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      “憶味”徽菜文化的吉祥物創(chuàng)意設計與研究

      2021-11-23 00:40:15曾雲(yún)陳林
      科教創(chuàng)新與實踐 2021年33期
      關鍵詞:吉祥物傳承

      曾雲(yún) 陳林

      摘要:在歷史長河中,徽菜隨著徽商的足跡傳播到全國各地,尤其是南宋期間,以皖南山區(qū)特產(chǎn)“沙地馬蹄鱉,雪天牛尾貍”做出的菜肴便已聞名天下。但如今隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,徽菜獨有的優(yōu)勢沒能得到及時的弘揚,徽菜文化的影響力度逐漸減弱。為改善徽菜文化在傳播過程中主脈模糊,為此我們設計一組吉祥物,并用這種形式來推廣徽菜。在吉祥物的設計上,也充分體現(xiàn)徽菜文化的內(nèi)涵,讓其不僅僅是一種推廣方式,更是一種精神象征。旨在使徽菜文化更好地融入現(xiàn)代人的生活。個性徽文化吉祥物具有紀念意義。

      關鍵詞:徽菜文化;傳承;吉祥物

      一、徽菜

      (一)歷史現(xiàn)狀

      “徽菜”因徽州而得名,其因徽州商人的崛起而興盛,又因徽商的沒落而衰弱。至如今,在其他菜系的不斷創(chuàng)新中,徽菜更是失去了競爭性?,F(xiàn)代人的生活方式和競爭壓力導致的快節(jié)奏生活方式,使得人們的身體機能處于疲勞狀態(tài),味覺也是如此,因此時常需要刺激。所以川菜,火鍋,成功占據(jù)了全國市場,融入了人們的生活中。相教之下,徽菜重油、重色、重火功的特征,在瞬息萬變的時代背景下缺少相應變化,失去了市場和競爭力。據(jù)調(diào)查大多人只是追求味蕾上的享受,并不了解徽菜背后的故事,沒有去發(fā)掘更深層次的文化內(nèi)涵。甚至,部分徽菜旁支,粗制濫造,使得徽菜的口碑有所損壞,因此失去了穩(wěn)定消費群體,無法更好的走向世界,融入生活。

      (二)文化內(nèi)涵

      徽菜具有豐富的文化底蘊,幾乎每道菜都引入了歷史經(jīng)典傳說,如虎皮毛豆腐,就有它的來歷和出處。據(jù)說當年朱元璋兵敗徽州,逃亡過程中饑餓難耐,于是讓侍從尋找食物,最終在草叢里找到一些難民藏匿的豆腐,但是這些豆腐都已發(fā)酵長毛。當時條件艱難,只得將這些“長毛”豆腐置于炭火上烤熱。令人意想不到的是,這些豆腐嘗起來格外的鮮美,因烘烤后豆腐表面的菌毛收縮如虎斑,故為其命名為“虎皮毛豆腐”。后來,朱元璋反敗為勝,下令用虎皮毛豆腐獎賞三軍,自此,這道毛豆腐在徽州流傳下來。

      許多徽菜的名稱都與文學,美學融為一體,富有詩情畫意,例如“毛峰熏白魚”,“符離集燒雞”,“雪天牛尾貍”,“沙地馬蹄鱉”,“奶汁肥王魚”,“清湯白玉餃”等。這些菜肴,不僅給人帶來味蕾上的享受,還給人以美名,美感,遐思的多重享受。

      二、現(xiàn)階段人們對徽菜文化傳承的意義

      徽菜作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),大到衣食住行小至一日三餐都是人們不可或缺的?;詹俗鳛橐环N文化,具有很大的存在價值,如今社會生活水平越來越高,徽菜技藝和徽菜文化還會得到更多的傳承與發(fā)揚。

      民以食為天,徽菜的魅力深遠綿長,獨特的烹飪技巧承載著一方的風土人情,然而現(xiàn)在徽菜的發(fā)展大不如前,對于徽菜的沒落,我們應當對發(fā)揚徽菜文化貢獻出一份力量。

      首先,徽菜對于安徽省來說,擁有一個屬于自己的菜系,是非常榮幸的事情,所以徽菜文化,徽菜技藝的傳承與發(fā)展是及其重要的,它甚至是一個省的名片。徽菜如果能夠恢復往日繁榮,不僅可以帶動徽州的經(jīng)濟發(fā)展,更能打響當?shù)氐拿麣?。其次,徽菜屬于珍饈美饌,它能帶給人美好的味蕾體驗,部分徽菜的烹飪技藝也是很獨特的,它能通過腌制風干等方法,使食物保質(zhì)期增長。無論如何,徽菜的發(fā)揚具有很高的價值,徽菜想要發(fā)展,就需要重出大眾視野,而設計徽菜吉祥物從各個角度來說,都能很好的起到宣傳徽菜文化的作用。

      三、吉祥物的藝術表現(xiàn)形式

      (一)本質(zhì)特征

      吉祥物是文化實物載體之一。如今,吉祥物的設計已成為了各個行業(yè)追逐的熱門,通過運用卡通吉祥物,甚至能夠影響消費者的決策,帶動某一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。就像奧運會吉祥物,既可愛又不流俗,往往能迅速被大眾所知,達到宣傳奧運會的作用。一個成功的吉祥物應該具備親切感的特點。在吉祥物的形象上親切感甚至比美麗更重要,親切感指具有人情味,體現(xiàn)一定的親民和滑稽的特點。吉祥物還需顯示出強烈的獨特性,能夠使大眾逐步形成對該吉祥物所代表事物的獨特印象。

      (二)徽菜與吉祥物的融合

      從體現(xiàn)徽菜文化來說,一方面吉祥物是人類原始文化的產(chǎn)物,另一方面,徽菜的取材是獨具一格的,具有代表性,所以在吉祥物的設計過程中,徽菜的特色不能丟。因此吉祥物的本體就需要根據(jù)徽菜的取材、顏色來設計,選取徽菜中最具代表性的菜肴,融入其中,使得大眾一看便知這吉祥物就是代表徽菜,從而逐漸對徽菜有新的認知,新的向往。

      從親切感這方面來說,吉祥物是一種萌物,人們對于可愛的形象會具有親切感,會更想要接觸,所以用吉祥物這樣的推廣形式受眾人群會更廣,可以讓徽菜文化更好地融入生活。以特色菜的食材為創(chuàng)作原型,半人半物的人物公仔形象,頂著夸張的大腦袋和圓滾滾的身體,視覺上更加可愛,無論什么年齡段都容易接受,吉祥物頭上飾品采用具有代表性的卡通造型的食材,象征著徽菜的生命力,具有深遠寓意。

      四、結語

      徽菜,濃縮了徽州地區(qū)的風土人情,是重要的傳統(tǒng)文化。但隨著時代的發(fā)展,徽菜的發(fā)展大不如前,很多年輕人對徽菜不了解,為了更好的弘揚徽菜文化。我們盡己所能,從徽菜中提取元素,設計吉祥物,用其可愛親切的形象取得年輕人的喜歡,同時其他年齡段的人也更容易接受可愛的形象。通過吉祥物來宣傳徽菜文化,希望可以帶動徽菜的發(fā)展,讓徽菜恢復往日輝煌。

      參考文獻:

      [1]安徽省飲食服務公司.中國名菜譜·安徽風味[ M ]. 北京中國財政經(jīng)濟出版社.1988年

      [2]譚維.淺談吉祥物的造型設計.1999年第4期

      [3]喬繼堂.中國吉祥物.天津人民出版社.1990年

      [4]金聲瑯. 徽菜發(fā)展的幾點思考[ J ]. 中國食品.2017年第16期

      [資金項目]2020年安徽省高等學校省級質(zhì)量工程大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目《“憶味”徽菜文化的吉祥物創(chuàng)意設計與研究》(項目編號:S202013617025)

      作者簡介:曾雲(yún)(2000.7~) 女 民族:漢 籍貫(安徽省六安市) 單位(安徽師范大學皖江學院) 職稱:無 學歷(2018級本科)研究方向:環(huán)境設計。

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