財(cái)務(wù)分析在餐飲企業(yè)管理中的運(yùn)用

朱莉莉

摘要：因?yàn)橥话l(fā)公共衛(wèi)生事件，餐飲業(yè)有一段時(shí)間停工停產(chǎn)。復(fù)工后的餐飲業(yè)面臨的是門可羅雀的場(chǎng)景，顧客寥寥無幾。還有一大批門店無力復(fù)工，最后銷聲匿跡，餐飲業(yè)哀鴻遍野。但同時(shí)，很多遭遇同樣打擊的餐飲企業(yè)，卻在逆境中重新整合資源，浴火重生二次創(chuàng)業(yè)，重回業(yè)績(jī)峰值。文章以三、四線城市的一家中型餐飲企業(yè)為例，闡述企業(yè)對(duì)原始財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行系統(tǒng)的篩選、整理、分析，提煉出與企業(yè)去留相關(guān)的有用信息，利用財(cái)務(wù)管理知識(shí)，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。為管理者提供最原始最真實(shí)的信息，也為餐廳更好經(jīng)營(yíng)提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)分析;餐飲;決策

在快速發(fā)展的服務(wù)業(yè)里，發(fā)展最快的無疑是餐飲行業(yè)。但是其換手率也是眾所周知的居高不下，存活三年以上就算是生命力頑強(qiáng)的企業(yè)。A餐廳作為主營(yíng)粵菜，開業(yè)至今已營(yíng)運(yùn)8年。其運(yùn)營(yíng)水平及硬件設(shè)施經(jīng)得起時(shí)間的檢驗(yàn)。但是作為50%營(yíng)收來源于宴會(huì)的餐飲企業(yè)，復(fù)工后三個(gè)月無宴會(huì)收入，散餐收入僅達(dá)到原來的30%。在市場(chǎng)的重壓下，企業(yè)原有經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)及方向受到了沖擊。在此情景下，餐廳管理層聯(lián)合財(cái)務(wù)人員根據(jù)目前掌握數(shù)據(jù)，對(duì)餐廳各項(xiàng)指標(biāo)作出分析，結(jié)合企業(yè)現(xiàn)有的優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)以及機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)，分析案例餐飲企業(yè)管理決策的利弊，為管理者提供最原始、最真實(shí)的信息，也為餐廳更好經(jīng)營(yíng)提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

一、A餐廳經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

在眾多反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況的財(cái)務(wù)指標(biāo)中，營(yíng)業(yè)收入是命脈，成本率是目標(biāo)，上座率代表引流能力，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率是盈利能力的重要指標(biāo)，現(xiàn)金流量是企業(yè)的血液，現(xiàn)在針對(duì)A餐廳經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀做簡(jiǎn)要說明。

（一）營(yíng)業(yè)收入

A餐廳自突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，2020年1-4月份營(yíng)業(yè)收入較去年同期降低54%。盡管5月份市場(chǎng)略有回暖，但較去年同期收入降低50%。其中宴會(huì)部分降低62%。6-12月份僅實(shí)現(xiàn)收入1200萬元。面對(duì)殘酷的現(xiàn)實(shí)，餐廳積極主打線上銷售，同時(shí)在樓下擺攤外賣，店內(nèi)促銷進(jìn)行買贈(zèng)。拓寬了經(jīng)營(yíng)思路，但卻降低了人均消費(fèi);A餐廳開業(yè)多年人均消費(fèi)穩(wěn)定在170元左右，最高時(shí)期達(dá)到近260元，1-5月份人均消費(fèi)降至120元/人，對(duì)每月接待量近萬人的酒樓而言，直接影響營(yíng)收降低50萬元。

（二）營(yíng)業(yè)成本率

餐飲原材料成本率計(jì)劃為42%，開業(yè)至今控制較好，未超出計(jì)劃。今年2-4月份收入大幅度降低，宴會(huì)減少，造成原材料的浪費(fèi)，全年綜合成本率高達(dá)50%。

（三）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率

2020年餐飲自營(yíng)虧損10萬元。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率為負(fù)值。2017年?duì)I業(yè)利潤(rùn)率10.08%，2018年為8.65%，2019年7.31%，從連續(xù)三年的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率來看，餐廳的盈利能力在逐年下降。三年間，周邊新店不斷增加，酒樓后廚人員對(duì)開發(fā)新菜品懈怠，也疏于維護(hù)原有菜品的品質(zhì)，導(dǎo)致利潤(rùn)不斷下降。

（四）現(xiàn)金流量

餐廳收入回流按照營(yíng)業(yè)額的90%計(jì)算;供應(yīng)商貨款支付是行業(yè)普遍的押二付一;房租半年預(yù)付，水電、工資按月支付無拖欠。復(fù)工后與供應(yīng)商商議，壓貨款半年未支付，現(xiàn)金流暫時(shí)安全。

（五）上座率

因?yàn)槊娣e較大，為營(yíng)造舒適私密的用餐環(huán)境，A餐廳包間及大廳使用面積相對(duì)較少。日常上座率平均60%，復(fù)工后只有30%，引流能力急劇下滑。

二、SWOT分析圖表看A餐廳優(yōu)劣勢(shì)下的機(jī)會(huì)

SWOT圖是一種綜合考慮企業(yè)內(nèi)部的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)、外部環(huán)境的機(jī)會(huì)和威脅，進(jìn)行系統(tǒng)評(píng)價(jià)，從而選擇最佳經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的方法。其核心作用是使管理層很容易看出餐廳的資源優(yōu)勢(shì)和缺陷，了解公司所面臨的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)，有針對(duì)性的改變，作出戰(zhàn)略決策，實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源配置優(yōu)化。在餐廳營(yíng)收極度下滑，婚宴市場(chǎng)嚴(yán)重萎縮的情況下，我們對(duì)餐廳現(xiàn)狀進(jìn)行了機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)及優(yōu)劣勢(shì)分析，為管理層對(duì)餐廳發(fā)展戰(zhàn)略提供更清晰的思路。

（一）餐廳內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)（S）

A餐廳接待大型宴會(huì)接待能力較強(qiáng)，每年接待大中型上百場(chǎng)，廚師團(tuán)隊(duì)配合得當(dāng)，出菜速度快，質(zhì)量高，客人認(rèn)可度較高。餐廳處于高速發(fā)展的國(guó)家級(jí)新區(qū)，周邊是蓬勃發(fā)展的商圈和日益增加的常住人口。經(jīng)調(diào)查，其中50%是年輕人，婚宴市場(chǎng)潛力較大。餐廳是集團(tuán)下屬公司，集團(tuán)主業(yè)現(xiàn)金流充沛，餐廳具有強(qiáng)大的資金后盾。同時(shí)，餐廳前期經(jīng)營(yíng)也稍有積累，現(xiàn)金流暫時(shí)無憂。餐廳長(zhǎng)達(dá)7年周邊獨(dú)有的1500平無柱餐廳，能同時(shí)接待百桌以上宴會(huì)，并且裝修大氣高雅，多年不過時(shí)，價(jià)格合理深受客人歡迎。

（二）餐廳內(nèi)部劣勢(shì)（W）

品牌經(jīng)營(yíng)八年，主打粵菜，卻沒有創(chuàng)出自有的叫響品牌，散客認(rèn)可度較低。對(duì)A餐廳的經(jīng)營(yíng)定位形成一定劣勢(shì)。餐飲服務(wù)人員，近幾年越來越趨向于大齡化，甚至達(dá)到用人荒。包括中層的管理能力也較前期有明顯下降，服務(wù)意識(shí)有限，培訓(xùn)能力較低，使服務(wù)質(zhì)量難以得到客人認(rèn)可。餐廳打價(jià)格戰(zhàn)，試圖以低廉的價(jià)格吸引客流，忽略了過硬的色香味才是餐飲企業(yè)生存的支柱，只有用味道吸引客人，才能有增加的營(yíng)收，促銷活動(dòng)只能是拾遺補(bǔ)漏。目前質(zhì)量意識(shí)淡薄，餐廳現(xiàn)有廚師團(tuán)隊(duì)，無質(zhì)量意識(shí)，新菜研發(fā)停滯不前，客人體驗(yàn)不佳，造成銷售積極推售，回頭客越來越少的局面。

（三）餐廳外部機(jī)會(huì)（O）

集團(tuán)下的住宿、會(huì)議，可根據(jù)客人要求，提供會(huì)議餐、簡(jiǎn)餐等形式多樣的餐飲服務(wù)，形成餐飲收入的提升。公共衛(wèi)生事件后，逐漸復(fù)蘇的婚宴市場(chǎng)，為餐廳提供較大的希望。餐廳原有客人大部分屬于商務(wù)宴請(qǐng)，現(xiàn)階段需要不斷開發(fā)新客戶，聯(lián)系周邊學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)，讓更多的客戶進(jìn)店消費(fèi)。

（四）餐廳外部威脅（T）

具體同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之激烈盡人皆知，隨著外賣發(fā)展，“90”“00”后餐飲消費(fèi)的與眾不同，相比網(wǎng)紅餐廳正餐受到極大威脅。近期市場(chǎng)下滑。原料、物價(jià)、人力成本不斷增加，成本控制越來越難。市場(chǎng)消費(fèi)力度下降，很多企業(yè)降低費(fèi)用，以及政策受限，對(duì)餐廳顧客數(shù)量造成影響。淡旺季明顯。多年來，餐廳形成一種不良循環(huán)，節(jié)假日之后一定會(huì)業(yè)績(jī)下滑;每到氣候炎熱的季節(jié)，雖然餐廳冷氣十足，營(yíng)收卻不盡如人意。還有火鍋、燒烤的沖擊?；疱伬仙傧桃碎L(zhǎng)盛不衰，夏季炎熱，不降燒烤熱度，正餐愈發(fā)門前冷落。

三、財(cái)務(wù)分析及管理為科學(xué)經(jīng)營(yíng)提供服務(wù)

尋找數(shù)字變換，依據(jù)數(shù)字做管理判斷，已經(jīng)是很多經(jīng)營(yíng)者的習(xí)慣。酒樓的經(jīng)營(yíng)從以上分析來看存在較多問題，僅歸咎于特殊原因后的復(fù)蘇是片面的。針對(duì)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，結(jié)合SWOT分析圖表展示的A餐廳優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，以及外在環(huán)境的具體情況，A餐廳財(cái)務(wù)將經(jīng)營(yíng)過程的所有維度數(shù)據(jù)打通，實(shí)時(shí)跟蹤參與經(jīng)營(yíng)，從數(shù)據(jù)中提取經(jīng)營(yíng)者需要的信息。

（一）數(shù)據(jù)支持營(yíng)運(yùn)，改變經(jīng)營(yíng)理念

第一，拓展新客戶，提高服務(wù)滿意度，增加營(yíng)業(yè)收入。A餐廳最大的優(yōu)勢(shì)是宴會(huì)接待，現(xiàn)階段宴會(huì)市場(chǎng)萎縮，拓展新的客戶迫在眉睫。周邊林立各類型企業(yè)，都是餐廳的潛在客戶。營(yíng)銷總監(jiān)帶領(lǐng)銷售團(tuán)隊(duì)，每月發(fā)展5～10個(gè)有效客戶。財(cái)務(wù)每周整理新客戶消費(fèi)單，從新客戶回頭率、消費(fèi)層段為銷售提供數(shù)據(jù)。使客戶維護(hù)的針對(duì)性增強(qiáng)，結(jié)合前期經(jīng)驗(yàn)，找出工作死角，積極改進(jìn)方法，不斷提高營(yíng)銷水平，增加散客消費(fèi)彌補(bǔ)部分宴會(huì)損失。

大堂經(jīng)理利用淡季時(shí)間進(jìn)行員工培訓(xùn)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，讓員工意識(shí)到禮貌禮節(jié)在餐飲服務(wù)中的重要性，樹立端正的禮貌服務(wù)思想，并在服務(wù)工作中懂得正確運(yùn)用規(guī)范的禮貌禮節(jié)，提高口語表達(dá)能力。從而達(dá)到“銷售引進(jìn)門，服務(wù)留住人”的作用。

第二，植入菜品質(zhì)量就是企業(yè)生命的理念，增加回頭客，從而提高營(yíng)業(yè)收入。很多街邊小店，蒼蠅小館都是少數(shù)幾樣菜品，甚至只有一樣菜品不斷吸引回頭客，客人間口口相傳，增加新的消費(fèi)客戶，形成良性循環(huán)。A餐廳現(xiàn)有廚師團(tuán)隊(duì)，打造出的菜品質(zhì)量很不穩(wěn)定。對(duì)我們博大精深的飲食文化理解偏于膚淺。在市場(chǎng)大環(huán)境不好時(shí)，餐廳競(jìng)爭(zhēng)力降低很快，主要原因是出色的廚師流失較為嚴(yán)重，菜品失誤概率較大。針對(duì)這個(gè)明顯劣勢(shì)，餐廳總經(jīng)理協(xié)同人力及財(cái)務(wù)人員，對(duì)廚師長(zhǎng)制定考核方案，并嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度。專門針對(duì)廚師團(tuán)隊(duì)做出晉升規(guī)劃，給予優(yōu)秀員工職業(yè)希望。對(duì)技術(shù)優(yōu)良并融入企業(yè)文化的員工，按照凈利潤(rùn)比例獎(jiǎng)勵(lì);對(duì)濫竽充數(shù)渾水摸魚的，按照客人差評(píng)次數(shù)罰款，情節(jié)嚴(yán)重的解除勞動(dòng)合同。制度實(shí)行一段時(shí)間后，菜品質(zhì)量明顯提升，80%的客人反響不錯(cuò)。

在此基礎(chǔ)上，A餐廳同時(shí)制定了一系列培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)廚師長(zhǎng)個(gè)人管理，對(duì)其團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)能力、工作態(tài)度、創(chuàng)新精神等等。廚師團(tuán)隊(duì)從思想上重視菜品質(zhì)量，用心提高技能，廚師長(zhǎng)關(guān)注員工成長(zhǎng)，逐漸增加團(tuán)隊(duì)凝聚力，打造一支積極向上的團(tuán)隊(duì)。

第三，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)定位，揚(yáng)長(zhǎng)避短，科學(xué)定價(jià)。在餐飲競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)的背景下，企業(yè)同樣需要有敏銳嗅覺的團(tuán)隊(duì)，調(diào)整餐廳定位，精準(zhǔn)了解客戶群的口味、喜好、甚至文化，不斷學(xué)習(xí)提高素質(zhì)，建立客戶檔案，科學(xué)設(shè)計(jì)菜品組合，提升點(diǎn)菜技巧。改變現(xiàn)在打價(jià)格戰(zhàn)，不清楚促銷目的，盲目打折的錯(cuò)誤做法。在多變的市場(chǎng)規(guī)律中，帶領(lǐng)餐廳打怪升級(jí)，提升銷售額。

定期開展菜品分析會(huì)，在財(cái)務(wù)指導(dǎo)下，套用波士頓矩陣，根據(jù)菜品銷量，將其分成明星類、金牛類、問題類及瘦狗類。針對(duì)不同類型菜品，科學(xué)合理定價(jià)，根據(jù)餐廳現(xiàn)有軟硬件資源，揚(yáng)長(zhǎng)避短實(shí)現(xiàn)最優(yōu)化經(jīng)營(yíng)。采用差異化戰(zhàn)略，對(duì)特色菜品適當(dāng)提高售價(jià)，增加利潤(rùn)。

經(jīng)過以上三項(xiàng)治理，2021年A餐廳收入穩(wěn)步提升，截至6月份已恢復(fù)原有水平的80%。收入良好時(shí)，掩蓋了管理的漏洞。收入急劇下滑時(shí)，財(cái)務(wù)及時(shí)提供數(shù)據(jù)，配合管理層制定一系列制度及標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)跟進(jìn)反饋執(zhí)行結(jié)果，為科學(xué)經(jīng)營(yíng)提供了必要的服務(wù)。

（二）整體成本控制

成本管控，從來都是餐飲行業(yè)永恒的主題。占收入近半壁江山的成本管控，也是最能有效提高利潤(rùn)的途徑。建立成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，改變前期寬松制度，從采購(gòu)到收貨再到使用，層層把關(guān)，細(xì)化量化成本管控。

1.加強(qiáng)采購(gòu)及供應(yīng)商管理

篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，改變多年無備用供應(yīng)商的被動(dòng)局面，啟用備用商1+2+N制度，使餐廳成為買方市場(chǎng)，增加議價(jià)能力。調(diào)整架構(gòu)，將采購(gòu)隸屬財(cái)務(wù)管理，加強(qiáng)詢價(jià)制度，定期組織財(cái)務(wù)、采購(gòu)以及總廚外出各個(gè)市場(chǎng)詢價(jià)。針對(duì)原材料品類過大，財(cái)務(wù)把原材料分為ABC三類，采用ABC管理法，抓住貴重及用量大食材價(jià)格，核算出成率，跟蹤購(gòu)銷存數(shù)量。梳理采購(gòu)審批流程，按照價(jià)格規(guī)定審批層級(jí)，對(duì)未申購(gòu)單據(jù)不予報(bào)銷，大項(xiàng)采購(gòu)進(jìn)行招標(biāo)。經(jīng)過一系列調(diào)整，在保持原材料品質(zhì)的情況下，進(jìn)貨成本較前期降低2%。

2.完善收貨制度，把控原材料質(zhì)量數(shù)量

原材料的質(zhì)量直接影響菜品質(zhì)量，進(jìn)而影響餐廳的聲譽(yù)和效益。對(duì)此，財(cái)務(wù)安排庫(kù)管負(fù)責(zé)數(shù)量，廚師負(fù)責(zé)質(zhì)量，成本會(huì)計(jì)監(jiān)督。對(duì)以次充好，缺斤少兩的情況，拒絕驗(yàn)收。由總廚制定原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要求采購(gòu)熟悉市場(chǎng)價(jià)格及品質(zhì)，提供豐富的原材料來源，協(xié)助總廚把住原材料質(zhì)量關(guān)。

啟動(dòng)預(yù)警制度，財(cái)務(wù)關(guān)注收入與進(jìn)貨量的配比，超比例及時(shí)告知總廚，把控進(jìn)貨量，降低庫(kù)存減少浪費(fèi)。成本管控精細(xì)化，建立每道菜的成本卡。財(cái)務(wù)人員走進(jìn)廚房，改變只記錄過去事項(xiàng)的行為，督促總廚制定原材料的凈料率，制定投料標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)原材料使用進(jìn)行動(dòng)態(tài)追蹤，完善切實(shí)可行的制度，大家共同遵守。毛利率與總廚考核掛鉤，制定后廚各崗位成本控制體系以及獎(jiǎng)懲制度，減少加工過程中的浪費(fèi)和損耗。

3.能源控制，責(zé)任到人

調(diào)整年初預(yù)算，加強(qiáng)能源預(yù)算控制。基于餐廳過去一直以來的高收入模式，能源浪費(fèi)也被掩藏。能源控制主要使用費(fèi)用率考核辦法，每半個(gè)月財(cái)務(wù)給出各部門費(fèi)用率，同時(shí)環(huán)比同比，與預(yù)算數(shù)對(duì)比。工程部協(xié)助超支部門負(fù)責(zé)人查找原因，及時(shí)拾遺補(bǔ)漏，兩個(gè)月時(shí)間，經(jīng)過維修調(diào)整，餐廳能源恢復(fù)行業(yè)正常水平。

4.設(shè)備管理，延長(zhǎng)使用壽命

設(shè)備的管理，一直是餐廳的缺項(xiàng)。因?yàn)闆]有專業(yè)的餐廳設(shè)備工程人員，對(duì)使用人員缺乏必要培訓(xùn)，餐廳設(shè)備5年即達(dá)使用極限，損壞率較大，每年新設(shè)備購(gòu)入部分預(yù)算在10萬元左右。對(duì)此，財(cái)務(wù)計(jì)算了每年折舊費(fèi)的增長(zhǎng)率，對(duì)現(xiàn)金流的影響，與管理層溝通，外聘專業(yè)廚房設(shè)備維保人員，定期檢查定期培訓(xùn)。內(nèi)部實(shí)行設(shè)備專人管理，責(zé)任明確，力爭(zhēng)延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低現(xiàn)金流出量。

（三）改進(jìn)財(cái)務(wù)分析的措施

在宏觀環(huán)境出現(xiàn)大的不利情況下，財(cái)務(wù)核算與分析為企業(yè)管理活動(dòng)提供了不可估量的幫助，同時(shí)也暴露出自身的不足，對(duì)管理層先進(jìn)理念的理解偏差，未能達(dá)到最佳效果。只有改進(jìn)財(cái)務(wù)分析，才能更好的為企業(yè)服務(wù)。

1.把握財(cái)務(wù)報(bào)告的及時(shí)性

加強(qiáng)財(cái)務(wù)人員電子表格、各類軟件的使用能力，及時(shí)準(zhǔn)確提取有效數(shù)據(jù)，形成能使管理層正確判斷的分析報(bào)告。隨著大數(shù)據(jù)的普及，越來越多的信息蜂擁而至，需要財(cái)務(wù)人員有敏銳的嗅覺，去粗取精提煉真實(shí)有用的數(shù)據(jù)。尤其市場(chǎng)變化較快，更需要財(cái)務(wù)提供高效有用的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。

2.提高財(cái)務(wù)分析資料的質(zhì)量

改進(jìn)現(xiàn)有財(cái)務(wù)分析方法，針對(duì)A餐廳實(shí)際，建立獨(dú)有的財(cái)務(wù)及非財(cái)務(wù)指標(biāo)體系。通過高質(zhì)量的數(shù)據(jù)分析，更多的幫助管理層做出針對(duì)性的經(jīng)營(yíng)調(diào)整，最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理的螺旋式上升。

3.提高財(cái)務(wù)人員素質(zhì)

企業(yè)遇到經(jīng)營(yíng)困難，相反對(duì)財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求。從數(shù)據(jù)的凝練到分析質(zhì)量，都要求更實(shí)用更簡(jiǎn)潔。既要提供數(shù)據(jù)又不能拘泥于數(shù)據(jù)，深入業(yè)務(wù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，要求財(cái)務(wù)人員必須不斷學(xué)習(xí)，提高能力方能適應(yīng)市場(chǎng)。

四、結(jié)束語

財(cái)務(wù)分析，不同行業(yè)有不同的側(cè)重點(diǎn)，不同管理者有不同指標(biāo)的喜好。財(cái)務(wù)人員深刻理解企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，順應(yīng)其發(fā)展規(guī)律，靈活運(yùn)用財(cái)務(wù)分析，對(duì)財(cái)務(wù)指標(biāo)數(shù)值比較，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理問題，為管理層找出企業(yè)發(fā)展薄弱環(huán)節(jié)提供數(shù)據(jù)依據(jù)，以便其采取對(duì)應(yīng)措施，改善經(jīng)營(yíng)管理模式，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，是財(cái)務(wù)分析最好的作用和歸宿。

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