基于生活教育思想培養(yǎng)幼兒良好飲食行為習(xí)慣的研究

嚴(yán)文燕

摘要：陶行知生活教育思想的核心為“生活”，其重視生活對(duì)教育的作用價(jià)值，所有的教學(xué)內(nèi)容都需要圍繞生活而行。良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)，是幼兒園教育工作的重點(diǎn)，其以生活教育思想為指導(dǎo)，從生活的需求角度出發(fā)、關(guān)注幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，讓幼兒在生活中理解良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)的意義，促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展?；诖?，本文以陶行知生活教育思想為指導(dǎo)，從三個(gè)方面入手，深入探析幼兒良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)策略，以望幼兒能夠在生活教育思想下習(xí)得良好的飲食行為，并不斷優(yōu)化幼兒教育模式。

關(guān)鍵詞：陶行知;生活教育思想;幼兒;飲食行為習(xí)慣;實(shí)踐策略

陶行知生活教育思想，強(qiáng)調(diào)教育需要立足于生活之上，圍繞生活開(kāi)展不同類(lèi)型的教學(xué)活動(dòng)，并服務(wù)于生活之中。對(duì)于幼兒教育而言，陶行知生活教育思想的指導(dǎo)強(qiáng)化了幼兒的生活實(shí)踐性，重點(diǎn)關(guān)注幼兒的生活需求、生活經(jīng)驗(yàn)、生活實(shí)踐與生活思考，讓幼兒在生活中學(xué)習(xí)、在生活中習(xí)得與深化。幼兒良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)，是幼兒園教學(xué)的重點(diǎn)工作之一，其能夠讓幼兒實(shí)現(xiàn)身心的健康成長(zhǎng)，并通過(guò)此體會(huì)到珍惜糧食、愛(ài)護(hù)糧食、不浪費(fèi)的生活道理，提升個(gè)人的品德修養(yǎng)。教師在幼兒良好飲食行為習(xí)慣培養(yǎng)的思考與設(shè)計(jì)過(guò)程中，更需要充分聯(lián)結(jié)幼兒生活，關(guān)注幼兒日常的飲食行為，設(shè)計(jì)生活化的活動(dòng)內(nèi)容、開(kāi)展生活化的實(shí)踐學(xué)習(xí)，讓幼兒能夠在生活之中得到全面的深化理解與習(xí)慣養(yǎng)成，從而實(shí)現(xiàn)個(gè)體身心的健康發(fā)展。

一、強(qiáng)化生活需求，建立正確的飲食認(rèn)知

陶行知生活教育思想中，重視“生活即教學(xué)”，強(qiáng)調(diào)幼兒活動(dòng)教學(xué)的開(kāi)展必須要以生活為根基，從生活中出發(fā)、在生活中思考，在生活中建立認(rèn)知。幼兒良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)上，教師首先需要關(guān)注幼兒生活中的飲食行為習(xí)慣，強(qiáng)化他們對(duì)良好飲食行為習(xí)慣的理解與需求，為他們?cè)O(shè)計(jì)更多與飲食相關(guān)的生活思考，讓其從生活中感知與深化，建立對(duì)良好飲食行為習(xí)慣的認(rèn)知與理解，進(jìn)而為后續(xù)行為的培養(yǎng)與習(xí)慣的養(yǎng)成打下關(guān)鍵基礎(chǔ)。

案例：《我是食物小偵探》活動(dòng)，是基于幼兒挑食、厭食的行為而開(kāi)展的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)類(lèi)教學(xué)活動(dòng)。前期準(zhǔn)備階段，教師需要收集幼兒在幼兒園、家庭就餐中的問(wèn)題;活動(dòng)開(kāi)展階段，教師以照片的形式向幼兒展示他們各自的飲食行為問(wèn)題，并鼓勵(lì)他們討論“問(wèn)題是什么？”、“對(duì)自己有沒(méi)有什么影響”等，讓幼兒在生活場(chǎng)景中思考。教師在此過(guò)程之中，需要強(qiáng)化幼兒對(duì)良好飲食習(xí)慣的價(jià)值認(rèn)識(shí)，并從幼兒對(duì)成長(zhǎng)的渴望與需求角度進(jìn)行強(qiáng)化，如好好吃飯才可以長(zhǎng)高高、不挑食才會(huì)成為想成為的人等等，讓幼兒對(duì)此有深刻的認(rèn)知，在飲食就餐過(guò)程中主動(dòng)改正不良的行為習(xí)慣。

二、關(guān)聯(lián)生活經(jīng)驗(yàn)，習(xí)得良好的飲食行為

“教學(xué)做合一”，是陶行知生活教育思想中的核心內(nèi)容之一，其強(qiáng)調(diào)幼兒在實(shí)踐中學(xué)習(xí)、在學(xué)習(xí)中實(shí)踐鞏固。基于幼兒現(xiàn)階段的能力發(fā)展特性，教師在思考良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)實(shí)踐上，需要充分關(guān)聯(lián)幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，用已知帶動(dòng)未知，鼓勵(lì)幼兒從已有的生活經(jīng)驗(yàn)角度出發(fā)，完成活動(dòng)實(shí)踐，在實(shí)踐中習(xí)得良好的飲食行為。

案例：《我的食物金字塔》活動(dòng)中，教師為幼兒設(shè)計(jì)金字塔表格，然后讓幼兒將自己過(guò)去一周的飲食內(nèi)容記錄到其中，最底層的為吃得最多的食物，最頂層則為吃得最少的食物。在此過(guò)程中，幼兒會(huì)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行填寫(xiě)繪制。當(dāng)幼兒繪制完成后，教師則需要重點(diǎn)引入新知，帶領(lǐng)幼兒認(rèn)識(shí)正確合理的食物金字塔圖，帶領(lǐng)幼兒了解人體每天所需要攝入的食物及其量，并將此與幼兒的食物金字塔進(jìn)行對(duì)比，讓幼兒發(fā)現(xiàn)自己的問(wèn)題所在。最后，教師可以發(fā)揮家園共育的模式優(yōu)勢(shì)，讓幼兒設(shè)計(jì)自己喜歡的且合理的食物金字塔，并與父母在未來(lái)一周中遵守。父母在此環(huán)節(jié)上，需要充分發(fā)揮自己監(jiān)督的作用，監(jiān)督并鼓勵(lì)幼兒遵守金字塔的食物設(shè)定進(jìn)行就餐。在此活動(dòng)中，大部分幼兒都會(huì)遵守自己的制定，落實(shí)到生活實(shí)踐之中，并在無(wú)形中習(xí)得良好的飲食行為習(xí)慣。

三、開(kāi)展生活實(shí)踐，促進(jìn)行為的鞏固深化

從生活中入手進(jìn)行生活實(shí)踐，更是從常態(tài)化的角度進(jìn)行思考，為幼兒設(shè)計(jì)日常生活中時(shí)刻需要遵守的行為內(nèi)容，從而促進(jìn)良好飲食行為的鞏固與深化，進(jìn)而形成良好的飲食習(xí)慣。對(duì)此，教師可以從幼兒園一日活動(dòng)中入手，重點(diǎn)關(guān)注幼兒早餐、午餐、下午茶等三個(gè)主要就餐環(huán)節(jié)的行為引導(dǎo)，以持續(xù)性的實(shí)踐輸出實(shí)現(xiàn)良好習(xí)慣的鞏固。

案例：在幼兒園一日活動(dòng)中，教師根據(jù)不同年齡段的幼兒進(jìn)行針對(duì)性的飲食行為規(guī)章制定與執(zhí)行計(jì)劃。在規(guī)章制定中，采用以教師為主導(dǎo)、幼兒為輔助的方式，教師可以先根據(jù)幼兒在園的飲食行為、能力發(fā)展程度，初步規(guī)劃出具體需要執(zhí)行的就餐行為法則，然后讓幼兒根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行內(nèi)容上的補(bǔ)充，如小班幼兒需要走到就餐過(guò)程中不亂跑、不說(shuō)話(huà)、吃光光;中班幼兒則需要做到整潔就餐、不挑食、不浪費(fèi)等等。在飲食規(guī)章執(zhí)行過(guò)程中，教師需要放手給幼兒，讓幼兒進(jìn)行自主監(jiān)督，可以是以定期選派監(jiān)督小組的形式，讓幼兒記錄飲食問(wèn)題所在，并及時(shí)提出改正，在自主實(shí)踐、自主監(jiān)督中，幼兒飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)會(huì)更顯高效。

幼兒良好飲食行為習(xí)慣的培養(yǎng)，關(guān)系到幼兒個(gè)人全面發(fā)展的推進(jìn)。從陶行知生活教育理念出發(fā)，幼兒園、幼兒教師、家長(zhǎng)等都需要為幼兒創(chuàng)設(shè)良好的飲食行為環(huán)境，讓幼兒在生活場(chǎng)景中不斷鞏固、糾正、完善，充分調(diào)動(dòng)“生活”的教學(xué)價(jià)值，創(chuàng)造更多生活實(shí)踐的機(jī)會(huì)，從而促進(jìn)其養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。