在親身體驗中獲得發(fā)展

周奕葭

摘要：杜威曾說過：“教育即生活，教育即生長，教育即經(jīng)驗”。一場探秘淀粉之旅，讓孩子在觀察番薯的結(jié)構(gòu)中積累對番薯的認(rèn)知經(jīng)驗，在制作淀粉的深度學(xué)習(xí)中獲得知識的升華：有孩子面對問題時不退縮不放棄，向著目標(biāo)不斷嘗試、思考與在嘗試;有積極主動、專注和投入的學(xué)習(xí)態(tài)度;有遷移原有生活經(jīng)驗并加以改造重組獲取的新經(jīng)驗;有從制作材料到成為其他活動材料的新拓展。活動通過真實的原材料、多樣的工具、多角度的支持，最大限度地滿足了幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲得知識和積累經(jīng)驗的需求。

關(guān)鍵詞：親身體驗;活動過程;深度學(xué)習(xí)

馮教授曾指出：幼兒的深度學(xué)習(xí)是建立在情境中、以理解為基礎(chǔ)、幼兒能夠積極主動參與、有意義和長遠(yuǎn)效果的學(xué)習(xí)，而非超越幼兒理解能力的高難度的學(xué)習(xí)，它區(qū)別于被動、機(jī)械、脫離實際生活的學(xué)習(xí)?！暗矸邸币辉~對于中班幼兒來說是陌生的，孩子由在美工區(qū)制作番薯造型而引發(fā)的“淀粉”探索，我們在思考基于幼兒的年齡、興趣、經(jīng)驗、學(xué)習(xí)方式等多重因素來關(guān)注幼兒的活動過程，讓深度學(xué)習(xí)發(fā)生，讓幼兒在親身體驗中得到發(fā)展。

課程緣起：

秋天是豐收的季節(jié)，番薯成熟了，孩子們把地里收獲的番薯放在美工區(qū)里做番薯造型，有一天早上，幾個孩子正拿著被切開的番薯做造型，其中一個孩子跑過來告訴我：“周老師你看，這個番薯里面又白白的東西，有很多，這是什么呀？”“這是淀粉?！薄暗矸?？淀粉是什么東西？”于是我借著晨間談話和孩子們討論起了這個話題。

師：今天美工區(qū)的小朋友在做番薯造型的時候，跑過來問番薯里面有白白的東西不知道是什么，我告訴她是淀粉，你們認(rèn)識淀粉嗎？

幼1：淀粉是不是面粉？

幼2：淀粉就是白色的一顆一顆的嗎？

幼3：淀粉在番薯里面為什么不是番薯的顏色？

幼4：老師我們不知道，你告訴我們吧！

顯然這不在幼兒已有的經(jīng)驗和知識范疇里，但看得出孩子們有好奇心和求知欲，于是我和孩子們一起在網(wǎng)上看了淀粉的圖片，看后孩子們又有新的疑惑：圖片上的淀粉是粉末狀的，怎么在番薯里就不一樣呢？我告訴孩子這是把番薯里面的淀粉提取出來后的樣子，孩子們覺得非常神奇，想探個究竟，于是順應(yīng)孩子的興趣，我們開啟了“淀粉”探索之旅。

自主探究 鼓勵幼兒的嘗試

自主學(xué)習(xí)作為一種個體主動的、建構(gòu)性的學(xué)習(xí)方式，學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)動機(jī)是自我驅(qū)動的，學(xué)習(xí)內(nèi)容是自己選擇的，學(xué)習(xí)方法是自主調(diào)節(jié)的，自主學(xué)習(xí)重在培養(yǎng)學(xué)習(xí)者獨立學(xué)習(xí)的能力，對幼兒也有著獨特的價值，因而我們鼓勵幼兒在活動過程中的自主探究。

觀察了淀粉圖片后，孩子們有了自己的想法，決定用自己的方式把番薯里的淀粉取出來。“我覺得把它切開拿到太陽底下曬一下就會曬出來”，“我拿勺子來挖一下”，“把番薯白色的地方切開來，一直切，切的很小很小，就能變成淀粉”。記錄如下：

實驗結(jié)果：白白的淀粉沒有成功取出來。

教師分析：我們呼應(yīng)了孩子的興趣，讓孩子猜想怎樣提取番薯里的淀粉，用什么材料來提取，然后孩子通過自主操作來驗證但結(jié)果都是失敗的，我們開始思考這對于中班的孩子來說是有困難的，也是脫離他們的生活和已有經(jīng)驗的，幼兒在活動過程中興趣逐漸消退、投入感下降。

利用資源，豐富幼兒的學(xué)習(xí)方式

當(dāng)幼兒在面對具有一定挑戰(zhàn)性的問題情境或?qū)W(xué)習(xí)的任務(wù)不夠明確時，很容易出現(xiàn)半途而廢、不了了之的情況，這會影響幼兒積極體驗的獲得以及良好學(xué)習(xí)品質(zhì)的形成，我們聚焦幼兒在通過自主探究的學(xué)習(xí)方式進(jìn)行活動中存在的問題與困難，利用資源，多樣化的學(xué)習(xí)方式來支援幼兒，重拾幼兒對活動的興趣與熱情，使幼兒通過這些支架逐步發(fā)現(xiàn)和解決活動中的問題，提高問題解決能力，因此幼兒學(xué)習(xí)從利用身邊的資源獲取可能進(jìn)行的學(xué)習(xí)方向。

1.調(diào)查訪問 記錄分享

淼淼向奶奶請教了制作淀粉的方法，細(xì)心的他還把制作淀粉的方法畫了下來并分享給了大家：“把番薯洗干凈以后要把番薯的皮弄掉，然后要把番薯切成小塊，做成汁擠一擠，放在那里一會兒就有了淀粉?！?/p>

網(wǎng)絡(luò)視頻? 觀察學(xué)習(xí)

為了更好的幫助孩子對淀粉制作過程有一個更直觀的認(rèn)識，我和孩子們一起觀看了網(wǎng)絡(luò)視頻，通過觀察學(xué)習(xí)這樣的學(xué)習(xí)方式，在頭腦中記憶，以便更好的將其轉(zhuǎn)變?yōu)樾袨閬碜屔疃葘W(xué)習(xí)發(fā)生。

（三）遷移應(yīng)用，放手幼兒的創(chuàng)造性學(xué)習(xí)

1.偶發(fā)性活動中的創(chuàng)造性學(xué)習(xí)

孩子們把做好的淀粉放在了科探區(qū)里，一天早上一群孩子突發(fā)奇想把淀粉放入裝有水的盆里?！斑@個好像牛奶啊”小朋友們用手摸了摸攪了攪，覺得很好玩，“我們在加點淀粉吧”隨著幾個孩子不斷的加淀粉，神奇的事情發(fā)生了：“你們看用手指在里面滑像裂開了一樣”“讓我看看，真的是”昊昊把整只手伸進(jìn)去用力抓了起來，“能變成團(tuán)”，正要打開給我看，一松手“咦，怎么又流下去了，這是怎么回事?。俊焙⒆觽兒芤苫?。

孩子玩出的是一個現(xiàn)象，但我們需要給孩子一個正確的科學(xué)概念，盡管這個概念離孩子的生活的確很遙遠(yuǎn)。于是我們一起在網(wǎng)絡(luò)上聽專家解說，原來這種現(xiàn)象叫做“非牛頓流體”，平時我們吃的果醬、雞蛋蛋清、嚼過得口香糖，甚至我們?nèi)说难?、石油等都屬于“非牛頓流體”。這種物質(zhì)，介于液體與固體之間。當(dāng)表面受到壓力時，會開始變硬（就像孩子們用力捏搓的時候），具備一定的固體特征。當(dāng)表面沒有壓力時（當(dāng)孩子松開手的時候），又非常柔軟，和液體一樣。還科普到生活中的防彈衣就是運(yùn)用這個原理，既舒適，防彈性也好。還有電視上經(jīng)常放到的輕功水上漂，在生活中并不存在這種真功夫，也是利用這個科學(xué)知識來實現(xiàn)的。孩子們看后都驚嘆這個神奇的“牛奶”，那這個神奇的“牛奶”是怎么做成的？水和淀粉的比例是多少才能實現(xiàn)這個“非牛頓流體”定律，孩子們又進(jìn)行了探究，孩子們運(yùn)用生活經(jīng)驗結(jié)合一些科學(xué)工具進(jìn)行嘗試，干的時候加水，水多了就加淀粉.....并做好記錄，在自己的努力下，得出水與淀粉1：3的比例是最合適的，成功做出了有“非牛頓流體”現(xiàn)象的“牛奶”。孩子說：“如果這樣的牛奶很多很多，我們就可以在上面跑步還掉不下去啦！想想就好激動呀！”

2.新經(jīng)驗內(nèi)化中的創(chuàng)造性學(xué)習(xí)

美工區(qū)里孩子們用噴壺在玩變色游戲，噴了幾下后，各種各樣的圖案躍然紙上，“你是怎么變出來的”“我用筆沾了一下淀粉液把它涂在紙上，然后用碘液噴了一下就把我畫的圖案變出來了”美工區(qū)也變得熱鬧了，大家都想試試用碘液變出好看的畫。

霖霖：美人魚住在藍(lán)色的打大海里

小胡：我畫了一直恐龍，它的名字叫三角龍

彤彤：我的小公主有好看的裙子啦

辰辰：天空中有好看的星星，一閃一閃亮金金

孩子們知道這個秘密后，在語言區(qū)玩起了我想對你說的游戲，就是把自己想說的話畫在紙上，讓同伴用碘液去發(fā)現(xiàn)紙上的內(nèi)容。

結(jié)語：在活動中，我們能看到幼兒的學(xué)習(xí)過程是一個逐漸遞升的過程，由孩子的好奇到圍繞問題的討論、解決、擴(kuò)散，再到創(chuàng)造性學(xué)習(xí)，這就是一個深度學(xué)習(xí)的過程，關(guān)注點從知識向?qū)W習(xí)能力、思維品質(zhì)的轉(zhuǎn)變，幼兒在不斷積累著各方面的能力。關(guān)于淀粉的探秘仍在繼續(xù)，比如淀粉還能制作各種各樣的美食，孩子們期待著下一場遇見淀粉美食之旅，我們也期盼遇見生活中更豐富多元的課程與更靈動生長的兒童！

思考與啟示：

幼兒角度：

1.發(fā)展了幼兒解決真實生活中問題的能力：在探秘淀粉的活動中，雖然孩子們是利用提供的材料工具以及成人經(jīng)驗下的流程步驟，看似是固定的，但是實際上在整個過程中，孩子們的探究無處不在，比如對分享的流程圖的解讀、對工具的選擇、榨汁是否加水、水與番薯的比例等，每一個步驟都指向一個或幾個真實的問題，孩子們內(nèi)在的驅(qū)動力會促使他們積極主動的去探索發(fā)現(xiàn)、解決問題。

2.培養(yǎng)了幼兒良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)：雖然幼兒在活動中遇到了很多大大小小的問題，但是幼兒活動一直保持著積極主動、專注投入的學(xué)習(xí)態(tài)度，這也是深度學(xué)習(xí)的表現(xiàn)。

3.促進(jìn)幼兒遷移運(yùn)用知識的能力：活動延伸孩子們學(xué)會思考利用其他身邊的材料制作淀粉并進(jìn)行嘗試，探索什么材料能制作淀粉，什么材料制作的淀粉多等進(jìn)而獲取更多的新經(jīng)驗，以及延伸和拓展出淀粉游戲中的科學(xué)奧秘等。

教師角度：

與我們而言從關(guān)注活動結(jié)果轉(zhuǎn)向關(guān)注活動過程的改變，更關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)能力以及重視學(xué)習(xí)過程中幼兒的合作能力、探究能力、遷移運(yùn)用能力以及學(xué)習(xí)品質(zhì)等的培養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

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