淺析糧油檢測實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的管理

徐 坤，陳 薇

（九江市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，江西九江 332000）

在眾多民生問題中，糧食問題一直關(guān)系著我國的國計(jì)民生，糧食安全直接關(guān)系著國家的安全。2021年新修訂的《糧食流通管理?xiàng)l例》對糧食質(zhì)量安全的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了一系列的強(qiáng)化[1]。糧油檢測機(jī)構(gòu)作為直接對糧油質(zhì)量進(jìn)行檢測的專業(yè)機(jī)構(gòu)，對于糧食安全起著至關(guān)重要的作用。作為糧油檢測的重要基礎(chǔ)，保證檢測儀器設(shè)備的正常運(yùn)行是每個糧油檢測實(shí)驗(yàn)室需要解決的問題。儀器設(shè)備是質(zhì)量管理體系中“人、機(jī)、料、法、環(huán)、測”的重要組成部分。儀器設(shè)備的正常運(yùn)行能夠保證檢測數(shù)據(jù)的真實(shí)可信，能夠保障糧油檢測工作的日常開展，保持檢測工作的高效高質(zhì)。同時，良好的管理，保障儀器設(shè)備安全，防止安全事故的發(fā)生。

影響儀器設(shè)備運(yùn)行的因素很多，管理體系的好壞，人員能力的高低，使用環(huán)境的優(yōu)良，日常管理的完善與否都會對儀器設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生影響。當(dāng)前，隨著國家對糧食質(zhì)量安全投入的進(jìn)一步增加，各地糧油檢測能力和水平都有了極大的提高，但在儀器設(shè)備實(shí)際運(yùn)行和管理中，仍然存在著一些問題。

1 當(dāng)前糧油檢測實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理現(xiàn)狀

1.1 管理制度不完善

管理制度是糧油檢測實(shí)驗(yàn)室的綱領(lǐng)性和指導(dǎo)性文件，一套完善的管理制度對保障儀器設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起著至關(guān)重要的作用。雖然糧油檢測實(shí)驗(yàn)室在成立初期都會制定相關(guān)的儀器設(shè)備管理制度，但往往只是簡單籠統(tǒng)的文件條例，并沒有根據(jù)實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備的配置進(jìn)行相應(yīng)的細(xì)化。如儀器設(shè)備的采購驗(yàn)收往往只是現(xiàn)場簡單演示，并沒有根據(jù)日常檢測的相關(guān)項(xiàng)目對儀器進(jìn)行針對性的測試，確認(rèn)是否能夠滿足日常工作；再如作業(yè)指導(dǎo)書中儀器設(shè)備的操作指南不完整、不全面，缺乏儀器設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)流程和方法等。糧油檢測所用的儀器設(shè)備正在向“高、精、尖”方向發(fā)展，儀器設(shè)備的數(shù)量也隨著檢測能力的提升而呈現(xiàn)數(shù)量大和種類多的特點(diǎn)。儀器設(shè)備管理涉及采購、財(cái)務(wù)、綜合辦公、業(yè)務(wù)及檢測等多個崗位或者部門，涉及面廣。這些都需要在管理制度上及時體現(xiàn)。因此，管理制度需要根據(jù)形式的變化及時進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，從而保證在科學(xué)、詳細(xì)、健全的制度下，對儀器設(shè)備進(jìn)行管理。

1.2 管理理念、管理工具不先進(jìn)

①隨著科技的發(fā)展和國家對于糧食安全的重視，各級政府在糧油質(zhì)檢儀器設(shè)備上的投入逐步增加，隨著國家“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項(xiàng)目的開展，各級糧油檢測實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備有了較大的更新。但由于思維的局限性，不少機(jī)構(gòu)在管理現(xiàn)代化儀器設(shè)備的方式方法上，仍然采用老舊思想：輕管理、弱保養(yǎng)、少使用等，缺少自主管理機(jī)制，從而導(dǎo)致在管理儀器設(shè)備方面存在一些問題，進(jìn)而影響儀器設(shè)備的正常使用。②隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，基于數(shù)字技術(shù)構(gòu)建信息化的管理系統(tǒng)成為檢測實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理的重要趨勢。但絕大多數(shù)糧油檢測實(shí)驗(yàn)室仍側(cè)重于人工管理，利用信息化、智能化平臺管理儀器設(shè)備的能力較低。

1.3 人員專業(yè)能力不強(qiáng)

目前，一些基層糧油檢測機(jī)構(gòu)的檢測項(xiàng)目更多的傾向于本地常見的糧油品種，如南方地區(qū)更多的業(yè)務(wù)側(cè)重于稻谷、大米、菜籽油及大豆油的檢測，從而導(dǎo)致檢測人員對于其他糧油如面粉、玉米等的相關(guān)檢測設(shè)備的使用較為生疏。

糧油檢測所使用的儀器設(shè)備中，很多儀器為進(jìn)口儀器設(shè)備，例如：氣相色譜儀、液相色譜儀、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀等。這些儀器設(shè)備由于良好的穩(wěn)定性和精密度，被越來越多的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)使用。然而，進(jìn)口的儀器設(shè)備一般都是一套完整的檢測系統(tǒng)，配備多臺輔助設(shè)備，對應(yīng)著一整套檢測理論和檢測方法，其日常使用和維護(hù)需要更加專業(yè)。這些情況對儀器設(shè)備的使用者和管理者都提出了更高的要求。但是當(dāng)前糧油檢測實(shí)驗(yàn)室中，往往管理人員專業(yè)技能不足，在維護(hù)保養(yǎng)時的專業(yè)程度不足，同時缺乏精細(xì)化管理意識，認(rèn)為進(jìn)口設(shè)備質(zhì)量可靠，且售后服務(wù)體系健全，從而忽視大型儀器設(shè)備的檢修，不能夠及時發(fā)現(xiàn)潛在問題，進(jìn)而導(dǎo)致設(shè)備故障進(jìn)一步擴(kuò)大，增加維修難度和成本。

1.4 儀器設(shè)備檔案不健全

儀器設(shè)備檔案伴隨著儀器設(shè)備使用的生命周期而產(chǎn)生。建立完整的檔案資料，及時更新檔案信息，可以很好地發(fā)現(xiàn)儀器設(shè)備管理和運(yùn)行中存在的問題，從而排除隱患。但在現(xiàn)實(shí)工作中，仍存在幾個問題：①儀器隨機(jī)資料如說明書、保修卡、采購材料等不能夠及時歸檔；②儀器設(shè)備的動態(tài)檔案更新不及時，如不能定期對儀器設(shè)備使用記錄進(jìn)行歸檔，儀器設(shè)備的檢定、校準(zhǔn)或功能檢查相關(guān)材料不能及時更新；③對于電子檔案的重視程度不足，儀器設(shè)備附帶相關(guān)軟件、附帶的USB 密鑰、軟件安裝光盤、軟件激活碼等不能進(jìn)行很好的管理，對于儀器設(shè)備所記錄的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)不能夠定期加密備份。

1.5 日常維護(hù)保養(yǎng)不及時

糧油日常檢測工作更多的側(cè)重于糧油的儲存指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)等，而安全衛(wèi)生指標(biāo)更多的側(cè)重于少數(shù)重金屬指標(biāo)、真菌毒素指標(biāo)和農(nóng)藥殘留指標(biāo)，這些工作特性使得部分儀器設(shè)備長期處于閑置狀態(tài)。同時，如ICP-MS 等大型儀器設(shè)備，維護(hù)成本較高，管理上也有諸多限制規(guī)定，致使部分大型儀器設(shè)備使用率低。然而在日常工作中，由于維護(hù)保養(yǎng)不及時，長期閑置的設(shè)備可能會出現(xiàn)部件老化、開機(jī)預(yù)熱時間過長、檢測信號不穩(wěn)定等情況，進(jìn)而影響檢測效率，甚至增加不必要的維修成本。

對于一些糧油檢測中所使用的小型儀器設(shè)備，如分樣器、礱谷機(jī)、錘式旋風(fēng)磨、精米機(jī)等，使用頻率較高。因此，良好的開展功能檢查，及時進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，是保障檢測質(zhì)量的關(guān)鍵，也是防范安全事故的重要手段。而日常工作中，往往忽視對于小型儀器的維護(hù)保養(yǎng)，通常是出現(xiàn)問題后再進(jìn)行維修或保養(yǎng)，致使延誤檢測進(jìn)度，甚至造成安全事故的發(fā)生。

1.6 量值溯源工作不重視

量值溯源是質(zhì)量控制的保證，檢定和校準(zhǔn)工作是保障量值傳遞的必要途徑。儀器設(shè)備在運(yùn)行前需建立設(shè)備檔案[2]，制定校準(zhǔn)檢定計(jì)劃。當(dāng)按計(jì)劃開展校準(zhǔn)和檢定，且結(jié)果經(jīng)確認(rèn)滿足檢測要求后，儀器設(shè)備方可投入使用[3]。糧油檢測實(shí)驗(yàn)室在申請資質(zhì)認(rèn)定時，都有按照規(guī)定開展量值溯源工作，但在運(yùn)行一段時間后，對檢定校準(zhǔn)工作重視程度下降：沒有很好地利用質(zhì)量控制手段，掌握儀器設(shè)備的狀態(tài)；期間核查、比對試驗(yàn)等工作都是為了應(yīng)付實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可；沒有很好地利用數(shù)據(jù)系統(tǒng)性來識別儀器設(shè)備狀態(tài)[4]，忽視校準(zhǔn)和檢定結(jié)果的重要性。這致使失去預(yù)判儀器設(shè)備是否存在精度或功能下降的機(jī)會，減小了儀器設(shè)備得到提前改善的可能性，埋下了儀器設(shè)備加速老化、難以保證正常使用的隱患。

2 提升糧油檢測實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理的對策

2.1 完善儀器設(shè)備管理制度

儀器設(shè)備管理制度除了具有綱領(lǐng)性作用外，還需要具備具體實(shí)際工作的操作指引作用。管理制度需要涵蓋管理人員及分工、管理科室及職責(zé)。同時根據(jù)儀器設(shè)備的生命周期[5]，涵蓋論證、采購、驗(yàn)收、量值溯源、使用、維護(hù)和停用報(bào)廢等各方面。同時管理制度應(yīng)制定工作獎懲機(jī)制，將設(shè)備管理納入部門績效考評，真正讓儀器設(shè)備管理從思想上得到有力的重視，從行動上得到有效的開展。

2.2 優(yōu)化儀器設(shè)備管理方式

針對管理工具落后的問題，糧油檢測機(jī)構(gòu)要依托大數(shù)據(jù)等技術(shù)構(gòu)建信息化管理平臺，以完善儀器設(shè)備的管理方式。①可以采購成熟的實(shí)驗(yàn)室管理平臺（LIMS 系統(tǒng)），個性化定制符合本檢測機(jī)構(gòu)的管理系統(tǒng)；②可以依托Excel 和Access 軟件，構(gòu)建輕量化的儀器設(shè)備管理軟件，實(shí)現(xiàn)儀器設(shè)備管理信息化，有利于實(shí)驗(yàn)人員的及時更新與數(shù)據(jù)維護(hù)等。

2.3 提高工作人員的綜合素質(zhì)

為了提高儀器設(shè)備的管理水平，實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)相關(guān)工作人員的培訓(xùn)工作。①針對儀器設(shè)備，操作人員要由實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和考核，考核合格后持證上崗。同時，需要對檢測人員進(jìn)行周期性的能力測試，以確保其能力符合相關(guān)設(shè)備操作和管理要求。②要開展針對大型儀器設(shè)備的專題培訓(xùn)，聯(lián)合儀器設(shè)備廠商，組織針對性的學(xué)習(xí)，重點(diǎn)圍繞常見問題的處理方式和日常維護(hù)保養(yǎng)知識進(jìn)行培訓(xùn)；③要提升操作人員和管理人員的安全意識，完善實(shí)驗(yàn)室巡查制度，針對壓力容器、易燃易爆氣體、易腐蝕品等進(jìn)行定期檢查，排除安全隱患。

2.4 完善儀器設(shè)備技術(shù)檔案

嚴(yán)格落實(shí)“一機(jī)一檔”的建檔原則。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立健全儀器設(shè)備的技術(shù)檔案，包括設(shè)備檔案表、合同、說明書、驗(yàn)收單以及儀器設(shè)備校準(zhǔn)、維修、期間核查等信息。及時更新日常使用的各類信息，注意收集日常使用數(shù)據(jù)尤其是不正常數(shù)據(jù)，為儀器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和故障排查提供詳細(xì)的技術(shù)支持，確保實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備可追溯。

針對儀器設(shè)備檔案的保管和查閱，可以按照使用頻次，對資料進(jìn)行分類。①常用資料，如儀器使用說明書、使用手冊等，復(fù)印后將副本放在儀器旁，以便隨時查閱，將原件放在檔案盒內(nèi)，便于保管。對使用記錄、日常維護(hù)信息等，可以按照年份，及時歸納整理。②對于電子檔案，糧油實(shí)驗(yàn)室需要建立完整的電子數(shù)據(jù)管理辦法，規(guī)劃專門的電子檔案存放地點(diǎn)，及時對儀器隨機(jī)光盤、U 盤、電腦軟件密鑰等進(jìn)行存儲和備份，同時對于設(shè)備檢測電子數(shù)據(jù)，應(yīng)充分利用電腦RAID 等模式進(jìn)行加密備份及冷備份。

2.5 健全儀器設(shè)備使用維護(hù)機(jī)制

糧油檢測實(shí)驗(yàn)室必須要強(qiáng)化對儀器設(shè)備的日常維修保養(yǎng)工作，及時發(fā)現(xiàn)故障，排除隱患。①要重視大型儀器設(shè)備的日常維護(hù)。大型儀器設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜精密，對操作要求更加規(guī)范和嚴(yán)格：如氣相色譜儀和液相色譜儀在使用完成后，要嚴(yán)格按照操作手冊要求清洗儀器，執(zhí)行關(guān)機(jī)程序；重金屬快速檢測設(shè)備等，要定期進(jìn)行通電預(yù)熱，保證放射源的正常使用；不常用的大型儀器，要做好日常工作環(huán)境的保障和防塵措施，避免因灰塵進(jìn)入儀器引起短路等問題，影響儀器使用。②要重視小型儀器的日常保養(yǎng)。小型儀器結(jié)構(gòu)相對簡單，但是使用頻率高，例如小型礱谷機(jī)，要定期檢查內(nèi)部皮圈的老化情況。精米機(jī)要及時更換砂輪并定期清理機(jī)器內(nèi)部的殘留粉塵。

如果在維護(hù)保養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)儀器存在問題，應(yīng)立即停止使用，并按照管理流程上報(bào)給相應(yīng)的部門，由相關(guān)部門組織自行維修或者請有資質(zhì)的專業(yè)公司進(jìn)行檢修。儀器設(shè)備維修后，需要及時進(jìn)行檢定、校準(zhǔn)或者進(jìn)行比對，待合格后才能繼續(xù)投入使用。

2.6 做好儀器設(shè)備量值溯源工作

科學(xué)有效的開展儀器設(shè)備的量值溯源工作，對測量的可追溯性和標(biāo)準(zhǔn)起著至關(guān)重要的作用，同時對檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和有效性也會產(chǎn)生重要的影響，從而影響到檢驗(yàn)報(bào)告的正確性及法律效力。根據(jù)儀器設(shè)備使用頻率、使用環(huán)境和儀器等本身特點(diǎn)的不同，對其進(jìn)行分類，制定針對性的周期溯源計(jì)劃。利用“三色標(biāo)識”及時反映相應(yīng)的計(jì)量結(jié)果[6]。在檢定校準(zhǔn)周期內(nèi)，要按照計(jì)劃嚴(yán)格執(zhí)行期間核查，按照作業(yè)指導(dǎo)書的具體要求開展工作，及時驗(yàn)證儀器設(shè)備計(jì)量性能的穩(wěn)定性。

在開展檢定校準(zhǔn)工作時，需要注意，測試的濃度要涵蓋工作中最常用的濃度。例如對于原子吸收儀除需要評估檢測限外，還需要測試常用檢測元素的常用濃度。同時，由于《檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定能力評價檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)通用要求》中明確了測量不確定度的要求。所以在開展檢定校準(zhǔn)時，需要與計(jì)量機(jī)構(gòu)溝通，標(biāo)明測量不確定度等相關(guān)信息。

3 結(jié)語

儀器設(shè)備的管理是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及部門或崗位多、專業(yè)廣，對管理水平的要求隨著技術(shù)的進(jìn)步進(jìn)一步增強(qiáng)。制定完善的管理制度，依托信息化管理手段，提升人員綜合素質(zhì)，規(guī)范各項(xiàng)操作流程，才能切實(shí)提高儀器設(shè)備的管理成效，確保檢測數(shù)據(jù)的真實(shí)可信，為糧食質(zhì)量安全提供重要保障。