《番漢合時(shí)掌中珠》“籠床”考

□龐倩

《番漢合時(shí)掌中珠》（簡稱《掌中珠》）刊于西夏乾祐二十一年（1190），是西夏人骨勒茂才編纂的一本番漢雙解小詞典。此書記載了若干對(duì)西夏文和漢文譯音字，不但提供了一批西夏字的大致讀音，而且還透露了一些宋代漢語西北方音的消息，對(duì)解讀西夏文字、構(gòu)擬西夏語音起了決定性的作用。

迄今為止，學(xué)界對(duì)《番漢合時(shí)掌中珠》里大多數(shù)注音漢字所代表的音值及少量帶口字旁和帶小圓圈的字音已經(jīng)有了相當(dāng)程度的了解，對(duì)西夏語音系統(tǒng)的構(gòu)擬也提出了大致的框架，但對(duì)《番漢合時(shí)掌中珠》的字義的考釋卻提及較少。陳炳應(yīng)先生首次指出“地體上”中的最后一個(gè)詞“十地”是佛教用語，是大乘菩薩道的修行階位，即指十種地位?！暗貏?dòng)”就是地震。“山摧”就是山的移動(dòng)。［1］234李范文先生考證指出：漢文《雜字》中的“木灰棚”、西夏文《雜字》中的“荶芚”（棚堂）及《番漢合時(shí)掌中珠》中的“荶芚”（木灰棚堂）俱為一種占卜氣候用的灰棚堂，并非堆放火灰做肥料用的房子［2］67。李范文先生還對(duì)“人體部”的“木梳”進(jìn)行了考釋，指出《番漢合時(shí)掌中珠》、《同音》和《雜字》“女服”中都有這一名稱，認(rèn)為“木梳”二字一為梳頭用的“木梳”，一為身體部的“前頭”［2］77。聶鴻音先生《打開西夏文字之門》一書中對(duì)“人事下”一章里出現(xiàn)的一個(gè)罕見的器物——“苗虠”（急隨缽子）進(jìn)行了考證，指出“急隨缽子”泰西謂之chamber pot，華言“尿（suī）缽子”，本或作“夜壺”者是也［3］。段玉泉先生《〈番漢合時(shí)掌中珠〉“急隨缽子”考釋》一文結(jié)合西夏文辭書《文海寶韻》的相關(guān)解釋，并從夏漢對(duì)勘資料出發(fā)，通過梳理對(duì)音材料，證實(shí)“急隨”乃傳世文獻(xiàn)材料中所載煮茶或溫酒器皿“急須”?！半S”、“須”二字混讀反映了唐宋西北方音中部分止攝字與遇攝字存在著混讀的情況。［4］郭明明和杜建錄先生《〈番漢合時(shí)掌中珠〉中的“芍葵花”考》通過考證指出西夏文獻(xiàn)中的“芍葵花”應(yīng)為中國傳統(tǒng)花卉——蜀葵,其得名來源于華嚴(yán)宗經(jīng)典《大方廣佛華嚴(yán)經(jīng)隨疏演義鈔》所記鄧元爽的孝行故事,其朝日忠君特征和內(nèi)涵與中原地區(qū)一脈相承［5］。劉文榮先生《西夏樂器“七星”考》一文對(duì)《番漢合時(shí)掌中珠》中“七星”進(jìn)行了考證，指出西夏七星樂器為六孔按音，尺度較長，橫吹，竹之所屬的笛類樂器，在黑水城出土卷軸畫中亦有所見［6］38-45。本文試圖剖析西夏文獻(xiàn)中的“籠床”（譬窟），借以窺見黨項(xiàng)傳統(tǒng)社會(huì)中阿爾泰文化成分的遺存和演化形式。

根據(jù)目前掌握的材料，傳統(tǒng)史籍中對(duì)“籠床”一詞的記載始見于《舊唐書·音樂二》“錞于”條，曰：“錞于，圓如硾頭，大上小下，懸以籠床，芒楗將之以和鼓?！保?］107《8瑯琊漫鈔》載：明太祖初渡江。至采石，駐薛嫗家。饑甚，坐于籠架上。問嫗此何物，答曰：“籠床?！迸刖€雞為食。問何肉，曰“燉雞”。以大麥為飯，曰“仁飯”。太祖默喜，蓋“龍床、登基、人犯”諧語。天下既定，召嫗賞賜。［8］1于是便有了“籠床燉雞”的由來。明清徽州《四言雜字》有“薦蓆籠床”的說法。［9］181洪乾祐著《閩南語考釋》一文也對(duì)“籠床”一詞作了詳細(xì)的考釋，他認(rèn)為“籠床”（la?下平t??下平）就是“蒸籠”，現(xiàn)征引如下：

閩南語稱“蒸籠”為“籠床”?，F(xiàn)代的蒸籠有用不銹的白色金屬制作的；但舊時(shí)全都以竹編成，形狀如籠，故稱“蒸籠”。蒸籠分二部分：籠身和籠蓋?；\身的底部構(gòu)造，有意把竹片疏編，留許多方格洞，以便蒸籠放在鍋上蒸物時(shí)，使鍋中滾水的高熱水蒸氣能大量通過方格洞朝上蒸發(fā)，將蒸籠里的食物全部蒸熟。研究閩南語為甚么命名為“籠床”?漢劉熙《釋名?釋床帳》：“人所坐臥曰床。床，裝也?！奔热弧按病笔茄b人用的，意義自可由此引中，凡是能裝物的都可叫“床”，例如筆床、琴床、印床都是；現(xiàn)代人稱河流的底部為河床，當(dāng)也源于此，因河底可裝水。文化大學(xué)出版中文大辭典籠床：安徽方言，謂竹器蒸籠之類為“籠床”。是不止閩南語有“籠床”的名稱?！按病笨谡Z讀（s?下平），可能是變音。［10］230

如所周知，籠床（龍床）（白讀，蒸籠）也多見于閩語［11］80?！盎\床”的“床”是近音借用字，其本字應(yīng)該為“甑”?！冬F(xiàn)代漢語規(guī)范字典》同樣指出“甑”字普通話與“贈(zèng)”字同音，其義為古代瓦制炊具，底部有許多透氣的小孔，放在鬲上蒸食物［12］654。

可見，“籠床”之“床”疑是“甑”的借音?！按病迸c蒸食物未見有任何聯(lián)系，也派不上用場?！瓣怠?、“床”音近，“床”又是熟字，故借用。而“籠甑”并不是瓦制的，而是竹篾做的，可能是炊具的改進(jìn)。它用以蒸饅頭、米飯、年糕等，在一個(gè)相當(dāng)長的歷史時(shí)期，幾乎是城鄉(xiāng)家家戶戶廚房必備的用具。粿炊店及機(jī)關(guān)學(xué)校、食堂更少不了它?，F(xiàn)逐步為木的或金屬的制品所代替。［13］214商務(wù)印書館所出的《新華方言詞典》中記載：“炊床”是“蒸籠”的總稱，如廈門舊時(shí)叫“炊鋪”，一般常用的圓形蒸籠叫“籠床”（la?55-22tshγ?55）。雷州叫“炊籠”。太原、忻州一帶叫“籠甑”。［14］135在西北地區(qū)，如定西、天水等地也稱“蒸籠”為“籠床”（lu?34t?’va?21）［15］83，它是一種木制的圓形炊具［16］2569。茲把秦晉兩省沿河方言中關(guān)于器物“蒸籠”的稱呼列表如下：

秦晉兩省沿河方言中關(guān)于器物“蒸籠”的稱呼［17］446

如上表可知，各個(gè)地方對(duì)“籠床”的稱呼也不同，大多以“籠甑、蒸籠、籠”為主，是用來蒸食物的器具。蒸籠的圈墻是軟質(zhì)木片“籠床坯”圍成的，床底橫著幾根木條，上鋪竹片，籠蓋是竹篾編成的密閉結(jié)實(shí)的拱帽。

《番漢合時(shí)掌中珠》“人事下”一章里出現(xiàn)的器物有“籠床”一詞［18］135，相應(yīng)的西夏文為“譬窟”。參看《番漢合時(shí)掌中珠》書中詞語的排列順序，“譬窟”之前為尸陜（火爐鏊）、啤（甑）和“蓙窟”（鐺蓋）三種器物，其后又緊接“蒶窟”（紗?）。這里先將各個(gè)詞語具體所指物件按原順序排列如下：

尸陜（火爐鏊） 炊具，烙餅的炊具。?。担?炊具，蒸飯的一種瓦器。蓙窟（鐺蓋） ？譬窟（籠床） ？蒶窟（紗?） ？

值得指出的是，“譬窟”（籠床）前后所列的詞語皆為廚房之器物，因此可以推測(cè)該詞也是類似的器物。

該詞語中的第一個(gè)西夏字“譬”*phjо-2——籠（通開一平東來），歸重唇音，讀若普輕，，“桌、架”之意。又《同音丁種本》7B1“譬芻”*phjо-2dzjiw1［普漬］桌柜；《同音丁種本》（8A54背注）有“錫祤譬斗魏”（漢語桌子）；西夏文《雜字》2.252曰：“芻落譬芻蒜，膭膼怖，撬藹倘臀諜妒。”譯作“柜者桌柜也，器具也，置食饌處之謂”。西夏文《雜字》13.261有：“苀落肔茋襲譬苀諜妒?！弊g作“架者木房中支架之謂也”［19］484。柜，檻也，盛物或盛水的器具，木制。可見，“譬”應(yīng)該是木制的，置食饌的用具。

第二個(gè)西夏字窟”*?ja2——床（宕開三平陽崇），歸喉音，讀若罨，蓋、覆、罩也?！段暮氻崱?9.121釋為：“末落癕窟蒜，皺笆倘屬蒜。”譯作“蓋者覆蓋也，為上置物也”?！段暮氻崱?8.212釋為：“癕落末蒜，窟蒜，皺笆倘諜妒蒜?！弊g作“蔽者覆也，蓋也，上置物之謂也”［19］492。

西夏文“譬窟”*phjо-2?ja2，字面意思作“桌罩”，又西夏文《文海寶韻》30.272“桌盤”，解釋為“此者盞盤也，放食饌處也”［20］439。“譬窟”二字讀若普輕罨，相當(dāng)于與漢語西北方言“掠稁”［18］48，聶鴻音先生指出12世紀(jì)下半葉漢語西北方言里的泥來混讀當(dāng)以洪音為限，如《番漢合時(shí)掌中珠》里面出現(xiàn)了這樣幾組對(duì)音。

（1）農(nóng)器：掠凈；掠稙減：農(nóng)田司。（“農(nóng)”的西夏字對(duì)音用“掠”）

（2）甘露：瞁掠；白露：景掠；霧露：叉掠。（“露”的西夏字對(duì)音用“掠”）

（3）祿神：掠罶；鹿獐：掠祼；碡碌：呢掠；火爐：蜏掠；火爐鏊：蜏掠禼。（“祿”、“鹿”、“碌”和“爐”的西夏字對(duì)音用“掠”）

（4）籠床：掠稁。（“籠”的西夏字對(duì)音用“掠”）

上述例子中“農(nóng)”、“露”、“祿”、“鹿”、“碌”、“爐”和“籠”的西夏字對(duì)音同用“掠”，“濁”、“瘡”、“幢”、“床”、“窗”和“狀”的西夏字對(duì)音同用“稁”，西夏韻書《文海寶韻》里，“掠”在上聲第1韻（相配的是平聲第1韻），由于同韻中既有泥紐也有來紐，所以上面的譯例不可能是臨時(shí)的“借音替代”［21］33。由此可以看出，泥母的“農(nóng)”在當(dāng)時(shí)漢語西北方言里分別讀同來母的“籠”［22］66-67。

《番漢合時(shí)掌中珠》記載西夏面食有“油餅、胡餅、蒸餅、干餅、燒餅、花餅、油球、角子、饅頭”等，其中燒餅，西夏文二字“莐葅”，第一字音北，燒之意；第二字音遏，餅之意，當(dāng)指用爐鏊烤制的餅類食品。西夏文《文海寶韻》29.142解釋“火爐”為“此者火爐鏊也，花餅、干餅等燒烤用也”［20］436，《文海寶韻》30.272解釋“鏊”為“此者火爐鏊也，制干餅等用之謂”［20］439。從西夏“光定十二年正月李春狗等撲買餅房契”中可以看出大麥和小麥制作的西夏餅是最主要的谷物主食［23］119-123。而宋代中原人的谷物主食，最為流行的面食加工方法為“蒸”，宋代用蒸法加工的面食品種眾多，主要有炊餅、饅頭、包子、兜子等。而此時(shí)《番漢合時(shí)掌中珠》中的“籠床”器物，我們推測(cè)，它就是用來蒸諸如饅頭和“凈葅”（蒸餅）的食物用具。