第二課堂對(duì)食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)影響的調(diào)研
——基于食品科學(xué)與工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)分析

畢文慧，郝征紅，陳宇航，于 輝

（山東農(nóng)業(yè)工程學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東 濟(jì)南 250100）

我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已由傳統(tǒng)的要素驅(qū)動(dòng)型、投資驅(qū)動(dòng)型轉(zhuǎn)變?yōu)閯?chuàng)新驅(qū)動(dòng)型，根據(jù)發(fā)展目標(biāo)至2035年我國(guó)將躋身創(chuàng)新型國(guó)家前列[1、2]。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的實(shí)質(zhì)是人才驅(qū)動(dòng)，一流的創(chuàng)新成果與一流的創(chuàng)新人才密切相關(guān)[3]。隨著經(jīng)濟(jì)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，我國(guó)對(duì)創(chuàng)新型人才的需求不斷增加，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才的培養(yǎng)也成為了高校人才培養(yǎng)的重要目標(biāo)[4]。目前，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育已全面納入了高校人才培養(yǎng)方案，課程體系也日趨完善，但是創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)僅僅通過(guò)理論教育是不夠的，還需通過(guò)第二課堂主導(dǎo)的創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行訓(xùn)練、內(nèi)化[5、6]。創(chuàng)新活動(dòng)是目前最為重要的創(chuàng)新實(shí)踐形式，了解學(xué)生參與第二課堂創(chuàng)新活動(dòng)的情況、遇到的困難是進(jìn)一步完善創(chuàng)新實(shí)踐、創(chuàng)新教育的指引。此外，改革完善創(chuàng)新教育很重要的一點(diǎn)是建設(shè)結(jié)合學(xué)科專(zhuān)業(yè)背景的第二課堂教育體系，實(shí)現(xiàn)第一、第二課堂的深度融合，學(xué)生參與創(chuàng)新的自信心往往也來(lái)源于專(zhuān)業(yè)自信。因此，只有了解不同專(zhuān)業(yè)學(xué)生參與第二課堂活動(dòng)的現(xiàn)狀與障礙，才能有效定制大學(xué)生創(chuàng)新教育課程。目前國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生的第二課堂創(chuàng)新活動(dòng)參與情況調(diào)研較少，本次通過(guò)實(shí)地調(diào)查及網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)查的方式開(kāi)展一系列調(diào)查，以期在此基礎(chǔ)上有針對(duì)性的探討創(chuàng)新教育、創(chuàng)新實(shí)踐的改革與發(fā)展。

1 對(duì)象與方法

1.1 調(diào)研對(duì)象

本調(diào)查以食品質(zhì)量與安全、食品科學(xué)與工程兩個(gè)本科專(zhuān)業(yè)大二、大三學(xué)生。其中食品科學(xué)與工程154人、食品質(zhì)量與安全170人，比例為1:1.1；男生133人，女生191人，比例為1:1.4；大三學(xué)生129人，大二學(xué)生195人，比例為1:1.5。

1.2 調(diào)查法方法

采用實(shí)地調(diào)查法了解了我校及具有食品專(zhuān)業(yè)的省內(nèi)高校第二課堂的設(shè)置及實(shí)施情況。在此基礎(chǔ)上，課題組圍繞調(diào)研主題設(shè)計(jì)了調(diào)研問(wèn)卷，問(wèn)卷主要圍繞大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)現(xiàn)狀及影響因素展開(kāi)，內(nèi)容涉及創(chuàng)新活動(dòng)參與度、參與目的、阻礙因素、困難、自我評(píng)價(jià)、創(chuàng)新環(huán)境滿意度等方面，以網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的方式向隨機(jī)抽取的食品專(zhuān)業(yè)大二、大三學(xué)生發(fā)放。共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷400份，回收問(wèn)卷361份，其中有效問(wèn)卷342份，問(wèn)卷有效率為94.74%。

1.3 數(shù)據(jù)整理與分析

采用Excel 2016軟件錄入、統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)；采用SPSS 20.0軟件對(duì)整理后數(shù)據(jù)進(jìn)行卡方檢驗(yàn)，以P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 大學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)參與情況

2.1.1 創(chuàng)新活動(dòng)參與度

食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)比例偏低，在被調(diào)查者中僅有16.4%的學(xué)生曾參與創(chuàng)新活動(dòng)，有參加意愿的學(xué)生也僅有13.2%；很多學(xué)生沒(méi)有參加創(chuàng)新活動(dòng)的經(jīng)歷和意愿。由圖1可見(jiàn)，對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，男生參加過(guò)創(chuàng)新活動(dòng)的比例和考慮參加的比例分別為20.3%和15.0%均高于女生（15.2%和13.1%），男生比女生體現(xiàn)出更強(qiáng)的創(chuàng)新意愿。對(duì)不同年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大二、大三學(xué)生的參與比例分別為16.9%和17.8%；考慮參加人數(shù)比例分別為13.8%和14.0%，年紀(jì)間差異不大，這一結(jié)果與創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)倡導(dǎo)跨年級(jí)組隊(duì)有著一定關(guān)系。對(duì)不同專(zhuān)業(yè)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)有19.4%的學(xué)生參加過(guò)創(chuàng)新活動(dòng)比食品科學(xué)與工程參與比例高出4.5%；但參加創(chuàng)新活動(dòng)意愿上，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)更加積極，有14.9%的食品科學(xué)與工程學(xué)生考慮參加創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，而食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)僅有12.9%的學(xué)生考慮參加。該項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)目前食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)參與度仍偏低且缺乏參加意愿，但性別、年級(jí)、專(zhuān)業(yè)因素對(duì)于創(chuàng)新活動(dòng)參與度和參與意愿無(wú)顯著性影響（P＞0.05）。

圖1 大學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)參加情況

2.1.2 參與創(chuàng)新活動(dòng)的目的

調(diào)查發(fā)現(xiàn)基于“能力培養(yǎng)”和“個(gè)人興趣”是大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)的主要目的。由表1可見(jiàn)，對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，37.6%男生和40.3%女生選擇“能力培養(yǎng)”作為參與創(chuàng)新活動(dòng)的首要目標(biāo)。此外，選擇“利于未來(lái)發(fā)展”和“實(shí)踐專(zhuān)業(yè)知識(shí)”這兩個(gè)目的的男女生比例呈相反趨勢(shì)，女生考慮利于未來(lái)發(fā)展目的比例較高，占12.0%；而男生考慮實(shí)踐專(zhuān)業(yè)知識(shí)目的的比例更高，為9.8%，不同性別組間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義 （P＜0.05）。對(duì)不同年級(jí)、不同專(zhuān)業(yè)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)主要目的排序均為“綜合能力培養(yǎng)”＞“個(gè)人興趣”＞“其他目的”＞“實(shí)踐專(zhuān)業(yè)知識(shí)”＞“利于未來(lái)發(fā)展”。學(xué)生并不認(rèn)為參與創(chuàng)新活動(dòng)對(duì)自己未來(lái)的發(fā)展有幫助；此外選擇“其他目的”的學(xué)生人數(shù)占比較高，說(shuō)明學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)的目的是豐富而多元的，該部分還有待于進(jìn)一步調(diào)研。

表1 大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)情況

2.1.3 最感興趣的活動(dòng)類(lèi)型

調(diào)查發(fā)現(xiàn)基于個(gè)人興趣的自主項(xiàng)目是最受歡迎的創(chuàng)新活動(dòng)類(lèi)型，而主流的競(jìng)賽項(xiàng)目受歡迎度偏低。由表1可見(jiàn)，對(duì)于不同專(zhuān)業(yè)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)有52.6%的學(xué)生對(duì)自主項(xiàng)目感興趣；而食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)自主項(xiàng)目和科研項(xiàng)目均興趣度較高，選擇占比分別為39.4%和32.4%，不同專(zhuān)業(yè)組間有顯著性差異（P＜0.05）。對(duì)于不同性別、年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，創(chuàng)新活動(dòng)類(lèi)型受歡迎度排序?yàn)樽灾黜?xiàng)目＞科研項(xiàng)目＞競(jìng)賽項(xiàng)目。學(xué)生喜歡自主項(xiàng)目，主要是由于這類(lèi)項(xiàng)目較為自由，可以依據(jù)自己的興趣進(jìn)行，這與之前參與目的調(diào)查結(jié)果一致。

2.2 大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)的障礙

2.2.1 阻礙大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)的主要因素

在被調(diào)查者中普遍認(rèn)為對(duì)活動(dòng)缺乏了解、缺乏信心、無(wú)法獲得活動(dòng)信息是阻礙其參與創(chuàng)新活動(dòng)的主要因素。由表2可見(jiàn)，從性別角度分析發(fā)現(xiàn)，男生認(rèn)為活動(dòng)信息獲取不及時(shí)是主要阻礙因素，該選項(xiàng)占比最高為22.6%；女生則認(rèn)為不了解活動(dòng)類(lèi)型是首位阻礙因素，該選項(xiàng)占比最高為29.8%，不同性別組間差異顯著（P＜0.05），基于選項(xiàng)分析阻礙男生參與創(chuàng)新活動(dòng)的主要為客觀因素，而影響女生的為主觀因素。從年級(jí)角度分析發(fā)現(xiàn)，大二學(xué)生主要受制于不了解活動(dòng)類(lèi)型，不知如何選擇適合自己的創(chuàng)新活動(dòng)，該部分占比為34.4%；而大三學(xué)生的主要阻礙是缺乏自信、不敢參與，占比為32.6%，不同年級(jí)組之間差異顯著（P＜0.05）。大三學(xué)生接受了更多專(zhuān)業(yè)課程教育卻更缺乏參與創(chuàng)新活動(dòng)的信心，這反應(yīng)了現(xiàn)有專(zhuān)業(yè)教育與創(chuàng)新教育存在脫節(jié)，專(zhuān)業(yè)教育沒(méi)有成為創(chuàng)新實(shí)踐的依托。

表2 大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)遇到的障礙

2.2.2 大學(xué)生在創(chuàng)新活動(dòng)中可能面臨的困難

調(diào)查發(fā)現(xiàn)大學(xué)生認(rèn)為在創(chuàng)新活動(dòng)中面臨的最大困難是缺乏對(duì)活動(dòng)相關(guān)政策、規(guī)則的了解，及缺乏科研能力。由表2可見(jiàn)，從性別角度分析發(fā)現(xiàn)，男生、女生普遍認(rèn)為“不了解政策、規(guī)則”是面臨的最大困難，占比分別為34.6%和34.0%；僅次于該項(xiàng)的選擇，男生為“實(shí)驗(yàn)條件不足”，占比為18.8%，而女生選擇“缺少科研能力”，占比為27.7%，男女組間差異顯著（P＜0.05）。 從年級(jí)、專(zhuān)業(yè)角度分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)于“缺乏有效指導(dǎo)”這一選項(xiàng)，大二學(xué)生比例為7.7%、大三學(xué)生比例為6.2%，食品質(zhì)量與安全學(xué)生比例為6.5%、食品科學(xué)與工程學(xué)生比例為7.8%，無(wú)論從年級(jí)、專(zhuān)業(yè)角度分析都認(rèn)為該項(xiàng)不構(gòu)成問(wèn)題，年級(jí)組、專(zhuān)業(yè)組之間無(wú)顯著性差異（P＞0.05）。

2.2.3 大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)最缺乏的基礎(chǔ)條件

調(diào)查發(fā)現(xiàn)多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前大學(xué)生創(chuàng)新最缺乏的基礎(chǔ)條件是良好的學(xué)術(shù)氛圍，這說(shuō)明大多數(shù)學(xué)生認(rèn)同良好的學(xué)術(shù)氛圍更能夠帶動(dòng)自身的發(fā)展。由表2可見(jiàn)，從性別角度分析發(fā)現(xiàn)，除缺乏學(xué)術(shù)氛圍之外，有24.8%的男生認(rèn)為最缺乏的基礎(chǔ)條件是實(shí)用的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，有24.1%的男生認(rèn)為最缺乏扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，兩個(gè)選項(xiàng)比例相近；而選擇 “扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)”的女生占比更高，為32.5%，女生認(rèn)為自身扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)是創(chuàng)新的關(guān)鍵，性別組差異不顯著（P＞0.05）。對(duì)不同年級(jí)、專(zhuān)業(yè)學(xué)生分析發(fā)現(xiàn)，各選項(xiàng)比例、排序一致，年級(jí)和專(zhuān)業(yè)因素對(duì)于選擇無(wú)影響。

2.3 大學(xué)生創(chuàng)新素養(yǎng)的自我評(píng)價(jià)

2.3.1 批判思維的自我評(píng)價(jià)

具備批判性思維是學(xué)生開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)的基本素養(yǎng)，是創(chuàng)新探索的基石，對(duì)于批判性思維的培養(yǎng)也被列為了國(guó)內(nèi)外高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要內(nèi)容，哈佛大學(xué)更是將培養(yǎng)具有批判精神的大學(xué)生作為其人才培養(yǎng)目標(biāo)之一[7]。由表3可見(jiàn)，基于性別因素分析發(fā)現(xiàn)，男生認(rèn)為自己批判思維強(qiáng)的比例為49.6%，而女生則只有31.9%，更多女生認(rèn)為自己的批判思維一般，性別組間差異顯著（P＜0.05）?；谀昙?jí)因素分析發(fā)現(xiàn)，47.2%的大二學(xué)生認(rèn)為自己批判思維一般，比例最高；而大三學(xué)生則更加自信，48.1%的學(xué)生認(rèn)為自己批判思維很強(qiáng)，年級(jí)組間差異顯著（P＜0.05）。基于專(zhuān)業(yè)因素分析，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)選擇“很強(qiáng)”的人數(shù)最多，比例為45.5%；食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)選擇“一般”的人數(shù)最多，比例為43.5%，專(zhuān)業(yè)組間差異顯著（P＜0.05）。

表3 創(chuàng)新素養(yǎng)自我評(píng)價(jià)

2.3.2 創(chuàng)新能力的自我評(píng)價(jià)

創(chuàng)新能力是創(chuàng)新活動(dòng)的核心，普林斯頓大學(xué)本科生培養(yǎng)體系中將具有敢于創(chuàng)新和獨(dú)立工作的能力作為人才培養(yǎng)質(zhì)量的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一[8]。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為自己創(chuàng)新能力一般。由表3可見(jiàn)，基于性別因素分析，男生對(duì)于自身創(chuàng)新能力比女生更自信，男生中評(píng)價(jià)自我創(chuàng)新能力強(qiáng)的人數(shù)占比為12.0%，遠(yuǎn)高于女生1.0%的比例，男女組間差異顯著（P＜0.05）。基于年級(jí)、專(zhuān)業(yè)分析，不同年級(jí)、專(zhuān)業(yè)學(xué)生對(duì)自我創(chuàng)新評(píng)價(jià)比例相近，大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為自己創(chuàng)新能力一般，年級(jí)、專(zhuān)業(yè)因素對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力自我評(píng)價(jià)影響不大。雖然學(xué)校重視創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，但是由于學(xué)生參與創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)少，創(chuàng)新能力沒(méi)有得到實(shí)踐鍛煉，因此對(duì)自己創(chuàng)新能力缺乏自信。

2.3.3 實(shí)踐能力自我評(píng)價(jià)

實(shí)踐能力是學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)的基礎(chǔ)，是將創(chuàng)新構(gòu)想轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的核心能力。由表3可見(jiàn)，基于性別因素分析，男女生對(duì)于自我實(shí)踐能力評(píng)價(jià)最高的選項(xiàng)均為 “很強(qiáng)”，但人數(shù)比例男生為67.7%高于女生的52.5%，組間差異顯著 （P＜0.05）。基于年級(jí)因素分析，大三學(xué)生自我評(píng)價(jià)高于大二學(xué)生，有65.9%的大三學(xué)生認(rèn)為具備很強(qiáng)的實(shí)踐能力，而選擇這一選項(xiàng)的大二學(xué)生為53.8%，組間差異顯著（P＜0.05）。隨著大三專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)課程、實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)項(xiàng)目的普遍開(kāi)設(shè)，學(xué)生的實(shí)踐能力得到了強(qiáng)化鍛煉，使高年級(jí)學(xué)生更具自信?；趯?zhuān)業(yè)因素分析，食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)中自我評(píng)價(jià)實(shí)踐能力強(qiáng)的學(xué)生占到了68.2%，遠(yuǎn)高于其他等級(jí)；而食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)有50.0%的學(xué)生選擇很強(qiáng)等級(jí)，與選擇一般等級(jí)的學(xué)生人數(shù)接近，組間差異顯著（P＜0.05）。作為應(yīng)用型本科院校，實(shí)踐能力一直是我校人才培養(yǎng)體系、教學(xué)過(guò)程中的重要培養(yǎng)目標(biāo)，通過(guò)不斷深化教學(xué)改革，學(xué)生的實(shí)踐能力有了顯著提高、自信心也不斷加強(qiáng)。

2.4 大學(xué)生對(duì)創(chuàng)新環(huán)境滿意度調(diào)查

在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對(duì)現(xiàn)有創(chuàng)新環(huán)境中最滿意的是周?chē)蠋煛⑼瑢W(xué)對(duì)參與創(chuàng)新活動(dòng)的高度認(rèn)同，滿意度最低的是周?chē)h(huán)境中難以找到合作伙伴。由表4可見(jiàn)，對(duì)不同性別學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，男生對(duì)于“我身邊有一群很喜歡自己開(kāi)展學(xué)術(shù)科技項(xiàng)目的朋友”這個(gè)說(shuō)法持同意態(tài)度的比例為78.2%，明顯高于女生的比例61.3%，組間差異顯著（P＜0.05）。對(duì)不同年級(jí)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大二的學(xué)生同意“我周?chē)睦蠋熁蛲瑢W(xué)認(rèn)為分?jǐn)?shù)高的同學(xué)更優(yōu)秀”這種說(shuō)法所占比例要明顯高于大三的學(xué)生，分別為83.6%和72.9%，不同年級(jí)組間差異顯著（P＜0.05）。低年級(jí)學(xué)生還在逐漸擺脫高中教學(xué)模式的過(guò)程中，面對(duì)唯分?jǐn)?shù)論的壓力要大于高年級(jí)學(xué)生。對(duì)不同專(zhuān)業(yè)學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)創(chuàng)新環(huán)境滿意度上專(zhuān)業(yè)之間差異不明顯。

表4 大學(xué)生對(duì)創(chuàng)新環(huán)境滿意度

3 影響大學(xué)生參與第二課堂創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)的因素與改革建議

通過(guò)對(duì)學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查及實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生第二課堂創(chuàng)新實(shí)踐參與比例低、目的有偏差；影響創(chuàng)新活動(dòng)的主要因素是活動(dòng)信息獲取不暢、缺少科研能力和學(xué)術(shù)氛圍；學(xué)生對(duì)自我創(chuàng)新能力缺乏信心；且對(duì)創(chuàng)新環(huán)境不盡滿意的現(xiàn)狀，導(dǎo)致大學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)接受程度、內(nèi)化及踐行實(shí)際效果不佳。

3.1 對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育認(rèn)知存在偏差

調(diào)查發(fā)現(xiàn)極少學(xué)生會(huì)將參與創(chuàng)新實(shí)踐目的與個(gè)人未來(lái)發(fā)展相聯(lián)系，沒(méi)有認(rèn)識(shí)到創(chuàng)業(yè)、就業(yè)與創(chuàng)新活動(dòng)的聯(lián)系，這是高校及大學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育認(rèn)知的普遍誤區(qū)。創(chuàng)新不僅僅是滿足學(xué)生個(gè)人興趣、能力發(fā)展的需求，更是未來(lái)創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的基礎(chǔ)，學(xué)生僅以興趣、能力培養(yǎng)為前提進(jìn)行創(chuàng)新活動(dòng)，沒(méi)有正確認(rèn)知?jiǎng)?chuàng)新能力培養(yǎng)的重要意義。學(xué)生對(duì)創(chuàng)新教育、創(chuàng)新活動(dòng)的認(rèn)知偏差也源于高校對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的思想認(rèn)識(shí)缺位，很多高校將創(chuàng)新簡(jiǎn)單的等同于參加創(chuàng)新競(jìng)賽和科研項(xiàng)目，將創(chuàng)業(yè)簡(jiǎn)單的視為就業(yè)指導(dǎo)，忽視了創(chuàng)新教育對(duì)大學(xué)生全面發(fā)展所起到的重要作用，在課程設(shè)置上割裂了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，理論教育更是重于實(shí)踐應(yīng)用。

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程建設(shè)思路上應(yīng)樹(shù)立創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)個(gè)人全方位能力提升、服務(wù)創(chuàng)業(yè)就業(yè)的正確認(rèn)知，以創(chuàng)新思想的培養(yǎng)帶動(dòng)創(chuàng)新能力的提升，以創(chuàng)新能力驅(qū)動(dòng)創(chuàng)業(yè)活動(dòng)。因此，學(xué)校要不斷完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程，提高學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的自信。此外，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的改革不僅體現(xiàn)在專(zhuān)業(yè)與實(shí)踐的聯(lián)系上，還應(yīng)體現(xiàn)在創(chuàng)新活動(dòng)信息網(wǎng)的完善，清除學(xué)生在獲取信息上面的障礙。學(xué)校要為學(xué)生營(yíng)造一個(gè)良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的積極性，在糾正學(xué)生對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)誤區(qū)的同時(shí)，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的目的和了解參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)對(duì)自身的重要性。通過(guò)一系列改革措施不斷提高學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，于實(shí)踐中提高學(xué)生的創(chuàng)新能力，然后再反作用實(shí)踐活動(dòng)。

3.2 第二課堂與第一課堂缺乏深度交融

高校第二課堂活動(dòng)往往是基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程建設(shè)，是獨(dú)立于專(zhuān)業(yè)課程、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐之外的課程設(shè)計(jì)形式，使第二課堂的創(chuàng)新實(shí)踐與第一課堂的專(zhuān)業(yè)教學(xué)之間缺乏連貫性和系統(tǒng)性。致使創(chuàng)新實(shí)踐的開(kāi)展缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)的依托，學(xué)生對(duì)于自身創(chuàng)新能力、科研能力缺乏信心，自信心不足也是阻礙學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)的主要原因之一。

構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專(zhuān)業(yè)教育交叉融合的課程體系是提高學(xué)生雙創(chuàng)能力的有效途徑。首先，建設(shè)遞進(jìn)式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。如在低年級(jí)的學(xué)科基礎(chǔ)課程中引入課題式教學(xué)法培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神；在高年的專(zhuān)業(yè)課程中增加綜合型、設(shè)計(jì)型實(shí)踐教學(xué)的比重，增設(shè)《新產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)項(xiàng)目》、《商業(yè)計(jì)劃書(shū)》等與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的相關(guān)專(zhuān)題。其次，深入挖掘?qū)I(yè)課程的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育資源，在教學(xué)中引入大量食品企業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)案例，從思路、技術(shù)角度解讀、分析；由學(xué)生搜集生活中的創(chuàng)新案例，分析思考案例的成功經(jīng)驗(yàn)或失敗經(jīng)歷，并結(jié)合專(zhuān)業(yè)所學(xué)給出后續(xù)提升建議。此外還應(yīng)加強(qiáng)“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。通過(guò)外引內(nèi)培，保證有足夠的教師能夠既具備雄厚的學(xué)術(shù)背景，又具有豐富的工程技術(shù)背景，能夠精準(zhǔn)幫扶大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

3.3 創(chuàng)新活動(dòng)信息交流不暢

目前創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育重視對(duì)于技巧、政策、形勢(shì)等的講授，對(duì)于具體的創(chuàng)新活動(dòng)沒(méi)有給學(xué)生以系統(tǒng)的介紹和輔導(dǎo)，導(dǎo)致許多學(xué)生對(duì)于創(chuàng)新活動(dòng)的類(lèi)型、規(guī)則缺乏了解；并且活動(dòng)信息一般采用學(xué)校部門(mén)自上而下的通知完成，信息獲取途徑單一，時(shí)效性差。

目前，“挑戰(zhàn)杯”、“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項(xiàng)目”、“互聯(lián)網(wǎng)+大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽”等各類(lèi)“雙創(chuàng)”賽事還是第二課堂創(chuàng)新教育的核心實(shí)踐環(huán)節(jié)，幫助更多的學(xué)生了解項(xiàng)目特點(diǎn)，及時(shí)獲取活動(dòng)信息，提前進(jìn)行種子項(xiàng)目培育，是提高學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)參與度的要點(diǎn)。可以構(gòu)建創(chuàng)新活動(dòng)一體化信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)隨時(shí)發(fā)布活動(dòng)信息，分享活動(dòng)政策、規(guī)則，介紹成功經(jīng)驗(yàn)，增加有共同興趣學(xué)生間的交流。其次，可以增設(shè)一些校級(jí)、院級(jí)自主式創(chuàng)新活動(dòng)，豐富創(chuàng)新活動(dòng)類(lèi)型、提高活動(dòng)覆蓋度，力爭(zhēng)使每位學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與創(chuàng)新活動(dòng)。

3.4 創(chuàng)新環(huán)境氛圍淡薄

社會(huì)、高校、家庭環(huán)境對(duì)于大學(xué)生參與創(chuàng)新活動(dòng)具有極大的影響力。目前社會(huì)上已形成了濃厚的倡導(dǎo)、支持創(chuàng)新發(fā)展的氛圍，并制定了相應(yīng)的鼓勵(lì)措施。但是高校中創(chuàng)新宣傳仍僅存在于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程開(kāi)展或創(chuàng)新活動(dòng)項(xiàng)目征集期間，沒(méi)有形成長(zhǎng)期、持續(xù)的校園創(chuàng)新氛圍。而家庭創(chuàng)新氛圍的營(yíng)造更是缺失，缺少家庭的支持也成為學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的障礙。

在校園文化建設(shè)上應(yīng)引入積極向上的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化，吸引志同道合的學(xué)生組建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。同時(shí)，利用網(wǎng)絡(luò)資源對(duì)學(xué)生特別是家長(zhǎng)積極宣傳創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)政策及優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)事跡，增強(qiáng)家長(zhǎng)對(duì)創(chuàng)新活動(dòng)的認(rèn)同度和支持度，強(qiáng)化家庭創(chuàng)新環(huán)境氛圍營(yíng)造。由此構(gòu)建“社會(huì)-學(xué)校-家庭”緊密銜接的良好創(chuàng)新環(huán)境，借助環(huán)境合力提高學(xué)生提升學(xué)生參與活動(dòng)的意愿，推動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的發(fā)展。

4 總結(jié)

第二課堂創(chuàng)新實(shí)踐是提升學(xué)生創(chuàng)新能力，推動(dòng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的重要手段，也是保障創(chuàng)新型人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵舉措。本文通過(guò)實(shí)地調(diào)研和問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)存在思想認(rèn)知偏差、脫離專(zhuān)業(yè)教學(xué)、缺乏信息交流平臺(tái)、創(chuàng)新氛圍缺乏環(huán)境合力等諸多問(wèn)題，并針對(duì)以上問(wèn)題提出了相應(yīng)改革意見(jiàn)，以期為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的改革與完善指明方向。