高校旅游管理專業(yè)“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式優(yōu)化措施

劉 楊

黑龍江工程學(xué)院昆侖旅游學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150000

引言

“雙創(chuàng)”教育是一種以培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新人才為目標(biāo)導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式，即“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，旨在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力，推動高校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新浪潮的形成。目前，旅游業(yè)已然成為新的經(jīng)濟增長點，在促進國家經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級中發(fā)揮著重要的作用。黑龍江工程學(xué)院昆侖旅游學(xué)院前身系哈爾濱旅游學(xué)院，創(chuàng)建于1998年，在此基礎(chǔ)上，2002年經(jīng)黑龍江省政府批準，成立黑龍江工程學(xué)院昆侖旅游學(xué)院。近年來，高校旅游管理專業(yè)通過積極推廣“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式，無論是在課程體系改革還是人才素養(yǎng)提升均取得了良好的成效，學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識也有很大程度的提升。為進一步推動高校旅游管理專業(yè)“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式的改革與優(yōu)化進展，對“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式改革要點作系統(tǒng)化的分析十分必要。

相比于其他國家來說，與之不同的是，國內(nèi)的旅游業(yè)與高等旅游教育幾乎是同步發(fā)展壯大的。由于社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，再加上旅游業(yè)發(fā)展規(guī)模的持續(xù)擴大，也極大程度地促進了國內(nèi)高等旅游教育的發(fā)展，在20世紀80年代中后期階段，以大學(xué)為行業(yè)龍頭，形成了嶄新的高等旅游教育發(fā)展格局。隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，再加上受到人才需求與區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展等因素的影響，高等旅游教育也取得了許多突破性進展，很多高等院校設(shè)立了專門的旅游系或?qū)I(yè)，自此之后，國內(nèi)高等旅游教育步入了全新的發(fā)展軌跡，形成了新的發(fā)展格局。從整體上來看，其發(fā)展態(tài)勢主要表現(xiàn)為以下特征，即辦學(xué)體系愈發(fā)健全、辦學(xué)規(guī)模逐漸擴大化、越來越廣泛的區(qū)域分布、逐漸多元化的專業(yè)設(shè)置以及靈活的辦學(xué)機制等。

“十六大會議中明確提出，21世紀的前20年將要實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會的奮斗目標(biāo)，為我國發(fā)展成國際一流的旅游強國創(chuàng)造發(fā)展機遇”。綜合國內(nèi)旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，若想實現(xiàn)以上發(fā)展目標(biāo)，首要任務(wù)就是加大人才培養(yǎng)力度，培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才。在此期間，實現(xiàn)《中國旅游業(yè)“十一五”人才規(guī)劃綱要》的全面落實，培養(yǎng)專業(yè)化人才，充分做好景區(qū)設(shè)置與規(guī)劃、旅游環(huán)境與保護等方面的工作。與此同時，也要注重人才的培養(yǎng)，致力于培養(yǎng)出更多的適用型、應(yīng)用型以及復(fù)合型人才?，F(xiàn)階段，在人才培養(yǎng)方面仍有許多問題存在。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計結(jié)果顯示，國內(nèi)持證導(dǎo)游人數(shù)共計為215523人，大多數(shù)畢業(yè)于高中、中專院校，本科及以上的人才所占比例僅達到19%。因為很多人的學(xué)歷水平比較低，個人能力不強，在為游客提供講解服務(wù)時，很難達到對方的期望與要求，更有甚者還會在講解過程中發(fā)生知識性差錯，無法為游客帶來良好的服務(wù)體驗，甚至其他崗位的工作人員也存在相同的狀況。

一 推行“洛桑模式”勢在必行

通過對“洛桑模式”進行分析后發(fā)現(xiàn)，其核心思想即為“學(xué)以致用”。這一模式最初是源自洛桑酒店管理學(xué)院，該學(xué)院于1893年正式成立，經(jīng)聯(lián)邦政府認定，是瑞士唯一的旅游行業(yè)職業(yè)院校，辦學(xué)理念如下所述。

（一）產(chǎn)教結(jié)合的辦學(xué)理念與教學(xué)宗旨

所謂產(chǎn)教結(jié)合，指的是教育與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要相互適應(yīng)，在教學(xué)過程中，將理論與實際相結(jié)合，并充分滲透到每一環(huán)節(jié)中。此舉旨在培養(yǎng)出高素質(zhì)管理人才，在日常的教學(xué)活動中，所遵循的主題思想為“實際動作能力”，嚴格圍繞這一要求執(zhí)行。各個環(huán)節(jié)均要做到理論與實際相結(jié)合，包括校園結(jié)構(gòu)、課程設(shè)置、教學(xué)大綱以及師資隊伍等多個方面，充分體現(xiàn)出產(chǎn)教結(jié)合的宗旨理念。在該模式中，校園環(huán)境十分精致美好，其主要特征表現(xiàn)為景中有校，實現(xiàn)產(chǎn)、教、研的充分融合，從空間上給人以強烈的整體感。

對于旅游教育來說，其特點表現(xiàn)為實踐性與職業(yè)性，只有將理論與實際相結(jié)合，才可以產(chǎn)生更多的發(fā)展活力，在教學(xué)過程中，為了產(chǎn)生更高的實踐性，本學(xué)院將在二龍山建立教育教學(xué)與實踐基地，同時籌備建設(shè)生態(tài)酒店、旅行社等，讓學(xué)生可以對各類工作崗位有著全面了解。在社會實踐期間，學(xué)生們要分別擔(dān)任服務(wù)人員與游客的身份，教師負責(zé)對學(xué)生的表現(xiàn)予以適當(dāng)指導(dǎo)，及時找出其中存在的問題，并幫助學(xué)生解決問題，增強學(xué)生的專業(yè)水平。

（二）“理論與職技”雙型教師隊伍

若想實現(xiàn)洛桑模式的發(fā)展目標(biāo)，必須要具備高素質(zhì)的教師隊伍。作為一名專業(yè)教師，不僅要掌握大量的理論知識，同時也要積累豐富的實踐經(jīng)驗。教師每間隔一段時間就要到企業(yè)工作，完善自身的經(jīng)營信息，了解行業(yè)發(fā)展發(fā)生的新問題，對教學(xué)內(nèi)容進行更新完善。學(xué)院應(yīng)提倡教師做到一專多能，可以在企業(yè)中擔(dān)任相應(yīng)的工作，甚至從事兼職顧問的工作，促使“洛桑模式”時刻保持旺盛的生命力。

二 人才培養(yǎng)框架制定要點

結(jié)合新時代背景下旅游管理專業(yè)發(fā)展需求和“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式優(yōu)化目標(biāo)，高校要推進“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式優(yōu)化，必須先完成制定人才培養(yǎng)框架的任務(wù)，為培養(yǎng)專業(yè)人才提供扎實的理論支撐與工作方向。總的來說，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)框架需要從目標(biāo)體系、運行體系和支撐體系來加以構(gòu)建[1]。

（一）目標(biāo)體系構(gòu)建

目標(biāo)體系構(gòu)建時要始終將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維放在首位，進一步凸顯基礎(chǔ)層的優(yōu)勢和作用，落實理論實踐和能力拓展這兩大人才培養(yǎng)目標(biāo)。另外，在構(gòu)建過程中要將旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)需求和國家政策、人才特點、市場需求及專業(yè)特色結(jié)合起來，并借助互聯(lián)網(wǎng)手段、師資力量和實踐平臺來深化教學(xué)效果，培養(yǎng)一大批旅游管理復(fù)合型人才。

（二）運行體系構(gòu)建

運行體系構(gòu)建是旅游管理“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式的核心體系，可以直接影響和決定“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式的成效。實際構(gòu)建時要始終以目標(biāo)體系為指導(dǎo)思想，需要進一步突出實踐課程教學(xué)的重要性，尤其是要進一步做好校企合作和實習(xí)基地這兩項工作。課程體系要進一步凸顯理論性和實踐性，教學(xué)體系要以課堂教學(xué)為核心，校企合作和實踐技能鍛煉為拓展。針對旅游管理專業(yè)人才的特點，師資隊伍需要通過外聘、引進和培訓(xùn)來打造，師資隊伍必須包括專業(yè)教師、就業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)家、科研導(dǎo)師和創(chuàng)業(yè)成功者[2]。

（三）支撐體系構(gòu)建

支撐體系構(gòu)建時要以目標(biāo)體系和運行體系作為根本性要素，為人才培養(yǎng)工作奠定堅實的基礎(chǔ)，發(fā)揮保障作用。支撐體系需要包括三點，即多元化的實踐平臺、多元化的政策支持和多元化的效果評估。在多元化實踐平臺構(gòu)建時高校要集中辦學(xué)優(yōu)勢來建設(shè)實訓(xùn)基地和創(chuàng)業(yè)社團組織，為學(xué)生學(xué)習(xí)交流提供平臺；在多元化政策支持方面，高校和社會均要高度重視旅游管理專業(yè)資金支持和激勵政策，結(jié)合新時代背景下旅游管理發(fā)展需求來推出一系列的政策，包括貸款申請、稅收優(yōu)惠和吸納就業(yè)；在多元化效果評估中，進一步依托教育教學(xué)滿意度、社會影響力和創(chuàng)新能力培養(yǎng)來開展教學(xué)評價，有針對性地完善“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式[3]。

三 平臺機制創(chuàng)新要點

“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)對平臺機制的要求越來越高，要求高校不僅要構(gòu)建出完善的產(chǎn)教融合機制，也要與社會之間建立密切的聯(lián)系，從而產(chǎn)生多元化、高品質(zhì)的教育資源。針對這一需求，高校要有針對性地做好以下三方面的工作。

（一）創(chuàng)新考核方式：結(jié)合高校旅游管理專業(yè)雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目標(biāo)，需要對當(dāng)前考核方式加以創(chuàng)新。考核方式創(chuàng)新可以重點從兩方面著手，一是在考核內(nèi)容創(chuàng)新方面，可以在原有考核內(nèi)容的基礎(chǔ)上將心理素質(zhì)、品德修養(yǎng)和創(chuàng)新精神等納入到教學(xué)評價體系中，開展綜合性和系統(tǒng)化的考核。二是在考核體系創(chuàng)新方面，要進一步突出“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式的核心和重點，突出創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力的主體地位，在原有教育資源的基礎(chǔ)上，與旅游管理專業(yè)的基本特征相結(jié)合，對考核體系進行創(chuàng)新。舉例說明，應(yīng)將旅游景區(qū)開發(fā)、資源評價及旅游線路設(shè)計等內(nèi)容融入考核體系中去，以此更好培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造性思維能力。

（二）完善激勵機制：根據(jù)旅游管理專業(yè)“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)目標(biāo)制定管理制度和激勵機制，將重點放在實踐學(xué)分認定、“雙創(chuàng)”學(xué)分積累與轉(zhuǎn)換制度的建設(shè)上，與學(xué)習(xí)成績相結(jié)合。例如，學(xué)生在參與知識競賽以及社會實踐等方面取得的成就可以經(jīng)過院校評估和考核轉(zhuǎn)換為相應(yīng)的實踐學(xué)分。再比如對“雙創(chuàng)”能力突出的學(xué)生可以給予相適應(yīng)的獎勵，包括評獎評優(yōu)和就業(yè)推薦等。

（三）融合校企資源：“雙創(chuàng)”教學(xué)模式已然成為院校培養(yǎng)復(fù)合型人才的首選培育模式，但考慮到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)有一定的特殊性，因而不僅高校要發(fā)揮自身職能，社會上的相關(guān)企業(yè)也要積極參與到人才培養(yǎng)中來。合理構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化教育平臺，深化與企業(yè)之間的合作，為學(xué)生在校外搭建實習(xí)基地和平臺，定期組織學(xué)生去景區(qū)、酒店和度假區(qū)去參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在實踐中獲得真知，感悟創(chuàng)業(yè)的艱難和歡樂。

四 教學(xué)模式創(chuàng)新要點

教學(xué)模式創(chuàng)新可以重點從三方面著手，即課程設(shè)置優(yōu)化、實踐教學(xué)強化及創(chuàng)新教學(xué)模式，以此來推動旅游管理專業(yè)的“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式趨于現(xiàn)代化和專業(yè)化。

（一）課程設(shè)置優(yōu)化

課程設(shè)置要進一步秉承“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式的目標(biāo)，優(yōu)化旅游管理課程體系，將校企合作、實訓(xùn)練習(xí)、人才服務(wù)等融入教學(xué)課程體系，制定專業(yè)性和富有時代特征的授課計劃。可以嘗試開設(shè)部分必修課和選修課，突出雙創(chuàng)精神培養(yǎng)、雙創(chuàng)知識教育、雙創(chuàng)能力鍛煉的重要性，并設(shè)置相關(guān)的課程。此外，實踐教學(xué)在旅游管理專業(yè)中有十分重要的作用，需要進一步強化，以此來增強旅游管理專業(yè)教學(xué)的實踐性[4]。

在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置上，可以按照以下模塊來設(shè)置。1.雙創(chuàng)精神課程：包括大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、大學(xué)生就業(yè)形勢分析、創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)教育；2.雙創(chuàng)知識課程：包括人力資源管理、市場營銷學(xué)、創(chuàng)業(yè)法律基礎(chǔ)及市場調(diào)研與預(yù)測；3.雙創(chuàng)品質(zhì)課程：包括創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心理學(xué)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)品質(zhì)素質(zhì)拓展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能訓(xùn)練；4.雙創(chuàng)能力課程：景區(qū)經(jīng)營與管理、旅行社經(jīng)營與管理、酒店運營與管理；5.雙創(chuàng)實踐課程：畢業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)設(shè)計、校園創(chuàng)業(yè)孵化、校園創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽。通過完善和創(chuàng)新雙創(chuàng)精神、雙創(chuàng)知識、雙創(chuàng)品質(zhì)、雙創(chuàng)能力及雙創(chuàng)實踐課程，更好契合“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)目標(biāo)，充分發(fā)揮“雙創(chuàng)”教育的作用[5]。

（二）實踐教學(xué)強化

“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式注重突出學(xué)生在課堂教學(xué)和實踐練習(xí)中的主體地位，打破以往教學(xué)模式的局限性，將人才培養(yǎng)目標(biāo)落實到實處，從源頭上解決人才培養(yǎng)問題，尤其是在實踐教學(xué)過程中要有針對性地培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作能力、獨立思考能力、創(chuàng)新與實踐能力。要將教育教學(xué)資源融入到教學(xué)內(nèi)容中，包括模擬教學(xué)、組織競賽以及參與專項活動等，建立規(guī)范完善的教學(xué)實踐體系，致力于為學(xué)生創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)平臺。

1.“雙創(chuàng)”模擬教學(xué)：教師按照課程教學(xué)需求將學(xué)生分為多個合作小組，以旅游管理創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新為目標(biāo)導(dǎo)向，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)更多有關(guān)于創(chuàng)業(yè)的知識，學(xué)會把控市場規(guī)律。對于學(xué)生來說，要通過“雙創(chuàng)”模擬教學(xué)來了解到更多旅游管理的知識，了解當(dāng)前旅游市場的發(fā)展動態(tài)和未來趨勢。

2.“雙創(chuàng)”專題講座：可以通過“企業(yè)家講堂”、專題講座等形式組織教學(xué)活動，向大家講解相關(guān)的工作案例。學(xué)生通過學(xué)習(xí)要進一步掌握旅游事業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)時所需要具備的條件，拓寬自己的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)視野，錘煉自己的心境和品質(zhì)。

3.“雙創(chuàng)”創(chuàng)業(yè)園：按照旅游管理教學(xué)需求，建立“雙創(chuàng)”創(chuàng)業(yè)園，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)更好的學(xué)習(xí)環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生體驗創(chuàng)業(yè)時的困境和喜悅，積累生產(chǎn)經(jīng)營經(jīng)驗，培養(yǎng)創(chuàng)新意識和創(chuàng)新精神，有更為健全的創(chuàng)新思維。

4.“雙創(chuàng)”競賽活動：積極開展校園內(nèi)的創(chuàng)業(yè)計劃大賽和技能大賽，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，在實踐中培養(yǎng)獨立思考、團隊協(xié)作、風(fēng)險預(yù)測、風(fēng)險應(yīng)對等能力。

（三）創(chuàng)新教學(xué)方法

為更好實現(xiàn)“雙創(chuàng)”型人才培養(yǎng)目標(biāo)，在課程體系優(yōu)化的同時需要對教學(xué)方法進一步完善創(chuàng)新，確保可以將“雙創(chuàng)”教育內(nèi)容呈現(xiàn)在學(xué)生眼前。針對旅游管理專業(yè)課程教學(xué)特點，教學(xué)方法可以優(yōu)先選用行動導(dǎo)向教學(xué)法、情境模擬教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、案例教學(xué)法[6]。

五 結(jié)語

培養(yǎng)旅游管理人才已經(jīng)成為旅游行業(yè)發(fā)展和高校教育改革的必然趨勢，進一步優(yōu)化和改革“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式至關(guān)重要。高校要進一步推動校企合作、訂單培養(yǎng)、工學(xué)結(jié)合和實習(xí)基地的發(fā)展，將“雙創(chuàng)”人才培養(yǎng)模式作為教育改革的有力保證，促進這一優(yōu)化工作的全面落實。