筇竹筍采筍規(guī)格研究

白祖云 朱培英 張高琦 孔曉燕 龍銀順 魏洪兵 王農(nóng)圃 袁聯(lián)金 羅剛 劉樹鈿

摘要 長期以來，對筍子的高強(qiáng)度采收直接影響了筍子產(chǎn)量、竹林質(zhì)量。通過對筍子采收規(guī)格進(jìn)行研究，提出了合理的竹筍采收規(guī)格，不僅有利于提高竹筍產(chǎn)量和竹林質(zhì)量，而且可提高林農(nóng)收入，促進(jìn)竹林持續(xù)經(jīng)營。通過合理采筍，昭通可增加筇竹筍產(chǎn)量47593.6t，增加收入42834.24萬元，增長幅度達(dá)58.73%。

關(guān)鍵詞 筇竹;竹筍;規(guī)格;產(chǎn)量;收入

中圖分類號 S.786文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2021）07-0124-02

AbstractForalongtime，thehighintensityharvestingofbambooshootshasadirectimpactontheyieldofbambooshootsandthequalityofbambooforest.Throughtheresearchontheharvestingspecificationsofbambooshoots，thereasonableharvestingspecificationsofbambooshootswereputforward，whichnotonlyhelpedtoimprovetheoutputofbambooshootsandthequalityofbambooforest，butalsoimprovedtheincomeofthemassesandpromotedthesustainablemanagementofbambooforest.Throughreasonablebambooshootpicking，Zhaotongcanincreasetheoutputofbambooshootby47593.6t，increasetheincomeby428.3424millionyuan，andincreasetherateby58.73%.

KeywordsQiongzhueatumidissinoda;Bambooshoot;Specification;Yield;Income

作者簡介 白祖云（1968—），男，云南水富人，正高級工程師，從事森林資源經(jīng)營管理與竹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與指導(dǎo)工作。

筇竹（QiongzhueatumidissinodaHsuehetYi）在云南昭通又稱羅漢竹，是我國的特有竹種，屬于小型混生竹類，桿高1.5～7.0m，胸徑1.0～2.5cm[1]，自然更新能力強(qiáng)，地下鞭根系統(tǒng)發(fā)達(dá)，具有強(qiáng)大的保持水土、涵養(yǎng)水源的功能[2]。人們無序采筍，不按照一定規(guī)格采筍，甚至見筍就采，導(dǎo)致竹林退化，竹林生態(tài)功能下降，竹筍越來越小、產(chǎn)量越來越低[3]。昭通市委、市政府提出發(fā)展13.33萬hm2筇竹方竹的目標(biāo)，并明確全市竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路是以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，以“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”發(fā)展理念為引領(lǐng)，牢固樹立和踐行“綠水青山就是金山銀山”理念[4-5]，以加快竹產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和促進(jìn)林農(nóng)增收為目標(biāo)，以提高組織化建設(shè)為抓手，調(diào)整優(yōu)化竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，推動竹產(chǎn)業(yè)投入多元化、經(jīng)營集約化、產(chǎn)業(yè)特色化、基地規(guī)模化、生產(chǎn)規(guī)范化、產(chǎn)品品牌化、市場開放化建設(shè)，加快竹產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和促進(jìn)林農(nóng)增收，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，努力把竹產(chǎn)業(yè)培育成為昭通高原特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主產(chǎn)區(qū)群眾脫貧致富的支柱型產(chǎn)業(yè)[6]。筇竹自然分布于四川宜賓地區(qū)和云南昭通地區(qū)，即云貴高原東北緣向四川盆地過渡的亞高山地帶[7-8]。水富市是昭通市筇竹資源分布比較集中的縣市區(qū)之一，長期以來，分布區(qū)林農(nóng)對筇竹資源的利用以采筍為主，這也是分布區(qū)林農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)來源，由于缺乏護(hù)筍養(yǎng)竹的意識，為追求當(dāng)前利益，林農(nóng)連年采集竹筍，導(dǎo)致筇竹林老化，產(chǎn)筍量逐年降低，自然恢復(fù)能力越來越弱，立竹竹徑越來越小，形成了低效竹林。2019年，昭通筇竹總面積62414hm2，年產(chǎn)筍量81038t，按9元/kg計(jì)算，年產(chǎn)筍收入7.29342萬元，采筍收入僅11685元/hm2。由于筇竹分布區(qū)域狹窄，對筇竹筍的采集規(guī)格缺少研究，再加上人們對采筍規(guī)格和提高經(jīng)濟(jì)效益的作用認(rèn)識不足，經(jīng)營權(quán)落實(shí)不到位，造成采筍比較隨意，大大降低了筇竹林的經(jīng)營效果。就竹筍采集的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行研究，對提高昭通筇竹林質(zhì)量、增加商品筍產(chǎn)量和群眾收入、促進(jìn)穩(wěn)定持續(xù)脫貧等方面具有重要的意義。

1研究地概況與研究方法

1.1研究地概況

水富市位于云南省最北端，素有“云南北大門”之稱，地處金沙江與橫江（關(guān)河）交匯的三角地帶，介于104°03′46″～104°16′33″E、28°22′21″～28°40′00″N，東部和北部與四川省的屏山縣和宜賓縣隔江相望，西部和南部與綏江縣和鹽津縣接壤，東西長36km，南北長32km，面積439.8km2。最高海拔1986.4m（轎頂山），最低海拔267.0m（橫江與金沙江交匯處），相對高差1719.4m。年平均降雨1129.6mm，年平均氣溫17.8℃，最冷月（1月）平均氣溫8.9℃，最熱月（7月）平均氣溫26.7℃，極端最高氣溫39.3℃，極端最低氣溫-10.0℃，年活動積溫為5800～6000℃·d，無霜期324d[9]。水富市主要土壤類型有黃壤、紫色土和黃棕壤，局部低海拔地區(qū)有紅壤分布。水富市竹類面積11402.8hm2，其中筇竹面積達(dá)3800.0hm2，占竹子總面積的33.3%。水富市筇竹資源主要分布在水富市國有林場的駒龍場、銅鑼壩、蘇家坪、六井坪、紅巖坪、轎頂山林區(qū)，以及太平鎮(zhèn)的二溪村、鹽井村與國有林接壤的高海拔集體林區(qū)，兩碗鎮(zhèn)三角村有少量分布，大部分都生長在海拔1200m以上區(qū)域。研究地點(diǎn)選擇在昭通市水富市太平鎮(zhèn)二溪村境內(nèi)的銅鑼壩竹產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社。該研究采集的竹筍分布海拔在1500m左右，采集時間為12：00以前，天氣狀況為小雨。

1.2研究工具

鋼卷尺、臺稱、計(jì)算器、削筍刀、塑料袋。

1.3研究方法

在水富銅鑼壩竹產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社購買帶殼筇竹筍10kg左右，記數(shù)稱重;按竹筍長度（1級：<10cm;2級：10～<20cm;3級：20～<30cm;4級：30～<40cm;5級：40cm以上）進(jìn)行分級處理并記數(shù);對分級處理后帶殼筇竹筍進(jìn)行剝殼，按級分別稱重;向林農(nóng)和收購商調(diào)查商品筇竹筍的價(jià)格;計(jì)算各等級及綜合的單根毛重、單根凈重、商品筍單根凈重、商品筍出筍率、采筍收入等;按照商品筍最大收獲量和采筍收入最大化來分析采筍的規(guī)格。

帶殼筍指從竹林中剛采集的沒有剝?nèi)スS殼的筇竹筍，毛重指帶殼筇竹筍重量;凈重指剝?nèi)スS殼的筇竹筍的重量;商品筍凈重指剝?nèi)スS殼的筇竹筍再按商品的要求，除去筍子基部纖維化比較嚴(yán)重的部分后的重量;筍長指竹筍的長度或高度;商品筍出筍率指筇竹筍商品筍凈重占毛重的百分比;采筍收入指商品筍凈重與商品筍收購單價(jià)之積;采集對象區(qū)間指實(shí)際采集到的竹筍筍長的分布區(qū)間。

2結(jié)果與分析

由表1可知，共采集帶殼筍459根，總毛重為15.10kg，凈重為8.30kg，商品筍凈重為8.125kg，當(dāng)?shù)厥召徤虒χ窆S的要求為不分級，只要竹筍基部不老（纖維化程度不高），均按商品筍不分級的綜合收購單價(jià)（統(tǒng)價(jià)）9元/kg進(jìn)行收購。按此單價(jià)，采筍收入為73.13元（表1）。

2.1采集區(qū)間在筍長10～40cm

所采筍的竹筍長均分布在10～40cm，其中筍長10～<30cm的筍占89.33%。筍子毛重、凈重、商品筍凈重在2級和3級的比例分別占84.10%、81.93%、83.08%。原因是一方面筍長<10cm時不便于采集，筍長為40cm以上時，采集后竹筍基部纖維化程度高，商品化率低;另一方面是高強(qiáng)度的采集使林下長度在40cm以上竹筍所剩無幾。

2.2在可采集筍區(qū)間竹筍平均單根重量與筍長呈正相關(guān)

單根毛重、單根凈重、商品筍單根凈重均與筍長呈正相關(guān)，主要是采筍規(guī)格越長，其體積越大，重量越重。

2.3在可采集區(qū)間竹筍的各等級毛重與各筍長等級并不呈正相關(guān)

采集區(qū)間內(nèi)竹筍毛重與筍長并不呈正相關(guān)，竹筍毛重先是隨竹筍長度（高度）的增加而增加，之后隨竹筍長度的增加而減少，主要原因是受采筍數(shù)量（根數(shù)）的影響。

2.4在可采集區(qū)間采集數(shù)量（采筍根數(shù)）與筍長呈負(fù)相關(guān)

在可采集區(qū)間內(nèi)，采集數(shù)量（采筍根數(shù)）隨著筍長的增大而減少，主要原因是高強(qiáng)度的采筍使越長（高）的筍子越少。說明采筍時，只要方便采集的都盡可能進(jìn)行了采集，留下的基本上是10cm以下不方便采集的部分。

2.5在可采集區(qū)間商品筍出筍率與筍長呈正相關(guān)

筍長10～<20、20～<30、30～<40cm的商品筍出筍率分別為50.1%、55.2%、57.3%，商品筍出筍率與筍長呈正相關(guān)。商品筍出筍率越高，當(dāng)竹筍數(shù)量（根數(shù)）一定時，商品筍的產(chǎn)量越高。

2.6商品筍的凈重、出筍率與采筍收入呈正相關(guān)

當(dāng)商品筍統(tǒng)貨收購價(jià)格為9元/kg（或統(tǒng)貨收購價(jià)格一定）時，可采筍區(qū)間2～4級筍長的商品筍凈重與采筍收入呈正相關(guān)。商品筍出筍率在2～3級筍采集范圍與采筍收入呈正相關(guān)，但4級筍與采筍收入呈負(fù)相關(guān)。主要原因是雖然4級筍出筍率高，但可采集數(shù)量少，造成收入下降。

3結(jié)論與討論

3.1竹筍長度在30～<40cm時，可實(shí)現(xiàn)竹筍產(chǎn)量和采收收入最大化

要增加采筍收入，關(guān)鍵是增加商品筍的產(chǎn)量，在單位面積上生長的竹筍根數(shù)一定時，取決于單根竹筍的商品筍重量。商品筍平均單根重在筍長30～<40cm時最大。當(dāng)前人們對筇竹筍的采收是不合理的，主要集中采收筍長10～<30cm，占89.33%。如果在筍長30～<40cm時采收，商品筍平均單根凈重可達(dá)28.1g，459根筍的商品筍重為12.898kg，采筍收入為116.08元。比習(xí)慣采集方法采收的商品筍重（8.125kg）增加4.773kg;比習(xí)慣采集方法采筍收入（73.13元）增加42.95元，增長幅度達(dá)58.73%。

3.2推廣合理的采筍規(guī)格，經(jīng)濟(jì)意義重大

2019年，昭通筇竹年產(chǎn)筍量81038t，如果采用上述合理的采筍方法，全市可增加商品筍產(chǎn)量47593.6t，按現(xiàn)行商品筍統(tǒng)貨價(jià)格9元/kg計(jì)算，增加采筍收入42834.24萬元。同時，按當(dāng)前的產(chǎn)量測算，相當(dāng)于新增加筇竹面積36 655 hm2。造成大量小規(guī)格不合理采筍的原因在于竹筍產(chǎn)權(quán)沒有真正落實(shí)和人們對合理采筍增加收入的認(rèn)識還不足。因此，需要加大產(chǎn)權(quán)方面相關(guān)法律、法規(guī)的普法力度和科普力度，大力營造筇竹等竹林，發(fā)展竹產(chǎn)業(yè)的同時，加大普法和執(zhí)法力度，開展采筍培訓(xùn)，不僅能更快增加群眾收入，還有利于提高現(xiàn)有竹林質(zhì)量，意義重大。

3.3 采筍規(guī)格的改變可能會引起收購商對竹筍質(zhì)量要求的改變

按照合理的采筍方法，增加產(chǎn)量是必然的，但收購商對竹筍的質(zhì)量要求會影響到采筍收入。該研究是按當(dāng)前當(dāng)?shù)厥召徤探y(tǒng)貨價(jià)格計(jì)算的，當(dāng)采筍規(guī)格發(fā)生變化時，不排除收購商改變對商品筍的質(zhì)量要求，根據(jù)不同的質(zhì)量確定不同的收購價(jià)格，從而影響采筍收入。

3.4 合理采筍，不僅要注意采筍規(guī)格，還需注意留筍養(yǎng)竹

見筍就采的高強(qiáng)度采集方式，使每年只有少量尾筍留養(yǎng)成竹，造成母竹越來越小。在采筍過程中應(yīng)盡量將初期筍或出筍盛期健壯筍保留，培養(yǎng)成為母竹[10]。

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