鶴年堂：中醫(yī)養(yǎng)生600年守護者

高佳琪

“欲求養(yǎng)性延年物，需向兼收并蓄家”，這是明朝著名諫臣楊繼盛在600年前親自執(zhí)筆為當(dāng)時的“鶴年養(yǎng)元社”，如今的鶴年堂題寫的對聯(lián)。600年后，北京鶴年堂不僅守護傳承了代代相傳的養(yǎng)生精髓，更秉承著“兼收并蓄”的建店宗旨穩(wěn)步發(fā)展。

繼2005年鶴年堂被北京老字號協(xié)會授予“京城養(yǎng)生老字號，歷史悠久第一家”的稱號后；2008年，“鶴年堂中醫(yī)藥養(yǎng)生文化”正式被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為全國唯一被立法保護的中醫(yī)藥養(yǎng)生項目。

不忘初心 歷史口碑傳天下

鶴年堂是由丁鶴年在明朝永樂三年（公元1405年）一手創(chuàng)建的，鶴年堂的字號不僅源自丁鶴年的名，更蘊含漢語“松鶴延年”之意，表達了幫助人們健康長壽的美好愿望。

丁鶴年在開辦鶴年堂時已逾古稀之年，這一壯舉即使在現(xiàn)代也令人敬佩。作為元末明初的詩人和養(yǎng)生家，丁鶴年不僅深諳中醫(yī)養(yǎng)生，潛心踐行養(yǎng)生之道，而且也是一名大孝子，73歲高齡時依舊為母守靈歷時17載，直至他90歲去世。《四庫全書》中的《丁孝子傳》和《丁孝子詩》記載的便是他的事跡。

丁鶴年自幼喜歡文學(xué)和中醫(yī)，曾拒絕了叔父推薦的桓州官職，四處游歷行醫(yī)。這一過程中，丁鶴年不斷積累行醫(yī)經(jīng)驗，四處收集民間驗方、丹方和中草藥，打下了深厚的中醫(yī)藥理功底，并成為他敢在七十多歲“創(chuàng)業(yè)”的底氣。

鶴年堂自創(chuàng)建歷經(jīng)歲月洗禮傳承616年，且從未有一天歇業(yè)。

在接受《中國名牌》記者采訪時，北京鶴年堂醫(yī)藥有限責(zé)任公司董事長臧東坡介紹道，自建店以來，鶴年堂便以養(yǎng)生和治未病為本。作為京城醫(yī)藥業(yè)開設(shè)最久的中華老字號，鶴年堂不僅成為了北京菜市口的地標(biāo)品牌，更融入到了北京城的文化歷史中。

歷史上，鶴年堂以“急公好義”譽滿京城。在明朝的大旱之年，京城百姓流離失所，貧病交迫。作為“惠民藥局”的鶴年堂對患者一視同仁，丁鶴年更是起早貪黑為患者診治，甚至為一些無力支付藥費的病人免費診脈、開方、配藥。遵循“懸壺濟世，以民為本”的經(jīng)營理念，鶴年堂步入中醫(yī)藥領(lǐng)域不久，便已在業(yè)內(nèi)小有名氣，直至后續(xù)聞名遐邇。

不僅在民間，鶴年堂在皇宮內(nèi)也享有盛名。在鄭和第三次奉命下西洋時（1409年），近千名船員患瘴癘（瘟?。﹩拭l(xiāng)，感染者更是不計其數(shù)。鄭和在回國聽取時任掌門丁鶴年長子丁文勇對“避瘟金湯”的介紹后，立即奏請明成祖，請求“著鶴年堂盡速配置，以做下西洋避瘟之用”。

接到圣旨后，丁鶴年父子根據(jù)鄭和船隊的特殊需求，將“避瘟金湯”進行了改良，研制出了一種便于攜帶、利于保存、制作簡單的茶劑，命名為“鶴年養(yǎng)生藥飲”。自此以后，“鶴年養(yǎng)生藥飲”不僅成為了鄭和船隊遠航的必備品，更使鶴年堂的口碑名揚四海。

現(xiàn)如今，鶴年堂不僅繼承了養(yǎng)生藥飲的秘方，更推出了養(yǎng)生良茶、宮廷四寶酒等兼具養(yǎng)生和藥用的特色產(chǎn)品。臧東坡說：“鶴年堂把‘中醫(yī)藥養(yǎng)生文化化成天下，為人類健康貢獻中醫(yī)價值作為企業(yè)使命，這也成為了滋養(yǎng)鶴年堂不斷發(fā)展的深厚土壤。加之幾百年‘兼收并蓄‘唯精唯誠的企業(yè)精神，使‘中華老字號的口碑得到傳揚。”

唯精唯誠 品質(zhì)技藝重傳承

對于鶴年堂在中藥炮制和中醫(yī)養(yǎng)生方面的獨到之處，臧東坡這樣解釋：“要想打造‘放心品牌就必須做到‘知止和‘有定，也就是說企業(yè)要有明確的目標(biāo)，并樹立堅定的信念去達成。這是支撐著鶴年堂600多年屹立不倒的‘絕招。”

“學(xué)時的業(yè)務(wù)骨干都是從學(xué)徒做起的?！眹壹壏俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人、北京鶴年堂醫(yī)藥有限責(zé)任公司總經(jīng)理曹希久在接受采訪時向記者坦露?！八氖昵?，當(dāng)我以學(xué)徒的身份來到鶴年堂時，每天做的都是最基礎(chǔ)的工作。從藥材凈選到看方抓藥，再到更復(fù)雜的中藥成品制作。每一位學(xué)徒都要反復(fù)練習(xí)，一絲不茍地將每一道工序做到極精細，由淺入深地不斷學(xué)習(xí)，因為這一切都關(guān)乎老百姓的命脈?！?/p>

以藥材凈選為例，選取規(guī)定的藥用部位，篩出藥材雜質(zhì)，用刷子刷凈藥材表面的絨毛或污垢，將藥材按大小、長短、粗細、厚薄等進行分檔處理。這需要學(xué)徒“十二分仔細”地用心處理。

“學(xué)徒都是從最苦最累，但看似最簡單的的活干起的，記得為了制作一種外用黑膏藥，需要一整天站在一個大鍋前不停地攪拌熬制香油，不能有一絲懈怠，一干就是連續(xù)十幾個小時?！辈芟＞没貞浾f。那時的中藥炮制環(huán)境和條件遠不如現(xiàn)在，空間小，藥味濃，制作設(shè)備單一。學(xué)徒需要不分季節(jié)地學(xué)習(xí)傳統(tǒng)中藥炮制工藝，“冬天手凍得通紅，夏天汗如雨下都是家常便飯。如果不是愛這一行，很難學(xué)有所成?！辈芟＞靡馕渡铋L地說。

從最基礎(chǔ)的簡單工作到精深的醫(yī)理運用，鶴年堂人無不全力以赴。

經(jīng)脈貫通是養(yǎng)生追求的一個至高境界，而鶴年堂的經(jīng)絡(luò)調(diào)理就是歷經(jīng)百年的中醫(yī)精華之一。

鶴年堂養(yǎng)生會館的經(jīng)絡(luò)調(diào)理講究人對經(jīng)絡(luò)的感覺?！昂芏嗷颊咴邡Q年堂養(yǎng)生會館感受到了經(jīng)絡(luò)的神奇?！标皷|坡說：“有患者在被點按環(huán)跳穴后，疼痛感從臀部一直延伸至腳趾，點按過程中患者自己就能清晰地感覺到氣血在經(jīng)絡(luò)中的游走。”經(jīng)絡(luò)氣血調(diào)理看似簡單，但要成為一名優(yōu)秀的經(jīng)絡(luò)理療師可不是一件容易的事。

“穴位的點按是否準(zhǔn)確到位、點按力度是否合適、手法是否正確、點按時間長短的把控，這些都有著很深的學(xué)問?！辈芟＞媒榻B說，為了讓學(xué)徒們能在不斷的實踐中總結(jié)提高，鶴年堂在內(nèi)部經(jīng)絡(luò)調(diào)理教學(xué)中將他們分組，進行“互掐”，這樣每個人不僅有了臨床實踐的學(xué)習(xí)經(jīng)歷，也可以真切體會到按摩的效果，一舉兩得。

如今，為更好地傳承鶴年堂百年養(yǎng)生之道，企業(yè)改革了傳統(tǒng)的“師帶徒”制度，伏化了學(xué)習(xí)內(nèi)容。在對新人培訓(xùn)過程中，除了技藝培訓(xùn)，更要培養(yǎng)學(xué)徒的心性。要做到“常修從醫(yī)之德，常懷律己之心”，這是鶴年堂人的基本修為準(zhǔn)則，更是鶴年堂百年品牌品質(zhì)的保障。

兼收并蓄 企業(yè)文化塑未來

“健康是每個人最大的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)”，鶴年堂不斷指導(dǎo)更多的人學(xué)會正確辨別和學(xué)習(xí)中醫(yī)藥的養(yǎng)生理念與方法，從而提升自身與身邊人的健康素養(yǎng)。

2004年，鶴年堂開啟了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護工程，將鶴年堂傳統(tǒng)配本、養(yǎng)生大譜、養(yǎng)生論述精髓整理成冊，并逐步建立起了包括鶴年堂中醫(yī)門診、鶴年堂藥店、鶴年堂養(yǎng)生會館等在內(nèi)的一系列中醫(yī)藥養(yǎng)生綜合產(chǎn)業(yè)鏈。

對鶴年堂來說，爭做中醫(yī)藥養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者和居民健康素養(yǎng)提升的卓越服務(wù)者是企業(yè)的一貫追求。當(dāng)被問及鶴年堂中醫(yī)藥及養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向時，臧東坡表示，鶴年堂以調(diào)理慢病康復(fù)為基礎(chǔ)，以中醫(yī)藥養(yǎng)生文化教育培訓(xùn)為先導(dǎo)，以網(wǎng)絡(luò)為產(chǎn)業(yè)拓展平臺，逐步實現(xiàn)中醫(yī)人“不治已病，治未病”的最高理想，使鶴年堂中醫(yī)藥及養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的均衡發(fā)展。

在創(chuàng)新的時代，鶴年堂人依然秉承“述而不作”的原則，“守住中醫(yī)文化之根即為創(chuàng)新，這就是鶴年堂人為中醫(yī)藥文化做出的最大貢獻；并蓄前人之所未發(fā)，補前人之所未備，則是鶴年堂人兼收、守正的延展，也就是鶴年堂的為新！” 臧東坡這番“特立獨行”的創(chuàng)新論其實就是鶴年堂的立身之本，也是企業(yè)穩(wěn)步迎新踏實求變的精神堅守。

2021年是“十四五”規(guī)劃的開局之年，我國提出大力發(fā)展中醫(yī)藥事業(yè)，這為鶴年堂今后的發(fā)展提供了更多的時代機遇。面對新的發(fā)展階段和新冠肺炎疫情防控常態(tài)化下，人們對健康的新需求，臧東坡說：“我們將加大研發(fā)力度，強化管理水平，運用先進的科技手段，更好地細分市場，并進行差異化定位，為國民的健康能力和健康素養(yǎng)提升貢獻鶴年堂應(yīng)有的中醫(yī)價值?！?/p>