郴州市葡萄產業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

駱夏輝　徐嚴　曾蓓　喻志勇　唐志敏　石雪暉　劉昆玉　蔡建國

摘 要：郴州市葡萄種植主要集中在蘇仙區(qū)和宜章縣;主栽品種為巨峰、無核白、陽光玫瑰，其中巨峰葡萄種植最為普遍;栽培模式仍處露地栽培向避雨栽培的轉變期;不同葡萄園因主栽品種、栽培模式的不同而產生了極大的效益差異，進而影響了果農對園區(qū)的期許目標。分析了郴州市葡萄產業(yè)現(xiàn)狀和優(yōu)劣勢，根據郴州市葡萄產業(yè)發(fā)展的潛力，提出了切實可行的對策建議。

關鍵詞：郴州;葡萄產業(yè);現(xiàn)狀;發(fā)展

郴州市地處湘南，素有湖南“南大門”之稱，也是湖南省最早開始葡萄規(guī)模種植的地區(qū)之一。20世紀末，郴州地區(qū)的巨峰葡萄已連片種植，成為湖南省重要的巨峰系葡萄產區(qū)[1]。當前，葡萄已是郴州市三大水果產業(yè)之一，種植面積8.5萬畝，產量7.2萬噸，產值達4.2億元。但在葡萄產業(yè)迅速發(fā)展的同時，品種結構不合理、栽培技術落后、從業(yè)人員老齡化、采后處理措施滯后等成為該市葡萄產業(yè)提質增效的制約因素。為更好地了解郴州市葡萄產業(yè)現(xiàn)狀，為農民增收、產業(yè)發(fā)展、政策制定提供必要的技術支撐，郴州市農業(yè)科學研究所葡萄團隊于2020年對郴州市葡萄園進行了大量調查（圖1）。結合國內外行業(yè)發(fā)展動態(tài)，在分析郴州市葡萄產業(yè)現(xiàn)狀的基礎上，提出適宜該市葡萄產業(yè)高效發(fā)展的建議。

1 產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 面積分布

蘇仙區(qū)是郴州市葡萄的主要產地，葡萄園集中分布在卜里坪街道辦事處、許家洞鎮(zhèn)、良田鎮(zhèn)、棲鳳渡鎮(zhèn)、坳上鎮(zhèn)等地，面積達4.8萬畝。其他各縣（區(qū)）均有分布，但未形成規(guī)模。宜章縣近年來葡萄面積發(fā)展較快，已有近萬畝，多分布于五嶺鎮(zhèn)、玉溪鎮(zhèn)（圖2）。

1.2 品種格局

郴州市葡萄品種呈兩極分化現(xiàn)象，老園仍以巨峰、無核白雞心兩個中晚熟品種為主，近5年新建的葡萄園主要栽植夏黑無核、陽光玫瑰等新興品種。其中巨峰為當?shù)刈顬槠占暗钠咸哑贩N，園區(qū)基本都有種植，無核白雞心、鄞紅（甬優(yōu)1號）、溫可、京亞、金手指、浪漫紅顏等在部分園區(qū)有種植，但未成為主栽品種。

1.3 栽培技術

郴州市的巨峰葡萄露地栽培管理技術較為成熟，園區(qū)中半數(shù)以上均能得到有效的管理。普遍采用中短梢修剪、自然坐果的管理模式，但由于樹齡老化、管理人員缺失、管理技術欠缺等因素，部分葡萄園連年品質、效益雙下降，陷入“低回報-減少投入-更低回報”的惡性循環(huán)，挫傷了部分果農的積極性。

調查發(fā)現(xiàn)，郴州市葡萄園仍舊處于“露地栽培→避雨模式”的轉變過程之中。大部分果農都已意識到避雨栽培對葡萄生產的重要性，但受制于經濟實力、管理水平、銷售等因素，該市葡萄的主產地蘇仙區(qū)避雨栽培技術推廣存在一定的阻力，預計還需要5年以上才能完成避雨栽培技術的更新。

1.4 效益分析

當前，郴州市內各葡萄園因主栽品種的不同而出現(xiàn)了銷售方式的差異，進而導致經濟效益差異明顯。

以栽植巨峰、無核白雞心為主的葡萄園，銷售方式主要為零售或“零售+批發(fā)”，銷售地點主要為市（縣）城區(qū)及園區(qū)附近主干道兩側;種植夏黑無核、陽光玫瑰等品種為主的葡萄園，則多以休閑采摘、批發(fā)、零售并重或根據園區(qū)實際情況側重于其中某一種銷售模式。

從現(xiàn)狀看，郴州市的巨峰、無核白雞心葡萄以郴州市民消費為主，零售比例50%以上，每千克零售價在10～20元。夏黑無核、陽光玫瑰葡萄則主要銷往外地，兼以部分休閑采摘及零售，夏黑無核每千克批發(fā)價在10～20元、陽光玫瑰為16～30元。

調查結果顯示，露地栽培的葡萄園平均產值為3 383.3元/畝，避雨栽培的則為21 812.5元/畝（圖3）。同時，采用避雨栽培模式的葡萄園管理者反饋發(fā)病減少一半以上，平均每年藥物防治次數(shù)5.25次，對產出的果實品質認可度極高，對學習新技術、改進基礎設施愿望強烈。而露地栽培葡萄園主則反映管理難度逐年增大，平均每年藥物防治次數(shù)12.3次，對產出果實品質的信心較低，更寄希望于掌握藥物防治技術、增加銷售攤點等方面。

2 產業(yè)優(yōu)劣勢分析

2020年，郴州市農科所葡萄團隊實地調研了郴州市2000余畝葡萄園， 并為當?shù)毓r提供了最需要的技術服務。整體而言，郴州市葡萄產業(yè)穩(wěn)中有進，接下來的幾年時間，將是該市葡萄產業(yè)提質增效的關鍵時期。經整理分析，筆者將郴州市葡萄產業(yè)的優(yōu)劣勢進行簡要分析如下：

2.1 產業(yè)優(yōu)勢

2.1.1 地理位置優(yōu)越 郴州地處南北交通要道，位置優(yōu)越，南方毗鄰我國經濟大省廣東省，農業(yè)產品運輸便利，具有得天獨厚的銷售優(yōu)勢。

2.1.2 氣候條件獨特 郴州屬中亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，具有夏熱期長、冬寒期短、降雨充沛、日照充足等特點。葡萄成熟期可比湘北早一周、比北方葡萄早15天以上。極適宜開展葡萄的促早栽培及二次果生產[2]。

2.1.3 政策引領優(yōu)勢 郴州市一直重視發(fā)展葡萄產業(yè)，培育了“蘇仙葡萄”的公共品牌，并在2019年組建了“郴州市葡萄工程技術研發(fā)中心”創(chuàng)新平臺，在品牌創(chuàng)建、科研平臺建設等方面處于省內領先地位。

2.1.4 產業(yè)潛力極大 葡萄是郴州市的農業(yè)優(yōu)勢產業(yè)，擁有一大批技術過硬、經驗豐富的從業(yè)人員（圖4），并在長期的生產實踐中，形成了一系列較適宜本地區(qū)的葡萄栽培管理技術。在進行資源整合、優(yōu)勢互補之后，將對該市葡萄產業(yè)的提質增效乃至標準化生產有極大的促進作用。

2.2 存在的問題

2.2.1 產學研脫節(jié)，產業(yè)缺乏整體性 產業(yè)的發(fā)展離不開新技術、新品種和管理能手。郴州市的葡萄起步雖在湖南省較早，但多是零散種植，缺乏必要的產業(yè)引導、人才培育、技術支撐工作，導致長期以來各自為政，對先進技術、優(yōu)良品種的推廣及更新緩慢，未能形成如常德澧縣“南方的吐魯番”的名片效應。

2.2.2 資源整合錯位，龍頭企業(yè)帶動效應不明顯 調查發(fā)現(xiàn)，郴州市葡萄種植戶多是20畝以下的散戶，多為農戶自有地栽植，大多未能成片成區(qū)，且從業(yè)人員文化水平普遍較低，對避雨栽培、機械化、水肥一體化等新技術新方法接受并應用的能力較差。

近年來，該市雖涌現(xiàn)出周外清、肖鈞允、何金等獲得國內專家、同行認可的葡萄生產能手，并在當?shù)鼐哂幸欢ǖ挠绊懥?，促進了新技術新方法新品種的推廣示范，但影響有限。整體而言，郴州市葡萄產業(yè)匱乏具有“名片效應”的示范模板仍舊是客觀事實。

2.2.3 產業(yè)定位模糊，銷售難度較大 當前，郴州市葡萄園的定位大多是“休閑采摘+零售+批發(fā)”模式，有清晰銷售思路的果園經營者極少。結果就是面積較小的果農在路邊擺攤或是至城區(qū)零售扎堆，互相壓價陷入惡性循環(huán);面積較大的果園則待價而沽錯失熟期較早的天然優(yōu)勢，至湘北乃至北方葡萄大量上市后不得不低價處理[3]。

近年來，隨著郴州市陽光玫瑰葡萄栽培面積的增加，“高不成低不就”的困局愈加明顯，嚴重影響了該市葡萄產業(yè)的健康發(fā)展。

2.2.4 技術服務欠缺，果農缺乏指引 在調查中發(fā)現(xiàn)，大部分果農對自己園區(qū)的管理水平、存在問題有較清晰的認知，但在具體的操作過程中，存在盲目性和跟風現(xiàn)象。如品種引進、冬季修剪、掛果量確定、肥水管理、化學防控等方面，具備結合園區(qū)實際情況科學管理的從業(yè)者較少。尤其是面積較小的果園，藥物防治方面幾乎“照抄別人的作業(yè)”。

而郴州市目前葡萄產業(yè)研發(fā)、推廣人才儲備不足，且市內高等院校并未設有果樹學科，專業(yè)從事葡萄工作的僅有郴州市農業(yè)科學研究所果樹室葡萄科研團隊，且組建時間較短，以往的工作側重點在新品種引進、高效栽培技術的研發(fā)上，精力有限，對外交流較少。

3 發(fā)展對策

葡萄的栽培面積、年產量均排在郴州市水果產業(yè)第三位，產值位于第二位，是該市水果支柱產業(yè)之一。作為單位面積產值較高的水果，郴州市葡萄產業(yè)完全具備“小水果、大產業(yè)”的條件，在各級政府的正確領導下，有望優(yōu)化產業(yè)布局，促進產業(yè)發(fā)展。

3.1 政策引領，合理規(guī)劃

按照“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、集中連片、規(guī)模發(fā)展”的思路，依據郴州市目前葡萄分布格局，重點對蘇仙區(qū)老果園進行改造升級，推動改良品種及“減肥、減藥”栽培技術，提升果實品質，打造葡萄優(yōu)勢區(qū)[4-5]。

同時，針對該市葡萄產業(yè)現(xiàn)狀，在各縣市（區(qū)）增設水果臨時銷售點，緩解葡萄種植者無處賣果的燃眉之急。

3.2 強強聯(lián)合，產銷一體

在現(xiàn)有專業(yè)合作社的基礎上，以市場為導向，在栽培管理、基礎設施、銷售渠道等方面加強聯(lián)合，強化“公司+合作社+農戶”模式，消除果農顧慮，調動積極性。

3.3 制定標準，統(tǒng)一技術

對該市已較為成熟的巨峰系葡萄產前、產中、產后管理技術進行歸納總結，形成一整套切實可行的地方標準，促進巨峰系葡萄標準化生產。

普及陽光玫瑰葡萄標準化栽培管理技術，結合當?shù)貙嶋H情況，制定郴州市陽光玫瑰果實等級標準，為招商引資、開拓市場奠定基礎。

3.4 加強宣傳，打造品牌

充分利用好蘇仙區(qū)每年一度“葡萄節(jié)”的平臺，加大宣傳力度，重點打造1～3個優(yōu)勢園區(qū)，增強品牌效應，拓寬銷售渠道。

3.5 產研結合，優(yōu)化體系

繼續(xù)深入推進葡萄產業(yè)基礎科研工作，在新品種引進（選育）、配套栽培技術制定、綠色防控、機化建園、熟期調控等方面加大攻關力度，尋求重點突破，打造具有地方特色的葡萄產業(yè)，以“小水果”形成“大產業(yè)”。

參 考 文 獻

[1]? 石雪暉，楊國順，鐘曉紅，等.湖南省葡萄產業(yè)發(fā)展歷程與趨勢[J].中外葡萄與葡萄酒，2011（3）：61-66.

[2]? 穆維松，李程程，高陽，等.我國葡萄生產空間布局特征研究[J].中國農業(yè)資源與區(qū)劃，2016，37（2）：168-176.

[3]? 田淑芬，蘇宏，聶松青.2018年中國鮮食葡萄生產及市場形勢分析[J].中外葡萄與葡萄酒，2019（2）：95-98.

[4]? 陳秋生，張強，謝蘊琳，等.我國葡萄質量安全標準體系現(xiàn)狀、問題分析與對策[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（17）：5934-5939.

[5]? 程大偉，陳錦永，顧紅，等.陽光玫瑰葡萄果實質量等級規(guī)范[J].果農之友，2018（10）：35-36.