文|鄒明強 夏 冰 何正龍
中國電信荊州分公司工會以創(chuàng)建“員工滿意食堂”為抓手,投資50 多萬元,按照“分類建設(shè)、有序推進,標桿引領(lǐng)、滾動提升”的原則,在全市電信11 個員工食堂開展創(chuàng)建工作,把對員工的關(guān)心關(guān)愛落在“食”處。
疫情給食堂安全管理帶來考驗。為此,在管控措施上,工會協(xié)助后勤部門嚴格落實有關(guān)規(guī)定,組織職工代表對食堂進行巡視,從進貨渠道、食品保存、食材使用、衛(wèi)生管理、防疫消毒、食品留樣制度執(zhí)行以及廚師、健康證等方面強化管控,確保萬無一失。同時,建設(shè)“明廚亮灶”,在食堂多點安裝監(jiān)控設(shè)備,使后廚食品制作過程和衛(wèi)生管控情況實現(xiàn)有效監(jiān)督。
工會督促相關(guān)部室通過公開招標,嚴選米、面、油、水產(chǎn)品、肉制品、蔬菜、奶制品、外賣副食品供貨商,定點提供物美價優(yōu)的高品質(zhì)食材,奠定完全可追溯的食材渠道、有效的成本控制以及美味的餐飲質(zhì)量。擇菜、洗菜、切菜看似簡單,卻有著嚴格的要求,必須兩道清洗工序再加上最后的浸泡,做到農(nóng)藥無殘留。而切菜和烹飪,同樣也有相應(yīng)的工序規(guī)定和時間要求?!懊恳粋€環(huán)節(jié)精益求精,才能醞釀出飄香四溢的幸福味道”。工會副主席趙慧榮如是說。工會召開“職工議事會”,將員工伙食補貼提升至500 元/月,使有限的福利費激發(fā)了最大的福利效能。
食堂內(nèi)設(shè)立“每周食譜”牌,一份羅列每天早、中、晚的食譜價格表。為了滿足員工的“胃”,工會組織員工食堂定期聽取員工意見,分析員工口味,提供品種、做法、搭配豐富多變的菜肴。針對員工反映早餐品種單一的問題,公司組織職工代表與食堂協(xié)商,在傳統(tǒng)面條、饅頭、包子為主的早餐基礎(chǔ)上,增加了早餐粥、紅薯、玉米等雜糧作為自選品種;考慮到員工的需要,食堂還準備了醬菜、辣椒等,滿足不同員工的口味需求。每天,關(guān)于“幸?;印钡南⒎窒聿粩啵瑲g聲笑語不斷,每張盈盈的笑臉是對“滿意食堂”的最好肯定。而公司為員工免費提供的新鮮水果,已經(jīng)成為員工口口相傳的“網(wǎng)紅”水果。
與此同時,工會與黨群工作部倡導(dǎo)“光盤行動”,杜絕舌尖上的浪費,引導(dǎo)全體員工珍惜每一餐飯,節(jié)約每一粒糧;舉辦營養(yǎng)膳食健康知識講座,引導(dǎo)員工合理膳食,做到科學(xué)飲食,養(yǎng)成良好的健康飲食習(xí)慣,提升“幸福指數(shù)”。