畜產(chǎn)品生產(chǎn)中動物飼料的影響及保障畜產(chǎn)品安全的措施

摘要：在動物養(yǎng)殖過程中，動物飼料對養(yǎng)殖效果具有很大的影響。作為動物營養(yǎng)攝取的主要來源，飼料質(zhì)量的高低直接決定動物的成長與健康。該文主要論述畜產(chǎn)品生產(chǎn)中動物飼料的影響，進而探索綜合保障畜產(chǎn)品安全質(zhì)量的具體措

施。

關(guān)鍵詞：動物飼料;畜產(chǎn)品;影響分析;安全性;保障措施;探索研究

中圖分類號：F326.3? ? ? ? ? 文獻標(biāo)識碼：B? ? ? ? doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.21.040

The Impact of Animal Feed in Animal Production and the Measures to Ensure the Safety of Animal Products

Abstract：In animal breeding，animal feed has a great influence on the breeding effect.As the main source of animal nutrition intake，the quality of feed directly determines the growth and health of animals，but also relates to human food safety.This paper mainly discusses the influence of animal feed in animal product production，and then explores the concrete measures to comprehensively guarantee the safety and quality of animal products.

Keywords：animal feed，animal products，impact analysis，security，safeguard measures，to explore the research

引言

在畜牧業(yè)發(fā)展中，動物飼料對其畜產(chǎn)品質(zhì)量具有很大的影響，在對畜產(chǎn)品進行安全管理時，相關(guān)人員需要合理控制動物飼料，確保能對各種添加劑進行嚴格控制，避免超出標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。本文主要論述畜產(chǎn)品生產(chǎn)中動物飼料的影響及畜產(chǎn)品安全保障措施，以引起相關(guān)單位的重視。

1 畜產(chǎn)品生產(chǎn)中動物飼料的影響

1.1 濫用添加劑

動物添加劑的研發(fā)使飼料工業(yè)得到很大的發(fā)展，同時為畜禽養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展提供更大的經(jīng)濟動力，但如果濫用飼料添加劑或使用不當(dāng)，則會使畜產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)安全問題。首先是濫用鐵、銅、鋅、硒等微量元素，殘留量在動物體內(nèi)淤積，可能會使畜產(chǎn)品出現(xiàn)安全問題。其次是大量濫用抗生素，導(dǎo)致出現(xiàn)藥物殘留問題或耐藥性問題。最后，在停藥期間使用飼料添加劑，導(dǎo)致動物產(chǎn)品中存在獸藥殘留，對動物食品安全造成很大影響[1]。

1.2 使用違禁藥物

在現(xiàn)階段進行動物養(yǎng)殖時，地西洋、鹽酸氧丙嗪等精神藥物，甲孕酮、雌二醇、乙烯雌粉等激素類藥物，萊克多巴胺、鹽酸克侖特羅含瘦肉精成分等各類違禁藥物會對食品安全造成極大的威脅，當(dāng)畜產(chǎn)品存在違禁藥物殘留，在使用過程中通常不會出現(xiàn)急性毒理作用，但是長時間低劑量攝入，會使藥物殘留在體內(nèi)持續(xù)堆積，進而使組織器官出現(xiàn)病變，造成過敏反應(yīng)或毒性損害，使病原菌出現(xiàn)耐藥性，進而導(dǎo)致微生物平衡被打破。甚至出現(xiàn)癌變[2]。

1.3 飼料污染

飼料污染具體包括2方面，其一為生物污染，具體是指微生物污染，朊病毒、大腸桿菌、沙門氏菌等致病微生物在對飼料造成污染后，通過污染可使畜禽發(fā)病。在貯存飼料時，容易產(chǎn)生黃曲霉菌、鐮刀霉菌、赤霉菌等微生物，進而導(dǎo)致出現(xiàn)黃曲霉毒素和赤霉烯酮等。如果不能對飼料加工工藝進行有效控制，具有復(fù)雜成分的添加劑在加工中會出現(xiàn)氧化還原反應(yīng)或降解反應(yīng)，進而導(dǎo)致出現(xiàn)有害物質(zhì)，在進行飼料加工時，工業(yè)化學(xué)品可能會對其造成不同程度的危害，進而導(dǎo)致畜產(chǎn)品出現(xiàn)藥物殘留，對畜產(chǎn)品安全造成極大的影響。

2 保障畜產(chǎn)品安全的措施

2.1 強化飼料安全宣傳

在對養(yǎng)殖戶開展宣傳教育時，需要確保養(yǎng)殖戶在畜禽飼養(yǎng)中能合理規(guī)范自身行為，通過有效開展培訓(xùn)工作，確保養(yǎng)殖戶能充分掌握現(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)。當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門需要對當(dāng)?shù)貓?zhí)法人員進行專業(yè)培訓(xùn)，飼料安全標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)法依據(jù)是培訓(xùn)的主要內(nèi)容，確保工作人員在日常工作中能嚴格執(zhí)行各項執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)。同時，為保障順利開展監(jiān)管工作，執(zhí)法人員還需要和當(dāng)?shù)鼐哂胸S富養(yǎng)殖經(jīng)驗的養(yǎng)殖戶進行深入交流?？赏ㄟ^媒體、報紙、微信、互聯(lián)網(wǎng)等方式強化飼料安全宣傳，使企業(yè)人員和養(yǎng)殖戶的觀念得到科學(xué)轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)相關(guān)人員安全意識的有效提升，確保在養(yǎng)殖戶進行飼料產(chǎn)品的選擇和使用時，能對其進行有效的指導(dǎo)，保障養(yǎng)殖戶具有更高質(zhì)量安全意識。動物疾病預(yù)防機構(gòu)要向當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶及時傳輸最新養(yǎng)殖信息和飼料信息，同時還需要確保養(yǎng)殖戶能全面了解如何使用飼料，確保合理優(yōu)化飼料配比，使畜產(chǎn)品具有更高的營養(yǎng)價值。通過科學(xué)開展專業(yè)培訓(xùn)，可以對其畜產(chǎn)品質(zhì)量進行有效得保障，使畜牧業(yè)得到更大的發(fā)展[3]。

2.2 完善相關(guān)法規(guī)制度

在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，為保障動物飼料安全，各個國家都提出明確的法律規(guī)范。歐盟已提出嚴禁將動物油脂和肉骨粉作為動物飼料，同時，嚴禁使用生長激素和克倫特羅。國際社會針對動物飼料添加和動物飼料原料進行安全評估，對其疾病和動物飼料食品的檢測管理也在不斷強化，針對畜產(chǎn)品制定明確的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。我國政府部門對動物飼料安全也極其重視，頒布相關(guān)管理方法和法律法規(guī)，在我國現(xiàn)階段對動物食品進行安全管理時，普遍呈現(xiàn)分割的場面，如果要使該種情況得到科學(xué)改變，需要在各個地區(qū)針對食品藥品加強監(jiān)督管理，統(tǒng)一食品藥品管理。為確?？茖W(xué)改進飼料標(biāo)準(zhǔn)體系，還需進行安全監(jiān)控網(wǎng)站和安全評價基地的科學(xué)課構(gòu)建，并對違禁藥品流通進行嚴格監(jiān)控，嚴厲打擊各種違法違規(guī)行為，在該種狀況下，可使畜產(chǎn)品和動物飼料安全得到有效的保障，為畜產(chǎn)品安全創(chuàng)造良好的條件[4]。

2.3 合理優(yōu)化飼料管理

為了保證畜產(chǎn)品的安全，需從源頭著手，加大對動物飼料的管理。第一，原材料是飼料生產(chǎn)的基礎(chǔ)，在對原材料的選擇方面，必須嚴格落實各項標(biāo)準(zhǔn)，選擇符合要求規(guī)范的原材料，拒絕要素不達標(biāo)、腐爛變質(zhì)的原材料，在源頭上保障飼料的安全性。第二，在飼料加工環(huán)節(jié)，有效控制生產(chǎn)環(huán)境，做好細菌、病毒的防控，不斷提高加工工藝，推動動物飼料的生產(chǎn)質(zhì)量。對于飼料的加工配方，要在滿足動物不同生長階段的營養(yǎng)需求基礎(chǔ)上，開展針對性的研制，并在加工前對原材料的質(zhì)量進行進一步的篩查把控。定期清洗維護加工設(shè)備，以免菌落超標(biāo)，影響加工飼料的質(zhì)量。第三，嚴格控制激素藥物，高度重視飼料安全，針對現(xiàn)階段飼料安全的具體情況，科學(xué)制定安全檢測制度，使飼料質(zhì)量安全得到有效的保障。第四，嚴格控制各項微量元素的含量，使其始終處于標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。總之，針對飼料安全問題，科學(xué)構(gòu)建管控體系，不斷完善質(zhì)量檢測方法，確保能有效結(jié)合管理工作和現(xiàn)場監(jiān)督。在完成加工環(huán)節(jié)后，進行最終的質(zhì)量檢測，只有合格后才能進入市場[5]。

2.4 全面推廣綠色添加劑

在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，正確使用飼料添加劑能保障畜禽健康生長，同時還可實現(xiàn)動物免疫力的有效提升，有效避免畜產(chǎn)品中存在藥物殘留。如可從植物中提取酸化劑、酶制劑或飼料添加劑?，F(xiàn)階段進行飼料開發(fā)時，需深入研究飼料營養(yǎng)理論和生物工程技術(shù)，有效應(yīng)用科技成果，如可將蛋白質(zhì)類的農(nóng)副產(chǎn)品和動物飼料作為工作重點，進行科學(xué)配方技術(shù)的全面推廣，實現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖[6]。

2.5 構(gòu)建安全追溯制度

科學(xué)制定信息檔案表，對動物養(yǎng)殖時間、藥物使用時間、隔離治療、防疫屠宰檢驗等各項數(shù)據(jù)進行實時記錄。在市場銷售中，如果發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在問題，則需要根據(jù)檔案編號進行查證，同時還需要追究相關(guān)人員的責(zé)任。在畜牧業(yè)發(fā)展過程中，信息可追溯制度的有效落實，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的進一步提升，具有非常重要的作用。

3 結(jié)束語

在畜產(chǎn)品發(fā)展過程中，濫用添加劑、使用違禁藥物的問題，會對動物飼料造成很大的影響，進而使畜產(chǎn)品安全受到極大的威脅。相關(guān)人員需要對其進行科學(xué)處理，從動物飼料這一影響畜產(chǎn)品安全的源頭著手進行改進，保障畜產(chǎn)品安全，推進我國現(xiàn)代畜牧行業(yè)的進一步發(fā)展，為現(xiàn)代食品安全的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件。

參考文獻

[1] 王勇.淺談動物飼料對畜產(chǎn)品安全的影響[J].河南畜牧獸醫(yī)：市場版，2020（2）：15-16.

[2] 衣永麗.我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的思考與對策分析[J].中國動物保健，2020，22（3）：66，68.

[3] 陳茉.淺析飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2019（6）：56.

[4] 張美榮.淺議保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的措施[J].養(yǎng)殖與飼料，2019（2）：88-90.

[5] 李桂葉.改進畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作機制提升監(jiān)管質(zhì)量[J].云南畜牧獸醫(yī)，2019（5）：37-39.

[6] 高森.淺談飼料添加劑對畜產(chǎn)品安全的影響及應(yīng)對策略[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2019（4）：60.

作者簡介：邰麗（1974-），女，蒙古族，遼寧朝陽人，本科，高級畜牧師，從事農(nóng)畜產(chǎn)品安全檢測工作。