鮮食葡萄數(shù)字化整形修剪技術(shù)方案

王治家　王富勝　王威明　王新哲

摘 要：鮮食葡萄由于具有生產(chǎn)周期短、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)而得到迅猛發(fā)展，但是發(fā)展速度遠(yuǎn)超技術(shù)進(jìn)步速度，因此出現(xiàn)了盲目性和隨意性管理的亂象。造成了果樹徒長、瘋長，給生產(chǎn)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。為解決以上問題，筆者總體設(shè)計(jì)了一套分株安排、枝芽有數(shù)、葉果有量，環(huán)環(huán)抓數(shù)字，處處按標(biāo)準(zhǔn)的整形修剪方案。

關(guān)鍵詞：鮮食葡萄;數(shù)字化整形修剪;技術(shù)方案

葡萄是世界四大水果之一，在果品生產(chǎn)中占有非常重要的地位。由于其具有適應(yīng)性強(qiáng)、生產(chǎn)周期短、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)效益高等特性，發(fā)展速度迅猛，但管理技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)展速度。由于廣大果農(nóng)求富心切，盲目加大肥水投入，使得本來生長量大，易徒長、瘋長的特性更加突出，以致果園密不透風(fēng)，病蟲滋生，不僅產(chǎn)量低而且質(zhì)量更差，給葡萄生產(chǎn)造成極大的損失。筆者通過長期的觀察、實(shí)踐、試驗(yàn)、研究，總結(jié)出一套技術(shù)方案，即分株安排、枝芽有數(shù)、葉果有量，環(huán)環(huán)抓數(shù)字、處處按標(biāo)準(zhǔn)的整形修剪技術(shù)，有效地解決了上述問題。

1 冬剪

根據(jù)不同樹齡、品種、樹勢、立地條件、栽植架式等情況，采取靈活措施，具體情況具體對待。

1.1 新栽樹的修剪

對長勢強(qiáng)、節(jié)間長、易徒長的品種，如巨峰系列的品種，采用籬架栽植，可在5～7芽處中長梢修剪。對長勢弱易坐果的黑巴拉蒂（圖1）、紅巴拉蒂等品種，可在7～8芽的飽滿芽處修剪。如果采用棚架栽植方式，可在10芽以上的飽滿芽處修剪。

1.2 結(jié)果樹的冬剪

對長勢強(qiáng)并采用籬架水平整枝葡萄（包括雙臂籬架）。每畝留新枝量1500～2000條，每條枝的留芽量5～6個(gè)，每畝留芽量1萬個(gè)左右。每米2留枝量2～3條。翌年萌芽率65%左右，每米2有效芽一般為9～10個(gè)。果枝率80%左右，每畝果枝4500～5000條，每條果枝只留一穗果，每畝留穗一般為3000～3500個(gè)，這樣完全可滿足擇優(yōu)選用。對樹齡偏大、長勢偏弱、立地條件偏差并采用棚架栽植的葡萄枝芽量可酌情減少5%左右。在發(fā)育枝生長良好的情況下，要優(yōu)先用于更新和用作結(jié)果母枝，以保證果樹健壯長壽和連年高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)（圖2）。

2 夏季修剪

2.1 新栽樹的夏季修剪

對立地條件差、長勢弱并且采用籬架栽植的葡萄，可在7～8葉處偏晚摘心，發(fā)出2次梢后帶頭枝留3～4個(gè)葉摘心，其他副梢留1～2葉絕后摘心。以后再發(fā)副梢，大體可按此法處理。對長勢強(qiáng)、立地條件好的葡萄，可留5～6葉重摘心，以后再發(fā)副梢一般按此法進(jìn)行。對于采用棚架栽植的葡萄，可在9～10葉處摘心，發(fā)出2次梢后帶頭枝留6～7葉摘心。其他副梢每隔15厘米左右，選一個(gè)做預(yù)備枝留4～5葉摘心，余下的則留1葉絕后摘心。通過適時(shí)多次按標(biāo)準(zhǔn)摘心，能有效地控制幼樹徒長瘋長，促進(jìn)后部芽體飽滿，枝條成熟，這是翌年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。

2.2 結(jié)果樹的夏剪

2.2.1 萌芽后的管理 萌芽后應(yīng)及早抹除弱芽、密芽、雙芽等多余的芽。在能辨出果穗優(yōu)劣時(shí)及早疏除弱穗、小穗、一枝多穗等，確保每畝選留3000～3500穗。早抹芽如間苗，早疏穗如上肥，這樣可極大地節(jié)約貯藏養(yǎng)分，對促進(jìn)開花坐果效果明顯，也可為以后架面的有序分布打下良好的基礎(chǔ)。

2.2.2 花期前后的管理 在嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)選穗后，對長勢強(qiáng)、坐果差的巨峰系列品種，在花前一周左右早摘心、重摘心，穗前可留5～6片葉重摘心，發(fā)出副梢后帶頭枝留4～5葉輕摘心。穗下不留副梢，其他副梢留一個(gè)葉絕后摘心，以后再發(fā)副梢多按此法進(jìn)行。這樣就形成了6+5+4……的模式，確保每穗果有20片以上的有效葉。按每片葉平均葉面積在150厘米2以上，每穗果至少有0.3米2以上的葉面積，這樣確保每穗果的質(zhì)量不少于0.5千克，并且穗穗優(yōu)質(zhì)，粒粒飽滿。實(shí)踐證明對巨峰系列易徒長、坐果差的品種采取先重后輕的摘心方法，有利于控制花前花后葉片的徒長，集中貯藏營養(yǎng)促進(jìn)坐果。坐果后再輕摘多留，既能緩和長勢又能增加葉面積，更利于促進(jìn)果實(shí)的發(fā)育。對長勢弱、易坐果的品種，則采取晚摘心、輕摘心的方法，可在花前2～3天，穗前留8～9片葉摘心，發(fā)出副梢后帶頭枝留3～4片葉摘心，其他副梢1～2葉絕后摘心，穗下不留副梢。這樣可形成9+4+3……模式，保證每穗果有25片有效葉。這樣先輕后重的摘心方式，前期容易較早形成一定的葉面積，有利于果實(shí)的發(fā)育。后期較重摘心有利于保證樹體健壯。夏季的葉面積系數(shù)一般不超過3（圖3）。

2.2.3 采果后的管理 采收后對過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝等進(jìn)行一次徹底清理，對結(jié)果枝進(jìn)行不同程度的回縮或疏除。不論什么枝，只要影響發(fā)育枝的生長，一律回縮或疏除，給發(fā)育枝留出足夠的生長空間。保證葉葉見光，枝枝向陽。利用秋高氣爽的大好時(shí)機(jī)，最大限度地提高光合效率，增加營養(yǎng)的儲(chǔ)備。這時(shí)的葉面積系數(shù)一般在2～2.5，不要超過2.5。

2.2.4 發(fā)育枝的管理 發(fā)育枝是果樹更新的保證，是翌年優(yōu)質(zhì)結(jié)果母枝的來源。雖然在生產(chǎn)中如此重要卻往往被忽視，這樣會(huì)造成很大的損失。春季發(fā)枝后要及時(shí)選足發(fā)育枝，一般每畝選留1000條左右，并且要給其留足一定的生長空間，保證其健壯成長。當(dāng)新梢長到60～70厘米時(shí)，留7～8片葉重摘心，發(fā)出2次梢后帶頭枝可留3～4片葉摘心，其他副梢可留1～2片葉絕后摘心，以后再發(fā)副梢可用同樣方法處理。如果副梢摘心不留葉，很容易逼出冬芽萌發(fā)。這樣不利于翌年結(jié)果母枝的抽生。

3 小 結(jié)

這套總體設(shè)計(jì)，即分株安排、枝芽有數(shù)、葉果有量，環(huán)環(huán)抓數(shù)字、處處有標(biāo)準(zhǔn)的整形修剪方案，大大提高了葡萄管理的規(guī)范性，避免了生產(chǎn)中的隨意性和盲目性，可使枝、芽、葉、果定時(shí)、定量、定位操作，使枝、葉、果分布有序，園貌整齊劃一。這樣不僅提高光合效率，而且操作方便規(guī)范，不僅有利于連年優(yōu)質(zhì)高效，更有利于機(jī)械作業(yè)和數(shù)字化管理。另外這套修剪方案適用性也很廣，對不同的品種、不同的栽植方式、不同的立地條件等只要稍加調(diào)整，大多數(shù)果園都可采用。