盒馬鮮生經(jīng)營問題分析及建議

摘要：隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，電子商務(wù)也在不斷發(fā)展著，但是近幾年電子商務(wù)的發(fā)展也漸漸緩慢，在這種背景下馬云首次提出了“新零售”的概念，提出了未來零售業(yè)的發(fā)展將不再是線下實體零售商和電商平臺的不斷爭奪競爭，而是朝著線上+線下結(jié)合的方式發(fā)展。本文以盒馬鮮生為研究對象，通過介紹盒馬鮮生、存在問題等方面進(jìn)行分析，并且針對這些問題給出可行的建議措施。研究盒馬鮮生連鎖店的問題和建議對未來連鎖超市行業(yè)的發(fā)展具有一定的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：新零售;盒馬鮮生;經(jīng)營模式

1.盒馬鮮生相關(guān)介紹

1.1盒馬鮮生簡介

盒馬鮮生連鎖店成立于2015年3月，正式營業(yè)于2016年1月，在阿里巴巴集團(tuán)在“新零售”概念下成立的連鎖店，是阿里巴巴集團(tuán)對線下超市的一種新型零售業(yè)態(tài)。盒馬鮮生運用了線上+線下結(jié)合的新零售運營模式，線上采用App選購下單，并承諾在半小時內(nèi)送到的方式;線下通過結(jié)合提供自選采購、超市和餐飲店的模式，為消費者提供更多更便捷的服務(wù)，十分貼切消費者的消費需求。

1.2 盒馬鮮生經(jīng)營現(xiàn)狀

根據(jù)盒馬鮮生官網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截止2020年7月，目前盒馬鮮生在全國同有21個城市214家門店。盒馬鮮生的主要目標(biāo)客戶群體為一線城市的中高層次客戶，大多門店都在北京、廣州、深圳等大型城市。

盒馬鮮生的門店目前主要集中在超市的商區(qū)中，服務(wù)于周邊的小區(qū)居民。盒馬鮮生零售品類不僅為蔬菜瓜果等生鮮類商品，還有海鮮、烘焙、熟食等料理，在線下門門店中還專門設(shè)有餐飲區(qū)等服務(wù)區(qū)，多種類的商品服務(wù)能夠更好更貼切顧客的需求服務(wù)。

1.3 盒馬鮮生商業(yè)模式

盒馬鮮生的品牌定位為成為打通線上線下一體化的連鎖超市，是一家將餐飲、超市、電商、物流四者結(jié)合的新型生鮮電商。

盒馬鮮生的成本主要為前期場地投入、租賃費用和日常運營成本，收入來源主要是線上線下銷售物品的收入和餐飲外包的服務(wù)費。盒馬鮮生在前期的店鋪裝修和后期運營都需要大量的資金進(jìn)行運作，為了保證每日能夠正常運營和盈利，盒馬鮮生采用線上+線下融合的方式進(jìn)行運營，打通線上運營和線下店鋪結(jié)合的方式。

2.盒馬鮮生經(jīng)營存在的問題

2.1 商品質(zhì)量問題

盒馬鮮生的商品大多采用產(chǎn)品直采，少部分采取外包的方式，并且會隨機(jī)對采購地產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢查，以此能夠保證盒馬鮮生商品的新鮮和質(zhì)量。但是這種方法的并不是萬無一失的，比如上海盒馬鮮生門店多次因為食品不合格而被市場監(jiān)管所多次點名，并且還會發(fā)生了售賣的韭菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的“韭菜門”事件;

盒馬鮮生對于員工的管理要求也并不高，作為餐飲行業(yè)的盒馬鮮生對員工的整體素質(zhì)并無太高要求，因此盒馬鮮生往往會出現(xiàn)員工違規(guī)操作的情況，比如曾爆出員工違規(guī)換標(biāo)簽的“標(biāo)簽門”事件，商品的質(zhì)量問題難以得到保證。

2.2 用戶體驗問題

盒馬鮮生大多設(shè)立在大型超市之中，能夠很好的吸引周邊的住戶保證客流量。但是盒馬鮮生目前卻不能很好地處理這部分客流，比如在熟食區(qū)和餐飲區(qū)經(jīng)常會發(fā)生人手不足，用戶往往需要排上許久的隊才能完成購物。

2.3 支付方式單一

目前盒馬鮮生的支付僅僅為支付寶的支付方式，其主要原因是因為盒馬鮮生為阿里巴巴集團(tuán)的旗下品牌，出于戰(zhàn)略因素而選擇和支付寶進(jìn)行合作;另一原因是統(tǒng)一采用支付寶支付方式能夠更好地收集消費者在相關(guān)信息，以便根據(jù)消費者的占比對盒馬鮮生今后的發(fā)展和運營進(jìn)行更好的優(yōu)化。但單一支付的方式不能適用于所有消費者，某些消費者會對強(qiáng)制要求某種支付方式而感到抗拒。

3.盒馬鮮生發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和員工管理

盒馬鮮生可以采取OA系統(tǒng)和ERP系統(tǒng)等自動化辦公軟件運用在日常運營之中，降低運營成本和壓力，將更多的精力應(yīng)用在食品質(zhì)檢方面。對于采購的食品嚴(yán)格把控，加大抽查檢測的力度，加大供應(yīng)商的壓力來保證食品的質(zhì)量。

3.2 提升消費者的購物體驗

線上方面對App下單操作流程簡化，讓消費者對于下單環(huán)節(jié)能更快更流暢。其次，要利用好網(wǎng)絡(luò)的交互性，收集顧客的消費軌跡，在顧客下次瀏覽時推送合適的產(chǎn)品組合，以節(jié)省消費者的購買時間。

線下方面，注重服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)格員工培訓(xùn)，加快各崗位工作速度，減少顧客購物排隊時間;增加店內(nèi)服務(wù)人員引導(dǎo)購物，杜絕購物亂象等事件發(fā)生。

3.3 廣告營銷擴(kuò)大消費市場

盒馬鮮生開設(shè)在一線城市的商圈之中，大多數(shù)人們都會產(chǎn)生固化思想，認(rèn)為在商圈中的貨物都價格較高因此而不愿了解，這會影響盒馬鮮生的市場份額，因此盒馬鮮生應(yīng)當(dāng)采用一定的廣告營銷方式擴(kuò)大市場。例如在線上利用阿里旗下平臺在支付寶界面內(nèi)進(jìn)行推廣，發(fā)放優(yōu)惠券和新人免單等措施。

4.結(jié)語

在如今人們越來越注重時間成本的背景下，盒馬鮮生也會得到更好的發(fā)展。正如馬云所說的，未來的零售行業(yè)將不再是單一的線下零售或線上平臺運營，勢必是線上+線下結(jié)合運營發(fā)展的模式。

隨著新零售和消費升級的浪潮不斷推進(jìn)，可以預(yù)見未來的零售行業(yè)市場規(guī)模都會進(jìn)一步擴(kuò)大，行業(yè)的發(fā)展也會面臨許多新的給予和挑戰(zhàn)。盒馬鮮生也將會面臨更多的挑戰(zhàn)和競爭者，只有在競爭中快速發(fā)現(xiàn)并解決自己的問題，積極采取措施應(yīng)對同行業(yè)競爭者及外部環(huán)境變化的調(diào)整，才能在未來的市場中不斷擴(kuò)大。

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作者簡介：黃文波（1999—），男，漢族，江西省上饒市人，本科，五邑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，在讀本科生，研究方向：物流管理。