēng)險評估結(jié)果的準(zhǔn)確性存在一定的誤差。若以歐美國家標(biāo)準(zhǔn)為衡量標(biāo)準(zhǔn)，我國農(nóng)藥殘留限量的相關(guān)條例存在著一定的不合理性。例如，多菌靈在油菜籽中的限量標(biāo)準(zhǔn)，中國的標(biāo)準(zhǔn)為0.1mg/kg，但CAC的標(biāo)準(zhǔn)為0.05mg/kg，若以此為標(biāo)準(zhǔn)，中國的食品就因為達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)而被限制出口。

3.缺乏系統(tǒng)性的評判方式。較之歐美等發(fā)達(dá)國家，我國的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)在系統(tǒng)方面的檢測方法也存在很多缺欠，有很多檢定農(nóng)藥殘留的方法停滯不前。如，國家、地方與行業(yè)之間的標(biāo)準(zhǔn)存在重疊，有些標(biāo)準(zhǔn)三者又都沒有涉及，無法做到統(tǒng)一。

4.沒有豁免限量與一律限量標(biāo)準(zhǔn)。豁免限量標(biāo)準(zhǔn)是指在正常的狀態(tài)下，農(nóng)產(chǎn)品殘留物對人們身體健康不能構(gòu)成傷害，因此就不用制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)來對其進(jìn)行限制。反之，在豁免標(biāo)準(zhǔn)以外的就被稱為一律限量標(biāo)準(zhǔn)，這也是當(dāng)前國際慣例下限量標(biāo)準(zhǔn)的制定規(guī)則。世界各國都有各自的限量種類，例如美國有146種，歐盟有53種，日本有65種，也有很具體的清單，但我國對這兩種標(biāo)準(zhǔn)仍沒有詳細(xì)的規(guī)定。

四、減少農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的建議

1.完善標(biāo)準(zhǔn)。盡快建立起統(tǒng)一的國家、行業(yè)和地方標(biāo)準(zhǔn)，使地方標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之間的交叉重復(fù)減少到最少，通過減少檢測步驟，來提升檢測效率，同時也降低檢測成本。另外，加快完善農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)，并大力推廣，盡最大可能阻止不合格農(nóng)藥流入市場。

2.大力推廣有機(jī)生物農(nóng)藥，實(shí)行綜合防治。生物農(nóng)藥是指以自然界中的各類生物的特性，消滅農(nóng)作物病蟲害的方法，簡單的說就是利用了生物間相生相克的原理，利用細(xì)菌或其他的代謝物、微生物等可分解的活物來替代合成農(nóng)藥。另外，還要加大優(yōu)良農(nóng)作物的研究和培育，提高農(nóng)作物的抗蟲性、抗病性。

3.加大農(nóng)藥知識普及力度。相關(guān)的工作人員要不斷向廣大農(nóng)戶普及農(nóng)藥的使用常識，介紹過量使用農(nóng)藥的危害，使農(nóng)戶對農(nóng)藥的毒性有所了解，并安排技術(shù)人員推廣科學(xué)防治病蟲害的方法，減少農(nóng)藥的使用頻率。

綜上所述，隨著人們逐漸認(rèn)識到農(nóng)藥殘留對人體的危害性，以及大量使用農(nóng)藥對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的巨大破壞，加強(qiáng)對農(nóng)藥殘留的管控已經(jīng)迫不及待。目前，我國關(guān)于農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)還存在一些不足之處，這與我國的國情有很大的關(guān)系，相信隨著技術(shù)的發(fā)展，我國在完善農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的同時，也會不斷尋求可替代農(nóng)藥的更安全的防蟲害方法，從而避免農(nóng)藥殘留問題的出現(xiàn)。