綠色養(yǎng)殖技術(shù)在優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

楊 潤，帕熱克·愛尼娃爾，阿衣努爾·阿不力孜

新疆畜牧科學(xué)院畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)與信息研究所，新疆烏魯木齊 830000

0 引言

近年來，我國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢總體平穩(wěn)向好。一個(gè)國家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要指標(biāo)是畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的半數(shù)以上。我國畜牧業(yè)產(chǎn)值約為農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%[1]，這意味著中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)正處于最好的發(fā)展時(shí)期，奶牛養(yǎng)殖的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)努力提升奶牛養(yǎng)殖水平以推動(dòng)畜牧業(yè)的健康發(fā)展。生產(chǎn)綠色、無公害、無污染的安全產(chǎn)品是奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要方向[2]。綠色養(yǎng)殖技術(shù)是實(shí)現(xiàn)牛乳綠色、無公害、無污染的重要途徑，這一技術(shù)需要從場址選擇、飼料配制、環(huán)境控制等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，通過提升飼養(yǎng)管理水平，生產(chǎn)出綠色安全的畜產(chǎn)品，從而增加奶牛的養(yǎng)殖效益。

1 綠色養(yǎng)殖技術(shù)的內(nèi)涵

綠色養(yǎng)殖是指通過生態(tài)環(huán)境的還原來獲得高質(zhì)量畜禽產(chǎn)品的養(yǎng)殖模式，其內(nèi)容主要包括兩個(gè)方面：（1）綠色畜禽產(chǎn)品對于畜禽產(chǎn)地環(huán)境的要求，畜禽生產(chǎn)地的各項(xiàng)指標(biāo)都應(yīng)當(dāng)符合綠色養(yǎng)殖的相關(guān)規(guī)定[3]；（2）在進(jìn)行養(yǎng)殖過程中所有的操作都應(yīng)當(dāng)使用綠色養(yǎng)殖技術(shù)，及時(shí)用綠色、無污染的手段對動(dòng)物的生產(chǎn)性能進(jìn)行調(diào)整，加快其生長發(fā)育，增加畜禽的產(chǎn)肉、產(chǎn)奶性能，從而產(chǎn)出更多更好的綠色畜禽產(chǎn)品。在評估養(yǎng)殖過程是否為綠色養(yǎng)殖時(shí)，也應(yīng)當(dāng)從以上兩個(gè)方面分別進(jìn)行考量，首先監(jiān)管生產(chǎn)過程，對生產(chǎn)中使用的各種投入性產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)測，同時(shí)還要監(jiān)管養(yǎng)殖技術(shù)是否符合綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。綠色養(yǎng)殖技術(shù)是將養(yǎng)殖中的所有因素進(jìn)行綜合考量，統(tǒng)一協(xié)調(diào)后達(dá)到可持續(xù)發(fā)展、綠色養(yǎng)殖的目的。在進(jìn)行綠色養(yǎng)殖的過程中應(yīng)當(dāng)建立可持續(xù)的運(yùn)營模式，首先要保證周圍的自然環(huán)境適合進(jìn)行綠色養(yǎng)殖，充分考慮到水源、交通、風(fēng)向等因素，選擇最合適的位置進(jìn)行養(yǎng)殖，此外還應(yīng)當(dāng)建立循環(huán)養(yǎng)殖模式，從飼草料方面控制農(nóng)殘的攝入，保證飼草料無污染、無農(nóng)藥殘留，從源頭上保證奶牛產(chǎn)品的安全和健康[4]。但目前，從事奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的人員對于綠色養(yǎng)殖的內(nèi)涵、意義以及作用了解甚少，并不清楚綠色養(yǎng)殖應(yīng)當(dāng)如何操作，這使得綠色養(yǎng)殖技術(shù)無法推廣使用[5]。所以應(yīng)當(dāng)從基層普及綠色養(yǎng)殖技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容，讓奶牛養(yǎng)殖人員深刻的認(rèn)識(shí)和理解綠色養(yǎng)殖的作用，從而全面的認(rèn)識(shí)綠色無公害產(chǎn)品所帶來的效益和前景，讓他們自覺自動(dòng)的加入到綠色養(yǎng)殖中來。

2 綠色養(yǎng)殖技術(shù)的具體要求和在優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

2.1 場址的選擇

在建設(shè)奶牛養(yǎng)殖場時(shí)，應(yīng)當(dāng)選擇地勢較高且干燥的環(huán)境，沒有發(fā)生過傳染病，符合防疫需求的地方，這樣不容易受到周圍環(huán)境的污染，便于排出污物。同時(shí)還要考慮周圍是否有工礦企業(yè)，避免其他企業(yè)影響奶牛的活動(dòng)；在保證交通和通訊便捷的情況下盡量遠(yuǎn)離交通主干道和居民區(qū)。為了給奶牛提供較好的生長環(huán)境，應(yīng)當(dāng)對大氣、水源以及土壤進(jìn)行檢測，只有當(dāng)所有檢測均合格，能夠滿足奶牛綠色養(yǎng)殖需求時(shí)再進(jìn)行牛舍建造；建造牛舍時(shí)，材料應(yīng)盡量就近取材，使用符合動(dòng)物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)久耐用、質(zhì)量過關(guān)的材料進(jìn)行建造，降低牛舍成本。通常來講，牛舍應(yīng)當(dāng)坐北朝南，有足夠數(shù)量的窗戶用于采光和通風(fēng)，設(shè)置臥床要舒適，能夠保證奶牛的正常趴臥，在過道中使用黃沙或橡膠進(jìn)行鋪墊，這樣奶牛在行走過程中不會(huì)因地面濕滑而摔倒[6]；房頂要有保溫板，以保證冬季舍內(nèi)的溫度適宜。

2.2 飼料的選擇

粗飼料是奶牛生長發(fā)育過程中非常重要的營養(yǎng)來源，如果粗飼料的數(shù)量和質(zhì)量都不能得到保證，就會(huì)影響奶牛正常的生理代謝[7]，乳制品的質(zhì)量也會(huì)受到影響，在飼養(yǎng)過程中要給奶牛配制合理的日糧，提高飼料適口性的同時(shí)滿足其生長發(fā)育的需要。因此，應(yīng)當(dāng)大力推廣種植優(yōu)質(zhì)的牧草，例如紫花苜蓿、黑麥草等，同時(shí)還要充分利用小麥或玉米的秸稈，這部分青綠飼料、優(yōu)質(zhì)青干草的適口性較好，營養(yǎng)價(jià)值豐富，消化利用率高，能夠通過刺激消化液的分泌和消化器官的生理活動(dòng)激發(fā)食欲，從而達(dá)到提高采食量的目的。玉米秸稈和小麥秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品如果直接飼喂給奶牛，通常不能被很好的消化利用，但可以利用青貯、黃貯、微貯以及氨化技術(shù)，提高農(nóng)副產(chǎn)品的適口性和營養(yǎng)價(jià)值，從而給奶牛提供成本較低的優(yōu)質(zhì)粗飼料來源。另一方面，積極進(jìn)行退耕還林、退耕還草工作，為奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供物質(zhì)基礎(chǔ)的同時(shí)還能夠滿足可持續(xù)發(fā)展的需求。奶牛在各個(gè)生理階段的泌乳量有較大差異，在日糧供應(yīng)方面也應(yīng)當(dāng)根據(jù)泌乳量進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，在奶牛泌乳量較高的階段，往往需要更多的精飼料，同時(shí)為了防止瘤胃內(nèi)異常發(fā)酵，還應(yīng)當(dāng)在飼料中添加緩沖化合物。

2.3 加強(qiáng)飼養(yǎng)管理

好的飼養(yǎng)環(huán)境能夠充分發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)性能，所以應(yīng)當(dāng)重視飼養(yǎng)環(huán)境的控制。（1）應(yīng)當(dāng)盡可能的使用通風(fēng)機(jī)、空氣源熱泵等設(shè)備，降低畜舍內(nèi)空氣中氨氣等有害氣體的濃度，利用設(shè)備給畜舍通風(fēng)換氣。（2）奶牛的飲水應(yīng)當(dāng)清潔、溫度適宜，水溫最好控制在9～15 ℃之間，這樣能夠幫助飼料消化吸收，同時(shí)增加泌乳量和免疫力。（3）及時(shí)清掃圈舍內(nèi)的糞污，糞尿用于制作沼氣，利用固液分離技術(shù)分理出纖維固體進(jìn)行堆肥處理，液體用于制作沼氣，沼氣在進(jìn)行二次固液分離后，殘?jiān)梢宰鳛楣腆w有機(jī)肥料，沼液可以還田，從而實(shí)現(xiàn)資源的循環(huán)利用。有條件的飼養(yǎng)場還可以選擇自動(dòng)的清糞設(shè)備，在不影響牛群休息、采食的情況下完成清糞工作。（4）注意環(huán)境的消毒，消毒是預(yù)防奶牛疾病的重要方式，發(fā)病率降低能夠減少獸藥的濫用，所以在日常的飼養(yǎng)管理過程中應(yīng)當(dāng)注重環(huán)境消毒工作。

3 小結(jié)

綠色養(yǎng)殖技術(shù)是符合可持續(xù)發(fā)展相關(guān)要求的養(yǎng)殖模式，也是科學(xué)高效的養(yǎng)殖技術(shù)[8]，既能使奶牛產(chǎn)出品質(zhì)較高的，安全、綠色的產(chǎn)品，又能保護(hù)環(huán)境，有著較為廣闊的發(fā)展前景。目前，綠色養(yǎng)殖技術(shù)尚未全面推行，這就需要廣大的畜牧獸醫(yī)工作人員進(jìn)行宣傳，讓奶牛養(yǎng)殖業(yè)的從業(yè)人員都能了解綠色養(yǎng)殖的好處和具體操作方法，享受綠色養(yǎng)殖帶來的紅利，從而為我國畜牧業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。