分析內(nèi)審在食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系中的價(jià)值

劉潔 肖尋

摘 要：內(nèi)部審核是實(shí)驗(yàn)質(zhì)量管理中的重要工作，同時(shí)也是完成實(shí)驗(yàn)室所有內(nèi)部管理工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，可以有效保證所有內(nèi)部管理工作的順利完成。所以在管理體系中要知道內(nèi)審的重要性，也要不斷完善管理體系使內(nèi)審機(jī)制發(fā)揮更大的作用。

關(guān)鍵詞：食品檢查實(shí)驗(yàn)室;質(zhì)量管理體系;內(nèi)審價(jià)值

一、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理體系中的主要質(zhì)量審核工作

內(nèi)部審核與管理審查是食品檢查實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理制度中的重點(diǎn)工作，這二個(gè)質(zhì)量審查工作的相同點(diǎn)都是有效發(fā)揮質(zhì)量管理體系的功效[1]。其區(qū)別是，內(nèi)部審核工作更側(cè)重于對(duì)管理體系的有效性以及一直達(dá)到規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)并滿足預(yù)算的結(jié)果;而管理審查工作側(cè)重評(píng)判質(zhì)量體系中對(duì)當(dāng)下實(shí)驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn)的要求能否達(dá)到，并合理調(diào)節(jié)管理體的質(zhì)量控制。

二、關(guān)于內(nèi)審工作

2.1內(nèi)審的觀念

內(nèi)部審核主要是按照質(zhì)量管控人員事先安排好的工作讓內(nèi)審人員進(jìn)行質(zhì)量評(píng)審，定期對(duì)整個(gè)部門的所有活動(dòng)進(jìn)行全面的內(nèi)審工作，檢查每個(gè)項(xiàng)目在工作時(shí)能否達(dá)到持續(xù)有效的標(biāo)準(zhǔn)。

2.2內(nèi)審的作用

內(nèi)審主要就是維護(hù)質(zhì)量管理體系可以正確無誤的進(jìn)行工作，檢查每個(gè)活動(dòng)項(xiàng)目工作能否達(dá)標(biāo)，以及周期性的審核工作并及時(shí)糾正錯(cuò)誤并制定針對(duì)性防范對(duì)策。

（1）內(nèi)審的作用：可以持續(xù)有效的對(duì)質(zhì)量管理實(shí)施全面控制，①可以有效改善項(xiàng)目管理活動(dòng);②可以有效推進(jìn)所有部門的不斷進(jìn)步和發(fā)展，并完善管理體系制度。

（2）內(nèi)審的目的：對(duì)質(zhì)量管理體系進(jìn)行定期檢驗(yàn)時(shí)可以發(fā)現(xiàn)“履行”的文件是否準(zhǔn)確;并檢查"執(zhí)行文件"能否達(dá)到符合的標(biāo)準(zhǔn)，從而可以有效的開展維護(hù)質(zhì)量體系工作。

2.3嚴(yán)格遵循法律制度，達(dá)到符合客戶的標(biāo)準(zhǔn)

通過內(nèi)部審計(jì)對(duì)質(zhì)量體系工作中發(fā)生的紕漏做出修正工作，可以大幅的降低經(jīng)濟(jì)損失。內(nèi)審時(shí)發(fā)現(xiàn)的漏洞與完善制度之間的工作可以形成一種反饋，從而有效提高效率，在遵循法律的制度的同時(shí)，達(dá)到客戶滿意。

2.4實(shí)時(shí)掌握真實(shí)的數(shù)據(jù)

輔助質(zhì)量體系有效改進(jìn)的關(guān)鍵，是內(nèi)審員在工作時(shí)對(duì)各種數(shù)據(jù)的錄入，在完善質(zhì)量管理系統(tǒng)時(shí)必須以這些錄入的真實(shí)數(shù)量為依據(jù)，才能夠在質(zhì)量管理工作中減少重復(fù)性出錯(cuò)的情況出現(xiàn)。內(nèi)部審計(jì)是按照有效的過程和規(guī)定的計(jì)劃加以審計(jì)的，是經(jīng)過相應(yīng)程序才能查詢的，為保證內(nèi)部審計(jì)的實(shí)效性，應(yīng)當(dāng)貫徹內(nèi)部審計(jì)的三項(xiàng)核心準(zhǔn)則：①審計(jì)的客觀性②審計(jì)的獨(dú)立性③審計(jì)的系統(tǒng)方法[2]。

審計(jì)客觀性：第一，內(nèi)部審計(jì)獲取到的審計(jì)依據(jù)應(yīng)當(dāng)是真實(shí)有效的和符合審計(jì)規(guī)范的;第二，通過審計(jì)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)審計(jì)獲取的依據(jù)進(jìn)行客觀評(píng)估，而產(chǎn)生審核發(fā)現(xiàn)，審查發(fā)現(xiàn)可分為符合項(xiàng)與不合項(xiàng)，審查的發(fā)現(xiàn)有三項(xiàng)重點(diǎn)：審查標(biāo)準(zhǔn)、審核依據(jù)、審查比較評(píng)價(jià)。在審查流程中可以形成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈募梦募岣邔彶榈目陀^性。

審計(jì)獨(dú)立性：內(nèi)部審計(jì)為一項(xiàng)被委托活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)室的政策規(guī)定、管理層的決定、合作合同的要求，以及法律法規(guī)規(guī)定的工作等均可實(shí)行委托;內(nèi)部審核員需要具有內(nèi)部審計(jì)的工作能力，而不可以是和委托活動(dòng)有直接責(zé)任關(guān)聯(lián)的人，在內(nèi)部審核時(shí)必須是公平公正的、也不可以存在彼此利益沖突。內(nèi)部審核員必須遵循道德準(zhǔn)則;審核員在審查準(zhǔn)則和核查依據(jù)的情況下必須保持對(duì)被審查機(jī)關(guān)實(shí)時(shí)客觀性的評(píng)價(jià)，對(duì)無法證實(shí)被審查機(jī)關(guān)有過錯(cuò)的，那么就必須認(rèn)為被審查機(jī)關(guān)沒錯(cuò)，就應(yīng)判其符合。

系統(tǒng)方法的審核：內(nèi)部審計(jì)工作必須存在一定的系統(tǒng)性，以確保所實(shí)施審計(jì)工作全部都是合理無誤和真實(shí)可信的審計(jì)結(jié)論。所以在實(shí)際進(jìn)行工作時(shí)主要先明確具體審批的范圍和進(jìn)行了細(xì)化的工作安排。在實(shí)際審批工作時(shí)要嚴(yán)格地根據(jù)編制好的檢查表進(jìn)行，把領(lǐng)導(dǎo)階層作為工作的重點(diǎn)。審核主要采用設(shè)定好的方式來保證審核的數(shù)據(jù)和審核的完整性和可靠性，所以面對(duì)相同的受審對(duì)象時(shí)，任何內(nèi)審人員都可以進(jìn)行審核工作，而他們所得到的結(jié)果，應(yīng)該是相當(dāng)接近的。審查內(nèi)容所代表的意思是實(shí)效性、達(dá)標(biāo)性、滿足性等三層，實(shí)效性主要是看審核的政策內(nèi)容能否得到有效的貫徹;達(dá)標(biāo)性則是指對(duì)審核項(xiàng)目所實(shí)現(xiàn)的成效，以及能否接近于預(yù)期的判斷;達(dá)標(biāo)性則是指相關(guān)項(xiàng)目的質(zhì)量和相應(yīng)的成果是否全面符合要求，為了進(jìn)行一個(gè)高質(zhì)量水平的考核，需要這三項(xiàng)內(nèi)容都必須達(dá)到預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)。

3 內(nèi)部審核如何才能發(fā)揮作用

（1）保證內(nèi)部審核工作計(jì)劃的完善性：首先，在內(nèi)部審核工作開始前，先要進(jìn)入內(nèi)審的策劃環(huán)節(jié)和落實(shí)內(nèi)容審查范圍，在這個(gè)環(huán)節(jié)完成后轉(zhuǎn)為書面文件，具體內(nèi)容主要包括審批計(jì)劃、審查組和審批過程時(shí)需要用的資料和工作文件等。內(nèi)審工作策劃一般是通過活動(dòng)部門來完成的，內(nèi)部檢查表一般都是要明確被審核部門主要的審核流程、審核方法，還有審計(jì)內(nèi)容。其次，在內(nèi)審計(jì)策劃工作完成之后，就需要達(dá)到落實(shí)計(jì)劃、落實(shí)責(zé)任分工、完善管理的工作文件。審查形式也有許多類型，比如：談話型、現(xiàn)場(chǎng)考察核實(shí)型、查閱證據(jù)型等等。而內(nèi)部審核員也可運(yùn)用政府各部門的職責(zé)性質(zhì)進(jìn)行內(nèi)部審查。內(nèi)部審核必須包括：有效性、達(dá)標(biāo)性、符合性三個(gè)方面，才可構(gòu)成全面的審核工作[3]。

（2）有效提高內(nèi)部審核員的個(gè)人素養(yǎng)，是做好內(nèi)審工作的必要條件。在整個(gè)內(nèi)審工作流程中，內(nèi)審工作員工不管是在策劃內(nèi)部審計(jì)工作時(shí)，還是審核品質(zhì)管理流程中都起著指導(dǎo)和促進(jìn)的作用。所以在招聘員工方面，首先要挑選具有一定品質(zhì)管理經(jīng)驗(yàn)的人才;其次，要全面考察內(nèi)部人員的綜合素養(yǎng)，內(nèi)審人員不但要熟悉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且還對(duì)管理情況十分了解。具有高水平的內(nèi)部審核師會(huì)在每一個(gè)工作審核中，及時(shí)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量漏失并預(yù)測(cè)出潛在的質(zhì)量問題。

（3）確保在內(nèi)審工作高效發(fā)展的關(guān)鍵在于領(lǐng)導(dǎo)階層有恰當(dāng)?shù)目茖W(xué)管理方法，在內(nèi)審工作高效進(jìn)行時(shí)，管理層需要?jiǎng)?chuàng)造優(yōu)秀的審核技術(shù)和環(huán)境;為內(nèi)審員工創(chuàng)造有效改善自我素質(zhì)的機(jī)遇與平臺(tái);對(duì)每一個(gè)審計(jì)的結(jié)果都要認(rèn)真過問，為質(zhì)量體系中存在的問題提出具體的優(yōu)化舉措。

三、結(jié)語

綜上所述，只有將內(nèi)審功能在實(shí)際體系中充分發(fā)揮起來，才能夠確保整個(gè)質(zhì)量管理體系能夠順暢的完成所有工作，同時(shí)內(nèi)審既能夠發(fā)揮并監(jiān)督考核產(chǎn)品質(zhì)量的功能，又能夠指引整個(gè)質(zhì)量管理體系的發(fā)展方向使其更合理、更全面。

參考文獻(xiàn)：

[1]商瑩，李政良等.內(nèi)審管理在中國(guó)食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室品質(zhì)管理中的重要作用[J]I食品安全導(dǎo)刊，2016，（21）：45-45.

[2]王錦秀.充分發(fā)揮內(nèi)審主導(dǎo)作用實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)：檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室管理水平的持續(xù)改進(jìn)[J].在環(huán)球市場(chǎng)，2016，（3）：74-74.

[3]黃麗.探討實(shí)驗(yàn)室管理體系內(nèi)審活動(dòng)運(yùn)行中的現(xiàn)場(chǎng)審核實(shí)施技巧[J]科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，201613（32）;119，121.