“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈協(xié)同治理研究

□文/石 萌 石 瑞 韋云君

（江蘇大學(xué) 江蘇·鎮(zhèn)江）

［提要］隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的提升，在日常飲食中占非常大比例的生鮮農(nóng)產(chǎn)品越來(lái)越受重視。本文旨在分析“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，通過(guò)文獻(xiàn)研究，以百果園為實(shí)例進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，找出現(xiàn)存問(wèn)題及成因，并提出解決方案，以期推動(dòng)我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的“智慧”發(fā)展。

一、引言

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，且生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，產(chǎn)地分散，是大眾型日常消費(fèi)品，加上互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展給農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流供應(yīng)鏈管理問(wèn)題便成為了近年來(lái)的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。近些年來(lái)，中國(guó)線(xiàn)上生鮮市場(chǎng)交易額呈上升趨勢(shì)，2017年879.5億元，2018年1，213.9億元，2019年1，662.8億元。2020年新冠肺炎疫情爆發(fā)，為了減少人員接觸，生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)的線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)量激增。2020年10月26日，中國(guó)市場(chǎng)信息調(diào)查業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2020線(xiàn)上生鮮行業(yè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》），《報(bào)告》顯示，線(xiàn)上生鮮行業(yè)整體保持高速增長(zhǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，2020年預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2，475.7億元，同比增長(zhǎng)高達(dá)48.9%，增速遠(yuǎn)高于過(guò)去3年。生鮮線(xiàn)上化趨勢(shì)明顯增強(qiáng)，已經(jīng)成為當(dāng)下生鮮零售市場(chǎng)的主要增長(zhǎng)動(dòng)能，而京東生鮮線(xiàn)上市場(chǎng)占比25.8%穩(wěn)居第一，拼多多與每日優(yōu)鮮位列第二、第三名。生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈從疫情爆發(fā)以來(lái)至今頻頻登上熱搜，國(guó)外食品或包裝檢測(cè)出陽(yáng)性，生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的一些問(wèn)題暴露在了消費(fèi)者面前，讓消費(fèi)者對(duì)生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈產(chǎn)生了一些擔(dān)憂(yōu)情緒。因此，研究“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈，有助于為我國(guó)生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的完善提供借鑒意義。

二、文獻(xiàn)綜述

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈的研究經(jīng)歷了較長(zhǎng)的時(shí)間，在我國(guó)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)繁多，產(chǎn)地分散，是大眾型日常消費(fèi)品，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流供應(yīng)鏈管理問(wèn)題一直是熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題。供應(yīng)鏈與物流管理領(lǐng)域中，信息技術(shù)發(fā)展迅猛。居思思、黃明中、何寬（2019）提出，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與物流管理必將搭載信息技術(shù)，以“互聯(lián)網(wǎng)+”理念整合資源，深化供給側(cè)改革；Bao等（2012）研究了線(xiàn)上銷(xiāo)售平臺(tái)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的支撐作用；Srivastava等（2015）指出了現(xiàn)代信息技術(shù)對(duì)于降低供應(yīng)鏈成本以及渠道結(jié)構(gòu)縮短的作用；孫焰、彭晨鵬（2019）對(duì)我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行了歸納與總結(jié)，從基本主體、流程、貨源、運(yùn)輸模式和銷(xiāo)售組織等方面進(jìn)行闡述；李曉（2018）研究了我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送成本高、破損率高和冷鏈物流之后等問(wèn)題，提出基于大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商配送優(yōu)化；汪旭暉、張其林（2016）從政府監(jiān)管部門(mén)、冷鏈相關(guān)企業(yè)和消費(fèi)者功能需求出發(fā)，構(gòu)建了包含多個(gè)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)和信息平臺(tái)在內(nèi)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流框架體系；袁學(xué)國(guó)、鄒平等（2015）分析我國(guó)冷鏈物流業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)、問(wèn)題并提出對(duì)策；羅蓉基于電子商務(wù)背景下采用專(zhuān)家意見(jiàn)法和層次分析法相結(jié)合構(gòu)造了一個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)；黃筱研究濰坊現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園智慧物流模式與系統(tǒng)設(shè)計(jì)，提出基于“互聯(lián)網(wǎng)+”、物聯(lián)網(wǎng)、云平臺(tái)和大數(shù)據(jù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈一體化智慧物流信息系統(tǒng)設(shè)計(jì)。

以上研究為深入分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈體系提供了重要的參考價(jià)值和理論借鑒，具有重要的意義。國(guó)內(nèi)外對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流問(wèn)題的研究涉及以下幾個(gè)方面：呼吁重視農(nóng)產(chǎn)品物流，強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品物流的地位；對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品物流存在的問(wèn)題進(jìn)行分析；關(guān)于改善農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)狀的策略等。本課題將以百果園為例，研究“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈協(xié)同治理問(wèn)題，以彌補(bǔ)此類(lèi)研究的不足。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，從流通供應(yīng)鏈的角度來(lái)看，是將上游的供應(yīng)商、生產(chǎn)商到中游的批發(fā)商、經(jīng)銷(xiāo)商再到下游的零售商連接形成的集資金流、物流、信息流、商流為一體的網(wǎng)絡(luò)鏈功能性結(jié)構(gòu)。

中國(guó)地大物博，物產(chǎn)豐富。很多地區(qū)有著特色生鮮農(nóng)產(chǎn)品，但是農(nóng)民缺乏銷(xiāo)售的渠道。傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈可以分為以農(nóng)業(yè)合作社為核心、以加工企業(yè)為核心、以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為核心和以超市為核心四種模式。如何破局傳統(tǒng)生鮮行業(yè)的供應(yīng)鏈痛點(diǎn)呢？就是要為消費(fèi)者和農(nóng)戶(hù)之間搭建起一個(gè)效率高、內(nèi)勁強(qiáng)的現(xiàn)代供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，需要政府在中間起到政策指引和幫助，以成為生鮮快速發(fā)展的“基建”。

本文所研究的“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈平臺(tái)服務(wù)模式，是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，借助線(xiàn)上線(xiàn)下渠道，利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)對(duì)商流、物流、資金流等多類(lèi)型資源進(jìn)行整合，為平臺(tái)中的合作伙伴提供一體化供應(yīng)鏈服務(wù)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)平臺(tái)的穩(wěn)定發(fā)展。

百果園形成了一套“種植-采購(gòu)-倉(cāng)儲(chǔ)-運(yùn)輸+配送”自成一體的半封閉全供應(yīng)鏈。通過(guò)入股投資、合作、委托代工等方式與國(guó)內(nèi)外230多個(gè)種植基地建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)固的合作關(guān)系，對(duì)上有參與較多。在物流運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)和配送環(huán)節(jié)，百果園自建了冷鏈運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)中心、在末端采取“門(mén)店自取+眾包配送+自提柜”結(jié)合方式進(jìn)行配送。經(jīng)過(guò)十幾年的線(xiàn)下擴(kuò)張，百果園在全國(guó)40多座城市擁有4，000多家門(mén)店和25個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)配送中心。建設(shè)的線(xiàn)下冷鏈物流體系、門(mén)店體系已經(jīng)較為成熟，百果園已經(jīng)實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下規(guī)模化盈利，如圖1所示。（圖1）

圖1 百果園供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)圖

三、當(dāng)前生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈存在的問(wèn)題及原因分析

（一）產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，有超過(guò)50%的顧客表示所購(gòu)買(mǎi)的生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量一般，表現(xiàn)在外觀(guān)、大小和口味與商家線(xiàn)上展示不同；在商品完整性方面，有36%的顧客表示存在有輕微破損現(xiàn)象，如圖2所示。這一方面源于人們生活水平的提升，居民食品消費(fèi)開(kāi)始追求更高的質(zhì)量，對(duì)生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮度以及口感、外觀(guān)等有了更高的要求；另一方面也源于生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品具有易腐易損性的性質(zhì)，同時(shí)果蔬類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，易受季節(jié)、天氣和特殊事件等的影響，這生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和運(yùn)輸中的質(zhì)量都會(huì)產(chǎn)生較大的不確定性，最終到達(dá)顧客手中的產(chǎn)品質(zhì)量難以獲得絕對(duì)的保障。（圖2）

圖2 產(chǎn)品完整度統(tǒng)計(jì)圖

像百果園這類(lèi)的生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)體零售商，在建立初期缺乏供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級(jí)資源，與生鮮電商相比為技術(shù)貧乏型網(wǎng)絡(luò)主體，與其供應(yīng)商相比不具備技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，升級(jí)阻力較大。同時(shí)，其上游供應(yīng)商主要為種植基地，運(yùn)作方式傳統(tǒng)，存在組織慣性，百果園和供應(yīng)商雙方都缺乏支撐供應(yīng)鏈升級(jí)的異質(zhì)性線(xiàn)上資源。

（二）物流環(huán)境難以滿(mǎn)足生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸條件。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，在物流環(huán)境條件方面，有超過(guò)40%的顧客表示所收到的生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸環(huán)境條件一般，如圖3所示。這源于當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通體系還未健全，在物流技術(shù)方面，生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸主要包括常溫物流、冷藏鏈物流和保險(xiǎn)鏈物流三種方式，其中，常溫鏈?zhǔn)俏覈?guó)物流的主要形式，這種形式帶來(lái)的產(chǎn)品損耗極大，對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量影響很大。我國(guó)的冷鏈技術(shù)發(fā)展起步晚，技術(shù)相對(duì)不夠完善，所帶來(lái)的成本較大，目前尚未在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通當(dāng)中普及。同時(shí)，在流通的各個(gè)中間商節(jié)點(diǎn)當(dāng)中，缺乏冷鏈設(shè)施的建設(shè)，因此對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的損耗極大。（圖3、圖4）

圖3 產(chǎn)品新鮮度統(tǒng)計(jì)圖

圖4 生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈流程圖

（三）商家響應(yīng)顧客需求速度問(wèn)題。在以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向驅(qū)動(dòng)協(xié)同方面，有近45%的商家是能夠快速響應(yīng)顧客需求，準(zhǔn)時(shí)完成生鮮農(nóng)產(chǎn)品的備貨和交付，如圖5所示。從生產(chǎn)環(huán)節(jié)來(lái)看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)具有季節(jié)性和區(qū)域性，但是消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)需求是時(shí)刻在產(chǎn)生的，由于信息的不對(duì)稱(chēng)，會(huì)導(dǎo)致供需失衡甚至造成損失；從物流環(huán)節(jié)看，由于生鮮電子商務(wù)的虛擬性和供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的自利性等原因?qū)е鹿?yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)間信息不對(duì)稱(chēng)，農(nóng)產(chǎn)品在供應(yīng)鏈中的相關(guān)信息資源沒(méi)有得到整合，從而導(dǎo)致商家的響應(yīng)不及時(shí)，對(duì)備貨、交付或是質(zhì)量方面都產(chǎn)生負(fù)面影響。（圖5）

圖5 商家完成產(chǎn)品備貨和交付響應(yīng)速度統(tǒng)計(jì)圖

（四）產(chǎn)品信息展示問(wèn)題。在產(chǎn)品源頭方面，12.6%的商家未能以文字、圖片、視頻等形式向顧客展現(xiàn)生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的真實(shí)信息（包括品種、生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)成分、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)溯源、飲食文化、農(nóng)事活動(dòng)），僅有3%左右的商家能展示詳細(xì)產(chǎn)品信息，如圖6所示。這主要源于在生產(chǎn)環(huán)節(jié)當(dāng)中，以生產(chǎn)規(guī)模不大的小農(nóng)戶(hù)居多，缺乏規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；同時(shí)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)中難以形成品牌化管理，導(dǎo)致不少質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品銷(xiāo)售困難，而產(chǎn)品的真實(shí)信息展示往往涉及到技術(shù)原因和經(jīng)濟(jì)成問(wèn)題，小規(guī)模的生產(chǎn)商難以滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。（圖6）

圖6 商家展示產(chǎn)品信息統(tǒng)計(jì)圖

四、解決策略

（一）加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管，強(qiáng)化源頭質(zhì)量控制。為解決產(chǎn)品質(zhì)量不符合消費(fèi)者預(yù)期的問(wèn)題，商戶(hù)作為農(nóng)戶(hù)與消費(fèi)者之間的橋梁，要加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管，強(qiáng)化源頭質(zhì)量控制。

從目前生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)線(xiàn)下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，而以“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品”為主要形式，依靠農(nóng)戶(hù)、商家、消費(fèi)者組成物流供應(yīng)鏈的銷(xiāo)售模式近年來(lái)受到廣大消費(fèi)者的歡迎。這樣的銷(xiāo)售模式可以使生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品資源相對(duì)集中，易于農(nóng)戶(hù)銷(xiāo)售生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，也易于消費(fèi)者獲得購(gòu)買(mǎi)資源。

在商家建立初期，商家與上游供應(yīng)商聯(lián)系不強(qiáng)，難以穩(wěn)定提供質(zhì)量?jī)?yōu)異的生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品。這種不穩(wěn)定性會(huì)隨著時(shí)間和合作漸漸增強(qiáng)，呈現(xiàn)強(qiáng)關(guān)系連接。除此之外，商家也可以通過(guò)自建生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品上游種植基地來(lái)獲得穩(wěn)定的生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)。百果園在前期與上游供應(yīng)商的聯(lián)系并不強(qiáng)，但是它在供應(yīng)商合作升級(jí)方面，積極強(qiáng)化與供應(yīng)商關(guān)系實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷(xiāo)一體化，包括建立產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接平臺(tái)、投資上游種植基地、組織供應(yīng)商大會(huì)等，為種植戶(hù)打通市場(chǎng)銷(xiāo)售、金融保險(xiǎn)以及農(nóng)資供應(yīng)等渠道，實(shí)現(xiàn)百果園與供應(yīng)商的高效協(xié)作。

誠(chéng)然，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不僅需要穩(wěn)固的貨源，還需要實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化篩選與管控，在商家平臺(tái)建立專(zhuān)門(mén)的組織內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制，才能在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上游方面最大限度地保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，滿(mǎn)足現(xiàn)代消費(fèi)的多樣化需求，達(dá)到消費(fèi)者預(yù)期。同時(shí)，還能解決小規(guī)模農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品品種多樣化所帶來(lái)的一系列農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)問(wèn)題，不僅能夠降低監(jiān)管成本，還能夠提高檢測(cè)的效果。

質(zhì)量管控不僅對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行管理與控制，同時(shí)還要對(duì)生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品采收后處理實(shí)施嚴(yán)格管控，實(shí)現(xiàn)其源頭有保障。針對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地質(zhì)量管控問(wèn)題，在了解生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品特性和運(yùn)輸存儲(chǔ)條件下，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷。許多農(nóng)戶(hù)在生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品交于商戶(hù)篩選之前沒(méi)有足夠的資本建立完善的儲(chǔ)存設(shè)施，以至于不能妥善安置生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，使農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量下降，產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)。于此，商戶(hù)平臺(tái)可在生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品主要分布地區(qū)建立溫控系統(tǒng)，如預(yù)冷庫(kù)，使農(nóng)產(chǎn)品在進(jìn)行篩選之前保持一個(gè)良好的狀態(tài)。同時(shí)，增加安全監(jiān)控設(shè)施，降低生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量隱患，降低后續(xù)工作壓力。這不僅有利于整體提高生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品的源頭質(zhì)量，也有利于充分使用農(nóng)產(chǎn)品資源，減少農(nóng)戶(hù)損失。

（二）完善供應(yīng)鏈準(zhǔn)入機(jī)制，建立生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品溫控物流質(zhì)量管控體系。生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品溫控物流質(zhì)量管控體系是對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從商戶(hù)到消費(fèi)者流通全過(guò)程的監(jiān)督與管理，甚至對(duì)整個(gè)物流活動(dòng)進(jìn)行必要的干預(yù)與控制，其主要目的是通過(guò)建立管控體系對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制，提供以客戶(hù)為導(dǎo)向的產(chǎn)品和服務(wù)。完善供應(yīng)鏈準(zhǔn)入機(jī)制，建立生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品溫控物流質(zhì)量管控體系，可以創(chuàng)造出有利于生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸條件。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品溫控供應(yīng)鏈通過(guò)建立供應(yīng)鏈物流質(zhì)量管控系統(tǒng)，由商戶(hù)進(jìn)行整體協(xié)調(diào)與控制，相關(guān)物流企業(yè)對(duì)各自業(yè)務(wù)和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行管控，來(lái)提高物流服務(wù)質(zhì)量。引入行業(yè)協(xié)會(huì)和第三方機(jī)構(gòu)對(duì)供應(yīng)鏈物流活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督與管理，以實(shí)現(xiàn)管控的公正性和權(quán)威性。

商家也要設(shè)置準(zhǔn)入機(jī)制來(lái)規(guī)范、限制其物流企業(yè)的審查和選擇。平臺(tái)對(duì)進(jìn)入企業(yè)資質(zhì)進(jìn)行審查，從而了解物流企業(yè)真實(shí)的經(jīng)營(yíng)情況，以判斷該物流企業(yè)能否進(jìn)行符合生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸要求的服務(wù)活動(dòng)。

（三）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈信息管理系統(tǒng)，建立消費(fèi)者監(jiān)督反饋系統(tǒng)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理既是對(duì)產(chǎn)品供應(yīng)設(shè)備和流程的管理，又是對(duì)市場(chǎng)信息的交流管理過(guò)程。為解決物流供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題，需建立消費(fèi)者監(jiān)督反饋系統(tǒng)，完善消費(fèi)者和農(nóng)戶(hù)的交流平臺(tái)，以實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)戶(hù)和相關(guān)企業(yè)的監(jiān)督并對(duì)問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)反饋。在供應(yīng)鏈管理過(guò)程中構(gòu)建消費(fèi)者信息反饋系統(tǒng)，既能夠幫助消費(fèi)者反饋產(chǎn)品信息，又能夠幫助農(nóng)戶(hù)和商家獲取更多的市場(chǎng)需求信息，以便農(nóng)戶(hù)及時(shí)調(diào)整生鮮產(chǎn)品采摘及生產(chǎn)計(jì)劃，提升生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)量與范圍。

（四）建立質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，約束供應(yīng)鏈主體行為。相關(guān)商家建立質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)農(nóng)戶(hù)、商戶(hù)平臺(tái)、物流企業(yè)和其產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行管控，制定法律法規(guī)約束供應(yīng)鏈主體行為，出臺(tái)政策和標(biāo)準(zhǔn)提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，并采用抽檢等方式來(lái)管控產(chǎn)品質(zhì)量。

建立產(chǎn)品公示制度，要求商家向消費(fèi)者公開(kāi)產(chǎn)品具體信息（包括品種、生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)成分、質(zhì)量檢測(cè)、品質(zhì)溯源、飲食文化、農(nóng)事活動(dòng)等），并針對(duì)提供虛假信息或不提供信息的商家，予以相應(yīng)處罰。