農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈拓展研究
——以G香菇種植企業(yè)為例

□管宏霞，郭新杰

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 北京 100083；2.山西省外資扶貧項(xiàng)目管理辦公室 山西 太原 030021）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，農(nóng)業(yè)發(fā)展邁入了新階段，開(kāi)啟了新征程。農(nóng)業(yè)是第一產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展情況不僅關(guān)系到老百姓的切身利益，更影響著國(guó)家在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中的獨(dú)立自主性及全面建成小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)迫在眉睫。

觀察農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀不難發(fā)現(xiàn)，從業(yè)勞動(dòng)力和耕作土地不集中、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)、行業(yè)協(xié)同效率不高等突出問(wèn)題依然存在。

中央一號(hào)文件多次提出對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的要求，提出要促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，扶持發(fā)展一批特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)，支持農(nóng)業(yè)科技化、信息化發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)由產(chǎn)品生產(chǎn)向產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈生產(chǎn)轉(zhuǎn)變和拓展，讓農(nóng)民和企業(yè)在同一鏈條上共享利益。多地開(kāi)始嘗試結(jié)合地方特色和優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)企業(yè)建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系以及價(jià)值鏈體系。

以G 香菇種植企業(yè)為例，基于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)的目標(biāo)，對(duì)該企業(yè)上下游價(jià)值鏈進(jìn)行深入挖掘和逐級(jí)分析，通過(guò)梳理和拓展，形成包含所有參與方在內(nèi)的利益共享、合作共贏的生態(tài)價(jià)值鏈建設(shè)方案，幫助企業(yè)重塑自身、增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而吸引和帶動(dòng)更多關(guān)聯(lián)方參與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)并實(shí)現(xiàn)整個(gè)價(jià)值鏈的增值。與此同時(shí)，G 香菇種植企業(yè)的價(jià)值鏈拓展模式也可為其他同類型農(nóng)業(yè)企業(yè)提供轉(zhuǎn)型升級(jí)的參考范式。

1 文獻(xiàn)回顧及評(píng)價(jià)

價(jià)值鏈模式不同于普通企業(yè)的一體化發(fā)展模式，該模式倡導(dǎo)精深管理、專業(yè)分工靈活、多方協(xié)作，是以往產(chǎn)業(yè)分工向產(chǎn)品價(jià)值分工深化發(fā)展的重要體現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外諸多學(xué)者已在此方面進(jìn)行了深入研究。

1.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀

價(jià)值鏈最早由Michael E.Porter 在1985 年提出，他認(rèn)為企業(yè)所創(chuàng)造的價(jià)值都是經(jīng)過(guò)一系列活動(dòng)形成的，這些活動(dòng)包括內(nèi)部后勤活動(dòng)、生產(chǎn)作業(yè)活動(dòng)、外部后勤活動(dòng)、市場(chǎng)和銷售活動(dòng)、服務(wù)支持活動(dòng)等基本活動(dòng)及采購(gòu)活動(dòng)、技術(shù)開(kāi)發(fā)活動(dòng)、人力資源管理活動(dòng)和企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施活動(dòng)等輔助活動(dòng)，創(chuàng)造價(jià)值的動(dòng)態(tài)過(guò)程即為價(jià)值鏈。

英國(guó)學(xué)者Peter Hines 對(duì)Porter 提出的價(jià)值鏈理論進(jìn)行了重新定義，他認(rèn)為價(jià)值鏈?zhǔn)钦衔锪蟽r(jià)值的一種運(yùn)輸線，這一理論后來(lái)被認(rèn)為是新的價(jià)值鏈理論。隨著信息技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，Jefferey F.Rayport 等提出了虛擬價(jià)值鏈概念，他們認(rèn)為價(jià)值活動(dòng)不再僅依靠物質(zhì)資源，信息類資源也是一種價(jià)值體現(xiàn)，企業(yè)可以基于信息提供更加多樣化的服務(wù)，進(jìn)而從中挖掘更大的價(jià)值。

1.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀

張旭波（1997）[1]對(duì)Michael E.Porter 的價(jià)值鏈理論進(jìn)行了闡述和分析，使理論層面的價(jià)值鏈研究在當(dāng)時(shí)得以快速發(fā)展，之后關(guān)于價(jià)值鏈的研究進(jìn)入了快速發(fā)展階段。厲無(wú)畏和王玉梅（2001）[2]認(rèn)為，通過(guò)對(duì)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈進(jìn)行整合與分解，可以最大幅度降低最終產(chǎn)品成本，實(shí)現(xiàn)更高的增值效益，在增強(qiáng)價(jià)值鏈所在企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的同時(shí)，使企業(yè)獲得最大的投入產(chǎn)出比。孫茂竹和劉心強(qiáng)（2002）[3]對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分析后，進(jìn)一步對(duì)價(jià)值鏈概念進(jìn)行了細(xì)化延伸，將價(jià)值鏈分為內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈、縱向價(jià)值鏈以及橫向價(jià)值鏈3 類，并以此為主線對(duì)財(cái)務(wù)管理學(xué)進(jìn)行了分析并重塑了管理體制架構(gòu)。劉立華（2011）[4]認(rèn)為，橫向價(jià)值鏈由不處于上下游的企業(yè)組成某種相對(duì)固定關(guān)系的鏈條，這一鏈條上既包括同業(yè)橫向價(jià)值鏈（傳統(tǒng)的橫向價(jià)值鏈），也包括異業(yè)橫向價(jià)值鏈。這說(shuō)明橫向價(jià)值鏈創(chuàng)造的價(jià)值是所在企業(yè)通過(guò)整合資源、降低成本共同創(chuàng)造出的超額收益，這里主要的成本包含行業(yè)進(jìn)入成本、經(jīng)營(yíng)管理成本和風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)成本。隨后，通過(guò)對(duì)橫向價(jià)值鏈?zhǔn)找婧统杀镜脑敿?xì)分析、測(cè)算，又進(jìn)一步提出了對(duì)應(yīng)價(jià)值創(chuàng)造模型。楊其標(biāo)（2014）[5]以具體的外貿(mào)公司為例，對(duì)外貿(mào)企業(yè)各環(huán)節(jié)活動(dòng)的10 個(gè)要素進(jìn)行了詳細(xì)梳理和分析，最終找出了企業(yè)的核心資源，培育了企業(yè)的核心能力。周永亮（2017）[6]提出，價(jià)值鏈?zhǔn)瞧髽I(yè)存續(xù)的根本，決定著企業(yè)發(fā)展中資源的投入方向及投入程度。價(jià)值鏈持續(xù)不斷拓展、延伸、變革，是促使商業(yè)模式觸及企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理核心的關(guān)鍵。

在互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展的時(shí)代，企業(yè)要想順利轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)其內(nèi)在價(jià)值鏈進(jìn)行重構(gòu)非常關(guān)鍵。在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，如果不重構(gòu)企業(yè)所處的外部?jī)r(jià)值鏈和企業(yè)內(nèi)部的價(jià)值鏈，企業(yè)極有可能陷入困境。

面對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展相對(duì)滯后的狀況，許多學(xué)者嘗試將價(jià)值鏈的概念應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，改善農(nóng)業(yè)行業(yè)內(nèi)運(yùn)作效率和產(chǎn)值低等問(wèn)題，農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈概念應(yīng)運(yùn)而生。農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈指的是農(nóng)產(chǎn)品從種植到加工、運(yùn)輸，再到消費(fèi)的一系列價(jià)值增值活動(dòng)和產(chǎn)品流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，即在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)、供、銷的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值增值。這種價(jià)值鏈不僅存在于企業(yè)內(nèi)部，還循環(huán)于企業(yè)內(nèi)部并組成了以行業(yè)龍頭企業(yè)為核心的整個(gè)行業(yè)價(jià)值鏈系統(tǒng)，其參與者包括農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、原材料供應(yīng)商，以及農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)、加工、銷售商，產(chǎn)成品運(yùn)輸和經(jīng)銷商等主體[7]。

1.3 現(xiàn)狀研究評(píng)價(jià)

現(xiàn)有研究普遍停留在理論和概念層面，對(duì)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈的研究也存在寬泛、不深入等問(wèn)題。在波特傳統(tǒng)價(jià)值鏈模型及最新發(fā)展演化的研究成果基礎(chǔ)上，以G香菇種植企業(yè)為例，重塑適合該企業(yè)當(dāng)下發(fā)展的價(jià)值鏈模型；定量研究?jī)r(jià)值鏈的拓展、升級(jí)策略，定性分析價(jià)值鏈的管理和優(yōu)化方向，識(shí)別和控制主要的價(jià)值增值環(huán)節(jié)，以增強(qiáng)公司核心競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)價(jià)值鏈理論研究更好地服務(wù)于生產(chǎn)實(shí)踐有重要意義。?

2 拓展農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈的方式

由于企業(yè)價(jià)值鏈具有多維度性，因此在實(shí)際的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中，對(duì)企業(yè)價(jià)值鏈的拓展分析可以從以下3 方面著手。

2.1 內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈分析

對(duì)企業(yè)內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈進(jìn)行挖潛和分析是價(jià)值鏈分析的起點(diǎn)。通過(guò)盤點(diǎn)、分析產(chǎn)品在企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)的各個(gè)單元價(jià)值環(huán)節(jié)，關(guān)聯(lián)具體業(yè)務(wù)活動(dòng)并深入分析其價(jià)值的積累轉(zhuǎn)移過(guò)程。通過(guò)對(duì)其中消耗資源多、創(chuàng)效提質(zhì)效果差的活動(dòng)進(jìn)行優(yōu)化、精簡(jiǎn)，對(duì)技術(shù)水平低、管理精細(xì)化不足的活動(dòng)進(jìn)行改進(jìn)，可以最大限度地提高企業(yè)運(yùn)行效率，降低生產(chǎn)成本，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化，同時(shí)為下一步橫向和縱向的價(jià)值鏈拓展研究奠定基礎(chǔ)。

2.2 縱向價(jià)值鏈分析

縱向價(jià)值鏈分析包括對(duì)以企業(yè)為中心的關(guān)聯(lián)上下游包含的各項(xiàng)價(jià)值活動(dòng)進(jìn)行分析，它們彼此依存、相互協(xié)同，為自身乃至整個(gè)行業(yè)的價(jià)值提升創(chuàng)造有利條件。對(duì)企業(yè)下游消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者需求的深入分析，可以幫助企業(yè)更好地確定產(chǎn)品定位、預(yù)判市場(chǎng)前景，有助于企業(yè)準(zhǔn)確識(shí)別核心價(jià)值環(huán)節(jié)，合理規(guī)劃人、才、物等資源投入，進(jìn)而優(yōu)化和調(diào)整企業(yè)的戰(zhàn)略布局，促進(jìn)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和高附加價(jià)值獲取能力的形成。對(duì)企業(yè)上游原材料、供應(yīng)商以及與自身密切相關(guān)的價(jià)值活動(dòng)進(jìn)行深入分析，有助于快速、直觀地發(fā)現(xiàn)和挖掘其中潛力較大的內(nèi)容，進(jìn)而升級(jí)改善企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，使企業(yè)在降低成本、提高效率、增加產(chǎn)品價(jià)值的同時(shí)促進(jìn)整個(gè)行業(yè)降低成本和實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值，由此實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值鏈的拓展、重塑，從根本上改變企業(yè)在外部?jī)r(jià)值鏈上的作用及主導(dǎo)權(quán)，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 橫向價(jià)值鏈分析

橫向價(jià)值鏈分析是企業(yè)選擇戰(zhàn)略定位的基礎(chǔ)，可以幫助企業(yè)科學(xué)掌握其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的成本，針對(duì)不同類型的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手制定不同競(jìng)爭(zhēng)策略和合理的“價(jià)格+質(zhì)量”權(quán)重適配方案，及時(shí)、靈活地應(yīng)對(duì)來(lái)自市場(chǎng)的各類競(jìng)爭(zhēng)威脅，進(jìn)而確保企業(yè)的獨(dú)立定價(jià)能力和核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

通過(guò)上述對(duì)價(jià)值鏈拓展路徑的分類總結(jié)可知，價(jià)值鏈的研究視角已從單一的產(chǎn)品價(jià)值到一系列產(chǎn)品的生產(chǎn)加工價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)過(guò)渡到了對(duì)整個(gè)行業(yè)完整價(jià)值體系的分析、研究，同時(shí)從企業(yè)內(nèi)部深化和拓展研究擴(kuò)大到了對(duì)企業(yè)外部乃至整個(gè)行業(yè)價(jià)值鏈上的研究。企業(yè)要想鞏固和提升自身在行業(yè)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就需要通過(guò)采用優(yōu)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)值創(chuàng)造方式實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)。

3 價(jià)值鏈拓展路徑及分析框架

目前提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要路徑有3 種，見(jiàn)表1。

結(jié)合G 香菇種植企業(yè)的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及所處發(fā)展階段，提出采用改造和重塑現(xiàn)有內(nèi)部、縱向價(jià)值鏈的路徑推動(dòng)企業(yè)實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，并采用提煉價(jià)值鏈—分析價(jià)值鏈—拓展價(jià)值鏈—重塑價(jià)值鏈—鞏固發(fā)展價(jià)值鏈這一閉環(huán)研究模型，對(duì)企業(yè)的價(jià)值鏈拓展展開(kāi)分析。

在選取的價(jià)值鏈研究模型中，取各研究步驟的首字母后，簡(jiǎn)稱為“RAECD”分析模型?！癛”提煉價(jià)值鏈和“A”分析價(jià)值鏈，擬通過(guò)對(duì)G 香菇種植企業(yè)現(xiàn)有價(jià)值鏈進(jìn)行匯總、提煉、繪制及分析，從中找到潛在價(jià)值空間?！癊”拓展價(jià)值鏈和“C”重塑價(jià)值鏈，將針對(duì)企業(yè)構(gòu)建新價(jià)值鏈，幫助其打造價(jià)值鏈競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！癉”鞏固發(fā)展價(jià)值鏈，是在企業(yè)價(jià)值鏈重塑工作完成后提出的持續(xù)性保障建議，具體分析框架見(jiàn)圖1。

表1 企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)提升路徑

4 研究案例

4.1 G香菇種植企業(yè)價(jià)值鏈構(gòu)成及存在的問(wèn)題

就研究對(duì)象目前的價(jià)值鏈狀況來(lái)看，雖然生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)貫穿價(jià)值鏈?zhǔn)寄?，但核心業(yè)務(wù)仍然以菌包生產(chǎn)、研發(fā)以及香菇產(chǎn)成品購(gòu)銷為主，處于整體價(jià)值鏈的中游環(huán)節(jié)。

4.1.1 價(jià)值鏈構(gòu)成

價(jià)值鏈上游包括負(fù)責(zé)承接公司訂單的大農(nóng)戶以及由大農(nóng)戶組織、指導(dǎo)生產(chǎn)的以家庭為單位的各小農(nóng)戶（公司+農(nóng)戶）；負(fù)責(zé)提供制作菌包的木屑、麥麩、包裝袋等原材料的供應(yīng)商。由于缺乏對(duì)香菇產(chǎn)品的精深加工，現(xiàn)階段G 香菇種植企業(yè)上游價(jià)值鏈構(gòu)成環(huán)節(jié)相對(duì)較少且價(jià)值活動(dòng)單一。價(jià)值鏈中游包括負(fù)責(zé)香菇菌種研發(fā)、種植成品收購(gòu)及香菇加工銷售企業(yè)。價(jià)值鏈下游包括購(gòu)買公司菌包的種植農(nóng)戶、購(gòu)買公司香菇成品的一級(jí)批發(fā)商、購(gòu)買公司香菇深加工產(chǎn)品的批發(fā)商、購(gòu)買香菇產(chǎn)品的終端消費(fèi)者。除此之外，在價(jià)值鏈上還有其他相關(guān)支持性增值環(huán)節(jié)，如第三方物流公司、廣告營(yíng)銷公司以及線上、線下零售商等。G 香菇種植企業(yè)價(jià)值鏈現(xiàn)狀見(jiàn)圖2。

4.1.2 存在的問(wèn)題

通過(guò)上述對(duì)G 香菇種植企業(yè)價(jià)值鏈現(xiàn)狀的歸納分析可以看出，該企業(yè)價(jià)值鏈主要存在以下問(wèn)題。一是在核心價(jià)值創(chuàng)造環(huán)節(jié)，各部門各自為營(yíng)，協(xié)同效率低。香菇種植業(yè)較其他農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)起步較晚且處于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展期，參與企業(yè)紛紛追逐市場(chǎng)紅利，對(duì)細(xì)化市場(chǎng)分工以及發(fā)展模式的統(tǒng)籌規(guī)劃不足，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)資源浪費(fèi)。二是產(chǎn)品種類單一、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單。G 香菇種植企業(yè)目前以香菇種植產(chǎn)成品簡(jiǎn)單包裝后銷售為主，外銷產(chǎn)品的種類太過(guò)單一且技術(shù)含量較低，無(wú)法帶來(lái)更多價(jià)值。三是銷售環(huán)節(jié)市場(chǎng)定位低、價(jià)值空間挖潛不足。由于外銷產(chǎn)品的加工工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)品差異化程度低，導(dǎo)致G 香菇種植企業(yè)在外銷市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不足，議價(jià)能力較弱，只能在定位較低的市場(chǎng)（如一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)）上批量銷售，嚴(yán)重制約公司利潤(rùn)增長(zhǎng)。

4.2 G香菇種植企業(yè)價(jià)值鏈拓展策略

4.2.1 內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈拓展研究

通過(guò)分析G 香菇種植企業(yè)的價(jià)值鏈現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，了解其主要從事的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有菌種研發(fā)、菌包生產(chǎn)、菌菇購(gòu)銷以及菌菇深度加工品的購(gòu)銷。這4 類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)分別是在產(chǎn)品生命周期的不同階段發(fā)生的不同類型的業(yè)務(wù)操作，因此對(duì)G 香菇種植企業(yè)的內(nèi)部管理能力、生產(chǎn)調(diào)度效率以及工藝技術(shù)水平都有較高的要求。

由于受國(guó)內(nèi)食用菌行業(yè)起步較晚的影響，G 香菇種植企業(yè)生產(chǎn)還沒(méi)有達(dá)到一定的規(guī)模效應(yīng)，現(xiàn)有的創(chuàng)效、增值環(huán)節(jié)比較粗放、單一，受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響較大。這體現(xiàn)了本次價(jià)值鏈拓展、延伸的必要性，能夠?yàn)閮r(jià)值鏈升級(jí)提供潛在挖掘空間。結(jié)合G 香菇種植企業(yè)未來(lái)發(fā)展方向及當(dāng)前價(jià)值鏈構(gòu)成特征，可從以下方面進(jìn)行拓展分析。

（1）研發(fā)菌種。菌種研發(fā)技術(shù)是整個(gè)香菇產(chǎn)業(yè)中最具含金量的價(jià)值增值環(huán)節(jié)，能為菌包研制提供保障，使菌菇持續(xù)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，使企業(yè)在行業(yè)中立于不敗之地，進(jìn)而達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。企業(yè)可緊抓核心問(wèn)題，增加對(duì)研發(fā)的投入和重視，嘗試與國(guó)際領(lǐng)先育種公司交流，加強(qiáng)創(chuàng)新合作、攻克研發(fā)難關(guān)、強(qiáng)化自身菌種研發(fā)實(shí)力，并最終形成自己的核心研發(fā)優(yōu)勢(shì)。

（2）擴(kuò)建基地。目前G 香菇種植企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量非常有限，供應(yīng)能力很難滿足市場(chǎng)需求，因此對(duì)企業(yè)生產(chǎn)園區(qū)的擴(kuò)建升級(jí)尤為關(guān)鍵。園區(qū)的擴(kuò)建將完善和延伸價(jià)值鏈條，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化和經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品加工高效化和市場(chǎng)化、生產(chǎn)基地規(guī)?；蛯I(yè)化，提升產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)和集聚發(fā)展。擴(kuò)建后的園區(qū)能在一定程度上對(duì)自身價(jià)值鏈的各環(huán)節(jié)起整合優(yōu)化效果，實(shí)現(xiàn)不同產(chǎn)業(yè)間的戰(zhàn)略性協(xié)作，從而進(jìn)行企業(yè)價(jià)值鏈橫向拓展，最終達(dá)到升級(jí)企業(yè)價(jià)值鏈的效果。

（3）升級(jí)設(shè)備工藝。香菇菌包生產(chǎn)工藝各環(huán)節(jié)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化將直接影響企業(yè)生成效率和產(chǎn)品質(zhì)量，因此需研究高效且可操作性強(qiáng)的工藝。配套擴(kuò)建規(guī)模和升級(jí)后的生產(chǎn)工藝，同步迭代更新生產(chǎn)設(shè)備方案，以滿足升級(jí)后的投產(chǎn)要求。

（4）豐富產(chǎn)品種類。目前大多數(shù)中小型香菇企業(yè)采取的集中收購(gòu)、轉(zhuǎn)銷鮮菇模式為自身創(chuàng)造的經(jīng)營(yíng)價(jià)值極其有限。對(duì)鮮菇的精深加工，將幫助企業(yè)尋得新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，并促使產(chǎn)品加工生產(chǎn)更高效，品種更多樣，有效解決市場(chǎng)與農(nóng)戶間的連接問(wèn)題。

企業(yè)拓展深加工環(huán)節(jié)，將有效延長(zhǎng)其內(nèi)在價(jià)值鏈，從而滿足消費(fèi)者多樣化和高品質(zhì)的要求。該價(jià)值鏈的內(nèi)部延伸能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)與消費(fèi)的真正連接，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收以及消費(fèi)者滿意的多贏局面。內(nèi)部?jī)r(jià)值鏈縱向拓展情況見(jiàn)圖3。

4.2.2 縱向價(jià)值鏈拓展研究

從本質(zhì)上調(diào)整農(nóng)戶、第三方物流、經(jīng)銷商與香菇企業(yè)間的利益鏈接機(jī)制，將會(huì)為價(jià)值鏈的縱向拓展帶來(lái)根本性改變?？v觀G 香菇種植企業(yè)所在價(jià)值鏈的上下游，可從以下方面進(jìn)行拓展分析。

4.2.2.1 農(nóng)戶與G 香菇種植企業(yè)

在促進(jìn)農(nóng)戶深度參與的利益鏈接機(jī)制方面，G 香菇種植企業(yè)可嘗試從以下4 方面展開(kāi)合作。

一是種菇就業(yè)。農(nóng)戶直接進(jìn)入公司參與香菇種植，獲得工資收入。這一方式可直接帶動(dòng)種菇農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)就業(yè)，提高農(nóng)業(yè)收入。二是投資獲利。農(nóng)戶將小額貸款投資于企業(yè)，獲得企業(yè)的投資分紅。三是流轉(zhuǎn)土地創(chuàng)收。企業(yè)可從農(nóng)戶手中租入土地，擴(kuò)建產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)食用菌種植大棚，農(nóng)戶獲得土地流轉(zhuǎn)的創(chuàng)收收入。四是資產(chǎn)收益，企業(yè)與當(dāng)?shù)卮寮w簽訂合同，采取村集體與企業(yè)合作的方式，將集體資產(chǎn)投入企業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程中，共同促進(jìn)企業(yè)發(fā)展壯大，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，企業(yè)則按固定年化利息支付村集體資產(chǎn)收益分紅。

按照以上方式，農(nóng)戶可通過(guò)投資“入股”“土地流轉(zhuǎn)”“勞動(dòng)力參與”等形式，與企業(yè)建立更加緊密的利益關(guān)系，形成價(jià)值取向一致的價(jià)值鏈模式。農(nóng)戶獲得的收益不僅包括原來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品銷售利潤(rùn)，還包括投資回報(bào)、土地流轉(zhuǎn)收益、勞動(dòng)力參與獲得報(bào)酬、生產(chǎn)補(bǔ)貼、集體資產(chǎn)投資收益等形式的價(jià)值鏈增值收益。農(nóng)戶還獲得了免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)、相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)以及管理方法，從而實(shí)現(xiàn)了帶動(dòng)農(nóng)戶創(chuàng)收、創(chuàng)效的目的。這種利益鏈接模式，不僅降低了交易成本和管理成本，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)濟(jì)，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，而且避免了農(nóng)戶違約。

此外，G 香菇種植企業(yè)統(tǒng)一對(duì)農(nóng)戶培育的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行分選和粗加工，同時(shí)增設(shè)的深度加工生產(chǎn)線可對(duì)部分分選中淘汰的三、四等級(jí)鮮菇進(jìn)行衍生品生產(chǎn)，這有利于提高農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值，不僅確保了企業(yè)對(duì)農(nóng)戶產(chǎn)品的保底收購(gòu)，還增加了農(nóng)戶收益，提高了企業(yè)和整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的價(jià)值。

4.2.2.2 第三方物流企業(yè)與G 香菇種植企業(yè)

大多數(shù)香菇種植企業(yè)的現(xiàn)有銷售模式除了受限于本身售出產(chǎn)品的種類和品質(zhì)外，其中很大一部分受第三方配送物流公司的影響。物流公司配送的專業(yè)性、及時(shí)性直接關(guān)系企業(yè)的口碑和客戶黏性，因此企業(yè)可探索以下合作模式。

一是股權(quán)合作。隨著物流行業(yè)不斷規(guī)范發(fā)展，第三方物流企業(yè)也在尋求創(chuàng)新的業(yè)務(wù)模式，第三方物流企業(yè)因所處行業(yè)的特點(diǎn)，積累了大量配送鏈、倉(cāng)庫(kù)、渠道信息等優(yōu)勢(shì)資源。香菇企業(yè)的產(chǎn)能提高，產(chǎn)品種類不斷豐富，對(duì)第三方物流企業(yè)的使用需求迅速增加。為保障目標(biāo)一致，共同利益驅(qū)使雙方良性合作，提升整個(gè)配送環(huán)節(jié)的效率，提高服務(wù)質(zhì)量。第三方物流企業(yè)可以通過(guò)股權(quán)投資的方式參與到香菇企業(yè)的價(jià)值分享中，既有助于第三方物流企業(yè)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造更大的價(jià)值，也有助于香菇種植企業(yè)消除對(duì)配送品質(zhì)的擔(dān)憂。

二是績(jī)效合作。不同于常規(guī)的物流配送外包，對(duì)于香菇及其衍生的深加工產(chǎn)品，在外包配送時(shí)將“按時(shí)、保質(zhì)”的配送要求納入合作條款中，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)雙方互相制約的績(jī)效合作模式，促進(jìn)配送效率提升，節(jié)省時(shí)間，降低耗損成本，進(jìn)而間接實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收、創(chuàng)效。

三是定制合作。由于香菇企業(yè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)貫穿于整個(gè)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?zhǔn)寄?，因此不同的業(yè)務(wù)階段對(duì)第三方物流企業(yè)的配送形式、時(shí)效、用量要求均有不同，如果香菇種植企業(yè)內(nèi)部不協(xié)調(diào)，將會(huì)造成較大的資源浪費(fèi)，增加管理成本。因此在外包時(shí)選擇與專業(yè)化的綜合性公司合作，并由其結(jié)合香菇企業(yè)具體業(yè)務(wù)中對(duì)配送的不同需求定制物流服務(wù)，不僅有助于整個(gè)價(jià)值鏈輸配效率的提升，而且能夠推動(dòng)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和品質(zhì)升級(jí)。

4.2.2.3 經(jīng)銷商與G 香菇種植企業(yè)

在食用菌產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上，最核心的兩大價(jià)值高地分別是母菌研發(fā)和菌菇產(chǎn)品銷售。母菌研發(fā)已在上文說(shuō)明，而菌菇產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的價(jià)值增值主要取決于G香菇種植企業(yè)銷售渠道的拓寬以及與各類銷售平臺(tái)、經(jīng)銷商的合作模式。

一是批發(fā)商。目前絕大多數(shù)香菇種植企業(yè)仍以批發(fā)商渠道為主要銷售渠道，超過(guò)80%的產(chǎn)品直供國(guó)內(nèi)和國(guó)外的一級(jí)批發(fā)商。由于需求穩(wěn)定且合作關(guān)系良好，價(jià)格較難調(diào)整，但此種銷售方式將給G 香菇種植企業(yè)帶來(lái)較低的銷售利潤(rùn)，因此可通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品在市場(chǎng)的供應(yīng)量占比來(lái)調(diào)整銷售結(jié)構(gòu)。園區(qū)擴(kuò)建投產(chǎn)后將產(chǎn)量的60%投入批發(fā)市場(chǎng)中，后續(xù)可隨著其他市場(chǎng)的逐步打開(kāi)減少供應(yīng)量。

二是直營(yíng)商。與直營(yíng)商的合作是目前G 香菇種植企業(yè)主營(yíng)產(chǎn)品亟待拓展的一種銷售新模式。隨著G 香菇種植企業(yè)擴(kuò)建后產(chǎn)能提升，其迫切需要解決的問(wèn)題就是降本創(chuàng)收和實(shí)現(xiàn)效益最大化，產(chǎn)品直供門店、削減多層分銷攤利，對(duì)直營(yíng)商和G 香菇種植企業(yè)都有積極作用。直營(yíng)商與G 香菇種植企業(yè)合作，既可以提高貨品供應(yīng)效率和質(zhì)量，又可以最大限度地得到損耗補(bǔ)償。企業(yè)雖然在三、四類產(chǎn)品上受商家嚴(yán)苛質(zhì)量要求的影響降低了銷量，但一、二類精品較以往得到了更高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，因此這樣的互利合作模式能夠調(diào)動(dòng)雙方的積極性，進(jìn)而促進(jìn)G 香菇種植企業(yè)加速優(yōu)化銷售結(jié)構(gòu)。與直營(yíng)商合作探討后，G 香菇種植企業(yè)初步可投入總產(chǎn)量的25%，后續(xù)隨著模式的成形和需求的穩(wěn)定逐漸調(diào)增供應(yīng)量。

三是電商。當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)廣泛普及、大數(shù)據(jù)日新月異，傳統(tǒng)行業(yè)以及傳統(tǒng)的銷售模式受到了前所未有的沖擊，電商已經(jīng)成為大多數(shù)銷售類企業(yè)轉(zhuǎn)型的首選。電商模式的主要特點(diǎn)是準(zhǔn)入條件低、操作簡(jiǎn)單靈活、投入成本少、與顧客互動(dòng)便捷，因此可以幫助企業(yè)快速打開(kāi)市場(chǎng)、鎖定目標(biāo)客戶、樹(shù)立企業(yè)品牌。G 香菇種植企業(yè)是有巨大發(fā)展?jié)摿Φ默F(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)，穩(wěn)中求新是其做大、做強(qiáng)的動(dòng)力。因此創(chuàng)辦自己的電商平臺(tái)，將產(chǎn)量的15%用于自主銷售，搭建集“線下批發(fā)+線上零售”于一體的新業(yè)務(wù)模式，既拓寬了產(chǎn)品銷路，又可以快速幫助公司樹(shù)立口碑，提升品牌價(jià)值。

4.2.2.4 市場(chǎng)與G 香菇種植企業(yè)

在經(jīng)濟(jì)全球化日趨成熟的現(xiàn)在，“走出去”是未來(lái)企業(yè)發(fā)展的重要方向之一，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)G 香菇種植企業(yè)而言是“一帶一路”倡議指引下具有較大潛在價(jià)值空間的藍(lán)海市場(chǎng)。因此G 香菇種植企業(yè)可以以立足于國(guó)內(nèi)食用菌（特別是香菇）市場(chǎng)，嘗試將先進(jìn)技術(shù)、專業(yè)人員以及優(yōu)良產(chǎn)品輸出到國(guó)外各大農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，建立合作、共贏的互惠關(guān)系。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這是G 香菇種植企業(yè)實(shí)施遠(yuǎn)期戰(zhàn)略的重要環(huán)節(jié)。G 香菇種植企業(yè)價(jià)值鏈雙向拓展、升級(jí)情況見(jiàn)圖4。

5 研究結(jié)論及建議

5.1 結(jié)論

基于上述對(duì)G 香菇種植企業(yè)價(jià)值鏈的拓展分析，結(jié)合目前企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，拓展實(shí)施行動(dòng)將按步驟、分階段進(jìn)行，緊緊圍繞技術(shù)研發(fā)、農(nóng)戶帶動(dòng)、產(chǎn)品深加工以及國(guó)際市場(chǎng)拓展4 個(gè)核心環(huán)節(jié)，充分挖掘自身潛能，調(diào)動(dòng)優(yōu)勢(shì)資源，打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。其余環(huán)節(jié)僅作為輔助策略，待發(fā)展到相應(yīng)成熟階段再逐步采納、實(shí)施。

同類農(nóng)業(yè)企業(yè)要想在較低的成本投入下增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，價(jià)值鏈的優(yōu)化重組是最佳選擇。

具體步驟如下。一是基于企業(yè)當(dāng)前的價(jià)值鏈進(jìn)行增值空間挖潛。二是構(gòu)建企業(yè)可拓展延伸的價(jià)值鏈全景。三是充分結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略定位及發(fā)展現(xiàn)狀，選取適合自身發(fā)展的核心戰(zhàn)略環(huán)節(jié)進(jìn)行拓展實(shí)踐。

5.2 建議

雖然價(jià)值鏈的拓展和重塑是此次研究的重點(diǎn)，但要想使提出的方案應(yīng)用到實(shí)踐中，相關(guān)的環(huán)境和政策保障是必要前提。企業(yè)應(yīng)在抓住問(wèn)題關(guān)鍵的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)以下方面的重視。

5.2.1 持續(xù)加強(qiáng)企業(yè)規(guī)范化管理

在目前農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，企業(yè)不僅要在業(yè)務(wù)上發(fā)展核心優(yōu)勢(shì)，在內(nèi)部的治理上也需要更加科學(xué)規(guī)范，股權(quán)結(jié)構(gòu)應(yīng)合規(guī)合理，財(cái)務(wù)制度要符合要求，同時(shí)要保證企業(yè)利潤(rùn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。企業(yè)需要進(jìn)一步迭代升級(jí)，建立現(xiàn)代公司治理制度，提高管理效率和水平，積極探索股改，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。

5.2.2 積極爭(zhēng)取政策支持

企業(yè)實(shí)施價(jià)值鏈拓展，不僅能夠?yàn)樽陨泶蛟飚a(chǎn)品品牌，也能帶動(dòng)更多上下游關(guān)聯(lián)方獲利，進(jìn)而促進(jìn)地方和行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。因此嘗試轉(zhuǎn)型升級(jí)的企業(yè)可到當(dāng)?shù)刂鞴懿块T進(jìn)行備案，積極爭(zhēng)取省級(jí)、國(guó)家級(jí)優(yōu)惠政策支持。

企業(yè)價(jià)值鏈拓展的實(shí)施將涉及參與合作農(nóng)戶的切身利益，而這部分人群的生活水平改善、經(jīng)濟(jì)收入提升也是目前政府關(guān)注的內(nèi)容之一。只有在取得政府政策的支持下，企業(yè)價(jià)值鏈拓展、轉(zhuǎn)型升級(jí)工作才可能順利有序開(kāi)展。