噴施不同葉面肥對灰棗果實和品質(zhì)的影響

牛蛉磊 吉光鵬 常學(xué)艷 王 凡 張棟海 吳玉蓉 劉 偉 宋 偉

（新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第三師農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所 圖木舒克 843900）

棗（Ziziphus jujuba Mill.）為鼠李科棗屬植物，是我國特有的果樹資源和獨具特色的優(yōu)勢果樹樹種，有3 000多年的栽培歷史，與桃、李、栗、杏并稱為我國古代五果[1]。世界上紅棗規(guī)?；N植的國家有中國和韓國，我國擁有近100%的棗產(chǎn)品國際貿(mào)易，在農(nóng)副產(chǎn)品出口中占有重要地位。據(jù)統(tǒng)計，2019年新疆紅棗種植面積已突破600萬畝，約占全國紅棗總面積的1/3，盛果期產(chǎn)量占到全國總產(chǎn)量的50%以上，紅棗已成為新疆主要的特色林果業(yè)樹種之一。紅棗是耐寒、耐旱植物，也是一種營養(yǎng)豐富、口味甘甜的保健果品。新疆獨特的地理位置和豐富的光熱資源使其具有得天獨厚的紅棗種植優(yōu)勢，尤其南疆日照時間長、干旱少雨、蒸發(fā)量大、晝夜溫差大，適宜紅棗生長，有利于棗果營養(yǎng)積累和果實著色。新疆種植的紅棗主要有灰棗、駿棗和新疆贊皇棗?；覘椘鹪吹貫楹幽闲锣嵤?，果實長橢圓形，皮為橙紅色，核小而粗，味甜，含有人體需要的基本營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)價值高。

葉面肥通過葉片角質(zhì)膜經(jīng)外質(zhì)連絲到達表皮細胞原生質(zhì)膜而進入植物體內(nèi)，用以補充作物生育期中對某些營養(yǎng)元素的特殊需要或調(diào)節(jié)作物的生長發(fā)育，具有吸收快、作用強、用量省、效率高等特點，是預(yù)防作物早衰、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)的重要手段之一[2]。紅棗的葉面肥主要是氮肥、磷肥和鉀肥，以及鈣肥。本研究通過對灰棗葉面噴施果實品質(zhì)調(diào)控劑、氮肥+磷酸二氫鉀+氨基酸水溶肥，探討其對灰棗品質(zhì)的影響，為灰棗的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。李吉在研究水稻作物所需氨基酸水溶液后發(fā)現(xiàn)，施用精良液肥植株分蘗早、植株明顯壯實、結(jié)實率提高、抗逆性增強[3]，還具有預(yù)防病蟲害的效果。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2020年在新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第三師44團14連的灰棗園中進行。團部為溫帶極干旱荒漠氣候，日照時間長，晝夜溫差大，年平均氣溫11.6℃，最熱7月平均氣溫為25.0～26.7℃，最冷1月平均氣溫為-7.3～-6.6℃，年平均無霜期225 d，年降水量38.3 mm。試驗選取5年樹齡的灰棗樹，樹形大多采用小冠疏層形，株行距為2.0 m×0.5 m。

1.2 試驗設(shè)計

采用單因素試驗設(shè)計，試驗地面積約2 001 m2。試驗設(shè)計是將6 g/包的“果實品質(zhì)調(diào)控劑”（以下簡稱品控劑）先用酒精溶解，溶解完后用水定容至500 mL，量取100 mL、70 mL和50 mL分別倒入不同噴霧器中，即代表稀釋倍數(shù)為100倍、150倍和200倍的不同噴施濃度的試驗處理T1、T2、T3。每個處理中均添加100 g尿素、60 g硫酸二氫鉀、100 mL氨基酸水溶肥，將其溶解配比成最終所需的葉面肥，葉面肥配比見表1。試驗于8月、9月、10月進行，每隔10 d噴施1次葉面肥，每月的20日取果進行灰棗果實品質(zhì)的測定。

表1 不同配比的葉面肥處理

1.3 試驗內(nèi)容與方法

1.3.1 果實生長動態(tài)變化特征于10月選取棗果進行果實縱橫徑及單果重的測定。根據(jù)噴施不同配方的葉面肥，試驗設(shè)計3個處理，以清水為對照（CK），每個處理3次重復(fù)，每個重復(fù)隨機選取果實10個，利用游標卡尺測量果實縱徑與橫徑。每個重復(fù)選取10個果實進行總果重測定，利用精度0.01 g的電子天平測量，求取平均值得出單果重。

1.3.2 果實糖酸等生理指標的測定將8月、9月、10月采取的樣品進行灰棗可溶性糖及總酸的測定，隨機選取灰棗10個為1次重復(fù)，重復(fù)3次，每個重復(fù)的果實去核后打成勻漿進行測定。稱取1 g的勻漿用于可溶性糖含量測定，采用蒽酮比色定糖法測定；稱取5 g的果實勻漿測定有機酸含量，采用NaOH滴定法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 8月噴施不同配比葉面肥對果實糖酸指標的影響

由表2可知，8月噴施不同配方的葉面肥均對灰棗生理指標有影響。與對照（CK）比較，T1、T3處理灰棗可溶性糖變化差異大，可達6.94%，T2處理變化差異小，可溶性糖含量增加效果不明顯；總酸含量隨著噴施不同配方的葉面肥處理而有所降低，與CK比較，T1、T3處理總酸含量顯著降低，T3處理可達0.05%，T2處理的降低效果不明顯。由此可見，T1處理效果最佳，說明8月噴施低濃度的品控劑對灰棗果實糖酸含量影響最大，可溶性糖和總酸含量影響效果明顯。

表2 8月灰棗果實品質(zhì)性狀

2.2 9月噴施不同配比葉面肥對果實糖酸指標的影響

由表3可知，9月噴施不同配方的葉面肥對灰棗果實品質(zhì)的影響具有一定的差異性。從可溶性糖來看，與CK比較，T1處理果實的可溶性糖含量較高，達41.66%，其他處理可溶性糖含量有所增加，但均比T1處理低；從灰棗總酸來看，T1、T2、T3處理與CK比均有所下降，但T1、T3處理效果最好，T2處理降低差異不明顯。由此可見，T1效果最佳，說明9月噴施高濃度的品控劑對灰棗果實糖酸含量影響最大，對可溶性糖和總酸含量影響效果明顯。

表3 9月灰棗果實品質(zhì)性狀

2.3 10月噴施不同配比葉面肥對果實品質(zhì)的影響

由圖1和表4可知，10月噴施不同配方的葉面肥對灰棗果實橫縱徑、單果重、糖酸含量等品質(zhì)的影響具有一定的差異性。10月果實的橫縱徑變化，與CK比較，T2、T3處理灰棗橫徑增長顯著，T2可達22.16 mm，各處理果實縱徑變化差異不大。不同葉面肥處理果實單果重變化，T3處理單果重表現(xiàn)最佳，可達7.13 g，較CK增加2 g，其他處理果實單果重也有所增加。與CK比較，T2、T1處理的可溶性糖含量顯著增加，T2處理果實的可溶性糖含量可達87.52%。果實總酸含量各處理均有所變化，T1處理總酸含量最低，表現(xiàn)最佳。從果實的縱橫徑及單果重來分析，T3處理最適宜，噴施低濃度的品控劑對果實外觀品質(zhì)提高有促進作用，但對果實糖酸含量卻有抑制作用；相反，T1處理下噴施高濃度的品控劑果實總糖含量增加顯著，同時有效降低了灰棗果實有機酸的含量。

圖1 不同配比的葉面肥對灰棗品質(zhì)的影響

表4 10月灰棗果實品質(zhì)性狀

2.4 8月、9月、10月噴施不同配方的葉面肥果實含糖量變化

由圖2可知，對灰棗總糖含量在不同發(fā)育階段的數(shù)據(jù)進行綜合分析表明，隨著果實的生長，果實總糖含量呈現(xiàn)明顯的變化，增長趨勢顯著。 8、9、10月三月噴施相同濃度的品控劑效果有差異，同處理下不同生長階段對品控劑的需求也有差異，在T1處理下，高濃度的品控劑在8月表現(xiàn)良好，9、10月適合噴施低濃度的品控劑。因為灰棗在8月還處于果實膨大期，該時期要重視棗果的轉(zhuǎn)色和著色、增甜和防曬，品控劑能補充果實生長所需要的多種微量元素，能夠防止裂果、提高果實糖度、促進提前上色等。

圖2 8、9、10月噴施不同配比的葉面肥對灰棗含糖量的影響

2.5 8月、9月、10月噴施不同配方的葉面肥果實總酸含量變化

由圖3可知，對不同生長時期果實總酸含量進行數(shù)據(jù)綜合分析表明，每個處理灰棗總酸含量呈“S”形趨勢變化，8月、9月、10月噴施不同葉面肥處理對總酸含量的影響有差異。與CK比較，8月噴施低濃度的品控劑灰棗的總酸含量降低效果明顯，9月、10月噴施高濃度的品控劑有助于降低灰棗的總酸含量。由此可見，隨著果實的成熟，灰棗總酸含量呈逐漸降低趨勢。在灰棗生長期內(nèi)，果實膨大期適合噴施低濃度的品控劑，成熟期適合高濃度的品控劑，灰棗的總酸含量降低，從而提高了果實的口感。

圖3 8、9、10月噴施不同配比的葉面肥對灰棗總酸含量的影響

3 討論

本研究較全面地分析了灰棗噴施不同葉面肥處理后果實品質(zhì)的變化，同時分析了果實各指標在不同處理下的含量差異和不同成熟期的含量變化。王雅君[4]在黎城縣紅棗品質(zhì)研究中得出，在白熟期、脆熟期和完熟期3個生長時期，白熟期單果重和有機酸含量低，可溶性糖含量最低。本研究明確了灰棗在不同生長時期糖酸的含量范圍，根據(jù)噴施不同濃度的果實品質(zhì)調(diào)控劑對灰棗果實糖酸含量的影響，說明灰棗在不同生長時期是否噴施葉面肥果實品質(zhì)的差異明顯，這與王雅君的試驗結(jié)果一致。

孫保圣[5]在對紅棗葉面肥的研究中得出，葉面肥噴施不同時期灰棗果吊比和單果重有顯著差異，花期噴施棗樹專用葉面肥可顯著提高紅棗坐果率，幼果期噴施具有保果、促進幼果生長發(fā)育的作用，膨大期噴施可促進棗果膨大。本試驗得出10月灰棗在不同葉面肥處理下果實的縱橫徑及單果重有明顯變化，說明成熟期噴施低濃度的品控劑對灰棗外觀品質(zhì)有提升作用，王雅君[4]的研究得出，果實在白熟期后基本上達到了品種固有的形狀和大小，果實的3個時期縱橫徑差異不顯著。

4 結(jié)論

灰棗在8月、9月、10月3個時期棗果中的多糖隨著棗的不斷成熟含量也在增加，在完熟期達到最大值，棗果中的多糖轉(zhuǎn)化為蔗糖，有利于提高棗果的品質(zhì)。3個月不同處理下灰棗糖酸含量呈“S”形變化，噴施低濃度的品控劑在8月表現(xiàn)良好；9月、10月噴施高濃度的品控劑對灰棗果實糖酸含量影響最大，對可溶性糖和總酸含量影響效果明顯。由于噴施不同處理的葉面肥，灰棗果實的橫徑和單果重比對照呈現(xiàn)明顯增長趨勢，但果實縱徑未出現(xiàn)顯著的增長，表明10月噴施低濃度的品控劑對果實品質(zhì)提高有促進作用，對灰棗產(chǎn)量也有提升作用。