茶葉審評教學(xué)中翻轉(zhuǎn)物理課堂模式的應(yīng)用研究

杜東文

（臨洮縣椒山初級中學(xué)，甘肅 定西 730500）

1 翻轉(zhuǎn)物理課堂教學(xué)模式

翻轉(zhuǎn)課堂又叫顛覆課堂，指的是對知識傳授環(huán)節(jié)與知識內(nèi)化環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)。對知識傳授環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)指的是將知識傳授環(huán)節(jié)在課堂外進(jìn)行，在課上安排學(xué)生對課程知識進(jìn)行自主的學(xué)習(xí)；對知識內(nèi)化環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)指的是在課上對學(xué)生進(jìn)行答疑解惑，通過小組探究的方式引導(dǎo)學(xué)生對問題進(jìn)行思考，拉近教師與學(xué)生之間的距離，讓學(xué)生在教師的幫助小進(jìn)行學(xué)習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂是通過逆向安排知識的傳授與知識的內(nèi)化，轉(zhuǎn)變教師與學(xué)生在進(jìn)行教學(xué)過程中的角色，對課堂教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重組，從而形成一個新的教學(xué)模式。2007年美國科羅拉多洛基山林地公園高中在化學(xué)課堂上首次運用了這種教學(xué)方式。

教學(xué)環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)與傳統(tǒng)的先進(jìn)行知識的講解，后對知識進(jìn)行內(nèi)化的方式不同，傳統(tǒng)的教學(xué)指的是教師在課上對學(xué)生進(jìn)行知識點的講解，在課下通過布置作業(yè)的方式讓學(xué)生對知識進(jìn)行內(nèi)化。翻轉(zhuǎn)課堂的教學(xué)方法是在課外進(jìn)行知識傳授的環(huán)節(jié)，讓學(xué)生課上對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行自主的學(xué)習(xí)，在課堂內(nèi)對學(xué)生產(chǎn)生的問題進(jìn)行解答，并通過小組討論的方式促使學(xué)生對知識進(jìn)行內(nèi)化，在此基礎(chǔ)上還能拉近學(xué)生與教師之間的距離。與傳統(tǒng)的教師主導(dǎo)，學(xué)生被動接受的教學(xué)方式不同，翻轉(zhuǎn)教學(xué)方式是教師作為引導(dǎo)者，對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，促使學(xué)生更好的投入到教學(xué)之中。

2 茶葉審評教學(xué)現(xiàn)狀

2.1 教學(xué)實踐不足

茶葉審評課程與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)不同，在引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行茶葉審評的時候，教師不能一味的對學(xué)生進(jìn)行理論講解，教師需要在教學(xué)過程中利用各種設(shè)施向?qū)W生展示不同茶品種之間的區(qū)別。但是，在實際教學(xué)過程中，一些學(xué)?？赡軐σ驗樵O(shè)備不齊全、器具陳舊等原因不能給予每一名學(xué)生充足的實踐機(jī)會。學(xué)生只在書本上學(xué)習(xí)茶葉審評的技巧，而不能通過觀察茶葉的顏色、聞茶葉的氣味等方法對茶葉進(jìn)行直觀的審評，會導(dǎo)致學(xué)生品茶員考試通過率不高的現(xiàn)象。

2.2 教學(xué)內(nèi)容落后

在進(jìn)行茶葉審評教學(xué)的時候，一般會用到茶樣。但是，在市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的情況下，茶樣可能會產(chǎn)生變化，一些茶樣會在市場發(fā)展與市場需求的基礎(chǔ)上被改良。這些茶樣在一定程度上會與課本中茶樣的成色、氣味等不同。針對這一現(xiàn)象，教師需要根據(jù)茶樣的改良及時的對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改變，但是，一些教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中只是按照教材進(jìn)行按部就班的講解，不能與實際情況相結(jié)合，一些教學(xué)環(huán)節(jié)沒有現(xiàn)實的考證。這一情況可能導(dǎo)致一些學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)的過程中產(chǎn)生操作不規(guī)范、審評不準(zhǔn)確的現(xiàn)象，也不能對茶葉的知識進(jìn)行靈活的運用，只能按照課本中講解的知識進(jìn)行機(jī)械性的記憶。

2.3 教學(xué)資源匱乏

教師資源是教學(xué)開展的基礎(chǔ)，茶葉審評是一門技術(shù)性較強的學(xué)科，對于教師資源的要求也較為嚴(yán)格，茶葉審評教師不僅需要有較強的技術(shù)能力，扎實的掌握教學(xué)理論知識，還要對茶葉的生產(chǎn)線工作擁有較強的實踐經(jīng)驗。但是，在實際教學(xué)過程中，理論與實踐能力并存的教師非常少，師資力量不足，導(dǎo)致茶葉審評教學(xué)活動在開展的過程中不能緊密的與實際生活相結(jié)合，也不能對學(xué)生進(jìn)行深刻的實踐指導(dǎo)。

3 何利用翻轉(zhuǎn)物理課堂教學(xué)模式進(jìn)行茶葉審評教學(xué)

3.1 課前

課前是教師進(jìn)行課程的準(zhǔn)備時間，教師能在這一過程中進(jìn)行課程的設(shè)計與教學(xué)思路的制定。與傳統(tǒng)的教學(xué)方式不同，在進(jìn)行茶葉審評教學(xué)之前，教師需要制定本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)，找到教學(xué)的重點內(nèi)容，整合各個環(huán)節(jié)中的教學(xué)資源，為茶葉審評課程奠定基礎(chǔ)。教師還要根據(jù)當(dāng)前課程的實際情況與學(xué)生的學(xué)習(xí)情況制作微課，讓學(xué)生在課前通過微課進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。學(xué)生在課前能用手機(jī)、電腦、平板等終端進(jìn)行微課的學(xué)習(xí)，先通過自主思考對課程涉及到的知識點有初步的了解，并進(jìn)行相關(guān)資料的查找，驗證自己的猜想，讓學(xué)生在課前對知識有初步的認(rèn)識。教師在進(jìn)行微課制作的時候需要以教材為基礎(chǔ)，在課件中融入生動有趣的內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生意識到本節(jié)課程對學(xué)生自身的影響，促使學(xué)生能更加主動的參與到學(xué)習(xí)過程中，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性。除此之外，教師在進(jìn)行課程設(shè)計的時候，還需要根據(jù)當(dāng)前社會發(fā)展的實際情況不斷進(jìn)行教學(xué)創(chuàng)新，保證在教學(xué)的過程中促進(jìn)學(xué)生思維能力的發(fā)展，有利于促進(jìn)學(xué)生注意力的提升，對學(xué)生的學(xué)習(xí)效率有重要保證。

例如：在進(jìn)行《古代茶館類型》的教學(xué)之前，教師能利用多媒體為學(xué)生制作生動有趣的動畫短片，將古代茶館的特點生動有趣的展示在學(xué)生的面前。學(xué)生通過對短片的觀看，形成對古代茶館的初步認(rèn)識，學(xué)生通過短片還能了解到茶館分為大茶館、野茶館等。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生還能對微課課程進(jìn)行深入思考，通過對資料的查詢，將古代茶館進(jìn)行分類，了解不同茶館之間的區(qū)別與練習(xí)。

讓學(xué)生在課前利用微課進(jìn)行知識的學(xué)習(xí)實際上是教學(xué)翻轉(zhuǎn)模式中的教學(xué)知識傳授環(huán)節(jié)的翻轉(zhuǎn)。將課上的知識點學(xué)習(xí)放在課外進(jìn)行能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教師講解，學(xué)生被動接受的方式，讓學(xué)生主動的根據(jù)課件的觀看與研讀對知識點進(jìn)行分析，依靠自己的力量了解到茶葉審評學(xué)習(xí)的方法，促使學(xué)生主動學(xué)習(xí)能力的提升，為學(xué)生未來的學(xué)習(xí)生活奠定基礎(chǔ)。

3.2 課上

翻轉(zhuǎn)課堂要求教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中要以教師的學(xué)生的學(xué)習(xí)能力為基礎(chǔ)，針對學(xué)生的興趣愛好開展生動有趣的教學(xué)活動。教師能在學(xué)生進(jìn)行課前學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行各種形式的教學(xué)。學(xué)生在進(jìn)行課前知識學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上會產(chǎn)生不同的問題，學(xué)生能帶著問題進(jìn)行接下來的教學(xué)過程，這樣能促使學(xué)生積極主動的投入到教學(xué)之中，提升學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的效率，也能增強教學(xué)的有效性。

第一，任務(wù)教學(xué)。教師能利用學(xué)生好奇心較強的特點為學(xué)生布置生動有趣的任務(wù)，讓學(xué)生在完成一個又一個任務(wù)的基礎(chǔ)上對知識進(jìn)行深入的了解。首先，教師能將學(xué)生按照學(xué)習(xí)成績或?qū)W習(xí)能力、學(xué)習(xí)方法等分成若干個小組，與小組進(jìn)行探究式的教學(xué)。學(xué)生能將在課前產(chǎn)生的問題放在小組中進(jìn)行討論，小組成員之間進(jìn)行討論，能提升學(xué)生的探究能力，拉近學(xué)生之間的距離。學(xué)生小組探討不能解決的問題可以與教師進(jìn)行探討。在這一環(huán)節(jié)中，教師只是扮演一個引導(dǎo)者的角色，需要在學(xué)生進(jìn)行討論的環(huán)節(jié)對學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的評價，促使學(xué)生更加主動的進(jìn)行學(xué)習(xí)，減少學(xué)生對教師的依賴感。

第二，實踐教學(xué)。茶葉審評教學(xué)與傳統(tǒng)的教學(xué)不同，需要在教學(xué)過程中進(jìn)行大量的實踐活動，才能讓學(xué)生更直觀的感受到不同茶葉之間的差異，發(fā)現(xiàn)進(jìn)行茶葉審評的技巧與方法。而且，當(dāng)前在市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的當(dāng)今社會中，茶葉種類與品種也隨著市場的變化而變化，傳統(tǒng)的教材內(nèi)容已經(jīng)不能滿足于當(dāng)前的教學(xué)了。因此，教師在進(jìn)行教學(xué)的時候，需要引進(jìn)先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，讓學(xué)生通過實踐進(jìn)行茶葉審評的學(xué)習(xí)。學(xué)生在進(jìn)行實踐的過程中對不同的茶葉進(jìn)行分析，在分析的過程中形成系統(tǒng)的茶葉審評知識體系，為學(xué)生實踐能力的提升以及動手能力的提升奠定基礎(chǔ)。

以上教學(xué)過程指的是教學(xué)內(nèi)容的翻轉(zhuǎn)，在教學(xué)過程中轉(zhuǎn)變了學(xué)生與教師之間的關(guān)系，教師作為教學(xué)過程的引導(dǎo)者，對學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行指引，引導(dǎo)學(xué)生主動進(jìn)行思考。

3.3 課后

課后總結(jié)與評價是教學(xué)過程中的重要環(huán)節(jié)。任何學(xué)科在進(jìn)行教學(xué)的過程中都不能忽略對教學(xué)環(huán)節(jié)的總結(jié)、評價與反思。在進(jìn)行茶葉審評教學(xué)之后，教師需要根據(jù)學(xué)生課前以及課堂中的表現(xiàn)形式對學(xué)生進(jìn)行客觀的評價。對學(xué)生的評價不能只停留在學(xué)生學(xué)習(xí)成績方面，對于學(xué)生的課堂參與度、學(xué)生的思考情況、學(xué)生的思維能力、學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度等都要進(jìn)行評價。在對學(xué)生進(jìn)行評價的過程中，能促使教師更好的了解到學(xué)生的實際情況，為接下來的教學(xué)活動開展與教學(xué)計劃的制定奠定基礎(chǔ)。除此之外，教師對學(xué)生的評價還能對學(xué)生起到激勵作用，學(xué)生為了獲取到更高的評價，積極的做出改變，主動的參與到教學(xué)活動之中，為教學(xué)活動的開展奠定基礎(chǔ)。

進(jìn)行評價之后，教師還要根據(jù)學(xué)生的接受程度與學(xué)習(xí)情況對自身的教學(xué)進(jìn)行反思。教師在反思的過程中要不斷的對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，改進(jìn)教材中與社會發(fā)展實際情況不符的內(nèi)容；對教學(xué)方法進(jìn)行創(chuàng)新，找到更加適合學(xué)生理解的教學(xué)方法，提高茶葉審評教學(xué)活動的有效性。

在進(jìn)行教學(xué)之后，教師還能對學(xué)生進(jìn)行鼓勵，引導(dǎo)學(xué)生對學(xué)過的知識進(jìn)行鞏固復(fù)習(xí)，加深學(xué)生對知識的印象。在課后與學(xué)生進(jìn)行溝通，利用各種網(wǎng)絡(luò)平臺與學(xué)生進(jìn)行交流，及時的對知識進(jìn)行拓展，鼓勵學(xué)生將課堂上總結(jié)的知識與心得跟同學(xué)分享。教師還能針對學(xué)生在課堂上產(chǎn)生的疑問與學(xué)生進(jìn)行進(jìn)一步溝通，將學(xué)生收獲的經(jīng)驗等通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳播，為其他學(xué)生的學(xué)習(xí)生活提供參考。學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)感悟交流的過程就是學(xué)生自主思考與溝通的過程，對于學(xué)生的綜合能力提升有重大意義。

在課后對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)實際上是對課程知識傳授環(huán)節(jié)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)的過程，教師利用課下對學(xué)生進(jìn)行引導(dǎo)，能促使學(xué)生對課上產(chǎn)生的問題進(jìn)行反思，引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)之后進(jìn)行反思。學(xué)生課后思考的過程能促使學(xué)生學(xué)習(xí)能力的提升，增強學(xué)生思考問題的能力。

4 結(jié)論

綜上所述，為了弘揚我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，就應(yīng)該加強對于學(xué)生茶葉審評的教學(xué)，讓學(xué)生在了解茶文化的同時對我國傳統(tǒng)知識進(jìn)行學(xué)習(xí)，促使學(xué)生綜合素質(zhì)的進(jìn)步。翻轉(zhuǎn)教學(xué)是學(xué)生進(jìn)行茶葉審評教學(xué)的關(guān)鍵，翻轉(zhuǎn)教學(xué)的開展能促使學(xué)生更加積極主動的參與到教學(xué)活動之中，促使教學(xué)過程更加高效，為我國教育體制改革奠定了基礎(chǔ)。