賽教融合視域下高職酒店管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)優(yōu)化路徑

何欣

摘要：伴隨著新一輪教育改革的開(kāi)始，國(guó)家對(duì)于職業(yè)教育的重視程度顯著提升。其中在職業(yè)院校發(fā)展的過(guò)程中，技能大賽是不可忽略一部分內(nèi)容。在技能大賽的幫助下，酒店管理專(zhuān)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)以賽促教，推動(dòng)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革，進(jìn)而提升酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量。本文就以賽促教、賽教融合的理念進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，并提出了相應(yīng)的建議，以此，來(lái)實(shí)現(xiàn)技能大賽與人才培養(yǎng)的深度融合。

關(guān)鍵詞：職業(yè)技能大賽;就業(yè)導(dǎo)向;以賽促教;以賽促改;核心職業(yè)能力

技能大賽對(duì)于職業(yè)教育大賽發(fā)展來(lái)講是非常有必要的。當(dāng)前，職業(yè)教育對(duì)于技能大賽的重視程度顯著提升，這與我國(guó)社會(huì)對(duì)于應(yīng)用型、復(fù)合型人才緊缺有著十分密切的關(guān)系。在技能大賽的引領(lǐng)，高職院校能夠深入了解企業(yè)的需求，進(jìn)而根據(jù)社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需要，為專(zhuān)業(yè)改革提供有效的指導(dǎo)作用。酒店管理專(zhuān)業(yè)與技能大賽進(jìn)行整合，則是可以推動(dòng)該專(zhuān)業(yè)的高水平發(fā)展，弘揚(yáng)酒店文化，進(jìn)而構(gòu)建高職院校的特色化專(zhuān)業(yè)。

一、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)理念，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情

技能大賽相比于傳統(tǒng)的教學(xué)來(lái)講，具有更高的靈活性和開(kāi)放性。在技能大賽中，學(xué)生處于主體地位，而教師則是承擔(dān)著指導(dǎo)的作用。技能大賽能夠激發(fā)學(xué)生的潛能，展示他們的風(fēng)采，對(duì)于他們學(xué)習(xí)的自信心以及自豪感有著較為明顯的提升。不過(guò)當(dāng)前技能大賽對(duì)于學(xué)生的要求越來(lái)越高，只有少部分同學(xué)能夠順利完成，這反而會(huì)減少學(xué)生們的參賽熱情，針對(duì)這種現(xiàn)象，酒店管理專(zhuān)業(yè)需要對(duì)技能大賽的傳統(tǒng)形式和內(nèi)容進(jìn)行革新，從單純的酒店管理技能考察向著更加全方位的方向發(fā)展，尤其是注重學(xué)生人文素養(yǎng)以及禮儀文化的提升，積極轉(zhuǎn)變當(dāng)前“為賽而賽”的局面，從注重結(jié)果向著關(guān)注過(guò)程的發(fā)現(xiàn)過(guò)渡，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

二、從技能比拼到綜合能力競(jìng)爭(zhēng)

職業(yè)技能大賽與傳統(tǒng)比賽相比，更加注重學(xué)生的職業(yè)綜合水平，因此在教學(xué)過(guò)程中，教師除了培養(yǎng)理論扎實(shí)過(guò)硬以及實(shí)踐技能水平較高的應(yīng)用型人才以外，還要適當(dāng)融入人文素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)以及社會(huì)主義核心價(jià)值觀的內(nèi)容，讓他們具有良好的社交能力、職業(yè)道德以及正確的價(jià)值觀。通過(guò)對(duì)高職酒店管理專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽情況進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生的失分項(xiàng)目并非是實(shí)踐操作能力，而是在口語(yǔ)交際上面，尤其是在英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力。因此，學(xué)校在開(kāi)展授課的時(shí)候，應(yīng)該嘗試為學(xué)生們多提供一些英語(yǔ)口語(yǔ)鍛煉的機(jī)會(huì)，甚至有足夠資金的學(xué)校還可以嘗試聘用外交，以此來(lái)強(qiáng)化學(xué)生的英語(yǔ)表達(dá)能力。除此之外，酒店管理專(zhuān)業(yè)還應(yīng)該在人文禮儀、服務(wù)心理等方面增加課程，提升酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的服務(wù)細(xì)節(jié)，以此來(lái)為后續(xù)的就業(yè)以及企業(yè)面試奠定良好的基礎(chǔ)。

三、構(gòu)建一支高水平的師資隊(duì)伍

在教學(xué)過(guò)程中，教師是對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)的重要資源。學(xué)?？梢愿鶕?jù)職業(yè)技能大賽的要求來(lái)提升專(zhuān)業(yè)教師的教學(xué)水平，從而構(gòu)建一支高素質(zhì)的師資隊(duì)伍。就目前的高職院校教師隊(duì)伍來(lái)講，大多是理論授課能力和指導(dǎo)能力比較強(qiáng)，但是職業(yè)操作水平相對(duì)較低，這不僅僅是職業(yè)技能大賽輔導(dǎo)教師的現(xiàn)狀，更是酒店管理專(zhuān)業(yè)整體教師隊(duì)伍的現(xiàn)狀。因此，學(xué)校需要在師資培養(yǎng)上投入大量的資金，定期給他們安排培訓(xùn)以及考核，逐步提升他們的綜合素養(yǎng)。同時(shí)還可以組織本校的酒店管理專(zhuān)業(yè)教師與其他職業(yè)院校相同專(zhuān)業(yè)教師進(jìn)行地區(qū)研討，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)分享以及相互學(xué)習(xí)來(lái)提升質(zhì)量。

四、借助職業(yè)技能大賽加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)配套建設(shè)

在技能大賽的輔助下，教師可以認(rèn)識(shí)到本校在酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中存在的問(wèn)題與不足，然后就現(xiàn)有的問(wèn)題進(jìn)行完善，尤其是在專(zhuān)業(yè)配套建設(shè)方面。在校內(nèi)虛擬實(shí)訓(xùn)以及校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)等等。教師通過(guò)對(duì)職業(yè)技能大賽進(jìn)行深度的剖析，加強(qiáng)酒店管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃以及課程方面的建設(shè)，進(jìn)而從軟硬件設(shè)施上進(jìn)行完善，力求借助技能大賽的需要來(lái)完善人才培養(yǎng)方案，從而構(gòu)建屬于本校特色的精品課程、校本教材等等，這些對(duì)于酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)都是有極大幫助的。

五、借助技能大賽深化校企合作

在技能大賽中，往往是將賽、學(xué)、崗融為一體，而這也體現(xiàn)出了當(dāng)前職業(yè)院校的特色，即專(zhuān)業(yè)教育與職業(yè)發(fā)展緊密聯(lián)系在一起。在酒店管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)化發(fā)展的過(guò)程中，學(xué)校需要深入踐行校企合作模式，借助企業(yè)的資源，如實(shí)訓(xùn)資源、文化理念、管理模式等來(lái)為學(xué)生進(jìn)行服務(wù)，讓學(xué)生通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)增加他們的工作經(jīng)驗(yàn)。

六、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)上述內(nèi)容的總結(jié)與分析，我們可以發(fā)現(xiàn)技能大賽已經(jīng)成為職業(yè)教育發(fā)展中不可或缺的一部分。它不僅僅能夠?qū)W(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、靈活應(yīng)變能力等內(nèi)容進(jìn)行考核，從而還可以反襯出當(dāng)前教學(xué)的一些問(wèn)題，然后對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行完善，以此來(lái)提升教學(xué)的質(zhì)量。在以賽促教、賽教融合的理念下，學(xué)校還需要從師資隊(duì)伍培養(yǎng)、教學(xué)資源完善、校企合作等方面進(jìn)一步深化，為學(xué)生呈現(xiàn)出更為優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，以此來(lái)提升酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)：

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