雙循環(huán)新格局下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通對策研究

李亞男 王智靈

[摘要]中共十九屆五中全會審議通過關(guān)于制定“十四五”規(guī)劃，提出加快形成“雙循環(huán)”發(fā)展新格局。國內(nèi)消費(fèi)者對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不再僅限于“便宜”和“數(shù)量”，而是更多的追求“性價比”“健康”“安全”和“新鮮”?！半p循環(huán)”新戰(zhàn)略為生鮮農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通與人們生活息息相關(guān)，要滿足國內(nèi)消費(fèi)者高質(zhì)量的需求，從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程、應(yīng)急物流體系完善、農(nóng)村物流等五個方面入手才能提供符合人們要求的產(chǎn)品。

[關(guān)鍵詞]雙循環(huán)戰(zhàn)略;生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通;優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2021.32

2020年5月14日，中共中央政治局常委會會議首次提出“深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，充分發(fā)揮我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢和內(nèi)需潛力，構(gòu)建國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”，此后，雙循環(huán)多次在各大會議中提及[1]。在2020年8月24日召開的經(jīng)濟(jì)社會領(lǐng)域?qū)＜易剷?，?xí)近平總書記說“要推動形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局”。并且在中共十九屆五中全會審議通過了關(guān)于制定“十四五”規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議，提出加快形成以國內(nèi)大循環(huán)為主、國內(nèi)國際“雙循環(huán)”相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。未來，雙循環(huán)戰(zhàn)略會影響到各行各業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品作為保障民生的重要產(chǎn)品，當(dāng)然也會首當(dāng)其沖的受到影響。生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品的一員，常常包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水產(chǎn)品等生鮮初級產(chǎn)品，本文所研究的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，主要界定于”生鮮三品”，即果蔬、肉類、水產(chǎn)類產(chǎn)品[2]。

1 ? 雙循環(huán)新格局下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通對策研究的必要性

1.1國內(nèi)、國際雙循環(huán)戰(zhàn)略對生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通帶來新的機(jī)遇

加入WTO以來，全球化趨勢愈演愈烈，中國與世界的關(guān)系越發(fā)緊密。如今，我國農(nóng)產(chǎn)品在出口總體上呈現(xiàn)規(guī)模不斷擴(kuò)大的趨勢，與此同時，我國也是世界農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口大國。至2019年，相應(yīng)貿(mào)易逆差達(dá)到712.8億美元，同比增長24.2%[3]。中國不缺少生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的主體，但是除了少數(shù)擁有自由品牌或者生產(chǎn)國家地理標(biāo)志認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營主體之外，多數(shù)綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品更傾向于外銷。但是，隨著經(jīng)濟(jì)增長，國內(nèi)消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品的要求也越來越高，對優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求也逐步提高。雙循環(huán)新格局下，重新審視國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通帶來了新的機(jī)遇。

1.2 ?新冠肺炎疫情對生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通提出了新的挑戰(zhàn)

今年以來，受新冠肺炎疫情在全球爆發(fā)影響，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體都受到了影響。2020年12月19日，鐘南山院士公開提出新冠病毒現(xiàn)“環(huán)境傳人”的新課題，如何保障生鮮食品運(yùn)輸?shù)陌踩栽俅芜M(jìn)入消費(fèi)者視野，成為農(nóng)產(chǎn)品流通研究新的問題。為應(yīng)對新冠肺炎疫情蔓延，不同的國家、不同的城市都采取了不同的應(yīng)對措施，但是部分措施會影響到城市的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。城市需要保障城市居民日常生活，生鮮農(nóng)產(chǎn)品是其中必要的一項(xiàng)組成。如何既能使生鮮農(nóng)產(chǎn)品在城市中正常流通，又能保障農(nóng)產(chǎn)品的安全性，這都對生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通提出了新的挑戰(zhàn)。

1.3主力消費(fèi)群體“網(wǎng)購”生鮮農(nóng)產(chǎn)品為生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通提出了新的要求

研究報(bào)告表明，新青年群體（特指19歲到35歲的消費(fèi)人群）已經(jīng)成長為中國互聯(lián)網(wǎng)和消費(fèi)的主力軍[4]。而與過去相比，新青年群體的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)等行為也呈現(xiàn)出明顯不同以往的特征。對于生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，新青年特征之一是熱衷于“網(wǎng)購”生鮮農(nóng)產(chǎn)品，從消費(fèi)數(shù)據(jù)上看，新青年群體更熟悉和習(xí)慣網(wǎng)絡(luò)采購“生鮮農(nóng)產(chǎn)品”，通過綜合電商平臺、生鮮電商購買農(nóng)產(chǎn)品的比例顯著高于整體。特征之二是年輕消費(fèi)者購買商品呈現(xiàn)少而精的規(guī)律，往往不在乎價格，但是更注重生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，性價比成為重要的購買影響因素。

2 ? 全國生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

2015年到2019年，消費(fèi)者對生鮮食品的人均消費(fèi)量逐年遞增，特別體現(xiàn)在瓜果蔬鮮、水產(chǎn)品類，在這期間，中國的生鮮交易規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)定增長趨勢，于2019年，超過兩萬億，同比增長6.8%。詳見圖1。

據(jù)2019年12月數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)消費(fèi)者在購買生鮮產(chǎn)品時，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場依然是購買生鮮的主要渠道，占比約73%。超市渠道占比22%，為第二大渠道。生鮮消費(fèi)被電商被分流并多，線上渠道占比約為3%。中國網(wǎng)民在2019年每周購買生鮮頻次達(dá)三次及以上的品類中，26.9%網(wǎng)民每周購買果蔬頻次最高，其次是乳及乳制品和現(xiàn)場加工品占比為9.5%。禽蛋類每周平均購買頻次最低，60.5%的網(wǎng)民平均每周購買一次及以下，其次是魚類水產(chǎn)，54.4%的網(wǎng)民平均每周購買一次及以下[5]。詳見圖2。

但是，隨著線上消費(fèi)品類不斷擴(kuò)大，與曾經(jīng)大眾的“菜市場消費(fèi)”不同，主力消費(fèi)人群（特指19歲到35歲人群）更愛在網(wǎng)上購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品。

3 ? 雙循環(huán)新格局下生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通策略

3.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)注重質(zhì)量把控，提供高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品

我國農(nóng)產(chǎn)品供給端除部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)以外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)占比較大的是中小農(nóng)戶，其對生產(chǎn)和質(zhì)量把控更多依賴于經(jīng)驗(yàn)，隨意把控。目前，雖然我國中低端農(nóng)產(chǎn)品供給較多，但是消費(fèi)者對于農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來越多，新鮮、安全、有保障的生鮮農(nóng)產(chǎn)品成為首選。生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要在生產(chǎn)、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)注重質(zhì)量把控，才能提供高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。如今，“三品一標(biāo)”作為政府主導(dǎo)的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，是當(dāng)前和今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)消費(fèi)的主導(dǎo)品牌，是生鮮農(nóng)產(chǎn)品品牌化的一個有利途徑。

3.2形成智慧農(nóng)業(yè)體系，延長農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

近年來，“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”成為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新興模式，為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工等帶來了新的方式。隨著智慧農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺的建成，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可視化、農(nóng)產(chǎn)品“溯源”體系成為現(xiàn)實(shí)，形成智慧農(nóng)業(yè)體系是果蔬類等種植業(yè)未來發(fā)展方向。消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不僅僅是原始產(chǎn)品的需求，而且是對初加工產(chǎn)品、精加工產(chǎn)品有大的需求，延長產(chǎn)品農(nóng)業(yè)鏈?zhǔn)寝r(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的一個重大舉措。

3.3解決農(nóng)村物流問題，暢通“最后一公里”

目前，生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、中小型農(nóng)戶大多位于城市周邊郊區(qū)或者農(nóng)村地區(qū)，但是農(nóng)產(chǎn)品主要消費(fèi)者多位于城市，農(nóng)村物流成為解決城市“消費(fèi)品”下行和農(nóng)村“農(nóng)產(chǎn)品”上行問題的主要方式。近年來，農(nóng)村物流“最后一公里”問題被越來越多的人了解到，政府部門和物流企業(yè)都采用了許多措施，但是如何將生鮮農(nóng)產(chǎn)品“新鮮”“安全”的運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中依然是難題。如今消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的要求也不再僅限于數(shù)量，更多的要求“健康”“綠色”“有機(jī)”以及“新鮮”。提供滿足消費(fèi)者需求的農(nóng)產(chǎn)品，解決農(nóng)村物流問題，暢通“最后一公里”是必不可少的一個環(huán)節(jié)。。

3.4注重應(yīng)急冷鏈物流體系建設(shè)

2020年新冠肺炎病毒的到來，對人們的生活帶來相當(dāng)大的影響，不同的城市采用不同級別的應(yīng)對方式，或多或少都會對城市居民帶來不同程度的影響。面對公共衛(wèi)生事件的突然發(fā)生，應(yīng)急冷鏈物流體系能保障城市居民日常生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求，能將生鮮農(nóng)產(chǎn)品對城市居民的影響弱化。應(yīng)急冷鏈物流體系的建設(shè)，不僅在面對此類公共突發(fā)事件能保障日常生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求，而且對醫(yī)療類需冷鏈運(yùn)輸?shù)乃幤繁Ｕ夏芴峁┯辛χ危瑸榇朔N特殊情況下的城市正常運(yùn)行提供有力保護(hù)。為預(yù)防未來可能會遇到的此類突發(fā)事件，冷鏈應(yīng)急物流體系必不可少。

5 ? 結(jié)論

“雙循環(huán)”戰(zhàn)略的提出，對各行各業(yè)影響重大，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通業(yè)不例外。在“雙循環(huán)”新格局下，國內(nèi)消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求不再僅把價格作為購買價格，而是對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植過程、產(chǎn)品加工過程、產(chǎn)品到達(dá)質(zhì)量等都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，對性價比較高的產(chǎn)品更為依賴。今天，新冠肺炎的特殊情況，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通提出了新的要求。滿足國內(nèi)消費(fèi)者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的需求，離不開農(nóng)村物流、應(yīng)急物流的完善以及冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

參考文獻(xiàn)：

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[2]彭寶玲. 基于層次分析法的河南省生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通問題研究[J].物流科技，2016，39（3）：87-91

[3]前瞻產(chǎn)業(yè)研究院.2020年中國農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)進(jìn)出口現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析[EB/OL].（2020-10-13）.https：//supplier.alibaba.com/trade/domestic/px8gc9rd.htm.

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[5]艾媒網(wǎng).生鮮行業(yè)數(shù)據(jù)分析：2019年中國26.9%網(wǎng)民每周購買果蔬頻次最高[EB/OL].（2020-02-05）.https：//www.iimedia.cn/c1061/68545.html.

[基金項(xiàng)目]2019年度四川文理學(xué)院校級科研項(xiàng)目校本研究項(xiàng)目“智慧物流環(huán)境下物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)研究”（項(xiàng)目編號：2019KR001Z）。

[作者簡介]李亞男（1990-），女，漢族，四川巴中人，四川文理學(xué)院助教，研究方向：物流管理、物流經(jīng)濟(jì)等;王智靈（1991-），女，漢族，陜西寶雞人，四川文理學(xué)院助教，研究方向：港口物流、物流經(jīng)濟(jì)等。