中國名茶
——婺源綠茶

（封面圖片由東莞茶文化促進(jìn)會楊秘書長提供、封底圖片由本刊主編提供）

婺源綠茶產(chǎn)于被稱為“中國最美鄉(xiāng)村”的婺源縣。該縣地處江西東北部的贛、浙、皖三省交界處，風(fēng)景優(yōu)美的黃山、三清山、景德鎮(zhèn)將其環(huán)繞；婺源宛如這個金三角上的一顆“綠色明珠”。全縣森林覆蓋率為82.6%，青山綠水間隱現(xiàn)粉墻黛瓦的鄉(xiāng)村建筑，構(gòu)成絕美的山水畫。

溫潤的氣候、充沛的雨量、肥沃的土壤、云霧繚繞的群峰、汩汩不斷的山澗，正適合于喜溫、耐濕、好霧的茶樹生長。從而，有了婺源種茶的悠久歷史。

早在唐代，被后世尊稱為茶圣的陸羽，就發(fā)現(xiàn)了婺源產(chǎn)的茶葉很好，并記載在他的傳世之作《茶經(jīng)》中。到了宋代，婺源茶與紫筍、陽羨、日鑄、雙井、黃龍并稱為中國六大絕品茶。婺源綠茶因芽葉翠綠、湯色清透、香味濃郁、滋味醇厚，讓人欲罷不能！曾有飲者感嘆婺源茶“一見頓覺清爽，再飲精神更旺”！到了明代，婺源綠茶成為貢茶。到清朝末年，婺源有一款獨(dú)特的“珠蘭精”花茶被列為貢品，并被譽(yù)為“官禮名茶”。此茶以優(yōu)質(zhì)高山云霧細(xì)茶為原料，配窨珍貴的珠蘭鮮花，用傳統(tǒng)工藝，獨(dú)家創(chuàng)制而成，并在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲一等獎。

婺源人不僅善于種茶、制茶，還善于經(jīng)銷茶。從清代康熙年間始，將婺源的茶大量遠(yuǎn)銷海外。美國研究茶葉的著名學(xué)者威廉·烏克斯在其1935年出版的《茶葉全書》中稱：“婺源茶不獨(dú)為路茶之上品，且為中國綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者。”

婺源綠茶不僅以質(zhì)優(yōu)享譽(yù)海內(nèi)外，還以品種繁多而著稱。1949年新中國成立前，銷往國內(nèi)外的名茶有珍眉、針眉、抽貢、鳳眉、貢熙、窨花茶、三角片、綠茶粉、壽眉、白毫、銀針、炒青等。1949年新中國成立后，婺源綠茶獲得了眾多國家榮譽(yù)。

1997年以來，婺源縣著力發(fā)展有機(jī)茶，因?yàn)榫G色、生態(tài)、有機(jī)，婺源綠茶成為中國銷往歐盟最多的綠茶，占國內(nèi)銷往歐盟市場的70%，婺源縣也被稱為“中國有機(jī)茶第一縣”。

至2020年，30多萬畝茶園遍布全縣，與青山綠水相映成美麗的綠色風(fēng)景，展現(xiàn)著勃勃生機(jī)。